Думаю, що смачні і корисні сухофрукти люблять всі. Так чому ж не використовувати їх в якості начинки для частування до чаю або кави? Не знаєте, як? А я з задоволенням відкрию вам секрет! Справа в тому, що як мінімум раз на місяць я вирушаю на затишне чаювання, яке влаштовує моя двоюрідна сестра, і одним з частувань, які вважаються її особистої візитною карткою, є чудові круасани з курагою і мигдалем! Хочете дізнатися, яке це диво на смак? Уважно читайте мій рецепт і беріться за справу! Це ласощі зведе вас з розуму!
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати круасани з курагою і мигдалем, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 250 г
масло вершкове - 200 г
жовток яєчний - 1 шт.
вода холодна - 100 мл
оцет - 0, 5 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
курага - 100 г
мигдаль очищений подрібнений - 0, 25 ст.
цукор - 2 ст. л.
білок яєчний - 1 шт.
Як приготувати круасани з курагою і мигдалем.
1. Приготувати тісто. Нам знадобиться охолоджене вершкове масло, тому заздалегідь діставати цей продукт з холодильника не варто. Пшеничне борошно просіяти гіркою на стіл або у велику миску, зверху на крупну тертку натерти шматочок вершкового масла. Яєчний жовток, холодну воду, оцет і сіль ретельно змішати в окремій ємності. Влити отриману суміш в борошно з маслом і замісити тісто (довго вимішувати не потрібно! ). Розділити тісто на 2 частини, скачати в кульки, обернути харчовою плівкою і покласти в холод на 2 години. 2. Приготувати начинку. Курагу промити, покласти в миску, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Відкинути замочені сухофрукти на друшляк, дати стекти залишкам води, після чого курагу нарізати маленькими шматочками. Очищений мигдаль помістити в чашу блендера і подрібнити в крихту. Охолоджений яєчний білок збити з цукром до утворення стійкої піни, потім змішати його з курагою і мигдалем. 3. Один шар тіста викласти на стіл, розкотити в коло і розрізати на 12 однакових за розміром сегментів. На кожну заготовку покласти начинку. Сформувати круасани, згортаючи тісто з білково-горіховою масою зразок рогаликів. Точно також вчинити з другим кулькою тіста і залишилася начинкою. 4. Викласти круасани на деко, вистелене аркушем паперу для запікання, і відправити в заздалегідь розігріту до температури 210 градусів духовку на 15-20 хвилин. Зазолотившиеся круасанчики витягти з духовки, перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Незважаючи на те, що в оригінальному рецепті цього чудового ласощі для приготування начинки використовується саме мигдаль, хочу сказати, що з подрібненими волоськими горіхами, фундуком або арахісом круасани виходять не менш смачними. Обов'язково спробуйте! Крім цього, ви можете підкреслити аромат випічки, додавши в тісто або в начинку трохи ванілі. Також хочу запропонувати вашій увазі печені пиріжки на дріжджах з малиною, смачні трояндочки в подарунок дітям і сочники з сирною начинкою.
Приємного чаювання вам і вашим близьким!
Жаворонков як символ приходу весни традиційно печуть на 22 березня. Це час припадає на піст, тому ми пропонуємо вам рецепт Жайворонків з пісного тіста. Саме за таким рецептом їх пекли в монастирях.
Рецепт Жайворонків з пісного тесту включає наступні інгредієнти: • борошно - 1 кг • цукор - 2-3 ст. ложки • сухі дріжджі - 1 пакетик • вода - 0, 5 склянки • рослинна олія - 3 ст. ложки • сіль - 1 ч. ложка • горілка - 1 ст. ложка • трохи родзинок
Використовуючи рецепт Жайворонків з пісного тесту, випікайте їх наступним чином: 1. Висипте в миску сухі дріжджі і розведіть теплою водою (приблизно 30-40°С). 2. Додайте сіль, цукор, олію, горілку і гарненько перемішайте (горілка додається, щоб тісто краще підходило). 3. Поступово введіть борошно, просіваючи її через сито, і замісіть тісто. Місіть тісто до такої консистенції, щоб воно перестало приставати до рук. 4. Прикрийте тісто харчовою плівкою і залиште підходити. Тісто буде готове, коли перестане рости і навіть почне злегка опадати. 5. Тепер все тісто потрібно розділити на невеликі кульки: найзручніше розкачати його в ковбаски, а потім розрізати на рівні частини. 6. Кожну кульку розкачати в ковбаску завдовжки 16-18 см і зав'яжіть її вузлом, з верхнього кінчика сформуйте головку жайворонка з дзьобиком, вставте два вічка з половинок родзинок, а нижній кінчик розплющить і зробіть надрізи ножем, щоб вийшли пір'я хвоста. 7. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці, поки жайворонки не підрум'яняться.
Приємного апетиту і світлої весни!
Жаворонков як символ приходу весни традиційно печуть на 22 березня. Це час припадає на піст, тому ми пропонуємо вам рецепт Жайворонків з пісного тіста. Саме за таким рецептом їх пекли в монастирях.
Рецепт Жайворонків з пісного тесту включає наступні інгредієнти: • борошно - 1 кг • цукор - 2-3 ст. ложки • сухі дріжджі - 1 пакетик • вода - 0, 5 склянки • рослинна олія - 3 ст. ложки • сіль - 1 ч. ложка • горілка - 1 ст. ложка • трохи родзинок
Використовуючи рецепт Жайворонків з пісного тесту, випікайте їх наступним чином: 1. Висипте в миску сухі дріжджі і розведіть теплою водою (приблизно 30-40°С). 2. Додайте сіль, цукор, олію, горілку і гарненько перемішайте (горілка додається, щоб тісто краще підходило). 3. Поступово введіть борошно, просіваючи її через сито, і замісіть тісто. Місіть тісто до такої консистенції, щоб воно перестало приставати до рук. 4. Прикрийте тісто харчовою плівкою і залиште підходити. Тісто буде готове, коли перестане рости і навіть почне злегка опадати. 5. Тепер все тісто потрібно розділити на невеликі кульки: найзручніше розкачати його в ковбаски, а потім розрізати на рівні частини. 6. Кожну кульку розкачати в ковбаску завдовжки 16-18 см і зав'яжіть її вузлом, з верхнього кінчика сформуйте головку жайворонка з дзьобиком, вставте два вічка з половинок родзинок, а нижній кінчик розплющить і зробіть надрізи ножем, щоб вийшли пір'я хвоста. 7. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці, поки жайворонки не підрум'яняться.
Приємного апетиту і світлої весни!
Найчастіше у багатьох з нас рогалики асоціюються з круасаном, в якому є солодка начинка. Але не кожному доводилося пробувати рогалики з грибами і куркою, що відрізняються оригінальним смаком і простотою приготування. Дане блюдо ідеально підходить для святкового меню. Обов'язково спробуйте приготувати таку смакоту, і ваші гості напевно оцінять по достоїнству ваші старання. У такий закуски ідеально поєднується і тісто і начинка. А незабутній аромат рогаликів запам'ятається вам надовго.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати рогалики з грибами і куркою, вам знадобиться:
борошно — 200 г
яйце — 2 шт.
сметана — 150 г
філе куряче — 100 г
печериці — 4 шт.
сир твердий — 50 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сіль — за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати рогалики з грибами і куркою.
1. Насамперед, потрібно замісити тісто. Для цього на робочу поверхню насипати борошно, вилити в неї сметану, добре збите яйце, сіль і все перемішати. Тісто повинне вийти м'яким. Після цього накрити тісто харчовою плівкою або звичайним целофаном і поставити охолоджуватися в холодильник приблизно на 1-1, 5 години. 2. Тепер слід приготувати начинку. Для початку необхідно гриби промити і очистити їх від шкірки. І без додавання рослинного масла кладемо цілі капелюшки на сковороду десь на 10 хвилин, щоб пішла зайва волога. При цьому зробити маленький вогонь. По закінченні вказаного часу зняти гриби зі сковороди і остудити. Тим часом нарізати куряче філе на тоненькі смужки, а також нарізати цибулю півкільцями. Все перемішати. 3. Потім натерти сир на крупній тертці і додати до суміші з курячого філе і цибулі. Коли гриби охолонуть, капелюшки нарізати на тонкі смужки, посолити і поперчити за смаком і добре все перемішати. 4. Тепер необхідно взяти охолоджене тісто і розкачати його дуже тонко, розрізавши на кілька досить великих сегментів у формі трикутника. В широкій частині кожного сегмента рівномірно розподілити приготовану начинку і скрутити в рогалик. Після чого викласти рогалики на сковороду, заздалегідь змащену невеликою кількістю масла. 5. Підготовлені до випічки рогалики рясно змастити яєчним жовтком з додаванням води і цукрового піску, а потім поставити в духовку. Випікати в попередньо розігрітій духовці протягом 35 хвилин.
Готові рогалики з куркою і грибами викласти на велике блюдо і подавати до столу. Варто також зазначити, що таке блюдо дуже смачне, корисне і ідеально підходить до святкового столу. Ну, а для любителів оригінальних закусок пропоную освоїти парочку цікавих рецептів: міні-круасани з беконом і креветками і рогалики на пиві з сирною начинкою.
