Інгредієнти для тіста: 1 куряче яйце 300 г борошна 0. 5 ч. л. солі 1ст. л. оливкової олії 0. 5 ч. л. оцту
Приготування тіста Борошно просівається. 150 г води з сіллю, яйцем, оливковою олією і оцтом поступово з'єднуються з борошном. Замішується круте тісто, воно має бути добре вымешенным і еластичним. Тісто скатати в кулю, загорнути у харчову плівку і залишити на півгодини при кімнатній температурі.
У цей час готується начинка.
Інгредієнти для начинки: 1 кг кислих яблук 100 г масла вершкового 100 г родзинок 250 г коричневого цукру 100 г мелених сухарів 100 г смажених волоських горіхів Трохи лимонного соку і кориці
Приготування начинки Яблука необхідно звільнити від насіння і шкірки, тонко нарізати, трохи обсмажити на олії, змішати з горіхами, родзинками, корицею і цукром.
Приготування штруделя Тісто викласти на серветку, тонко розкочується й розтягується (попередньо його потрібно посипати борошном). Вийшла корж змащують вершковим маслом, сбрызгивается соком лимона і посипається сухарями. Викладається на 2/3 площі аркуша начинка. Згортається рулет, початок - там, де начинка. Деко змащують маслом, на нього вміщується штрудель. Зверху можна змастити маслом або збитим яйцем. Час випікання при 200 градусах - 30 хвилин. Перед подачею яблучний штрудель охолоджують і посипають цукровою пудрою.
Інгредієнти для тіста: 1 куряче яйце 300 г борошна 0. 5 ч. л. солі 1ст. л. оливкової олії 0. 5 ч. л. оцту
Приготування тіста Борошно просівається. 150 г води з сіллю, яйцем, оливковою олією і оцтом поступово з'єднуються з борошном. Замішується круте тісто, воно має бути добре вымешенным і еластичним. Тісто скатати в кулю, загорнути у харчову плівку і залишити на півгодини при кімнатній температурі.
У цей час готується начинка.
Інгредієнти для начинки: 1 кг кислих яблук 100 г масла вершкового 100 г родзинок 250 г коричневого цукру 100 г мелених сухарів 100 г смажених волоських горіхів Трохи лимонного соку і кориці
Приготування начинки Яблука необхідно звільнити від насіння і шкірки, тонко нарізати, трохи обсмажити на олії, змішати з горіхами, родзинками, корицею і цукром.
Приготування штруделя Тісто викласти на серветку, тонко розкочується й розтягується (попередньо його потрібно посипати борошном). Вийшла корж змащують вершковим маслом, сбрызгивается соком лимона і посипається сухарями. Викладається на 2/3 площі аркуша начинка. Згортається рулет, початок - там, де начинка. Деко змащують маслом, на нього вміщується штрудель. Зверху можна змастити маслом або збитим яйцем. Час випікання при 200 градусах - 30 хвилин. Перед подачею яблучний штрудель охолоджують і посипають цукровою пудрою.
Домашні цукерки з білого шоколаду виходять з дуже ніжною кремовою консистенцією і чудовим букетом ароматів кокоса і мигдалю. Особливий шарм надає їм легкий присмак «Амаретто». Їх потрібно зберігати в холодильнику.
Щоб приготувати домашні цукерки з білого шоколаду, знадобляться наступні інгредієнти: • 100 + 150 мл 38%-них вершків • 300 г білого шоколаду • 50 г м'якого вершкового масла • 20 мл кокосового сиропу «Монін» • 30 мл «Амаретто» • мигдаль - за смаком • кокосова стружка
Домашні цукерки з білого шоколаду готуються наступним чином: 1. 100 мл вершків нагрійте майже до кипіння, всипте шоколад і розмішайте до повного його розчинення. Якщо грудочки не розчиняються, підігрійте суміш на водяній бані і вимішайте до повної однорідності. 2. В отриману вершково-шоколадну масу додати м'яке масло, перемішайте і дайте трохи охолонути. 3. Коли маса трохи охолоне, влийте в неї сироп і «Амаретто», як слід перемішайте і відставте до повного охолодження. 4. Збийте залишилися 150 мл вершків до стану м'якою, але стійкої піни. Додайте 1/3 частину в остиглу масу, при цьому віночком акуратно перемішуючи знизу вгору. Після цього аналогічним чином вмішайте інші збиті вершки. 5. Поставте отриману масу в морозилку. Періодично виймайте і перемішуйте, поки вона не стане досить щільною. 6. Десертною ложкою викладіть масу «острівцями», помістіть в середину кожного по одному ядерцю мигдалю. Трохи охолодіть, сформуйте кругленькі цукерки і обваляйте їх в кокосовій стружці.
Приємного апетиту!
Домашні цукерки з білого шоколаду виходять з дуже ніжною кремовою консистенцією і чудовим букетом ароматів кокоса і мигдалю. Особливий шарм надає їм легкий присмак «Амаретто». Їх потрібно зберігати в холодильнику.
Щоб приготувати домашні цукерки з білого шоколаду, знадобляться наступні інгредієнти: • 100 + 150 мл 38%-них вершків • 300 г білого шоколаду • 50 г м'якого вершкового масла • 20 мл кокосового сиропу «Монін» • 30 мл «Амаретто» • мигдаль - за смаком • кокосова стружка
Домашні цукерки з білого шоколаду готуються наступним чином: 1. 100 мл вершків нагрійте майже до кипіння, всипте шоколад і розмішайте до повного його розчинення. Якщо грудочки не розчиняються, підігрійте суміш на водяній бані і вимішайте до повної однорідності. 2. В отриману вершково-шоколадну масу додати м'яке масло, перемішайте і дайте трохи охолонути. 3. Коли маса трохи охолоне, влийте в неї сироп і «Амаретто», як слід перемішайте і відставте до повного охолодження. 4. Збийте залишилися 150 мл вершків до стану м'якою, але стійкої піни. Додайте 1/3 частину в остиглу масу, при цьому віночком акуратно перемішуючи знизу вгору. Після цього аналогічним чином вмішайте інші збиті вершки. 5. Поставте отриману масу в морозилку. Періодично виймайте і перемішуйте, поки вона не стане досить щільною. 6. Десертною ложкою викладіть масу «острівцями», помістіть в середину кожного по одному ядерцю мигдалю. Трохи охолодіть, сформуйте кругленькі цукерки і обваляйте їх в кокосовій стружці.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом домашнього приготування горіхового масла для випічки Speculoos, яке додасть вашим домашнім пирогів і печеньям дивовижний аромат і додаткові відтінки смаку. Немає нічого складного в його приготуванні, головне, дотримуватися детальним вказівок рецепта! Приготовлену пасту можна зберігати деякий час в герметично закритій тарі, що дуже зручно. Горіхове масло Speculoos доповнить смак багатьох приготованих вами десертів, а також солодкої випічки. Наприклад, з його допомогою можна приготувати чудовий шоколадний пиріг з ванільним морозивом, який можна знайти серед моїх рецептів.
Щоб приготувати горіхове масло для випічки Speculoos, вам знадобиться:
масло вершкове несолоне — 74 г печиво Speculoos - 250 г кориця мелена - 1, 5 ст. л. горіх мускатний мелений - 0, 25 ч. л. гвоздика мелена - щіпка імбир мелений - щіпка екстракт ванілі - 1 ч. л. цукор - 1 ст. л. олія пальмова - 4 ст. л. шоколад білий - 56 г
Як приготувати горіхове масло для випічки Speculoos:
1. Для початку хочу уточнити, що для горіхового масла ми приготуємо печиво Speculoos самостійно, в домашніх умовах. Для цього змішуємо в мисці середнього розміру 1 склянку борошна, ¼ ч. л. розпушувача, щіпка солі, 1 ст. л. меленої кориці, 1 ч. л. меленого мускатного горіха, ½ ч. л. меленого імбиру і ¼ ч. л. меленої гвоздики. Перемішуємо все. Відставляємо поки миску вбік. 2. Далі нам знадобиться 84 грам розм'якшеного вершкового масла, тому дістаємо його з холодильника заздалегідь. Збиваємо масло з цукром (3, 5 ст. л. ) за допомогою міксера на середньо-високій швидкості протягом 2-3 хвилин, або поки маса не стане пухкою і не побіліє. 3. Потім поступово додаємо половину сухої маси (борошняний) до масляної суміші і перемішуємо міксером на низькій швидкості до однорідного стану. Потім додаємо 2 ст. л. молока і знову перемішуємо до однорідності. Тепер додаємо половину суміші борошна та спецій, перемішуємо до однорідного стану. 4. З отримав тесту розгортаємо 1 великий корж діаметром близько 23 сантиметри (форму для випікання беремо відповідного діаметра). Кладемо на пергаментний папір, загортаємо і відправляємо в холодильник на деякий час. Можна також випікати у вигляді невеликих печива, тоді просто все тісто оберніть харчовою плівкою і відправте в холод, а потім вже випікайте у вигляді невеликих коржиків, діаметром близько 7 сантиметрів, викладаючи їх на деко на відстані 2-3 см один від одного. Але, як мені здається, для нашого рецепта простіше випікати печиво у вигляді однієї великої коржі. 5. Тим часом включаємо духовку, розігріваємо до 180 градусів. 6. Коли духовка розігріється, дістаємо з морозилки коржик і викладаємо в підготовлену форму. Відправляємо в духовку, випікаємо протягом 20-25 хвилин або поки краю коржі не стануть темно-коричневими. Якщо ви випікаєте печиво невеликими порціями, час випікання їх складе 12-14 хвилин. 7. Готове печиво дістаємо з духовки і даємо охолонути близько 10 хвилин у формі, потім викладаємо з форми і даємо повністю охолонути. 8. Печиво Speculoos для приготування нашого горіхового масла готово. Тепер можна сміливо використовувати його для рецепта. Нам знадобиться приблизно половина приготовленої коржі-печива (250 г). 9. Отже, приступаємо до приготування горіхового масла. Відправляємо потрібну кількість печива Speculoos в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо його до крихти на великій швидкості. Потім додаємо ваніль, корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і цукор. Ретельно все перемішуємо. 10. Попередньо потрібно розтопити вершкове масло, потім трохи охолодити його. Заливаємо поступово його в чашу до нашої суміші і перемішуємо. Вийшла густа паста, яку дуже важко перемішувати. 11. Далі нам потрібно зробити нашу пасту більш рідкою, для цього поступово, по 1 ст. ложці, доливаємо пальмова олія. Ви можете самі регулювати кількість столових ложок, можете використовувати менше 4 столових ложок, а якщо паста виходить густоватой, можете додати 1-2 столові ложки пальмової олії. Головне - домогтися потрібної консистенції пасти. 12. Попередньо розтоплюємо білий шоколад, потім, після отримання потрібної консистенції масла, вливаємо шоколад в миску з олією і перемішуємо все на високій швидкості. 13. Горіхове масло готове. Тепер його можна переливати в стерилізовану баночку з закручується кришкою. Зберігати олію можна при кімнатній температурі протягом 5 днів. Можна також зберігати масло в холодильнику, але тоді маса загусне. В такому випадку перед використанням заздалегідь дістаньте баночку з маслом з холодильника або трохи розігрійте потрібну кількість масла в мікрохвильовій печі.
Горіхове масло для випічки Speculoos за домашнім рецептом готово!
