Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом домашнього приготування горіхового масла для випічки Speculoos, яке додасть вашим домашнім пирогів і печеньям дивовижний аромат і додаткові відтінки смаку. Немає нічого складного в його приготуванні, головне, дотримуватися детальним вказівок рецепта! Приготовлену пасту можна зберігати деякий час в герметично закритій тарі, що дуже зручно. Горіхове масло Speculoos доповнить смак багатьох приготованих вами десертів, а також солодкої випічки. Наприклад, з його допомогою можна приготувати чудовий шоколадний пиріг з ванільним морозивом, який можна знайти серед моїх рецептів.
Щоб приготувати горіхове масло для випічки Speculoos, вам знадобиться:
масло вершкове несолоне — 74 г печиво Speculoos - 250 г кориця мелена - 1, 5 ст. л. горіх мускатний мелений - 0, 25 ч. л. гвоздика мелена - щіпка імбир мелений - щіпка екстракт ванілі - 1 ч. л. цукор - 1 ст. л. олія пальмова - 4 ст. л. шоколад білий - 56 г
Як приготувати горіхове масло для випічки Speculoos:
1. Для початку хочу уточнити, що для горіхового масла ми приготуємо печиво Speculoos самостійно, в домашніх умовах. Для цього змішуємо в мисці середнього розміру 1 склянку борошна, ¼ ч. л. розпушувача, щіпка солі, 1 ст. л. меленої кориці, 1 ч. л. меленого мускатного горіха, ½ ч. л. меленого імбиру і ¼ ч. л. меленої гвоздики. Перемішуємо все. Відставляємо поки миску вбік. 2. Далі нам знадобиться 84 грам розм'якшеного вершкового масла, тому дістаємо його з холодильника заздалегідь. Збиваємо масло з цукром (3, 5 ст. л. ) за допомогою міксера на середньо-високій швидкості протягом 2-3 хвилин, або поки маса не стане пухкою і не побіліє. 3. Потім поступово додаємо половину сухої маси (борошняний) до масляної суміші і перемішуємо міксером на низькій швидкості до однорідного стану. Потім додаємо 2 ст. л. молока і знову перемішуємо до однорідності. Тепер додаємо половину суміші борошна та спецій, перемішуємо до однорідного стану. 4. З отримав тесту розгортаємо 1 великий корж діаметром близько 23 сантиметри (форму для випікання беремо відповідного діаметра). Кладемо на пергаментний папір, загортаємо і відправляємо в холодильник на деякий час. Можна також випікати у вигляді невеликих печива, тоді просто все тісто оберніть харчовою плівкою і відправте в холод, а потім вже випікайте у вигляді невеликих коржиків, діаметром близько 7 сантиметрів, викладаючи їх на деко на відстані 2-3 см один від одного. Але, як мені здається, для нашого рецепта простіше випікати печиво у вигляді однієї великої коржі. 5. Тим часом включаємо духовку, розігріваємо до 180 градусів. 6. Коли духовка розігріється, дістаємо з морозилки коржик і викладаємо в підготовлену форму. Відправляємо в духовку, випікаємо протягом 20-25 хвилин або поки краю коржі не стануть темно-коричневими. Якщо ви випікаєте печиво невеликими порціями, час випікання їх складе 12-14 хвилин. 7. Готове печиво дістаємо з духовки і даємо охолонути близько 10 хвилин у формі, потім викладаємо з форми і даємо повністю охолонути. 8. Печиво Speculoos для приготування нашого горіхового масла готово. Тепер можна сміливо використовувати його для рецепта. Нам знадобиться приблизно половина приготовленої коржі-печива (250 г). 9. Отже, приступаємо до приготування горіхового масла. Відправляємо потрібну кількість печива Speculoos в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо його до крихти на великій швидкості. Потім додаємо ваніль, корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і цукор. Ретельно все перемішуємо. 10. Попередньо потрібно розтопити вершкове масло, потім трохи охолодити його. Заливаємо поступово його в чашу до нашої суміші і перемішуємо. Вийшла густа паста, яку дуже важко перемішувати. 11. Далі нам потрібно зробити нашу пасту більш рідкою, для цього поступово, по 1 ст. ложці, доливаємо пальмова олія. Ви можете самі регулювати кількість столових ложок, можете використовувати менше 4 столових ложок, а якщо паста виходить густоватой, можете додати 1-2 столові ложки пальмової олії. Головне - домогтися потрібної консистенції пасти. 12. Попередньо розтоплюємо білий шоколад, потім, після отримання потрібної консистенції масла, вливаємо шоколад в миску з олією і перемішуємо все на високій швидкості. 13. Горіхове масло готове. Тепер його можна переливати в стерилізовану баночку з закручується кришкою. Зберігати олію можна при кімнатній температурі протягом 5 днів. Можна також зберігати масло в холодильнику, але тоді маса загусне. В такому випадку перед використанням заздалегідь дістаньте баночку з маслом з холодильника або трохи розігрійте потрібну кількість масла в мікрохвильовій печі.
Горіхове масло для випічки Speculoos за домашнім рецептом готово!
Приємного апетиту!
Вишня - корисне і смачне ласощі. Її використовують в якості начинки при приготуванні пирогів, вареників, млинців, з вишень готують соуси до м'яса і птиці, варять киселі, компоти, варення, роблять наливки і настоянки. У Німеччині печуть дивно смачний штрудель з вишнями, а українські вареники з полуницею люблять у багатьох країнах.
На зиму вишню можна заготовити самим простим і ефективним способом - заморожуванням. Щоб мати можливість і взимку готувати різноманітні страви з вишень, промийте ягоди, обсушіть, укладіть їх у пластиковий контейнер, заморозьте. Ідеально попередньо вийняти кісточки, робиться це за допомогою звичайної шпильки, голки або спеціальним пристосуванням. Якщо ви не будете діставати їх, то обов'язково попередьте всіх, кого будете пригощати вишневими стравами, що там може зустрітися кісточка. Пам'ятайте також про те, що варення з ягід з кісточками зберігається не більше року, якщо зварити десерт з ягід без кісточок, зберігати його можна довше.
Страви з вишні:
Качка з вишневим соусом Швидкі пиріжки з вишнею Смачний вишневий пиріг Домашні вареники з вишнею Телятина фарширована вишнею Шоколадний пиріг з вишнями Бісквіт з вишнею Пиріжки з вишнею в духовці Простий вишневий пиріг Корично-вишневі кекси
Вишня - корисне і смачне ласощі. Її використовують в якості начинки при приготуванні пирогів, вареників, млинців, з вишень готують соуси до м'яса і птиці, варять киселі, компоти, варення, роблять наливки і настоянки. У Німеччині печуть дивно смачний штрудель з вишнями, а українські вареники з полуницею люблять у багатьох країнах.
На зиму вишню можна заготовити самим простим і ефективним способом - заморожуванням. Щоб мати можливість і взимку готувати різноманітні страви з вишень, промийте ягоди, обсушіть, укладіть їх у пластиковий контейнер, заморозьте. Ідеально попередньо вийняти кісточки, робиться це за допомогою звичайної шпильки, голки або спеціальним пристосуванням. Якщо ви не будете діставати їх, то обов'язково попередьте всіх, кого будете пригощати вишневими стравами, що там може зустрітися кісточка. Пам'ятайте також про те, що варення з ягід з кісточками зберігається не більше року, якщо зварити десерт з ягід без кісточок, зберігати його можна довше.
Страви з вишні:
Качка з вишневим соусом Швидкі пиріжки з вишнею Смачний вишневий пиріг Домашні вареники з вишнею Телятина фарширована вишнею Шоколадний пиріг з вишнями Бісквіт з вишнею Пиріжки з вишнею в духовці Простий вишневий пиріг Корично-вишневі кекси
Не перестаю радіти тому, що соковиті фрукти і ягоди, якими ми маємо щастя насолоджуватися кожне літо, не тільки смачні самі по собі, але і дозволяють нам проводити безліч чудових експериментів, в результаті яких ми отримуємо нові, чарівні, частування! Ось взяти, наприклад, компот з вишні. Смачний? Дуже! А варто додати в нього жменьку черешні та стільки ж смородини, так смак змінюється, стаючи ще більш насиченим! Та хіба мало таких прикладів! Так і у випадку з випічкою! Останній раз я вирішила приготувати круасани з персиками і малиною і, треба зазначити, що таке поєднання справді гідно захоплення!
Кількість порцій:16 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:370 ккал
Щоб приготувати круасани з персиками і малиною, вам знадобиться:
тісто листкове - 3 упаковки (по 500 г)
персик - 1-2 шт.
малина - 40 г
цукор - 40-60 г
Як приготувати круасани з персиками і малиною.
1. Тісто. Якщо у вас є мікрохвильова піч, тісто можна розморозити в ній. Це допоможе істотно заощадити час. Якщо ні - слід заздалегідь отримати тісто з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі. 2. Начинка. Персик вимити під проточною водою і акуратно обсушити паперовим рушником. Розрізати фрукт на половинки, видалити кісточку. Безпосередньо перед початком приготування нарізати персик тонкими скибочками (раніше не варто, так як фрукт пустить сік). Малину перебрати, викласти в сито або друшляк, обережно промити і залишити на деякий час, щоб стекла вода. 3. Кожен пласт тіста розрізати на 12-14 маленьких трикутних заготовочки. На кожен трикутник покласти по 1 часточці персика і за кілька ягідок малини, насипати по 0, 3 ч. л. цукрового піску. Сформувати маленькі круасанчики, згортаючи заготовки від підстави до вершини трикутників. 4. Перекласти круасани на деко, посипане невеликою кількістю борошна або вистелений пекарської папером. Помістити деко в духову шафу, розігрітий до температури 180-200 градусів, і випікати круасани протягом 30-40 хвилин. Коли рогалики придбають апетитний золотисто-рум'яний колір, вийняти деко з духовки, перекласти частування на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Якщо ви хочете надати своєму творінню більш насичений смак та аромат, рекомендую додати в начинку невелику кількість обсмажених і подрібнених в крихту горішків (кешью, арахіс, солодкі ядра абрикосових кісточок). Крім цього, на персики з малиною можна сипати цукровий пісок, змішаний з ванільним цукром або ваніліном. Також, ласощі буде виглядати ще апетитніше, якщо перед подачею на стіл ви посыплете його білосніжною цукровою пудрою. Крім цього чудового частування, хочу порадити вам пиріжки з сушеною малиною, французькі пиріжки з яблуками і відкриті пиріжки з абрикосами.
