Скажу відразу, що з приготуванням круасанів з медом і лимоном доведеться трохи повозитися. Проте вже після того, як ви поставите деко з цими прекрасними рогаликами в розігріту духовку і відчуєте перші хвилі чудового аромату, ви зрозумієте, що не дарма витратили свій час і сили! Ну а вже коли справа дійде до того, щоб спробувати на смак це кулінарне диво, то вашу невелику втому і зовсім як рукою зніме! Це я вам гарантую! Не буду сипати порожніми словами, а просто перейду до справи і розповім вам про те, як приготувати ці прекрасні круасанчики!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати круасани з медом і лимоном, вам знадобиться:
борошно - 350 г
сік лимонний - 0, 5 ч. л.
масло вершкове - 280 г
дріжджі свіжі - 30 г
молоко - 250 мл
цукор - 4 ч. л.
мед - 1 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
Як приготувати круасани з медом і лимоном.
1. Свіжовичавлений лимонний сік перемішати з 2 ст. л. пшеничного борошна. Отриману суміш додати розм'якшене вершкове масло. Вимісити масу руками до консистенції пластиліну, перекласти на лист пекарської папери і сформувати в квадрат зі стороною 12 див. 2. Молоко трохи підігріти і змішати зі свіжими дріжджами. Додати в молочно-дріжджову суміш мед і цукор, добре перемішати. Поступово додаючи в молоко з дріжджами і цукром просіяне з сіллю пшеничне борошно, замісити тісто, після чого недовго вимісити до однорідної гладкої консистенції. На присипаному маленькою кількістю борошна столі розкачати тісто в квадрат зі сторонами по 17 см, зверху викласти олійно-лимонний квадратик (по діагоналі). Ретельно скріпити краї тіста так, щоб вийшов конвертик з маслом всередині. 3. Отриману заготівлю знову розкачати, на цей раз в прямокутний пласт завтовшки 1 див Візуально розділити пласт на 3 частини, потім скласти тісто таким чином, щоб ліва частина закрила середню, а права виявилася зверху лівої (можна сказати, «запах»). Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холод на 30 хвилин. 4. Через півгодини знову розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі (як і в перший раз), знову помістити в холод на 30 хвилин. Повторити ті ж дії ще раз, після чого тримати тісто в холодильнику протягом 2 годин. 5. По закінченню вказаного часу, розкачати тісто в прямокутник товщиною 0, 5 см і розрізати на акуратні трикутнички. Звертаючи заготовки від підстави до вершини трикутників, сформувати круасани. Перекласти укласти на змащений вершковим маслом деко і залишити в теплому місці хвилин на 20. 6. Випікати ласощі в духовці, розігрітій до температури 180 градусів до появи апетитною золотисто-рум'яною кірочки. Приблизний час приготування (випікання) - 20-30 хвилин. Для того щоб круасани придбали той самий чудовий рум'яний колір, перед тим, як відправляти в духову шафу, рогалики слід змастити яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю води або молока. Перед подачею на стіл страву можна посипати цукровою пудрою. Також хочу запропонувати вашій увазі сметанні кільця Ностальгія, домашні рогалики з яблуками і печиво Трояндочки.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Ватрушки традиційно були одним з національних страв російської та української кухні. На сьогоднішній день ватрушки печуть у кожному куточку країни, адже це неймовірно смачна і ніжна випічка. Мабуть, найбільшою популярністю користуються ватрушки з сиром. Ось про них ми сьогодні і поговоримо.
Багато хто не люблять возитися з дріжджовим тістом, але нічого не поробиш — все-таки тісто, приготоване власними руками (якщо, звичайно, все робити правильно) краще готового. І ще один момент: домашня випічка наповнює будинок не тільки чудовим ароматом, але і створює таке відчуття сімейного затишку, яка не може створити жоден самий розкішний купувальний торт. Навіть якщо з першого разу у вас не вийдуть такі рівненькі та однакові ватрушки, які роблять автомати в пекарнях, не турбуйтеся — все прийде з досвідом. А тепер за справу. Нам потрібно буде приготувати дріжджове тісто і начинку з сиру.
Щоб приготувати ватрушки з сиром, вам знадобиться:
для дріжджового тіста: борошно — близько 500 г цукор — 3 ст. л. вершкове масло — близько 50 г яйця — 2 шт. дріжджі сухі — 10-12 г молоко — 250 мл сіль — 1/3 ч. л. для начинки: сир — 300-350 г яйце — 1 шт. цукор — 2 ст. л. крохмаль — 1, 5 ч. л. сіль — щіпка ванілін — на кінчику ножа.
Як приготувати ватрушки з сиром:
1. Для дріжджового тіста необхідно приготувати дві опари. 1-я опара: У трохи підігріте молоко додати цукор, сіль і дріжджі. Засипати трохи борошна, все ретельно перемішати і залишити хвилин на 30 в теплому місці. 2-я опара: В 1-ю опару додати 2 яйця, вершкове масло (попередньо його можна розтопити). Всипати борошно, все як слід перемішати і поставити в тепле місце на 2-2, 5 години при температурі 25-27 градусів. Потім посипати робочу поверхню борошном і викласти на неї тісто. 2. Поки вистоюється тісто, приготувати начинку: викласти в миску сир, додати яйце, цукор, крохмаль, сіль, ванілін і як слід перемішати. 3. Розділити тісто на шматочки розміром з дитячий кулачок. Скачати з них кульки і викласти на деко, попередньо змащений олією, на деякій відстані один від одного. 4. Взяти склянку і дном в середині кульки видавити поглиблення. Це поглиблення змастити соняшниковою олією і покласти в нього начинку з сиру. Залишити на деякий час, щоб тісто ще трохи підійшло. 5. Потім поставити деко з ватрушками в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікати 30-50 хвилин. Готові ватрушки витягнути і змастити вершковим маслом.
Приємного апетиту!
Скажу відразу, що з приготуванням круасанів з медом і лимоном доведеться трохи повозитися. Проте вже після того, як ви поставите деко з цими прекрасними рогаликами в розігріту духовку і відчуєте перші хвилі чудового аромату, ви зрозумієте, що не дарма витратили свій час і сили! Ну а вже коли справа дійде до того, щоб спробувати на смак це кулінарне диво, то вашу невелику втому і зовсім як рукою зніме! Це я вам гарантую! Не буду сипати порожніми словами, а просто перейду до справи і розповім вам про те, як приготувати ці прекрасні круасанчики!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати круасани з медом і лимоном, вам знадобиться:
борошно - 350 г
сік лимонний - 0, 5 ч. л.
масло вершкове - 280 г
дріжджі свіжі - 30 г
молоко - 250 мл
цукор - 4 ч. л.
мед - 1 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
Як приготувати круасани з медом і лимоном.
1. Свіжовичавлений лимонний сік перемішати з 2 ст. л. пшеничного борошна. Отриману суміш додати розм'якшене вершкове масло. Вимісити масу руками до консистенції пластиліну, перекласти на лист пекарської папери і сформувати в квадрат зі стороною 12 див. 2. Молоко трохи підігріти і змішати зі свіжими дріжджами. Додати в молочно-дріжджову суміш мед і цукор, добре перемішати. Поступово додаючи в молоко з дріжджами і цукром просіяне з сіллю пшеничне борошно, замісити тісто, після чого недовго вимісити до однорідної гладкої консистенції. На присипаному маленькою кількістю борошна столі розкачати тісто в квадрат зі сторонами по 17 см, зверху викласти олійно-лимонний квадратик (по діагоналі). Ретельно скріпити краї тіста так, щоб вийшов конвертик з маслом всередині. 3. Отриману заготівлю знову розкачати, на цей раз в прямокутний пласт завтовшки 1 див Візуально розділити пласт на 3 частини, потім скласти тісто таким чином, щоб ліва частина закрила середню, а права виявилася зверху лівої (можна сказати, «запах»). Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холод на 30 хвилин. 4. Через півгодини знову розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі (як і в перший раз), знову помістити в холод на 30 хвилин. Повторити ті ж дії ще раз, після чого тримати тісто в холодильнику протягом 2 годин. 5. По закінченню вказаного часу, розкачати тісто в прямокутник товщиною 0, 5 см і розрізати на акуратні трикутнички. Звертаючи заготовки від підстави до вершини трикутників, сформувати круасани. Перекласти укласти на змащений вершковим маслом деко і залишити в теплому місці хвилин на 20. 6. Випікати ласощі в духовці, розігрітій до температури 180 градусів до появи апетитною золотисто-рум'яною кірочки. Приблизний час приготування (випікання) - 20-30 хвилин. Для того щоб круасани придбали той самий чудовий рум'яний колір, перед тим, як відправляти в духову шафу, рогалики слід змастити яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю води або молока. Перед подачею на стіл страву можна посипати цукровою пудрою. Також хочу запропонувати вашій увазі сметанні кільця Ностальгія, домашні рогалики з яблуками і печиво Трояндочки.
