Всі господині мріють, щоб вийшло пишне дріжджове тісто. Щоб цього досягти, необхідно дотримуватися деяких порад. Перед тим, як почати приготування тіста, завжди потрібно просіяти борошно. Тільки в цьому випадку тісто буде рихлим і однорідним. Для цього слід узяти велику миску просіяти туди борошно, а потім зробити поглиблення в середині. Для того, щоб дріжджове тісто вдалося, необхідно всі продукти використовувати однакової температури. Тому необхідно за годину до приготування тіста витягти їх з холодильника. Внаслідок цього, маргарин або вершкове масло стануть м'якими, що допоможе чудово перемішати їх з іншими продуктами. Завжди потрібно використовувати всі продукти, зазначені в рецепті. Масло вершкове або маргарин необхідно злегка розтопити, але не сильно нагріти, так як це не дуже добре для дріжджів. Після приготування опари яйця, жир і сіль потрібно змішати з борошном, а інші інгредієнти, які є в рецепті, покласти в опару. Після цього слід все ретельно перемішати, додати борошно, добре вимісити. Щоб тісто було пишним, не потрібно вибирати сухі й темні пресовані дріжджі. Опару необхідно на деякий час поставити в тепле місце, попередньо накривши фольгою або рушником. Якщо дріжджі сухі, то тісто готується без опари, вони просто перемішуються з борошном. Тісто швидко підійде, якщо поставити його під променями сонця або поряд з опалювальними приладами. Щоб тісто вийшло пишним і пухким, при використанні пресованих дріжджів робити опару. Інші продукти можна додавати після того, як об'єм опари в два рази збільшиться, і на поверхні з'являться тріщини. Для того, щоб дріжджове тісто було пишним, йому треба піднятися. Для цього його ставлять в тепле місце, захищене від протягів, накривши серветкою або ж можна зробити теплу водяну баню. Так тісто краще і швидше підніметься, час залишиться і для виконання інших справ. Можна буде і акваріуми почистити, зайнятися прибиранням будинку і навіть стане можливим лазерна епіляція або відвідування салонів краси. Якщо тісто знадобиться трохи пізніше, але його можна зробити прямо зараз, то після приготування необхідно помістити його в холодильник. Там дріжджове тісто залишиться пишним, і його можна буде використовувати через деякий час. Дріжджове тісто встигне ще трохи підійти, якщо його потім дістати і потримати в теплому місці. Дотримуючи всі перераховані вище поради, дріжджове тісто вийде гарним та смачним.
Всі господині мріють, щоб вийшло пишне дріжджове тісто. Щоб цього досягти, необхідно дотримуватися деяких порад. Перед тим, як почати приготування тіста, завжди потрібно просіяти борошно. Тільки в цьому випадку тісто буде рихлим і однорідним. Для цього слід узяти велику миску просіяти туди борошно, а потім зробити поглиблення в середині. Для того, щоб дріжджове тісто вдалося, необхідно всі продукти використовувати однакової температури. Тому необхідно за годину до приготування тіста витягти їх з холодильника. Внаслідок цього, маргарин або вершкове масло стануть м'якими, що допоможе чудово перемішати їх з іншими продуктами. Завжди потрібно використовувати всі продукти, зазначені в рецепті. Масло вершкове або маргарин необхідно злегка розтопити, але не сильно нагріти, так як це не дуже добре для дріжджів. Після приготування опари яйця, жир і сіль потрібно змішати з борошном, а інші інгредієнти, які є в рецепті, покласти в опару. Після цього слід все ретельно перемішати, додати борошно, добре вимісити. Щоб тісто було пишним, не потрібно вибирати сухі й темні пресовані дріжджі. Опару необхідно на деякий час поставити в тепле місце, попередньо накривши фольгою або рушником. Якщо дріжджі сухі, то тісто готується без опари, вони просто перемішуються з борошном. Тісто швидко підійде, якщо поставити його під променями сонця або поряд з опалювальними приладами. Щоб тісто вийшло пишним і пухким, при використанні пресованих дріжджів робити опару. Інші продукти можна додавати після того, як об'єм опари в два рази збільшиться, і на поверхні з'являться тріщини. Для того, щоб дріжджове тісто було пишним, йому треба піднятися. Для цього його ставлять в тепле місце, захищене від протягів, накривши серветкою або ж можна зробити теплу водяну баню. Так тісто краще і швидше підніметься, час залишиться і для виконання інших справ. Можна буде і акваріуми почистити, зайнятися прибиранням будинку і навіть стане можливим лазерна епіляція або відвідування салонів краси. Якщо тісто знадобиться трохи пізніше, але його можна зробити прямо зараз, то після приготування необхідно помістити його в холодильник. Там дріжджове тісто залишиться пишним, і його можна буде використовувати через деякий час. Дріжджове тісто встигне ще трохи підійти, якщо його потім дістати і потримати в теплому місці. Дотримуючи всі перераховані вище поради, дріжджове тісто вийде гарним та смачним.
На Сỏроки (22 березня) на Русі завжди пекли жайворонків, щоб накликати весну і швидше розпрощатися із зимою. Жайворонки, приготовані на опарівиходять дуже симпатичними і смачними. В один з жайворонків запікали монетку, і того, хто її знаходив, чекала удача.
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються з наступних інгредієнтів: для опари: • вода - 1 стакан • борошно - 0, 5 склянки • цукор - 3 ч. ложки • 2 ст. ложки або 1 пакетик сухих дріжджів (приблизно 10-11 г) для тіста: • цукор - 1/3 склянки • сіль - 1 ч. ложка • масло рослинне - 5 ст. ложок • борошно - 3-3, 5 склянки • трохи родзинок для вічко
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються наступним чином: 1. Розчиніть дріжджі в теплій (не дуже гарячою) дріжджі, вмішайте цукор і борошно і поставте в тепле місце, щоб опара збільшилася в об'ємі в 2-3 рази. 2. Додайте у готову опару цукор і сіль, влийте рослинне масло, всипте 2, 5 склянки борошна і як слід перемішайте. 3. Розсипте по столу 0, 5 склянки борошна, викладіть на нього тісто і місіть, потроху підсипаючи борошно. Тісто має бути гладким, однорідне, вологе, але не липнути до рук. 4. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце підходити. 5. Коли об'єм тіста збільшиться в 1, 5-2 рази, зробіть ковбаску і наріжте їх однаковими шматочками. 6. Кожен шматочок скачайте в кульку, розкачати її в довгу ковбаску і зав'яжіть вузлом. На верхньому кінці - голівці - сформуйте дзьобик, зробіть вм'ятини і вставте в них по половині родзинки. Нижній кінець розплющить пальцями у формі хвоста і зробіть надрізи ножем - це будуть пір'я. 7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, поки жайворонки не зарум'яняться.
Приємного апетиту і швидкої весни!
Рецепт Жайворонків з житнього борошна відрізняється від рецепту з пшеничного борошном, тому що випічка з житнього борошна виходить не надто здобної, і таких жайворонків потрібно є тільки відразу після випічки, тоді вони будуть смачними. Їх потрібно спекти 22 березня - у день, коли зима з весною зустрічаються, але зліпити можна заздалегідь і відразу помістити в морозилку.
Рецепт Жайворонків з житнього борошна включає наступні інгредієнти: • житнє борошно 2-го сорту з висівками - 1 стакан • нерафінована соняшникова олія - 2 ст. ложки • світлий липовий мед - 2 ст. ложки
Використовуючи рецепт Жайворонків з житнього борошна, робіть їх наступним чином:
1. Змішайте всі інгредієнти і потроху додавайте води, щоб вийшло круте тісто.
2. Тісто необхідно дуже ретельно вимісити, розділити на невеликі кульки, скачати з них ковбаски і зав'язати їх вузлом.
3. Потім надайте їм форму жайворонка: з одного кінця сформуйте голівку з дзьобом (очі можна позначити половинками родзинок), з другого кінця зробіть плоский хвостик, зробіть надрізи, щоб вийшли пір'я, і відправте зліплених жайворонків в морозилку.
4. Випікайте в духовці до готовності.
Крім жайворонків ліпили і тетерок — це ажурні кружечки, орнаменти яких у давні часи мали особливу силу.
Приємного апетиту і радісною весни!
Будучи проїздом в одному не дуже великому, але дуже затишному містечку, я вирішила скоротати час до автобуса і пройтися по тінистих вуличках. На одній з вулиць, між шикарним рестораном і магазином одягу, я виявила досить миле, на мій погляд, заклад з простою вивіскою «Кав'ярня». Так як кава я дуже люблю, пройти повз просто не представлялося можливим! Як виявилося, під вельми скромною вивіскою ховалося цілком пристойне кафе, де мене пригостили смачною, з п'янким ароматом і терпким присмаком спецій, кави і чудовими круасанами з кокосовим присмаком. Рецепт приготування цього чудесного ласощі я питати посоромилася, але по приїзду додому відновила його так, як дозволила мені пам'ять.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати круасани кокосові, вам знадобиться:
стружка кокосова - 10 ст. л.
цукровий пісок - 4 ст. л.
борошно пшеничне грубого помелу - 2 ст.
яйця - 2 шт.
маргарин - 120 г
цукрова пудра для посипання
Як приготувати круасани кокосові.
1. Маргарин перекласти в миску і розтопити на водяній бані. Як варіант, можна розтопити даний продукт в мікрохвильовій печі. 2. У миску з маргарином всипати 2 склянки пшеничного борошна грубого помелу, дрібну кокосову стружку, цукровий пісок, вбити яйця. Ретельно перемішати всі інгредієнти, замісити тісто, добре його вимісити. 3. Викласти тісто на стіл, розкачати у великий круг і розрізати на сегменти. Порада: щоб тісто не прилипало, необхідно присипати робочу поверхню (стіл) і качалку невеликою кількістю борошна. 4. Кожну заготовку згорнути у вигляді рогалика, скручуючи тісто від більшої частини до меншої. 5. Перекласти рогалики на деко, змащене маргарином або вершковим маслом. 6. Помістити деко в духовку, розігріту до не дуже гарячою температури, і випікати круасани протягом 40-50 хвилин. Можливо, часу для приготування ласощів знадобиться трохи менше або, навпаки, більше, так як кожна духовочка має свої індивідуальні особливості, про яких в курсі тільки їх господині. 7. Готові круасани витягти з духовки, перекласти на блюдо, посипати великою кількістю цукрової пудри і подати на стіл. Пригощайтеся! Якщо ви хочете, щоб ваші кокосові рогалики під час випікання придбали чудовий золотистий колір, перед відправкою в духовку змастіть їх збитим з молочком яйцем. До речі, круасани можна посипати не тільки цукровою пудрою, але і ванільним цукром або тієї ж кокосовою стружкою (для прикраси можна використовувати як білу стружку, так і різнобарвну). У мене є задумка, спробувати спекти такі рогалики, загорнувши в них по кілька крапельок з білого шоколаду. Можливо, ця ідея припаде до душі і вам. Експериментуйте в своє задоволення! Також можу порадити вам, побалувати своїх рідних та/або друзів печивом з лимоном і маком, домашніми рогаликами з яблуками і рулетиками з горіхами Бармак.
