Фантастично смачний десерт з білого шоколаду і малини оцінять навіть справжні гурмани. Він подається з малиновим соусом кулі, який вносить свою ароматну ноту.
Щоб приготувати десерт з білого шоколаду і малини, знадобляться наступні інгредієнти:
• заморожена малина - 300 г
• білий шоколад - 190 г (2 плитки по 95 г)
• молоко - 200 мл
• 33%-і вершки - 300 мл
• яєчні жовтки - 4 шт.
• цукор - 1/4 склянки
• порошковий желатин - 20 г
• кип'ячена вода кімнатної температури - 6 ст. л. (для замочування желатину)
Десерт з білого шоколаду і малини готується наступним чином:
1. Малину пюрировать блендером, потім протерти через дрібне сито.
2. Половину пюре відкласти, а з другої приготувати соус кулі: малинове пюре змішати з 1 ст. л. цукру, накрити і поставити в холодильник.
3. Розподілити желатин по трьом мисочкам, додати в кожну по 2 ст. л. холодної кип'яченої води і на 15 хв. залишити набухати.
4. Дрібно нарубати шоколад і розкласти у дві жароміцні ємності.
5. Підігріти молоко, не доводячи до кипіння. Збити жовтки з цукром і при постійному помішуванні влити в тепле молоко тонкою цівкою. Варити отриману суміш на повільному вогні 5-7 хв, постійно помішуючи, поки не вийде густий крем, обволікаючий ложку.
6. Розтопити шоколад на водяній бані або у МІКРОХВИЛЬОВІЙ.
7. Дві частини крему змішати з білим шоколадом, а інше — з відставленим малиновим пюре (1/2 склянки).
8. Розпустити одну частину желатину на водяній бані або у МІКРОХВИЛЬОВІЙ, не доводячи до кипіння. Змішати його з 1 частиною шоколадного крему.
9. Збити 100 мл вершків до густоти і акуратно підмісити шоколадну масу.
10. Глибоку прямокутну форму для випічки обсягом не менш 1 л покрити харчовою плівкою, викласти підготовлений шоколадний шар і поставити в холодильник на 20-30 хв.
11. Малиново-жовтковий крем з'єднати з розпущеним желатином і підмісити 100 мл збитих вершків, потім викласти малиновий шар у форму і прибрати в холодильник на 20-30 мвт.
12. Аналогічним чином підготувати і викласти у форму третій шоколадний шар і поставити десерт в холодильник не менше ніж на 4 год.
13. Акуратно викласти десерт на блюдо. Якщо від плівки на ньому утворилися нерівності, розжарити на вогні шпатель або ножа з широким лезом і провести їм по бортах і верху десерту.
14. Нарізати десерт скибочками і подавати, полив малиновим кулі.
Приємного апетиту!
На Сỏроки (22 березня) на Русі завжди пекли жайворонків, щоб накликати весну і швидше розпрощатися із зимою. Жайворонки, приготовані на опарівиходять дуже симпатичними і смачними. В один з жайворонків запікали монетку, і того, хто її знаходив, чекала удача.
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються з наступних інгредієнтів:
для опари:
• вода - 1 стакан
• борошно - 0, 5 склянки
• цукор - 3 ч. ложки
• 2 ст. ложки або 1 пакетик сухих дріжджів (приблизно 10-11 г)
для тіста:
• цукор - 1/3 склянки
• сіль - 1 ч. ложка
• масло рослинне - 5 ст. ложок
• борошно - 3-3, 5 склянки
• трохи родзинок для вічко
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються наступним чином:
1. Розчиніть дріжджі в теплій (не дуже гарячою) дріжджі, вмішайте цукор і борошно і поставте в тепле місце, щоб опара збільшилася в об'ємі в 2-3 рази.
2. Додайте у готову опару цукор і сіль, влийте рослинне масло, всипте 2, 5 склянки борошна і як слід перемішайте.
3. Розсипте по столу 0, 5 склянки борошна, викладіть на нього тісто і місіть, потроху підсипаючи борошно. Тісто має бути гладким, однорідне, вологе, але не липнути до рук.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце підходити.
5. Коли об'єм тіста збільшиться в 1, 5-2 рази, зробіть ковбаску і наріжте їх однаковими шматочками.
6. Кожен шматочок скачайте в кульку, розкачати її в довгу ковбаску і зав'яжіть вузлом. На верхньому кінці - голівці - сформуйте дзьобик, зробіть вм'ятини і вставте в них по половині родзинки. Нижній кінець розплющить пальцями у формі хвоста і зробіть надрізи ножем - це будуть пір'я.
7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, поки жайворонки не зарум'яняться.
Приємного апетиту і швидкої весни!
На Сỏроки (22 березня) на Русі завжди пекли жайворонків, щоб накликати весну і швидше розпрощатися із зимою. Жайворонки, приготовані на опарівиходять дуже симпатичними і смачними. В один з жайворонків запікали монетку, і того, хто її знаходив, чекала удача.
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються з наступних інгредієнтів:
для опари:
• вода - 1 стакан
• борошно - 0, 5 склянки
• цукор - 3 ч. ложки
• 2 ст. ложки або 1 пакетик сухих дріжджів (приблизно 10-11 г)
для тіста:
• цукор - 1/3 склянки
• сіль - 1 ч. ложка
• масло рослинне - 5 ст. ложок
• борошно - 3-3, 5 склянки
• трохи родзинок для вічко
Жайворонки, приготовані на опарі, випікаються наступним чином:
1. Розчиніть дріжджі в теплій (не дуже гарячою) дріжджі, вмішайте цукор і борошно і поставте в тепле місце, щоб опара збільшилася в об'ємі в 2-3 рази.
2. Додайте у готову опару цукор і сіль, влийте рослинне масло, всипте 2, 5 склянки борошна і як слід перемішайте.
3. Розсипте по столу 0, 5 склянки борошна, викладіть на нього тісто і місіть, потроху підсипаючи борошно. Тісто має бути гладким, однорідне, вологе, але не липнути до рук.
4. Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце підходити.
5. Коли об'єм тіста збільшиться в 1, 5-2 рази, зробіть ковбаску і наріжте їх однаковими шматочками.
6. Кожен шматочок скачайте в кульку, розкачати її в довгу ковбаску і зав'яжіть вузлом. На верхньому кінці - голівці - сформуйте дзьобик, зробіть вм'ятини і вставте в них по половині родзинки. Нижній кінець розплющить пальцями у формі хвоста і зробіть надрізи ножем - це будуть пір'я.
7. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, поки жайворонки не зарум'яняться.
Приємного апетиту і швидкої весни!
Рецепт Жайворонків з житнього борошна відрізняється від рецепту з пшеничного борошном, тому що випічка з житнього борошна виходить не надто здобної, і таких жайворонків потрібно є тільки відразу після випічки, тоді вони будуть смачними. Їх потрібно спекти 22 березня - у день, коли зима з весною зустрічаються, але зліпити можна заздалегідь і відразу помістити в морозилку.
Рецепт Жайворонків з житнього борошна включає наступні інгредієнти:
• житнє борошно 2-го сорту з висівками - 1 стакан
• нерафінована соняшникова олія - 2 ст. ложки
• світлий липовий мед - 2 ст. ложки
Використовуючи рецепт Жайворонків з житнього борошна, робіть їх наступним чином:
1. Змішайте всі інгредієнти і потроху додавайте води, щоб вийшло круте тісто.
2. Тісто необхідно дуже ретельно вимісити, розділити на невеликі кульки, скачати з них ковбаски і зав'язати їх вузлом.
3. Потім надайте їм форму жайворонка: з одного кінця сформуйте голівку з дзьобом (очі можна позначити половинками родзинок), з другого кінця зробіть плоский хвостик, зробіть надрізи, щоб вийшли пір'я, і відправте зліплених жайворонків в морозилку.
4. Випікайте в духовці до готовності.
Крім жайворонків ліпили і тетерок — це ажурні кружечки, орнаменти яких у давні часи мали особливу силу.
Приємного апетиту і радісною весни!
Рецепт Жайворонків з житнього борошна відрізняється від рецепту з пшеничного борошном, тому що випічка з житнього борошна виходить не надто здобної, і таких жайворонків потрібно є тільки відразу після випічки, тоді вони будуть смачними. Їх потрібно спекти 22 березня - у день, коли зима з весною зустрічаються, але зліпити можна заздалегідь і відразу помістити в морозилку.
Рецепт Жайворонків з житнього борошна включає наступні інгредієнти:
• житнє борошно 2-го сорту з висівками - 1 стакан
• нерафінована соняшникова олія - 2 ст. ложки
• світлий липовий мед - 2 ст. ложки
Використовуючи рецепт Жайворонків з житнього борошна, робіть їх наступним чином:
1. Змішайте всі інгредієнти і потроху додавайте води, щоб вийшло круте тісто.
2. Тісто необхідно дуже ретельно вимісити, розділити на невеликі кульки, скачати з них ковбаски і зав'язати їх вузлом.
3. Потім надайте їм форму жайворонка: з одного кінця сформуйте голівку з дзьобом (очі можна позначити половинками родзинок), з другого кінця зробіть плоский хвостик, зробіть надрізи, щоб вийшли пір'я, і відправте зліплених жайворонків в морозилку.
4. Випікайте в духовці до готовності.
Крім жайворонків ліпили і тетерок — це ажурні кружечки, орнаменти яких у давні часи мали особливу силу.
Приємного апетиту і радісною весни!
| 