Апетитний сир і соковита зелень. Це чудове поєднання можна зустріти в багатьох рецептах: салати і закуски, м'ясні та рибні страви, випічка. І дійсно, два таких, здавалося б, знайомих і доступних абсолютно всім продукту дарують нам чудовий смак і аромат, якими можна насолоджуватися! Якщо ви не знаєте, чим ще порадувати своїх домочадців, раджу вам приготувати відмінні круасани з сиром і зеленню. Цей простий рецепт вам сподобається!
Кількість порцій:12 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати круасани з сиром та зеленню, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 300 г
молоко - 200 мл
яйце - 1 шт.
дріжджі свіжі - 15 г
олія оливкова - 3 ст. л.
мед - 1 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
сир твердий - 200 г
свіжа зелень (кріп + петрушка) - 1 пучок
Крім цього вам знадобиться 1 яйце для змащування круасанів і насіння кунжуту для посипання.
Як приготувати круасани з сиром і зеленню.
1. Приготувати тісто. Борошно просіяти через сито в миску, додати свіжі дріжджі, перетерти інгредієнти пальцями. Молоко підігріти, влити в нього оливкову олію, мед (якщо густий - заздалегідь розтопити), додати яйце і сіль. Гарненько все перемішати. В молочно-масляно-медову суміш поступово всипати борошно з дріжджами. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю, накрити сухим кухонним рушником, поставити в тепле місце і залишити там до тих пір, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2-2, 5 рази. Коли тісто підніметься, слід акуратно обім'яти його і знову залишити підніматися. 2. Приготувати начинку. Невеликий пучок змішаної зелені (кріп + петрушка) добре промити, струсити, щоб видалити залишки води, потім викласти на обробну дошку і дрібно-дрібно порубати гострим ножем. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці, змішати з рубаною зеленню. 3. Тісто розділити на 2 частини. Кожен шматок розкотити в коло товщиною близько 0, 5 см, потім розрізати на 8 сегментів. Викласти на заготовки начинку і сформувати рогалики, згортаючи тісто від широкої до вузької частини. 4. У невеликій ємності збити яйце. Круасани перекласти на деко, вистелений пергаментним папером і залишити на 10-15 хвилин. Змастити рогалики збитим яйцем (найзручніше користуватися кулінарної пензлем), посипати насінням кунжуту і відправити в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів. Час приготування круасанів з сиром і зеленню - 25-30 хвилин, однак вона може змінюватися залежно від індивідуальних особливостей вашої кухонної помічниці. Для приготування круасанів за цим рецептом можна використовувати не тільки твердий сир. Зізнаюся, що неодноразово робила начинку з ніжного домашнього сиру або бринзи, і виходило не менш смачно, ніж у початковому варіанті! Якщо ви вирішите поекспериментувати, не забудьте, що сирок необхідно трохи підсолити. Крім цього, пропоную приготувати картопляні пиріжки, маленькі пиріжки з куркою і листкові трубочки з грибами до святкового столу.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Відомо, що такі ласощі як круасани можна приготувати з найрізноманітнішими начинками. Фрукти і ягоди, горіхи, шоколад, ніжний вершковий сир... І ось серед усього цього пишноти, мені зустрівся рецепт чудових круасанів з лимоном. Смак і аромат такого частування настільки насичені, що з першим же шматком ніби занурюєшся в атмосферу якоїсь чарівної країни, з якої так не хочеться йти! Дуже рекомендую і вам спробувати це чудове ласощі!
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати круасани з лимоном, вам знадобиться:
тісто листкове - 500 г
масло вершкове - 50 г
лимон - 1 шт.
цукровий пісок - 100 г
яйця - 2 шт. + 1 жовток
Як приготувати круасани з лимоном.
1. В першу чергу необхідно дістати з морозилки листкове тісто і залишити його при кімнатній температурі, щоб розморозити. 2. Лимон ретельно вимити під проточною водою, обдати окропом, обсушити паперовим рушником. За допомогою дрібної терки зняти з лимона цедру. Робити це потрібно акуратно, не зачіпаючи білий шар під скоринкою, так як в противному випадку цедра буде сильно гірчити. Очищений плід розрізати навпіл. Використовуючи соковижималку (або вручну) віджати з лимона сік, процідити. 3. Приготувати начинку. Вершкове масло порізати на маленькі шматочки і помістити в миску, туди ж додати цукор, лимонний сік і цедру лимона. В окремій ємності збити 1 яйце і яєчний жовток. Миску з масляно-лимонної сумішшю помістити на водяну баню. Нагрівати суміш до тих пір, поки кристали цукрового піску повністю не розчиняться, потім тонкою цівкою влити в неї збиті яйця. Продовжити нагрівати суміш протягом 10-15 хвилин до загустіння. Прибрати миску з плити і дати начинці охолонути. 4. Тісто розкачати в пласт і розрізати на трикутнички. На кожну заготовку викласти невелику кількість лимонної начинки. Звертаючи тісто від широкої частини до вузької, сформувати акуратні рогалички. Збити яйце, що залишилося. 5. Перекласти круасани на вистелений папером для випічки деко, змастити збитим яйцем, помістити в духову шафу (попередньо розігріти до температури 180-200 градусів) і випікати протягом 15-20 хвилин. Готове ласощі викласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Рецепт круасанів з лимонною начинкою не потребує будь-яких додатках. Єдине, що можу сказати, таким же способом можна приготувати круасани з начинкою з апельсинів. Також хочу запропонувати вам порадувати рідних і друзів мигдальними кексами-тістечками до сніданку, шоколадними еклерами або персиковим пирогом з мускатним горіхом.
Приємного чаювання вам і вашим близьким!
Смачні і ароматні круасани - це справжній французький сніданок! Що може бути ніжніше і смачніше цих повітряних і хрустких булочок з різноманітними начинками! Піч круасани потрібно з домашнього тесту, але якщо немає часу або бажання це робити, так як на це йде, як мінімум цілий день, то можна спекти їх з магазинного листкового тіста. Це може бути листкове дріжджове або бездріжджове тісто. Сьогодні ми будемо пекти дуже швидкі круасани з готового простого листкового тіста без дріжджів. Начинка буде мигдальний, тому аромат буде незвичайний! Якщо хочете дізнатися рецепт правильних круасанів на саморобному тесті, подивіться у нас на сайті. Подають круасани, як правило, до ранкової кави, какао або просто молоку. А милі дами неодмінно оцінять ці смачні круасани в компанії з кава з морозивом та вершками. Якщо залишилося тісто, приготуйте ще прості пиріжки з листкового тіста з сливою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати круасани з мигдальною начинкою, вам знадобиться:
тісто листкове бездріжджове - 1 кг
мигдаль - 250 г
цукор ванільний - 1 пакетик
пудра цукрова - 200 г
сік яблучний - 3 ст. л.
сік лимонний - 11 ст. л.
білок яєчний - 1 шт.
молоко - 2 ст. л.
Як приготувати круасани з мигдальною начинкою.
1. Тісто потрібно попередньо розморозити. 2. Потім приготувати начинку. Мигдаль помолоти на борошно на кавомолці. Змішати мигдалеву борошно з яблучним соком і 1 ст. л. лимонного соку. Збити білок в міцну піну і змішати з мигдальною масою. Додати цукрову пудру і ваніль, збити до однорідної консистенції. 3. Тісто розкачати в тонкий пласт. Розрізати тісто на рівні трикутники. Вийде не менше 12 шт. 4. На основу трикутника з тіста викласти ложку начинки і скрутити круасан в рулетик у напрямку до гострого кінця тесту. 5. Викласти круасани на деко, застелене папером для випічки. Загорнути краї круасанів, щоб надати вигнуту форму рогалика. 6. Змастити круасани молоком і поставити в розігріту до 200°С духовку на 25 хвилин, поки не підрум'яняться. 7. Збити 10 ст. л. лимонного соку 100 г цукрової пудри. Отриманої глазур'ю змастити готові гарячі круасани і остудити їх. Прошу до столу! Круасани можна заготовити заздалегідь, загорнувши в тісто начинку, і зберігати на деку, під плівкою в холодильнику не довше доби. Це зручно, якщо необхідно спекти свіжі круасани вранці, а часу мало. Можна заготовити їх з вечора.
