Скільки цікавих рецептів приготування вінегрету можна знайти! Готують його з додаванням різних інгредієнтів. Зараз готують вінегрет з чорносливом, з рибою, з брусницею, журавлиною та іншими цікавими інгредієнтами. Хоча вінегрет вважається чимось на зразок повсякденного салату, його можна урізноманітнити, додавши цікавий інгредієнт, який додасть звичного салату новий відтінок смаку.
Пропоную вам рецепт вінегрету з сардинами, які надають салату новий смак. Спробуйте і ви цей цікавий варіант вінегрету. Готуйте із задоволенням для себе і своїх близьких!
Щоб приготувати вінегрет з сардинами, вам потрібно:
буряк - 3 шт. морква - 2 шт. картопля - 2 шт. цибуля червоний - 1 шт. огірки мариновані - 4 шт. сардини в олії консервовані - 1 банку олія - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати вінегрет з сардинами:
1. Першим ділом потрібно зварити овочі. Буряк вимити, покласти в каструлю, залити водою, щоб вона були покриті водою на 5-7 див. Поставити каструлю з буряком на вогонь і довести воду до кипіння, зменшити вогонь на середній рівень і варити буряк 45-50 хвилин. 2. Коли буряк провариться протягом зазначеного часу, каструлю з буряком зняти з вогню, злити гарячу воду, після чого буряк відразу залити холодною водою і залишити в ній остигати на 20-25 хвилин. 3. Тим часом вимити картоплю і моркву, скласти їх в одну каструлю і залити водою, поставити на вогонь, коли вода закипить, зменшити вогонь і варити до готовності. 4. Коли картопля і морква будуть готові, зняти з плити каструлю і дістати овочі з води на тарілку і остудити. 5. Коли всі овочі охолонуть, їх потрібно очистити, буряк, моркву і картоплю нарізати кубиком. 6. Лук очистити і нарізати півкільцями. 7. Огірки нарізати дрібними кубиками. 8. Банку з сардинами відкрити, перекласти в глибоку тарілку, вибрати кісточки і сардини розім'яти виделкою. 9. Змішати всі інгредієнти, заправити рослинним маслом, поперчити за смаком і перемішати. 10. Перекласти в салатник і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні смачних страв на вашій кухні!
Навіть не знаю, як простіше назвати блюдо, рецептом якого я сьогодні з вами поділюся... Хтось принесе її до улюбленого всіма вінегрету, хтось скаже, що це страва - дещо видозмінений рецепт приготування такої популярної в святкові дні «оселедця під шубою». Як би там не було, рибний вінегрет (все-таки назву його так) - це дуже смачне, апетитне і ароматне блюдо, яке стане чудовою прикрасою будь-якого столу. Отже, готуємо вінегрет рибний! Щоб приготувати вінегрет рибний, вам знадобиться:
філе лосося - 500 г буряк - 3-4 шт. картопля - 2-3 шт. лимонний сік - за смаком соняшникова або оливкова олія - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа зелень для прикраси для соусу: гірчиця - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. оливкова олія - 2 ст. л. сметана (жирність не менше 30%) - 300-400 г
Як приготувати вінегрет рибний:
1. Картоплю і буряк гарненько вимити, при необхідності злегка потерти щіточкою. Обсушити коренеплоди з допомогою паперових рушників, загорнути у фольгу (буряк і картопля - окремо), помістити в духовку і запікати до м'якості при температурі 180 градусів. 2. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 3. Філе лосося акуратно промити, обсушити, нарізати невеликими скибочками. 4. Підготовлене філе викласти у форму для запікання (або лист), змащену соняшниковою (або оливковою) олією, посолити і поперчити за смаком, полити невеликою кількістю лимонного соку. Влити деко 2 ст. л. води, накрити рибу кришкою (обов'язково, інакше верхній шар вийде пересушеним! ) і готувати в попередньо розігрітій до температури 165 градусів духовці протягом 15 хвилин. 5. Готову рибу вийняти з духовки і залишити до повного охолодження. 6. Приготувати соус. Столову гірчицю розтерти з сіллю, додати оливкове масло, добре перемішати. В одержану суміш поступово додати 1, 5-2 чашки густої сметани. 7. Не забуваючи поливати кожен шар приготованим раніше сметанно-гірчичним соусом, викладаємо інгредієнти в салатник або на блюдо в такому порядку: картопля, буряк, риба. Повторити всі шари ще раз. Останнім шаром викласти буряк. 8. На декілька годин помістити рибний вінегрет в холодильник. За цей час всі шари салату просочаться соусом, і страва вийде ще смачніше. 9. Перед подачею на стіл прикрасити рибний вінегрет гілочками свіжої петрушки або кропу. Як варіант, можна посипати салат дрібно нарізаною зеленою цибулею. Пригощайтеся!
Крім сметанною заправки, запропонованою вище, для просочення салату можна використовувати чудовий гірчичний соус.
Щоб приготувати гірчичний соус, вам знадобиться:
рибний бульйон - 250 мл вершкове масло - 1 ст. л. яєчний жовток - 1 шт. борошно - 1 ст. л. гірчиця - 1 ст. л. сметана - ½ ст. л. лимонний сік - за смаком цукор - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати гірчичний соус:
1. Яєчний жовток злегка збити, гарненько перемішати з гірчицею і сметаною. 2. У сковороді або сотейнику розтопити вершкове масло. 3. Всипати в сковороду з розігрітим маслом борошно і, безперервно помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. 4. Не перестаючи помішувати олійно-борошняну суміш, тонкою цівкою влити в сковороду гарячий рибний бульйон, додати цукор і сіль за смаком. Перемішати соус і довести до кипіння. 5. Додати в соус яєчно-гірчично-сметанную суміш і кілька крапельок лимонного соку. Знову перемішати соус, добре прогріти (до кипіння не доводити! ) і прибрати з вогню. 6. Остудити гірчичний соус і використовувати для приготування рибного вінегрету або будь-яких інших страв.
На завершення хочу сказати, що для рибного вінегрету можна використовувати не тільки лосося, але і сьомгу, форель, судак та ін Якщо ви придбали не філе, а цілу рибку, обов'язково приділіть пильну увагу отримання дрібних кісточок!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Одного разу мені довелося спостерігати картину, як за обідом чоловік моєї подруги заявив дружині, що вінегрет, звичайно, річ чудова, але є його можна до нескінченності, мовляв, хоч і смачна страва, але не приносить бажаної ситості. З цими словами представник сильної половини людства дістав з холодильника досить-таки пристойний шматок варенки і пошматував його в тарілку з салатом! Тоді ми лише посміялися, однак буквально через місяць, на святкуванні Дня народження тієї ж подруги, я побачила саме вінегрет з вареною ковбасою! Як виявилося, спонтанний експеримент чоловіка дав свої результати: новий варіант улюбленого страви припав до смаку усій родині! Зізнаюся, я теж не відмовилася від такого частування, адже смак його і справді чудовий, та й виходить більш ситно! Думаю, рецепт вінегрету з вареною ковбасою стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати вінегрет з вареною ковбасою, вам знадобиться:
буряк - 500 г картопля - 300 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. зелена цибуля - ½ пучка солоні огірки - 2 шт. варена ковбаса - 300 г соняшникова олія - 100 мл сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з вареною ковбасою:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності (м'якості), остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і покласти в миску. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 3. Солоні огірки (можна замінити маринованими або навіть свіжими - на ваш розсуд) нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються огірки великого розміру, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 4. Варену ковбасу без жиру також нарізати маленькими кубиками. За бажанням, можна замінити ковбасу шинкою. 5. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 6. Варену ковбасу, солоні огірки, ріпчаста і зелена цибуля перекласти в миску з нарізаними раніше відварними овочами. 7. Салат посолити за смаком (не забуваємо, що в ковбасі і солоних огірках вже є сіль), заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 8. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування вінегрету з вареною ковбасою (як, втім, і будь-якого іншого варіанту салату) можна використовувати не тільки відварні, але і запечені овочі. Для цього буряк, картоплю і моркву слід добре вимити (при необхідності потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду), обсушити, наколоти в кількох місцях, загорнути у фольгу і запікати в духовій шафі, розігрітій до температури 180 градусів, до м'якості. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати і додати в салат. Запечені овочі прекрасно зберігають свій колір, смак, аромат і корисні властивості!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Всі знають, що вінегрет — дуже корисний і насичений вітамінами салат. Його готує вже не одне покоління господинь. Точно пам'ятаю, що ще моя бабця готувала його мало не кожен день, особливо взимку, тоді не було такого різноманіття салатів, як зараз. Хоча в наш час стільки їх? Не перелічиш, а вінегрет залишається, тим не менш, коханим і завжди затребуваним. Можливо, його не готують до свят, але в домашньому колі вінегрет — дуже частий гість на столах. І найголовніше, що варіантів його приготування з'явилося стільки, що кожен може підібрати на свій смак.
Ось і я вам сьогодні розповім про один з таких варіантів вінегрету. Він хоч і не надто нагадує всім нам звичний смак вінегрету, але зате володіє більш насиченим смаком і виходить більш поживним. Неодмінно спробуйте приготувати такий салат на обід, і всі залишаться задоволені і ситі.
Щоб приготувати вінегрет з смаженими печерицями, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. морква — 1 шт. копчене куряче філе — 150 г свіжі печериці — 200 г солона капуста — 100 г консервований горошок — ¼ банки консервована червона квасоля — ¼ банки рослинна олія сіль чорний мелений перець червоний мелений перець зелена цибуля
Як приготувати вінегрет з смаженими печерицями:
1. Ретельно обмиваємо морква з буряком і складаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Можна також ці овочі варити в різних каструлях, хто як звик. Морква, залежно від розміру, буде варитися приблизно 20-30 хвилин, а буряк від 35 до 60 хвилин. Щоб перевірити ступінь готовності овочів, я користуюся ножем або виделкою, завжди надійніше. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. 2. Печериці також добре очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі часточки. Потім викладаємо на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо на слабкому вогні до готовності. 3. Копчене куряче філе позбавляє від жилок і зайвого жиру, нарізаємо кубиками. 4. Капусту віджимаємо руками і викладаємо в глибоку салатницю. 5. Горошок і квасоля відціджуємо від рідини і додаємо до капусти. В цю ж посуд додаємо всі підготовлені інгредієнти. Солимо і перчимо за смаком і заправляємо рослинною олією. Перемішуємо і при подачі посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
