Якось на вихідних я вирішила приготувати до обіду вінегрет. На плиті вже булькали каструльки з картоплею і буряками, а в холодильнику як раз знайшлася баночка апетитного зеленого горошку. Однак на очі мені попалися кілька сосисок, які залишилися після сніданку. В голові промайнула думка: а чому б не провести черговий експеримент і не внести в звичний рецепт чудового салату щось новеньке? Скажу вам чесно, що вінегрет з сосисками вийшов відмінним! А в поєднанні з гарячим картопляним пюре з базиліком салат був просто чудовим!
Щоб приготувати вінегрет з сосисками, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 200 г буряк - 2 шт. картопля - 2-3 шт. сосиски - 4 шт. консервований зелений горошок - ½ баночки зелена цибуля - ½ пучка майонез - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з сосисками:
1. Буряк і картоплю добре вимити, помістити в 2 окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перекласти овочі в миску або каструлю. 2. Білокачанну капусту тонко нашаткувати з допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна. Перекласти капусту в чисту миску, трохи посолити і злегка пом'яти руками. Коли капуста дасть сік, перекласти її в миску з картоплею та буряками. 3. Сосиски відварити, остудити, очистити від оболонки і нарізати маленькими кубиками. 4. Консервований зелений горошок викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. 5. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Сосиски, консервований горошок зелений лук перекласти в миску з відварними овочами і білокачанної капустою. 7. Заправити салат майонезом, поперчити і посолити за смаком, ретельно перемішати. 8. Готову страву перекласти в салатники і подати на стіл.
Хочу сказати, що зовсім не обов'язково дотримуватися саме тих пропорцій продуктів, які вказані в рецепті вище. За бажанням ви можете додати чогось більше, чогось менше. Все залежить від ваших смакових уподобань! Купуючи сосиски, вибирайте тільки високоякісний продукт і не забувайте перевірити термін придатності. Перед подачею на стіл вінегрет з сосисками бажано охолодити.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Не кожен день особисто я стикаюся з салатами, приготованими з сочевицею, хоча їх чимало різновидів, візьмемо, наприклад, салат з куркою і сочевицею або не менш смачний прекрасний літній салат із сочевиці, які можуть бути і поживними, як в першому випадку, і легкими, як у другому. Так чому б не спробувати приготувати і такий салат, як «Вінегрет», з додаванням сочевиці? Думаю, що він також має право на існування, крім того, скажу по секрету, володіє неповторним смаком і буде відмінним доповненням до ваших улюблених страв. Не забувайте і про виняткову корисність сочевиці, яку вживали в їжу ще в біблійні часи!
Щоб приготувати вінегрет з сочевицею, вам знадобиться:
червона сочевиця - 0, 5 ст. рис - 0, 5 ст. буряк — 100 г морква — 100 г огірки мариновані -100 г олія оливкова — 3 ст. л. оцет винний білий — 1 ст. л. гірчиця — 1 ч. л. цукор — 1 ч. л. зелень петрушки — 1 пучок сіль
Як приготувати вінегрет з сочевицею:
1. Ретельно промиваємо рис і заливаємо водою. На 0, 5 склянки рису візьміть приблизно 1, 5 склянки води. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо до готовності. Коли рис буде готовий, знімаємо з вогню і остуживаем. 2. Промиваємо сочевицю, заливаємо 1 склянкою води і ставимо на плиту. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні варимо сочевицю до готовності. В принципі сочевиця має зваритися хвилин через 10-15. Знімаємо готову сочевицю з вогню і залишаємо, щоб охолола (знявши кришку з каструлі). 3. Буряк з морквою добре обмиваємо і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо водою і на слабкому вогні варимо до готовності. Морква звариться раніше, їй потрібно близько 15-30 хвилин, тому періодично перевіряємо за допомогою ножа ступінь її готовності. Буряк, залежно від розміру, буде готуватися від 40 до 60 хвилин. По черзі виймаємо готові овочі і викладаємо на тарілку. Залишаємо до тих пір, поки вони не охолонуть. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Огірочки, так само, як і інші овочі, ріжемо на кубики невеликого розміру. 5. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 6. Тепер змішуємо в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти. 7. Приготуємо Заправку в окремій ємності. Для цього змішуємо гірчицю, нерафінована оливкова олія, цукор, оцет і сіль. Заправляємо наш салат і перемішуємо. Для заправки можна використовувати звичайний майонез або олія. Ставимо салат в холодильник на півгодини і даємо час настоятися, а потім із задоволенням подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Пропоную відійти від шаблонів. Забудемо на час те, що знали. А ми знали, наприклад, що слово вінегрет в перекладі означає «оцет» і являє собою вид заливки (олія + оцет + гірчиця). А згадаймо, що вінегрет відноситься до овочевих салатів.
Отже, заправити його ми можемо що завгодно: і майонезом і сметаною, і просто рослинним маслом. Як кажуть: «На смак і колір товариша немає».
Давайте спробуємо приготувати вінегрет зі сметаною.
Його відносять до французької кухні. Але нам ніхто не завадить переймати кращий досвід.
І, тим більше, ділитися власним досвідом.
Склад основних продуктів трохи відрізняється від набору продуктів для звичайного вінегрету: використовується свіжий огірок, зелений лук, але неодмінно присутня буряк.
Щоб приготувати вінегрет зі сметаною, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. картопля - 3 шт. морква - 1 шт. огірок свіжий - 150 - 200 г цибуля зелена - 150-200 г квасоля варена - 50 г яйце варене - 1 шт. сметана - 200 г сіль - 0, 5 ч. л. перець мелений - ¼ ч. л. оцет 6% — 30 мл
Як приготувати вінегрет зі сметаною.
1. Попередньо варимо буряк (вариться вона довго — 2-2, 5 години). Тому краще відварити її з вечора. Можна прискорити процес: буряк ріжемо дрібними кубиками, викладаємо в каструльку, заливаємо окропом (щоб покрив буряк) і варимо під кришкою хвилин 40-45. За цей час вода повністю випаровується. В кінці додаємо 1 чайну ложку оцту. Він стане лакмусовим папірцем - буряк, як за помахом чарівної палички, відновить свій колір. 2. Варимо картоплю і моркву. Остуджуємо, чистимо, нарізаємо кубиками. 3. Ріжемо свіжий огірок, нарізаємо зелену цибулю. 4. Варене яйце тремо на крупній тертці. 5. Заливка: в неглибоку миску помістити сіль, перець мелений, оцет, все перемішати, поки повністю розчиниться сіль. Потім поступово додати сметану і добре все збити. Чудово. Справа рухається до завершення. 6. У глибоку миску або каструльку викладаємо: буряк, картопля, морква, огірок, цибулю, відварену квасолю, заправляємо все заливкою і акуратно перемішуємо.
Залишилося викласти все на блюдо гіркою або розрівняти, як галявинку.
Підключаємо фантазію, відновлюємо наше блюдо, прикрасивши його: «посадимо» кущики з пір'я зеленої цибулі, посиплемо зверху тертим яйцем, притрусим дрібним зеленим луком, розкидаємо зрідка ромашки з вареної моркви (тоненько нарізати варену моркву з тонкого кінця, серединку намітити крапелькою майонезу).
І ласкаво просимо на пікнік на казкову галявину.
Приємного апетиту! Будьте здорові!
Якийсь час мені здавалося, що після вінегрету з креветками, який, безсумнівно, здивував і порадував мене своїм чудовим смаком, мені вже не зустрінеться більш оригінального і незвичайного варіанти приготування цього чудового салату... Однак я зрозуміла, що помилилася, коли на дружніх посиденьках у приятельки спробувала вінегрет з гарбузом і кальмарами! Поєднання більш, ніж незвичне, але... Але смачно! Відомо, що на смак і колір - товариша немає, однак раджу спробувати це прекрасне блюдо хоча б раз!
Щоб приготувати вінегрет з гарбузом і кальмарами, вам знадобиться:
буряк - 2-3 шт. картопля - 4-5 шт. кальмари очищені - 1-2 тушки гарбуз - 100 г солоні огірки - 3-4 шт. соняшникова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа зелень для прикраси
Як приготувати вінегрет з гарбузом і кальмарами:
1. Буряк і картопля вимити, помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перекласти в миску. 2. Шматочок гарбуза очистити від шкірки і насіння, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити протягом 20 хвилин. Воду злити, гарбуз остудити і нарізати маленькими кубиками. 3. Тушки кальмарів розморозити і нарізати довгою соломкою. Перекласти кальмарів в миску, залити окропом, посолити, накрити кришкою і залишити на 3 хвилини. Відкинути кальмари на друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. 5. Відварну гарбуз і солоні огірки перекласти в миску з картоплею та буряками. Посолити і поперчити салат за смаком, заправити соняшниковою олією і ретельно перемішати. 6. Свіжу зелень промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 7. Готовий вінегрет перекласти в салатник, зверху викласти кальмарів, посипати все подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл. Пригощайтеся!
Щоб овочі для салату зберегли свій насичений колір (зокрема, буряк і гарбуз) і корисні властивості, рекомендую відварити їх не звичайним способом, в каструлі з водою, а в пароварці. Ще один чудовий варіант підготовки овочів - запікання в духовій шафі.
