Не кожен день особисто я стикаюся з салатами, приготованими з сочевицею, хоча їх чимало різновидів, візьмемо, наприклад, салат з куркою і сочевицею або не менш смачний прекрасний літній салат із сочевиці, які можуть бути і поживними, як в першому випадку, і легкими, як у другому. Так чому б не спробувати приготувати і такий салат, як «Вінегрет», з додаванням сочевиці? Думаю, що він також має право на існування, крім того, скажу по секрету, володіє неповторним смаком і буде відмінним доповненням до ваших улюблених страв. Не забувайте і про виняткову корисність сочевиці, яку вживали в їжу ще в біблійні часи!
Щоб приготувати вінегрет з сочевицею, вам знадобиться:
червона сочевиця - 0, 5 ст. рис - 0, 5 ст. буряк — 100 г морква — 100 г огірки мариновані -100 г олія оливкова — 3 ст. л. оцет винний білий — 1 ст. л. гірчиця — 1 ч. л. цукор — 1 ч. л. зелень петрушки — 1 пучок сіль
Як приготувати вінегрет з сочевицею:
1. Ретельно промиваємо рис і заливаємо водою. На 0, 5 склянки рису візьміть приблизно 1, 5 склянки води. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо до готовності. Коли рис буде готовий, знімаємо з вогню і остуживаем. 2. Промиваємо сочевицю, заливаємо 1 склянкою води і ставимо на плиту. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні варимо сочевицю до готовності. В принципі сочевиця має зваритися хвилин через 10-15. Знімаємо готову сочевицю з вогню і залишаємо, щоб охолола (знявши кришку з каструлі). 3. Буряк з морквою добре обмиваємо і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і на слабкому вогні варимо до готовності. Морква звариться раніше, їй потрібно близько 15-30 хвилин, тому періодично перевіряємо за допомогою ножа ступінь її готовності. Буряк, залежно від розміру, буде готуватися від 40 до 60 хвилин. По черзі виймаємо готові овочі і викладаємо на тарілку. Залишаємо до тих пір, поки вони не охолонуть. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Огірочки, так само, як і інші овочі, ріжемо на кубики невеликого розміру. 5. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 6. Тепер змішуємо в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти. 7. Приготуємо Заправку в окремій ємності. Для цього змішуємо гірчицю, нерафінована оливкова олія, цукор, оцет і сіль. Заправляємо наш салат і перемішуємо. Для заправки можна використовувати звичайний майонез або олія. Ставимо салат в холодильник на півгодини і даємо час настоятися, а потім із задоволенням подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю морську капусту, але одна справа — морська капуста сама по собі і зовсім інше — додати її в вінегрет. Так-так, адже, по суті, потрібно просто приготувати звичний для нас всіх вінегрет, тільки замінивши квашену капусту морський. Мене рецепт цього салат нітрохи не збентежив, не знаю чому, але я була впевнена, що вийде хоч і незвично, але дуже смачно. Я не помилилася і дуже цьому рада. По-перше, тепер у мене є рецепт ще одного цікавого салатику, а по-друге, я знаю, куди можна додати свою улюблену капусту і в результаті отримати нове, легке, корисне і, зауважте, доступне блюдо. Ну, що ж, геть всі сумніви, і якщо вам не вистачає чогось нового, швидкого і корисного, то ось вам чергова ідейка. Впевнена, що ви порадуєте своїх домочадців, і приготований по-новому вінегрет стане частим гостем на вашому столі. Я ж, у свою чергу, бажаю вам кулінарних успіхів і смачних страв. Готуйте із задоволенням і частіше балуйте своїх домочадців!
Щоб приготувати вінегрет з морською капустою, вам знадобиться:
морська капуста консервована — 100 г морква — 1 шт. буряк — 1 шт. картопля — 3 шт. огірок солоний — 1 шт. зелений лук — 50 г рослинна олія — 6 ст. л. цукор — 1/2 ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати вінегрет з морською капустою:
1. Всі необхідні овочі краще зварити заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Картопля, морква і буряк ретельно обмиваємо і складаємо в каструльку. Заливаємо водою і на слабкому вогні варимо до готовності. Весь процес у вас займе близько години, але все залежить від розміру овочів, тому краще перевіряти їх готовність за допомогою ножа або виделки. Готові овочі по черзі виймаємо з води і залишаємо остигати. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. 2. Огірок, як і інші овочі, нарізаємо на дрібні (або не дуже, за бажанням) кубики. 3. Зелений лук очищаємо, моєму і дрібно шаткуємо. 4. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в салатниці і додаємо морську капусту. 5. В окремому посуді змішуємо цукор, перець, сіль і рослинне масло. Змішуємо і поливаємо наш салатик.
Подаємо до столу і насолоджуємося неповторним смаком.
Приємного апетиту!
Що може бути краще, ніж салат, який і вітамінами наповнений, і до того ж смачний і поживний? Особисто я салат, рецепт якого вам зараз розповім, з задоволенням готую на обід (сніданок не завжди встигаю). Тут вам і овочі, і м'ясо, додати нічого. Мені, звичайно, доводиться додатково ще щось готувати, але це, як правило, щось звичайне: варена картопля або каша, кому що подобається. Загалом, якщо ви ще сумніваєтеся, то я б на вашому місці цього не робила, а приготувала, спробувала і стала б готувати постійно. Бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з м'ясом і грибами, вам знадобиться:
картопля - 4 шт. морква - 1 шт. буряк - 1 шт. відварна яловичина - 100 г мариновані гриби - 200 г солоні огірки - 2 шт. маслини - 10 шт. зелена цибуля зелень петрушки для заправки: оцет - 3 ст. л. гірчиця - 1 ч. л. рослинне масло - ¼ склянки цукор сіль перець
Як приготувати вінегрет з м'ясом і грибами:
1. Ретельно промиваємо картоплю, буряк і моркву. Складаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде близько години. Готові овочі виймаємо по черзі, так, як час приготування для них різний, якщо для картоплі і моркви воно складає від 20 до 40 хвилин, то буряк буде варитися 45-60, але тут все залежить від розміру, тому перевіряйте на ступінь готовності з допомогою виделки або ножа. Коли овочі будуть готові, викладаємо їх на тарілку і залишаємо, щоб вони добре охололи, а потім очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. 2. В цей же час можна, до речі, зварити і яловичину, а краще поставити її ще раніше, адже для цього знадобиться близько 2 годин. Хоча тут теж все залежить від віку тварини і від того, яку частину ви буде варити. У будь-якому випадку, відварене і остигле м'ясо нарізаємо тонкими смужками (соломкою). 3. Мариновані гриби відкидаємо на друшляк, обмиваємо і залишаємо, щоб стекла рідина. Потім нарізаємо на невеликі шматочки. 4. Огірки, як і всі інші продукти, подрібнюємо. 5. Маслини нарізаємо кружечками. 6. Зелений лук та іншу зелень промиваємо, цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. 7. Всі необхідні нам інгредієнти готові, викладаємо їх у салатницю. 8. Далі приготуємо заправку. 9. В окремому посуді змішуємо всі ті складові, що у нас призначені для соусу, перемішуємо і заправляємо салат. Прикрашаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Пропоную відійти від шаблонів. Забудемо на час те, що знали. А ми знали, наприклад, що слово вінегрет в перекладі означає «оцет» і являє собою вид заливки (олія + оцет + гірчиця). А згадаймо, що вінегрет відноситься до овочевих салатів.
Отже, заправити його ми можемо що завгодно: і майонезом і сметаною, і просто рослинним маслом. Як кажуть: «На смак і колір товариша немає».
Давайте спробуємо приготувати вінегрет зі сметаною.
Його відносять до французької кухні. Але нам ніхто не завадить переймати кращий досвід.
І, тим більше, ділитися власним досвідом.
Склад основних продуктів трохи відрізняється від набору продуктів для звичайного вінегрету: використовується свіжий огірок, зелений лук, але неодмінно присутня буряк.
Щоб приготувати вінегрет зі сметаною, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. картопля - 3 шт. морква - 1 шт. огірок свіжий - 150 - 200 г цибуля зелена - 150-200 г квасоля варена - 50 г яйце варене - 1 шт. сметана - 200 г сіль - 0, 5 ч. л. перець мелений - ¼ ч. л. оцет 6% — 30 мл
Як приготувати вінегрет зі сметаною.
1. Попередньо варимо буряк (вариться вона довго — 2-2, 5 години). Тому краще відварити її з вечора. Можна прискорити процес: буряк ріжемо дрібними кубиками, викладаємо в каструльку, заливаємо окропом (щоб покрив буряк) і варимо під кришкою хвилин 40-45. За цей час вода повністю випаровується. В кінці додаємо 1 чайну ложку оцту. Він стане лакмусовим папірцем - буряк, як за помахом чарівної палички, відновить свій колір. 2. Варимо картоплю і моркву. Остуджуємо, чистимо, нарізаємо кубиками. 3. Ріжемо свіжий огірок, нарізаємо зелену цибулю. 4. Варене яйце тремо на крупній тертці. 5. Заливка: в неглибоку миску помістити сіль, перець мелений, оцет, все перемішати, поки повністю розчиниться сіль. Потім поступово додати сметану і добре все збити. Чудово. Справа рухається до завершення. 6. У глибоку миску або каструльку викладаємо: буряк, картопля, морква, огірок, цибулю, відварену квасолю, заправляємо все заливкою і акуратно перемішуємо.
Залишилося викласти все на блюдо гіркою або розрівняти, як галявинку.
Підключаємо фантазію, відновлюємо наше блюдо, прикрасивши його: «посадимо» кущики з пір'я зеленої цибулі, посиплемо зверху тертим яйцем, притрусим дрібним зеленим луком, розкидаємо зрідка ромашки з вареної моркви (тоненько нарізати варену моркву з тонкого кінця, серединку намітити крапелькою майонезу).
