Не кожен день особисто я стикаюся з салатами, приготованими з сочевицею, хоча їх чимало різновидів, візьмемо, наприклад, салат з куркою і сочевицею або не менш смачний прекрасний літній салат із сочевиці, які можуть бути і поживними, як в першому випадку, і легкими, як у другому. Так чому б не спробувати приготувати і такий салат, як «Вінегрет», з додаванням сочевиці? Думаю, що він також має право на існування, крім того, скажу по секрету, володіє неповторним смаком і буде відмінним доповненням до ваших улюблених страв. Не забувайте і про виняткову корисність сочевиці, яку вживали в їжу ще в біблійні часи!
Щоб приготувати вінегрет з сочевицею, вам знадобиться:
червона сочевиця - 0, 5 ст. рис - 0, 5 ст. буряк — 100 г морква — 100 г огірки мариновані -100 г олія оливкова — 3 ст. л. оцет винний білий — 1 ст. л. гірчиця — 1 ч. л. цукор — 1 ч. л. зелень петрушки — 1 пучок сіль
Як приготувати вінегрет з сочевицею:
1. Ретельно промиваємо рис і заливаємо водою. На 0, 5 склянки рису візьміть приблизно 1, 5 склянки води. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо до готовності. Коли рис буде готовий, знімаємо з вогню і остуживаем. 2. Промиваємо сочевицю, заливаємо 1 склянкою води і ставимо на плиту. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні варимо сочевицю до готовності. В принципі сочевиця має зваритися хвилин через 10-15. Знімаємо готову сочевицю з вогню і залишаємо, щоб охолола (знявши кришку з каструлі). 3. Буряк з морквою добре обмиваємо і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і на слабкому вогні варимо до готовності. Морква звариться раніше, їй потрібно близько 15-30 хвилин, тому періодично перевіряємо за допомогою ножа ступінь її готовності. Буряк, залежно від розміру, буде готуватися від 40 до 60 хвилин. По черзі виймаємо готові овочі і викладаємо на тарілку. Залишаємо до тих пір, поки вони не охолонуть. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Огірочки, так само, як і інші овочі, ріжемо на кубики невеликого розміру. 5. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 6. Тепер змішуємо в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти. 7. Приготуємо Заправку в окремій ємності. Для цього змішуємо гірчицю, нерафінована оливкова олія, цукор, оцет і сіль. Заправляємо наш салат і перемішуємо. Для заправки можна використовувати звичайний майонез або олія. Ставимо салат в холодильник на півгодини і даємо час настоятися, а потім із задоволенням подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Моє знайомство з вінегретом почалося саме з цього рецепту! Це вже потім, з роками, мені довелося спробувати безліч інших, не менш чудових, варіантів популярного і улюбленого якщо не всіма, то багатьма, страви... Як не крути, у кожної господині, незважаючи на свої секрети і хитрості, вінегрет виходить по-своєму смачним. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом саме того салату, смак якого пам'ятаю з дитинства. Отже, готуємо вінегрет класичний з горохом.
Щоб приготувати вінегрет класичний з горохом, вам знадобиться:
буряк - 300-400 г картопля - 200 г морква - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. огірки свіжі - 100 г огірки мариновані - 100 г консервований зелений горошок - 200 г зелена цибуля - 100 г соняшникова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет класичний з горохом:
1. Буряк, картопля і морква не чистити, а просто гарно помити, при необхідності злегка потерши шкірку щіточкою. Підготовлені коренеплоди помістити в окремі каструльки (в одну - буряк, в іншу - картопля і морква), залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і перекласти в миску. 3. Свіжі і солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Перш ніж додавати в салат, свіжі огірки слід обов'язково спробувати: якщо шкірка занадто жорстка або гірчить, її необхідно видалити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Консервований зелений горошок відкинути на друшляк з маленькими отворами або сито, залишити до тих пір, поки повністю не стече розсіл. 6. Свіжі та солоні огірки, ріпчаста цибулю і зелений горошок перекласти в миску з буряком, картоплею та морквою. 7. Заправити салат сіллю, чорним меленим перцем за смаком, полити невеликою кількістю соняшникової олії. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 8. Помістити салат в холодильник на 1, 5-2 години. 9. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно нарізати. 10. Перед подачею на стіл ще раз перемішати вінегрет, додати при необхідності ще соняшникової олії та спецій. 11. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати на стіл.
Овочі для салату можна відварити як звичайним способом, в каструлі з водою, так і в пароварці або мультиварці. Крім цього, буряк, картоплю і моркву можна запекти в духовці. Для цього коренеплоди слід ретельно промити (не чистити), обсушити, загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до температури 180 градусів духовці близько 1 години (до м'якості). Відмінною альтернативою маринованими огірочками послужать свіжі овочі, а зелену цибулю можна сміливо замінити петрушкою або кропом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Знаєте, адже є навіть любителі, які можуть їсти просто варений буряк або морква. Я до таких не належу. От не розумію я цього смаку, однак салат «Вінегрет» їм не просто із задоволенням, а з насолодою, особливо з чорним хлібом. Мені от цікаво, а чи є люди, які не люблять цього салату? А ще я дуже люблю квашену капусту, для мене це також неповторний смак.
Коли побачила рецепт салату «Вінегрет» з квашеною капустою, то спочатку, звичайно, замислилась, а потім прийшла до висновку, що навряд чи дві смачні закуски в одній тарілці можуть якось зіпсувати смак один одного і все салату в цілому. Дійсно, я не помилилася жодного разу не пошкодувала, що спробувала приготувати. Тепер і такий варіант внегрета дуже частий гість на нашому столі. Переконувати не буду, але настійно рекомендую і вам приготувати і спробувати. Думаю, що розчарованими ви не будете, чого я вам і бажаю. Готуйте із задоволенням і не бійтеся експериментів!
Щоб приготувати вінегрет з квашеною капустою, вам знадобиться:
цукор - 1 ч. л. буряк - 2 шт. консервований зелений горошок - 100 г квашена капуста - 200 г картопля - 3 шт. цибулина - 1 шт. масло рослинне - 3 ст. л. яблучний оцет - 1 ст. л. сіль
Як приготувати вінегрет з квашеною капустою:
1. Гарненько промиваємо картопля з буряком і кладемо варитися в різні каструльки. Картопля буде варитися десь 20-40 хвилин, все залежить від розміру. Намагайтеся вибирати картоплю одного розміру, щоб вони готувалися однаковий час. Коли картопля буде готовий, виймаємо з води і залишаємо остигати. 2. Буряк ж буде варитися від 40 до 60 хвилин. Готову буряк також виймаємо з каструлі і чекаємо, поки охолоне. 3. Отже, коли варені овочі охолонуть, очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і нарізаємо такими ж кубиками, як і буряк з картоплею. 5. Квашену капусту віджимаємо і шаткуємо смужками, які довгої повинні бути не більше 3 сантиметрів. 6. Горошок відціджуємо від соку. 7. Змішуємо в глибокій тарілці всі підготовлені інгредієнти. 8. В окремому посуді змішуємо масло, цукор і оцет. Заправляємо приготованою сумішшю наші овочі. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ніколи не цікавилася, від чого походить назва салату «Вінегрет». Хоча знаєте, як у житті буває: коли виникає якийсь хаос, то деякі навіть так і кажуть: «Якийсь вінегрет! ». Напевно, тому я і думала, що «Вінегрет» — це щось типу набір всього і по трохи, різноманітність, ну, якось так. А тут вирішила нарешті все як слід з'ясувати, полізла в інтернет, і, на мій подив, виявилося, що інгредієнти тут ні причому, назву він отримав від заправки, якої спочатку і було прийнято заправляти салат, так сказати «класичний варіант» або «оригінальний». Але з часом, як це буває, назва заправки перейшло на салат, і до нас він вже дійшов просто як смачний овочевий салат, заправлений рослинним маслом.
Але спасибі всім тим господиням і кулінарів, які не задовольняються відомим і постійно пробують щось нове. Так, мабуть, вийшов і сьогоднішній варіант рецепту в гірчичній заливці. Неймовірно смачний, смачний салатик виходить. Не відмовте собі в задоволенні приготувати його і для своєї сім'ї. Бажаю вам удачі!
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем з гірчичною заливкою, вам знадобиться:
буряк — 1-2 шт. морква — 1-2 шт. картопля — 2-3 шт. огірки мариновані — 2-3 шт. лук — 1 шт. горошок зелений консервований — 400 г філе оселедця — 200 г сіль — 1 ч. л. перець чорний мелений рослинна олія — 30 г гірчиця — 1 ч. л.
Як приготувати вінегрет з оселедцем з гірчичною заливкою:
1. Гарненько обмиваємо всі ті овочі, які потрібно відварити: картоплю, моркву і буряк. Складаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до готовності, це займе не більше однієї години. Найдовше буде варитися буряк, тому її і будемо виймати останньої. А взагалі від того, якого розміру вибрані вами овочі, в основному і залежить час їх приготування. Готові овочі по мірі готовності виймаємо з води і викладаємо на блюдо, щоб охололи. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. 2. Мариновані огірки, як і відварні овочі, нарізаємо кубиками. 3. Горошок відціджуємо від соку. 4. Оселедець очистити від шкіри і видаляємо голову та хребет. З філе видаляємо всі кісточки і нарізаємо на тоненькі скибочки. 5. Цибулю, очищений від лушпиння і помитий, дрібно нарізаємо. 6. Всі приготовані інгредієнти з'єднуємо в глибокій посуді або салатниці. 7. Для того щоб приготувати соус, в окремій мисці змішуємо рослинне масло з гірчицею. Поливаємо соусом овочі і перемішуємо.
