Колись мені здавалося, що насолодитися чудовим смаком цього ласощі можна тільки в кафе або кондитерської. Так-так, я думала, що приготувати дивовижні круасани з горіхами під силу тільки досвідченим кухарям-кондитерам! З часом я зрозуміла, що помилялася, так як насправді для приготування цього дива не потрібно ні секретних знань, ні величезного досвіду, ні дорогих продуктів. Все виявилося настільки просто, що вже протягом кількох років я рада готувати це частування знову і знову!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:660 ккал
Щоб приготувати круасани з горіхами, вам знадобиться:
тісто листкове дріжджове - 500 г
мигдаль очищений - 100 г
фундук очищений - 100 г
вода - 150 мл
цукор - 150 г
жовток яєчний - 2 шт.
Як приготувати круасани з горіхами.
1. Упаковку листкового дріжджового тіста заздалегідь дістати з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Як варіант, можна скористатися функцією розморожування мікрохвильовій печі. 2. Очищені ядра мигдалю і фундука помістити в чашу блендера і подрібнити в дрібну крихту. Горіхову суміш змішати з 50 г цукру. 3. У невеликій каструльці довести до кипіння 150 мл води. У киплячу воду всипати 100 цукру, розмішати до повного розчинення кристалів, дати трохи покипіти. Поступово всипати в цукровий сироп горіхову крихту. Помішуючи, проварити суміш протягом 5 хвилин. Після того, як майбутня начинка для круасанів стане схожою на густу кашу, зняти каструлю з вогню і дати суміші охолонути до кімнатної температури (довше залишати начинку можна, так як вона почне карамелізуватися і застигати). 4. Розморожене тісто викласти на присипаний невеликою кількістю борошна стіл, розкачати у великий прямокутний пласт, розрізати на трикутнички. З кожного пласта має вийти 6 трикутних заготовок. 5. На кожну заготовку викласти невелику кількість начинки (не більше 1 ч. л. ), після чого сформувати круасани, згортаючи тісто від заснування до «хвоста». 6. У невеликій мисочці збити виделкою яєчні жовтки. Круасани викласти рядами на деко, вистелений папером для випікання, і з допомогою кулінарної кисті змастити збитими жовтками. Помістити деко в розігріту до температури 100 градусів духовку і випікати ласощі протягом 30 хвилин (за цей час тісто підійде і круасани збільшаться в об'ємі), потім збільшити температуру духовки до 200 градусів і готувати частування до появи апетитною золотисто-рум'яною кірочки. 7. Готові круасани трохи охолодити на деку, перекласти на блюдо (а ще краще - в плетений кошик) і подати на стіл. Пригощайтеся! При наявності часу і бажання, тісто для круасанів можна приготувати і власними руками. Проте знаю на власному досвіді, що і з покупного частування виходить дуже смачним! Також хочу порекомендувати вам турецькі сирні булочки, відкриті пиріжки з полуницею і рогалики на пиві з сирною начинкою.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Як відомо, шоколад відмінно поєднується з апельсином, можна сказати, що це чудове смаковий дует. Тому, побачивши рецепт круасанів з шоколадом і апельсиновою цедрою, я була впевнена, що це буде однозначно смачно. Та ще й сам рецепт не складний, можна швидко приготувати в будній день навіть на сніданок.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати круасани з шоколадом і апельсиновою цедрою, вам потрібно:
тісто листкове дріжджове - 900 г
шоколад - 100 г
апельсин - 1 шт.
яйце куряче — 1 шт.
Круасани з шоколадом і апельсиновою цедрою готуються так.
1. Заздалегідь потрібно листкове тісто дістати з морозилки. Якщо ви хочете розморозити тісто з вечора, щоб вранці приготувати круасани як можна швидше, тоді потрібно ввечері з морозильника тісто покласти на полицю холодильника. 2. Коли тісто розморозилося, розкласти його на пласти на присипаний борошном стіл. 3. Кожен пласт розрізати вздовж на дві частини, а кожну частину — на подовжені трикутники. 4. Підготувати апельсин для рогаликів. Апельсин вимити, обдати окропом, ножем зрізати цедру апельсина, не захоплюючи білу частину. Апельсинову цедру нарізати на тонкі смужки. 5. Шоколад розламати на шматочки. На трикутники з тіста у підстави покласти часточку шоколаду, поверх покласти кілька смужок апельсинової цедри. 6. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів. 7. Згорнути тісто рулетиком у формі круасана, так сформувати всі круасани. Взяти деко застелити пергаментом, перекласти на пергамент круасани. 8. Яйце розбити в піалу, збити виделкою і кулінарної пензликом змастити поверхню яйцем круасанів. 9. Деко з круасанами відправити в духовку, зменшити температуру в духовці до 170 градусів, випікати 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. 10. Деко з готовими круасанами дістати з духовки, круасани перекласти на блюдо, охолодити і подати до столу. А ще я вам хотіла б запропонувати цитрусовий рецепт гарячого шоколаду і швидкий рецепт апельсини в шоколаді.
Приємного Вам апетиту!
Рогалики я полюбила з дитинства, моя мама їх готувала з повидлом. Я пам'ятаю їх чудовий аромат і смак, найбільше мені подобалася їх є зі свіжим молоком. Зараз я готую рогалики для своїх дітей, з різними начинками, але от з родзинками ще не готувала. Побачивши цей рецепт, я відразу подумала, що потрібно приготувати такі рогалики, тим більше, що мої діти дуже люблять родзинки. Раніше я готувала для діток бісквітний пиріг з родзинками в мультиварці і смачні сирники з манкою і родзинкамидля себе і чоловіка готувала швидкий десерт Ромовое морозиво з родзинками. Сьогодні пропоную вам приготувати рогалики з родзинками.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:505 ккал
Щоб приготувати рогалики з родзинками, вам потрібно:
сметана - 100 г
цукор - 2 ст. л.
масло вершкове - 100 г
родзинки - 1 ст.
борошно пшеничне - 1 ст.
сода - 0, 5 ч. л.
сік лимонний — кілька крапель
Рогалики з родзинками готуються так.
1. Заздалегідь потрібно дістати вершкове масло з холодильника, щоб масло придбало кімнатну температуру. 2. Нарізати кубиками розм'якшене вершкове масло і скласти в миску. У миску просіяти борошно і розтерти масло з борошном в крихту. 3. Потім до масляної крихті в миску додати сметану і цукор. 4. Соду загасити декількома краплями лимонного соку, потім додати до тесту і перемішати. 5. Стіл присипати борошном і викласти тісто. Добре вимісити тісто, загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник на півгодини. 6. Включити духовку і розігріти до температури 200 градусів. Ізюм залити окропом на 15 хвилин, потім воду злити, а родзинки просушити на паперовому рушнику. 7. Тим часом дістати тісто з холодильника і розкачати його в круглий пласт, пласт розрізати ножем на довгі трикутники. 8. В основу отриманих трикутників покласти ложечку родзинок і згорнути трикутник рулетиком. Так сформувати всі рогалики. 9. Взяти деко застелити папером для випічки і перекласти на неї отримані рогалики на деякій відстані один від одного, щоб вони не злиплися при випічці. 10. Деко перенести в духовку і випікати рогалики 15-20 хвилин до золотистого кольору. 11. Деко з рогаликами дістати з духовки і перекласти укласти на тарілку, остудити, за бажанням можна посипати цукровою пудрою, потім подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
З листкового тіста можна спекти багато страв. Це можуть бути солодкі пиріжки або м'ясні, рибні та овочеві пироги. Листкове тісто можна приготувати самостійно. Це може бути дріжджове або листкове бездріжджове тісто. Легко і просто готувати страви з готового листкового тіста. Все, що вам потрібно, - загорнути в нього начинку і відправити випікатися в духовку. Рибно-цибулевий пиріг в листковому тісті - це дуже смачне закусочне блюдо з копченого лосося, на приготування якого піде всього півгодини! На десерт можна зробити дуже простий листковий пиріг з яблуками і бананами. Сьогодні ми будемо готувати прості круасани з готового листкового тіста з начинкою з заварного ванільного крему. Можна крем просто подати окремо, а не загортати в начинку, теж вийде дуже смачно!
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати круасани з ванільним кремом, вам знадобиться:
тісто листкове - 500 г
молоко - 0, 5 л
борошно - 2 ст. л.
цукор ванільний - 1 пакетик
цукор - 5 ст. л.
масло вершкове - 50 г
Як приготувати круасани з ванільним кремом.
1. Якщо тісто заморожене, воно повинно попередньо відтанути. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати на невеликі подовжені трикутники. 2. Приготувати начинку. Змішати молоко з борошном, цукром і ваніллю, перемішати і поставити на вогонь. Довести до кипіння, помішуючи, щоб загуснув крем (для круасанів знадобиться більш густий крем, для наполеона, наприклад). Зняти крем з вогню і, помішуючи, остудити. В теплий крем додати вершкове масло і перемішати. Повністю остудити крем. 3. Духовку розігріти до 200°С. Деко застелити папером для випічки. На кожен трикутник з тіста викласти по ложці заварного крему біля основи трикутника. Згорнути тісто рулетиком у напрямку до гострого кінця. Розкласти рулетики на деко. Загорнути кінчики рулетиків всередину, щоб вийшла форма півмісяця. Круасани можна змастити молоком або збитим жовтком. 4. Випікати круасани хвилин 10, поки не підрум'яняться. Остудити і подавати.
