Мій чоловік хоч і любитель рибки, але от до відвареної ставиться досить прохолодно, каже, що не пробував ще чогось такого з вареною рибою, що йому запам'яталося. Ну, це, скажу я вам, моя помилка, але я не зупиняюся і вам не раджу. Можу сказати з упевненістю, що є така страва, і чоловік із задоволенням підтвердить.
Сьогодні я розповім вам, як і з чим можна приготувати відварну рибу і повною мірою насолодитися її смаком. Салатик, який просто наповнений корисними речовинами, сподобається не тільки вам, але і вашим гостям. Так-так, ви сміливо можете подавати його до свята, впевнена, що байдужим цей салат не залишить нікого.
Щоб приготувати вінегрет з вареною рибою, вам знадобиться:
рибне філе - 400 г картопля - 2 шт. буряк - 1 шт. морква - 2 шт. солоні гриби - 100 г рослинна олія - 6 ст. л. винний оцет - 1 ст. л. лавровий лист - 1 шт. чорний перець горошком - 2-3 шт. сіль мелений чорний перець цукор
Як приготувати вінегрет з відвареної рибою:
1. Першим ділом гарненько обмиваємо буряк, картоплю і моркву. Викладаємо у велику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і після закипання варимо на слабкому вогні до повної готовності овочів. Загалом, процес займає не більше однієї години, але виймати будемо по черзі, так як варитися нашим овочів доведеться різний час. Картоплі та моркви для повної готовності вистачить 20-30 хвилин, буряк ж повинна кипіти як мінімум 40 хвилин, а там може і ще довше, все залежить від розміру. Готові овочі викладаємо на тарілку і залишаємо, поки вони охолонуть, після цього знімаємо з них шкірку і дрібно нарізаємо. 2. Рибне філе відварюємо в злегка підсоленій воді з додаванням перцю горошком і лаврового листа. В середньому цей процес займає 10-20 хвилин. Коли риба буде готова, виймаємо з води, даємо охолонути й нарізаємо невеликими шматочками. 3. Нарізану буряк в окремому посуді заправляємо 2 ст. ложками рослинного масла. 4. Приготуємо заправку. Змішуємо винний оцет, перець, сіль і цукор. Безперервно помішуючи, поступово додаємо масло. 5. У салатницю викладаємо підготовлені овочі і заправляємо тієї заправкою, що приготували. Перемішуємо, прикрашаємо за бажанням і за смаком і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - ще один з наших традиційних зимових салатів. З стандартного набору зимових овочів нашої смуги, тобто буряків, картоплі, моркви та цибулі, ми придумуємо різні страви. Але наша країна знає героїв, які на вигадку вже дуже хитрі і придумують такі немислимі поєднання цих продуктів, додаючи щоразу щось новеньке, що виходять оригінальні смачні страви. Тільки ми, напевно, так ухитряемся придумати з обмеженого набору продуктів взимку величезну кількість смачних страв! Нас не лякає взимку відсутність літніх овочів хорошої якості, тому що ми можемо харчуватися доступними нам овочами та смачними стравами з них. До того ж, цих страв у нас незліченна кількість. Ось де розігрується фантазія народу! Сьогодні я представлю на ваш суд рецепт вінегрету з куркою. Вінегрет буває і вегетаріанським, і м'ясним, але спочатку цей салат був вигаданий як м'ясний. Вже в залежності від можливості сім'ї російські люди робили різні варіації цього зимового салату. Сьогодні на святковому столі, як і повсякденному обіді, нерідко можна зустріти даний салат. Щоб його подачу на святковий стіл перетворити у мистецтво, я пропоную викладати цей салат традиційно шарами на блюдо, на яке попередньо потрібно поставити кільце від рознімної форми для випічки. Тоді, при укладанні шарів, все вийде рівненько. Після відстоювання салату в холодильнику, коли всі шари добре просочаться і скріпити, ви просто зніміть це кільце. Готовий салат буде красиво виглядати, як листковий пиріг, різнобарвним і яскравим.
Щоб приготувати вінегрет з куркою, вам знадобиться:
1. Картопля, буряк і моркву відварити у мундирі, охолодити і почистити. 2. Куряче філе приготувати на пару. Філе можна нарізати дрібно, або ж просто розділити на волокна руками або виделкою. 3. Буряк з часником і парою ложок майонезу подрібнити в блендері до стану пюре. 4. Моркву і картоплю натерти на тертку. 5. На блюдо встановити роз'ємне кільце і викласти на дно перший шар - картопля. Зверху змастити майонезом. 6. Другий шар - половина бурякового пюре. 7. Наступний шар - морква. Посолити, змастити майонезом. 8. Петрушку дрібно порубати і присипати нею шар моркви. 9. На петрушку викласти шар з курки, помазати майонезом. 10. Останнім шаром викласти залишився бурякове пюре. Зверху прикрасити петрушкою. Поставити салат просочуватися на холод мінімум на 2 години. При подачі зняти роз'ємне кільце.
Приємного апетиту!
Цей варіант салату ще можна розділити на два «підваріанта»: ви можете, як зазвичай, зварити всі овочі, в тому числі і моркву, і просто додати в вінегрет оливки, або ж додати і солоний огірок, і оливки, і тоді тільки яблуко трохи розбавить звичний для всіх смак.
Я ж пропоную вам трохи інший варіант: морква залишаємо в сирому вигляді і разом з яблуком натираємо на тертці. Сира морквина зробить салат більш апетитним і хрустким, що особисто мені дуже подобається, таким чином, вона замінить хрустку квашену капусту.
Загалом, як бачите я пропоную вам два або три в одному, а вам залишається тільки вибрати, що вам ближче, або ж трохи поекспериментувати і спробувати по всіх варіантах. Впевнена, що на якомусь з них ви все ж зупиніться. Бажаю вам удачі і кулінарних успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з оливками, вам знадобиться:
буряк - 1-2 шт. морква - 1-2 шт. картопля - 4-5 шт. цибуля - 1 шт. оливки - 10-15 шт. (за смаком можна покласти більше або менше) яблуко - 1 шт. олія соняшникова - 1-2 ст. л.
Як приготувати вінегрет з оливками:
1. Ретельно обмиваємо буряк і картопля. Викладаємо у дві окремі каструльки і заливаємо водою. Ставимо варитися на слабкому вогні до готовності овочів. Якщо картопля вариться приблизно 20-30 хвилин, залежно від її розміру, то буряк вимагає більш тривалої термічної обробки, десь 40-60 хвилин. Перевіряйте готовність за допомогою сірника або ножа. Коли овочі будуть готові, виймаємо їх з води і залишаємо остигати на тарілці. Після цього очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо (або крупно, за бажанням). 2. Моркву очищаємо, миємо й натираємо на крупній тертці. 3. Яблуко обмиваємо, очищаємо і видаляємо серцевину. Як і моркву тремо на тертці. 4. Цибулю, очищений від лушпиння, обмиваємо і дрібно нарізаємо. 5. Оливки нарізаємо на полуколечки. 6. Отже, всі інгредієнти готові, складаємо їх у салатницю. Якщо потрібно, підсолюємо і заправляємо соняшниковою або оливковою олією. Перемішуємо і подаємо до столу.
Як правило, такий салат я готую до отбивным або котлеткам, а взагалі можна будь-яке інше м'ясне блюдо.
Приємного апетиту!
Одного разу мені довелося спостерігати картину, як за обідом чоловік моєї подруги заявив дружині, що вінегрет, звичайно, річ чудова, але є його можна до нескінченності, мовляв, хоч і смачна страва, але не приносить бажаної ситості. З цими словами представник сильної половини людства дістав з холодильника досить-таки пристойний шматок варенки і пошматував його в тарілку з салатом! Тоді ми лише посміялися, однак буквально через місяць, на святкуванні Дня народження тієї ж подруги, я побачила саме вінегрет з вареною ковбасою! Як виявилося, спонтанний експеримент чоловіка дав свої результати: новий варіант улюбленого страви припав до смаку усій родині! Зізнаюся, я теж не відмовилася від такого частування, адже смак його і справді чудовий, та й виходить більш ситно! Думаю, рецепт вінегрету з вареною ковбасою стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати вінегрет з вареною ковбасою, вам знадобиться:
буряк - 500 г картопля - 300 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. зелена цибуля - ½ пучка солоні огірки - 2 шт. варена ковбаса - 300 г соняшникова олія - 100 мл сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з вареною ковбасою:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності (м'якості), остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і покласти в миску. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 3. Солоні огірки (можна замінити маринованими або навіть свіжими - на ваш розсуд) нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються огірки великого розміру, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 4. Варену ковбасу без жиру також нарізати маленькими кубиками. За бажанням, можна замінити ковбасу шинкою. 5. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 6. Варену ковбасу, солоні огірки, ріпчаста і зелена цибуля перекласти в миску з нарізаними раніше відварними овочами. 7. Салат посолити за смаком (не забуваємо, що в ковбасі і солоних огірках вже є сіль), заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 8. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування вінегрету з вареною ковбасою (як, втім, і будь-якого іншого варіанту салату) можна використовувати не тільки відварні, але і запечені овочі. Для цього буряк, картоплю і моркву слід добре вимити (при необхідності потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду), обсушити, наколоти в кількох місцях, загорнути у фольгу і запікати в духовій шафі, розігрітій до температури 180 градусів, до м'якості. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати і додати в салат. Запечені овочі прекрасно зберігають свій колір, смак, аромат і корисні властивості!
