Вінегрет - зимовий блюдо, традиційно з овочів, які легко зберігаються всю зиму. Роблячи салати взимку, нам необхідно домогтися великого вмісту вітамінів, яких так не вистачає в цей час року. Вінегрет з редькою - це ще одне винаходи російських селян.
Редька - дуже корисний овоч, завдяки фітонцидам, які в ній містяться у великій кількості, організм може протистояти вірусам. Чим гостріше редька, тим більше в ній цих самих фітонцидів. Також редька сповнена антиоксидантів і дуже корисна для людей, що сидять на дієті. Завдяки всім цим якостям, а також тому, що редька на 85 % складається з води, вона - гарний сечогінний засіб. Салати зі свіжої редьки дуже корисні, але також редьку солять і маринують. У Франції з неї навіть готують суп, попередньо обсмаживши. Також я знаю дуже цікавий рецепт супу з бадилля редьки.
Традиційно з редьки готують салати, заправлені нерафінованою олією. Приготуйте салат з кореня редьки, а бадилля використовуйте в суп. Йдеться про молодий редьці, відповідно і про молоду бадиллі, яку можна зібрати тільки влітку. Обсмажте нарізану бадилля в невеликій кількості вершкового масла і борошна, долийте води і проваріть. Наприкінці варіння (хвилин 10) додайте 2 жовтки, збиті з 2 ложками молока, і влийте в суп, помішуючи, щоб яйце заварилося. Додайте сіль і мелений білий перець. Вінегрет з редькою містить рекордну кількість вітамінів, так як в ньому є і редька, буряк, морква, що вже дає великий набір вітамінів. Тому такий вінегрет дуже корисно їсти в зимовий час, щоб підготувати організм і протистояти грипу та інших вірусів.
Щоб приготувати вінегрет з редькою, вам знадобиться:
морква - 2 шт. буряк - 1 шт. редька - 1 шт. цибуля зелена - половина пучка кріп - 20 г олія соняшникова - 3 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з редькою:
1. Буряк відварити у мундирі, охолодити, почистити і натерти на тертці. 2. Моркву і редьку почистити і натерти на тертці. Редьку вибирайте переважно білого сорту. 3. Зелену цибулю і кріп промити і нарізати. 4. Змішати овочі та зелень і заправити соняшниковою олією і сіллю. Масло бажано нерафіновану соняшникову, але багато хто любить і ароматне «бабусине».
Подавати салат охолодженим. Пам'ятайте, чим довше стоїть салат, тим гостріше він стає через редьки!
Цей салат дуже багатий рослинними білками, так як в нього входять кілька видів бобових, а також гриби. Цей салат цілком може бути головним святковим салатом на столі у вегетаріанців або в пост. Квасоля, горох, кукурудза, нут - стільки бобових в одному салаті! У поєднанні з зимовими овочами, такими як картоплю, цибулю та моркву, а також з маринованими огірками і грибами, виходить дуже поживний салат, який може замінити цілий обід на роботі. Приготуйте такий салат собі на обід вдома або в офіс, і ви зарядитесь енергією на весь довгий день. Незважаючи на те, що в салаті немає м'яса, він відмінно втамовує голод завдяки великій кількості білка. Крім цього, в ньому багато вітамінів і мікроелементів. Так що він дуже корисний, особливо в період зими чи весни, коли нам усім гостро потрібні вітаміни і енергія. Цей салат готується швидко, все, що вам потрібно - це заздалегідь відварити буряк і картопля, що може тривати 45 хвилин. А морква ви можете швидко приготувати на пару, шматочками, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Щоб приготувати вінегрет з кукурудзою та квасолею, вам знадобиться:
буряк - 3 шт. картопля - 2 шт. морква - 2 шт. цибуля червоний - половинка маринований огірок - 3 шт. гриби мариновані - 10 шт. нут - 400 г квасоля червона 400 г кукурудза - 400 г горошок - 400 г цибуля зелена - половина пучка олія соняшникова - 2 ст. л. сіль кріп свіжий
Як приготувати вінегрет з кукурудзою та квасолею:
1. Буряк відварити «в мундирі», через 15 хвилин кипіння, додати до неї картоплю і доварити до готовності. Остудити і почистити. 2. Моркву почистити і нарізати шматочками, як на салат. Приготувати на пару до м'якості. 3. Відварені овочі нарізати дрібним кубиком. 4. Огірок і цибулю ріпчаста також дрібно нарізати. Цибулю замаринувати у воді навпіл з оцтом або лимонним соком на 30 хвилин, щоб збити запах і гіркота. 5. Нут, маринований в банку, процідити і викласти в салатницю. Якщо у вас сирої нут, то його потрібно відварити, попередньо замочити у воді на добу. 6. Кукурудзу, горошок і квасолю з банок додати в салат. 7. Додати подрібнені буряки, моркву і картоплю. Додати цибулю і огірок. Зелену цибулю подрібнити і додати в салат. 8. Мариновані гриби, стандартно печериці, нарізати і додати в салат. 9. Перемішати салат, посолити і заправити олією. Свіжий кріп промити, порубати і прикрасити їм салат.
Приємного апетиту!
Я ніколи не пробувала салат «Вінегрет» з квасолею, але коли знайшла такий рецепт, не змогла собі відмовити у задоволенні його приготувати. Люблю дуже і вінегрет, і не тільки я, але і вся моя сім'я, починаючи з моїх бабусь і дідусів, а ще особисто я дуже люблю фасольку. Згодна, що в першу чергу, мабуть, подумала про себе, але, на щастя, салатик сподобався всім, тому виправдовуватися не довелося.
Відразу хочу сказати, що це вже не той вінегрет, до смаку якого всі звикли, немає. Квасоля замінює картоплю і надає абсолютно інші смакові якості. Кожен, до речі, по своєму смаку може додавати квасоля в тих чи інших пропорціях. Звичайно, стверджувати, що сподобається всім, не можу, але те, що виходить не менш смачний і пікантний салат, можу сказати з упевненістю. Неодмінно спробуйте хоча б раз приготувати, а там вже буде видно. Салат, до речі, виходить більш ситним. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати вінегрет з червоною квасолею, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. морква - 1 шт. мариновані огірки - 2 шт. консервована червона квасоля - 1 банка оливкова олія - 2 ст. л. гірчиця - 0, 5 ч. л.
Як приготувати вінегрет з червоною квасолею:
1. Отже, який би варіант вінегрету ви не готували, а попередньої підготовки деяких продуктів, не уникнути. З цього і почнемо. Ретельно промиваємо моркву і буряк і кладемо в різні каструлі. Моркви для того, щоб повністю зваритися, знадобиться десь хвилин 25-40, але, в основному, все залежить від її розміру, тому на час сильно не покладайтеся, перевіряйте за допомогою ножа. 2. Буряк ж буде варитися близько 45-60 хвилин. 3. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і залишаємо на час, який буде потрібно, щоб вони охололи. Після цього очищаємо буряк і моркву від шкірки і нарізаємо на кубики. А вже дрібний або великий, вибирайте самі. 4. Огірки злегка промиваємо та нарізаємо так само, як і зварені овочі. 5. З консервованої квасолі зціджуємо рідину і викладаємо в глибоку салатницю. 6. До квасолі додаємо всі раніше підготовлені продукти. 7. В окремому посуді змішуємо оливкове масло і гірчицю. Приготованою сумішшю заливаємо наші овочі і перемішуємо.
Подаємо до столу і насолоджуємося незвичайним смаком.
Приємного апетиту!
Я ніколи не пробувала салат «Вінегрет» з квасолею, але коли знайшла такий рецепт, не змогла собі відмовити у задоволенні його приготувати. Люблю дуже і вінегрет, і не тільки я, але і вся моя сім'я, починаючи з моїх бабусь і дідусів, а ще особисто я дуже люблю фасольку. Згодна, що в першу чергу, мабуть, подумала про себе, але, на щастя, салатик сподобався всім, тому виправдовуватися не довелося.
Відразу хочу сказати, що це вже не той вінегрет, до смаку якого всі звикли, немає. Квасоля замінює картоплю і надає абсолютно інші смакові якості. Кожен, до речі, по своєму смаку може додавати квасоля в тих чи інших пропорціях. Звичайно, стверджувати, що сподобається всім, не можу, але те, що виходить не менш смачний і пікантний салат, можу сказати з упевненістю. Неодмінно спробуйте хоча б раз приготувати, а там вже буде видно. Салат, до речі, виходить більш ситним. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати вінегрет з червоною квасолею, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. морква - 1 шт. мариновані огірки - 2 шт. консервована червона квасоля - 1 банка оливкова олія - 2 ст. л. гірчиця - 0, 5 ч. л.
Як приготувати вінегрет з червоною квасолею:
1. Отже, який би варіант вінегрету ви не готували, а попередньої підготовки деяких продуктів, не уникнути. З цього і почнемо. Ретельно промиваємо моркву і буряк і кладемо в різні каструлі. Моркви для того, щоб повністю зваритися, знадобиться десь хвилин 25-40, але, в основному, все залежить від її розміру, тому на час сильно не покладайтеся, перевіряйте за допомогою ножа. 2. Буряк ж буде варитися близько 45-60 хвилин. 3. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і залишаємо на час, який буде потрібно, щоб вони охололи. Після цього очищаємо буряк і моркву від шкірки і нарізаємо на кубики. А вже дрібний або великий, вибирайте самі. 4. Огірки злегка промиваємо та нарізаємо так само, як і зварені овочі. 5. З консервованої квасолі зціджуємо рідину і викладаємо в глибоку салатницю. 6. До квасолі додаємо всі раніше підготовлені продукти. 7. В окремому посуді змішуємо оливкове масло і гірчицю. Приготованою сумішшю заливаємо наші овочі і перемішуємо.
Подаємо до столу і насолоджуємося незвичайним смаком.
