Апетитний сир і соковита зелень. Це чудове поєднання можна зустріти в багатьох рецептах: салати і закуски, м'ясні та рибні страви, випічка. І дійсно, два таких, здавалося б, знайомих і доступних абсолютно всім продукту дарують нам чудовий смак і аромат, якими можна насолоджуватися! Якщо ви не знаєте, чим ще порадувати своїх домочадців, раджу вам приготувати відмінні круасани з сиром і зеленню. Цей простий рецепт вам сподобається!
Кількість порцій:12 Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:210 ккал
Щоб приготувати круасани з сиром та зеленню, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 300 г
молоко - 200 мл
яйце - 1 шт.
дріжджі свіжі - 15 г
олія оливкова - 3 ст. л.
мед - 1 ст. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
сир твердий - 200 г
свіжа зелень (кріп + петрушка) - 1 пучок
Крім цього вам знадобиться 1 яйце для змащування круасанів і насіння кунжуту для посипання.
Як приготувати круасани з сиром і зеленню.
1. Приготувати тісто. Борошно просіяти через сито в миску, додати свіжі дріжджі, перетерти інгредієнти пальцями. Молоко підігріти, влити в нього оливкову олію, мед (якщо густий - заздалегідь розтопити), додати яйце і сіль. Гарненько все перемішати. В молочно-масляно-медову суміш поступово всипати борошно з дріжджами. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю, накрити сухим кухонним рушником, поставити в тепле місце і залишити там до тих пір, поки воно не збільшиться в об'ємі в 2-2, 5 рази. Коли тісто підніметься, слід акуратно обім'яти його і знову залишити підніматися. 2. Приготувати начинку. Невеликий пучок змішаної зелені (кріп + петрушка) добре промити, струсити, щоб видалити залишки води, потім викласти на обробну дошку і дрібно-дрібно порубати гострим ножем. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці, змішати з рубаною зеленню. 3. Тісто розділити на 2 частини. Кожен шматок розкотити в коло товщиною близько 0, 5 см, потім розрізати на 8 сегментів. Викласти на заготовки начинку і сформувати рогалики, згортаючи тісто від широкої до вузької частини. 4. У невеликій ємності збити яйце. Круасани перекласти на деко, вистелений пергаментним папером і залишити на 10-15 хвилин. Змастити рогалики збитим яйцем (найзручніше користуватися кулінарної пензлем), посипати насінням кунжуту і відправити в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів. Час приготування круасанів з сиром і зеленню - 25-30 хвилин, однак вона може змінюватися залежно від індивідуальних особливостей вашої кухонної помічниці. Для приготування круасанів за цим рецептом можна використовувати не тільки твердий сир. Зізнаюся, що неодноразово робила начинку з ніжного домашнього сиру або бринзи, і виходило не менш смачно, ніж у початковому варіанті! Якщо ви вирішите поекспериментувати, не забудьте, що сирок необхідно трохи підсолити. Крім цього, пропоную приготувати картопляні пиріжки, маленькі пиріжки з куркою і листкові трубочки з грибами до святкового столу.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Приголомшливий шоколадний торт з цитрусовими можна готувати в кілька прийомів: в один день зварити цукати і зробити шоколад, на наступний - спекти корж і бортик, на третій — зробити мус, зібрати торт і приготувати желе. Так що навіть якщо святковий захід припаде на середину тижня, ви завжди зможете здивувати гостей своїм неймовірно смачним і красиво оздоблена тортом. Нехай вас не бентежить довгий опис його приготування, на практиці все виходить досить швидко. До речі, кумквати (або кинканы) - це дрібні довгасті апельсинчики завдовжки всього 4 див.
Щоб приготувати шоколадний торт з цитрусовими, знадобиться кілька етапів, тому інгредієнти наводяться поетапно.
Щоб приготувати цитрусові в сиропі, знадобляться: • цедра з 2 мандаринів • кумквати - жменя • апельсин - 1 шт. • мандарин - 1 шт. • цукор - 1 склянка • вода - 1 стакан
Наріжте кумквати, апельсин і мандарин тонкими скибочками, додати мандаринову цедру, цукор і 1 стакан води. Доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки шматочки не стануть напівпрозорими. Цедру відкиньте на друшляк, а цитрусові дольки розкладіть на аркуші паперу, щоб вони обсохнули.
Розтопіть шоколад і масло на водяній бані. Яйця злегка збийте з цукром і сіллю і змішати з шоколадно-масляною сумішшю. Додайте борошно, горіхи і 2/3 кумкватов, зварені в сиропі. Перемішуйте складанням, знизу вгору. Вилийте отриману масу в роз'ємну форму, змащену маслом, і випікайте протягом 30 хвилин при температурі 200°С. Остудіть, не виймаючи з форми.
Для приготування мигдального бісквіта джоконда знадобляться: • яйця - 2 шт. + 2 білка • мелений мигдаль - 50 г • борошно - 20 г • цукор - 50 г • розтоплене вершкове масло - 20 г • какао порошок - 1/2 ст. ложки • цедра 1 мандарина • помаранчевий барвник - 1 крапля
Збийте яйця з цукром в пишну піну, додайте просіяне борошно, мигдаль і розтоплене масло, обережно перемішайте. Збийте 2 білка так, щоб вийшли тверді піки, акуратно введіть в тісто і перемішайте. Розділіть тісто навпіл, додайте в одну половину какао, а в іншу - мандаринову цедру і барвник. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть тісто смужками. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °С протягом 20 хв. Остудіть і розріжте на смуги таким чином, щоб загальна довжина смужок була дорівнює периметру форми.
Для приготування мусу знадобляться: • чорний шоколад - 50 г • мандариновий сік - 500 мл • апельсиновий сік - 200 мл • сік 1 лимона • цукор - 1 склянка • желатин - 40 г
Розтопіть шоколад, змішайте його зі звареної в сиропі цедрою, викладіть на лист паперу, охолодіть і наламайте на шматочки. Замочіть желатин в частині соку, а залишився сік змішайте з цукром, доведіть майже до кипіння, додайте желатин і дайте йому розчинитися. Охолодіть, поки суміш не сильно загусла, а досягла приблизно консистенція киселя. Збивайте її міксером на максимальній швидкості протягом 15 хвилин. Коли мус буде готовий, додайте в нього шматочки шоколаду. Обріжте корж брауні, покладіть його назад у форму, по краях встановіть бортик з бісквіту, викладіть в середину мус і приберіть в холодильник до повного застигання.
Для приготування желе знадобляться: • апельсиновий сік - 1/2 склянки • сироп, в якому варилися цитрусові, — 1/2 склянки • желатин - 10 г
Замочіть желатин в соку, нагрійте сироп до кипіння, влийте сік з желатином і варіть до повного його розчинення. Красиво розкладіть скибочки цитрусових на поверхні торта, покрийте їх за допомогою пензлика шаром желе і дайте застигнути.
Приємного апетиту!
Приголомшливий шоколадний торт з цитрусовими можна готувати в кілька прийомів: в один день зварити цукати і зробити шоколад, на наступний - спекти корж і бортик, на третій — зробити мус, зібрати торт і приготувати желе. Так що навіть якщо святковий захід припаде на середину тижня, ви завжди зможете здивувати гостей своїм неймовірно смачним і красиво оздоблена тортом. Нехай вас не бентежить довгий опис його приготування, на практиці все виходить досить швидко. До речі, кумквати (або кинканы) - це дрібні довгасті апельсинчики завдовжки всього 4 див.
Щоб приготувати шоколадний торт з цитрусовими, знадобиться кілька етапів, тому інгредієнти наводяться поетапно.
Щоб приготувати цитрусові в сиропі, знадобляться: • цедра з 2 мандаринів • кумквати - жменя • апельсин - 1 шт. • мандарин - 1 шт. • цукор - 1 склянка • вода - 1 стакан
Наріжте кумквати, апельсин і мандарин тонкими скибочками, додати мандаринову цедру, цукор і 1 стакан води. Доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки шматочки не стануть напівпрозорими. Цедру відкиньте на друшляк, а цитрусові дольки розкладіть на аркуші паперу, щоб вони обсохнули.
Розтопіть шоколад і масло на водяній бані. Яйця злегка збийте з цукром і сіллю і змішати з шоколадно-масляною сумішшю. Додайте борошно, горіхи і 2/3 кумкватов, зварені в сиропі. Перемішуйте складанням, знизу вгору. Вилийте отриману масу в роз'ємну форму, змащену маслом, і випікайте протягом 30 хвилин при температурі 200°С. Остудіть, не виймаючи з форми.
Для приготування мигдального бісквіта джоконда знадобляться: • яйця - 2 шт. + 2 білка • мелений мигдаль - 50 г • борошно - 20 г • цукор - 50 г • розтоплене вершкове масло - 20 г • какао порошок - 1/2 ст. ложки • цедра 1 мандарина • помаранчевий барвник - 1 крапля
Збийте яйця з цукром в пишну піну, додайте просіяне борошно, мигдаль і розтоплене масло, обережно перемішайте. Збийте 2 білка так, щоб вийшли тверді піки, акуратно введіть в тісто і перемішайте. Розділіть тісто навпіл, додайте в одну половину какао, а в іншу - мандаринову цедру і барвник. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть тісто смужками. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 °С протягом 20 хв. Остудіть і розріжте на смуги таким чином, щоб загальна довжина смужок була дорівнює периметру форми.
Для приготування мусу знадобляться: • чорний шоколад - 50 г • мандариновий сік - 500 мл • апельсиновий сік - 200 мл • сік 1 лимона • цукор - 1 склянка • желатин - 40 г
Розтопіть шоколад, змішайте його зі звареної в сиропі цедрою, викладіть на лист паперу, охолодіть і наламайте на шматочки. Замочіть желатин в частині соку, а залишився сік змішайте з цукром, доведіть майже до кипіння, додайте желатин і дайте йому розчинитися. Охолодіть, поки суміш не сильно загусла, а досягла приблизно консистенція киселя. Збивайте її міксером на максимальній швидкості протягом 15 хвилин. Коли мус буде готовий, додайте в нього шматочки шоколаду. Обріжте корж брауні, покладіть його назад у форму, по краях встановіть бортик з бісквіту, викладіть в середину мус і приберіть в холодильник до повного застигання.
Для приготування желе знадобляться: • апельсиновий сік - 1/2 склянки • сироп, в якому варилися цитрусові, — 1/2 склянки • желатин - 10 г
Замочіть желатин в соку, нагрійте сироп до кипіння, влийте сік з желатином і варіть до повного його розчинення. Красиво розкладіть скибочки цитрусових на поверхні торта, покрийте їх за допомогою пензлика шаром желе і дайте застигнути.
