З чим тільки ми не робимо вінегрет: і з оселедцем, і з креветками, і з редькою. Ось дійшли до ріпи. Ріпа - рослина, точніше коренеплід, роду хрестоцвітих, як і капуста, і в давні часи на Русі саме вона була основним продуктом харчування, який вже після появи картоплі, став терпіти жорстку конкуренцію, а незабаром був зовсім витіснений з раціону. Для сучасної людини ріпа - це всього лише елемент з дитячої казки. Але в продажу вона все ж таки зустрічається, правда швидше влітку і восени. Ріпа добре зберігається на холоді, так що, якщо ви виростили цей овоч на своєму городі, можна всю зиму зберігати і вживати його в їжу. Адже цей овоч дуже корисний, особливо при застуди і віруси. Як і редька, ріпа вбиває безліч мікробів, так що цей продукт дуже корисний взимку, в період епідемій. Вінегрет з ріпою - це привід ще раз згадати дитинство, згадати всім відому казку і зарядитися вітамінами. На смак ріпа буває різна, залежно від сорту. Вона може бути як більш солодка, так і більш гірка. Для салатів підійде будь-яка. У їжу вживають зазвичай ріпу зварену або приготовлену на пару - т. е. парену. У цей салат також піде хлопець репа поряд з відвареної буряком і морквою, а також солоні огірки і смажену цибулю. Для дітей дуже цікаво приготування цього салату, так як це живий приклад застосування «казкового» продукту.
Щоб приготувати вінегрет з ріпою, вам знадобиться:
картопля - 300 г буряк - 200 г ріпа - 300 г огірки солоні — 200 г цибуля - 100 г олія соняшникова - 3 ст. л. + для смаження сіль - за смаком цукор - 2 ст. л.
Як приготувати вінегрет з ріпою:
1. Картоплю відварити і нарізати кубиками. 2. Морква, почищену й нарізану кубиками, відварити в малій кількості води з додаванням 1 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. цукру приблизно 25 хвилин на повільному вогні. 3. Буряк, очищену і нарізану кубиками, відварити так само, як і моркву з цукром і маслом і невеликою кількістю води на повільному вогні до готовності. 4. Огірки солоні подрібнити. 5. Ріпу очистити, нарізати кубиками й приготувати на пару, так як вона розвариться у воді. 6. Цибулю очистити, подрібнити і обсмажити до легкого золотистого кольору. 7. Змішати подрібнені варені овочі з цибулею, сіллю і рослинним маслом. Перемішати акуратно, щоб не розмазати ріпу в салаті.
Подавати як теплим, так і охолодженим, до м'ясних страв з житнім хлібом.
Приємного апетиту!
Моїм улюбленим салатом є Олів'є. Таке відчуття, що смаком цього чудового блюда можна насолоджуватися нескінченно! Єдине, що я часто експериментую в процесі приготування, і роблю салат з вареною ковбасою, то з шинкою, то з відвареної пісної свининою або яловичиною. І ось одного разу у мене промайнула думка, чому б не внести щось новеньке і в рецептуру не менш популярного і також обожнюваного мною вінегрету. На плиті якраз булькала каструлька, в якій варився бульйон для гречаного супу, і я вирішила додати в вінегрет трохи відвареного м'яса. Таким чином з'явився чудовий рецепт смачного, ситного, апетитного і ароматного вінегрету з яловичиною! Сподіваюся, такий салат доведеться по душі і вашій родині!
Щоб приготувати вінегрет з яловичиною, вам знадобиться:
буряк - 1 шт. картопля - 2 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. відварна яловичина - 100 г солоні огірки - 2 шт. яйце - 1 шт. майонез - 150 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком листовий салат і свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати вінегрет з яловичиною:
1. Невеликий шматочок яловичини ретельно вимити під проточною водою, покласти в каструлю, залити гарячою водою і відварити до м'якості. За 5-10 хвилин до закінчення варіння м'яса, додайте в каструлю трохи солі, лавровий листок або пару горошин запашного перцю. 2. Готове м'ясо вийняти з бульйону, повністю остудити і нарізати маленькими кубиками. 3. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності, остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 4. Яйце відварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками. 5. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, обов'язково видаліть жорстку шкірку і великі насіння. 6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 7. Листовий салат промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 8. Відварну яловичину, солоні огірки, яйця і ріпчасту цибулю перекласти в миску з нарізаними вареними овочами. 9. Посолити і поперчити салат за смаком, заправити майонезом і добре перемішати. 10. Готову страву викласти гіркою на выстеленное салатними листям блюдо, посипати подрібненою свіжою петрушкою і подати на стіл.
Для приготування салату овочі можна не тільки відварити, але і запекти в духовці. Якщо під рукою не виявилося солоних огірків, сміливо замініть їх маринованими овочами. Не знайшлося петрушки? Не біда! Свіжий кріп впишеться в загальну смачну картину нітрохи не гірше! Наостанок хочу сказати, що бульйон, що залишився після варіння яловичини, виливати не варто, адже на його основі ви можете приготувати апетитний супчик, кашу або макарони!
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Одного разу мені захотілося зробити вінегрет по якому-небудь новому рецептику! І так вийшло, що моє привернули увагу одночасно відразу два варіанти приготування цього чудового салату: вінегрет з грибочками і вінегрет з консервованою кукурудзою. Промучившись з чверть години, і так і не визначившись з вибором, я вирішила ризикнути і об'єднати два вподобаних мені рецепта в один. Вже через годину з невеликим мої рідні з апетитом наминали чудовий вінегрет з грибами і кукурудзою, та так, що мені самій ледь вистачило невеликої порції апетитного салату!
Щоб приготувати вінегрет з грибами і кукурудзою, вам знадобиться:
буряк - 1-2 шт. картопля - 2-3 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. солоні гриби - 100 г квашена капуста - 100 г консервована кукурудза - ½ баночки соняшникова олія - 4 ст. л. оцет - за смаком чорний мелений перець - за смаком цукор - за смаком сіль - за смаком свіжа зелень для прикраси
Як приготувати вінегрет з грибами і кукурудзою:
1. Буряк, картопля і морква добре промити (не чистити! ), помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 3. Солоні гриби нарізати кубиками або дрібною соломкою. 4. Квашену капусту викласти на сито, промити холодною водою (якщо вона дуже кисла), залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 5. Консервовану кукурудзу викласти в друшляк, дати стекти розсолу. 6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 7. Гриби, квашену капусту, консервовану кукурудзу і ріпчасту цибулю перекласти в миску з вареними овочами. 8. Приготувати заправку. В соняшникову олію додати оцет, чорний мелений перець, цукор і сіль за смаком. Ретельно перемішати (збовтати) всі інгредієнти. 9. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати або розібрати на маленькі гілочки. 10. Полити салат заправкою, добре перемішати, перекласти в салатник, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Не забувайте про те, що овочі для салату можна не тільки відварити, але і запекти. Крім цього, особливу увагу слід приділити буряках. Купуючи овочі для салату, зупиніть свій вибір на коренеплодах середнього розміру з пружною шкіркою і насиченим забарвленням на зрізі. Для приготування салату можна використовувати не тільки солоні, але і мариновані грибочки. Причому абсолютно неважливо, чи виберете ви печериці, опеньки, маслюки або які-небудь інші гриби.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як - то раз я прийшла до своєї подруги і побачила ось такий варіант салату «Вінегрет» з додаванням яйця. Не те, щоб я сильно здивувалася, просто задумалася про те, наскільки це може бути смачно. І ви знаєте, виявилося, що може. Зразок, що повинно було поміняти одне яйце, а все одно його м'якість надала салату зовсім інший смак. Хоча чому я здивувалася, адже сама недавно готувала салат з молодої капусти з яйцем і теж зазначила, що саме яйце надає салату зовсім інші фарби. В принципі, немає нічого особливого в тому, щоб додавати до овочів або до салатів яйце, це, навпаки, трохи урізноманітнює звичні для нас страви і закуски. Тому на питання «Готувати чи ні? » відповідаю: «Навіть не сумнівайтеся». Думаю, що ваші рідні оцінять це нововведення.
Щоб приготувати вінегрет з яйцем, вам знадобиться:
1. Що ж, маючи в складі страви квасоля, потрібно ще з вечора зайнятися її підготовкою: залити водою і залишити на ніч. З ранку ж воду зливаємо, фасольку промиваємо і складаємо в каструльку. Води наливаємо трохи більше, ніж квасолі. Ставимо на плиту і на повільному вогні варимо до повної готовності. Потім знімаємо з вогню і відкидаємо на друшляк. Промиваємо водою і залишаємо остигати. 2. У той час, поки вариться квасоля, займемося іншими овочами. Ретельно промиваємо картопля з буряком і складаємо в каструльку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. Після цього виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб овочі охолонуть, а потім очищаємо від шкірки і нарізаємо. 3. Яйце варимо в підсоленій воді на слабкому вогні близько 7-10 хвилин. Потім промиваємо холодною водою і чекаємо, поки охолоне. Далі знімаємо шкаралупу і ріжемо на невеликі кубики. 4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно ріжемо. 5. З огірка зрізаємо хвостики і нарізаємо, як і інші овочі. 6. Петрушку обмиваємо, обсушуємо і дрібненько ріжемо. 7. Квашену капусту віджимаємо руками і складаємо в глибоку тарілку або салатницю. Додаємо до неї всі раніше підготовлені інгредієнти, заправляємо олією і перемішуємо. Тепер салат готовий до вживання, подаємо до столу.
