Люблю рижики, а вінегрет з рижиками - це щось! Вінегрет взагалі чудовий салат, який полюбився багатьом ще з радянських часів. Моя мама його готує часто і обов'язково на новорічні свята, вона вважає цей салат дуже корисним і каже, що він їй ніколи не набридне. Я її в цьому підтримую, адже сама дуже люблю цей салат і в сезон квашеної капусти завжди його готую і їм з великим задоволенням.
А тут зустрівся мені рецепт вінегрету з рижиками, і я, звичайно, не встояла і приготувала його. Чудовий вийшов вінегрет, раджу вам спробувати, рижики відмінно в нього вписуються і надають салату неповторний смак.
Щоб приготувати вінегрет з рижиками, вам потрібно:
гриби солоні - 150 г картопля - 1 шт. капуста квашена - 2 ст. л. морква - 1 шт. буряк - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. огірок солоний - 1 шт. сметана - 1 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з рижиками:
1. Взяти дві каструлі, в одну з них покласти ретельно вимиті картоплю і моркву, а в іншу — так само вимитий буряк, залити водою, поставити на вогонь і варити до готовності. 2. Всі овочі варити до готовності, потім викласти на тарілку і залишити остигати. Щоб охолодити овочі швидше, можна занурити їх у миску з холодною водою на 15-20 хвилин. 4. Очистити остиглі овочі від шкірки і нарізати всі овочі кубиками. 5. Солоний огірок невеликого розміру також нарізати кубиками. Цибулю очистити і вимити, нарізати півкільцями. Якщо є бажання, можна замаринувати цибулю заздалегідь у воді з додаванням оцту, солі і меленого перцю. 6. Взяти миску, скласти в неї нарізані овочі, додати гриби, краще цілком, але можна і нарізати на невеликі шматочки. Потім додати квашену капусту, цибулю і солоний огірок, перемішати. 7. Заправити салат сіллю за смаком і додати сметану, перемішати і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Якщо з дитинства я звикла до того, що потрібно готувати вінегрет неодмінно з апетитним зеленим горошком, то згодом, перепробувавши безліч інших варіантів чудесного страви, зрозуміла, що вінегрет з квасолею подобається мені набагато більше! Звичайно, на смак і колір товариша немає, але найчастіше на свята і в будні я готую саме вінегрет класичний з квасолею! І сьогодні хочу поділитися рецептом цього чудового блюда з вами!
Щоб приготувати вінегрет класичний з квасолею, вам знадобиться:
буряк - 3 шт. картопля - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. солоні огірки - 2-3 шт. квашена капуста - ½ ст. яблуко - ½ шт. консервована квасоля - 1 баночка соняшникова олія - за смаком лимонний сік - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет класичний з квасолею:
1. Буряк, картоплю і моркву вимити, відварити до готовності, остудити і очистити від шкірки. Не забуваємо про те, що буряк слід варити окремо від інших овочів. 2. Відварені овочі нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння бажано видалити. 5. Квашену капусту злегка віджати руками від соку і дрібно нарізати. Якщо капуста дуже кисла, відкиньте її на друшляк, трохи промийте холодною водою і залиште на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 6. Половинку середнього за розміром кислого яблучка нарізати маленькими кубиками і скропити декількома краплями лимонного соку. З урахуванням того, що яблучна м'якоть швидко окисляється і чорніє, набуваючи зовсім не апетитний вигляд, лимонний сік в даному випадку просто необхідний! 7. Консервовану квасолю викласти в друшляк або сито, трохи промити, залишити на 5-10 хвилин, щоб стекла вода. 8. Ріпчасту цибулю, солоні огірки, квашену капусту, яблуко і консервовану квасолю додати до нарізаним раніше відварною коренеплодів. 9. Салат посолити за смаком, заправити соняшниковою олією і ретельно перемішати. 10. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування салату можна використовувати не тільки консервовану, але і відварену квасолю. Для цього сушену квасолю потрібно перебрати, очистити від сміття, промити холодною водою і замочити на 10-12 годин. Потім воду зливаємо, ще раз промиваємо квасолю варимо до готовності і додаємо в салат. Для того, щоб вінегрет виглядав ще яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте його гілочками свіжої петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Я не відчуваю величезної любові до корейської моркви, як не люблю просто варений буряк зі всякими добавками і щось подібне. У мене чоловік, наприклад, дуже любить моркву по-корейськи, але так як я її не люблю, то йому доводиться іноді самому купувати. Хоча я, мабуть, неправильно висловлююсь: не те, щоб не люблю, просто особливої якоїсь симпатії не відчуваю. А от у подруги, не на свято, а просто, коли була в гостях і спробувала салат, він мені дуже сподобався, і виявилося, що це вона зробила вінегрет, просто з корейською морквою.
Не буду говорити, що відразу полюбила сильно корейську моркву, але ось такий салат готую досить часто. І вже хто-хто, а чоловік так задоволений, що не відтягнеш. Крім того, такий салатик не тільки смачний, але і завдяки овочів містить велику кількість корисних речовин і вітамінів. А те, що не схожий на звичний для нас всіх вінегрет, так це, вибачте, борщ теж не в одному варіанті готується, але від цього не стає менш смачним. У будь-якому випадку, цей салат варто того, щоб його хоч раз приготувати, а там вже вибір за вами. Бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з корейською морквою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт. буряк - 1 шт. цибуля - 2 шт. солоні огірки - 4 шт. корейська морква - 300 г сметана - 80 г чорний мелений перець сіль
Як приготувати вінегрет з корейською морквою:
1. Гарненько промиваємо картопля і буряк. Потім в окремих каструлях заливаємо овочі водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і збавивши вогонь, варимо овочі до готовності. Залежно від розміру, картопля буде варитися десь 20-40 хвилин, а буряк від 40 до 60 хвилин. Я, як правило, овочі перевіряю готовність за допомогою ножа або виделки. Готові овочі стають м'якими. По мірі готовності овочі виймаємо з каструлі і залишаємо на деякий час, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. 2. Огірки нарізаємо або тонкою соломкою або кубиками. 3. Цибулину очистити, моєму і дрібно нарізаємо. 4. Всі підготовлені продукти складаємо в глибоку салатницю і додаємо корейську моркву. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо сметаною і перемішуємо. Готовий салат подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - салат, який напевно готувала кожна господиня. Я завжди готувала вінегрет за рецептом вінегрету класичного з квасолею. Але зовсім недавно спробувала приготувати його за трохи іншим рецептом - з червоною рибою. Хочу сказати, що результат і мене, і чоловіка порадував. Тому такий салатик рекомендую всім!
Щоб приготувати вінегрет з червоною рибою, вам знадобиться:
сьомга слабосолона - 200 г буряк - 300 г картопля - 250 г морква - 150 г огірки (солоні або мариновані) - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. олія соняшникова — 6 ст. л. гірчиця - 1 ч. л. (з верхом) оцет 9%-ний — 2 ст. л. цукор - 1 ч. л. (без верху) вода - 2 ст. л.
для прикраси: зелень кропу і петрушки лимон
Як приготувати вінегрет з червоною рибою:
1. Відварюємо в каструлі з підсоленою водою буряк (нам знадобиться 2 шт. ) до готовності. Варити її слід після закипання близько 1, 5-2 години. Потім остуджуємо і ріжемо невеликими кубиками. Додаємо 3 ст. л. соняшникової олії і гарненько перемішуємо. Це потрібно для того, щоб буряк при перемішуванні з іншими інгредієнтами не забарвила у свій бордовий колір інші продукти, зокрема, картоплю і моркву. 2. Окремо відварюємо овочі — моркву і картоплю. Нам знадобиться 2 моркви і 3 картоплини. Варимо овочі близько 20-30 хвилин після закипання. Потім охолоджуємо і також нарізаємо невеликими кубиками. 3. Лук очищаємо і нарізаємо тоненькими півкільцями. 4. Тепер цибулю потрібно замаринувати. Для цього приготуємо маринад - з'єднуємо в невеликій ємності воду з оцтом і цукром. Чекаємо, поки розчиниться весь цукор, після чого відправляємо в маринад підготовлений цибулю. Залишаємо маринуватися, поки будемо готувати салат, кілька разів перемішуючи цибулю, щоб він повністю промариновался. 5. Мариновані (або солоні) огірки нарізаємо кубиками. 6. Сьомгу також нарізаємо маленькими кубиками. 7. Беремо велику миску і змішати всі підготовлені інгредієнти (буряк, морква, картопля, сьомгу і огірки). 8. Далі відкидаємо на маленьке сито маринований цибулю, даємо стекти всій воді. Маринад не виливаємо. Він нам ще знадобиться. Цибулю трохи подрібнюємо і додаємо в миску з вінегретом. Для прикраси можна залишити кілька півкілець лука. 9. Далі приготуємо заправку для вінегрету. Для цього змішуємо в мисці залишився соняшникову олію (3 ст. л. ), гірчицю і 1-2 ст. л. маринаду від цибулі. Гарненько збиваємо за допомогою віночка або виделки. 10. Заправляємо салат і гарненько перемішуємо. 11. Перед подачею вінегрет прикрашаємо часточкою лимона, кільцями цибулі і зеленню кропу і петрушки.
