Ці круасани виходять такими ніжними, що просто тануть у роті, а їх чудовий аромат нікого не залишить байдужим. Обов'язково спечіть цю смакоту, причому відразу раджу робити подвійну порцію - круасани відлітають зі столу з космічною швидкістю, а вам, напевно, хотілося б пригостити ними своїх домашніх і за сніданком.
Можна, звичайно, просто спекти булочки до сніданку. Прекрасним варіантом будуть і французькі грінки до сніданку, а для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, підійдуть вегетаріанські сендвічі до сніданку. Варіантів багато, ваша справа - вибрати найсмачніший, а краще перепробувати їх як можна більше!
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати круасани з корицею, вам потрібно:
для тіста:
борошно — 2 ст.
дріжджі сухі активні - 5 г
цукор - 2 ст. л.
сіль — щіпка
яйця - 1 шт.
молоко - 1 ст.
олія оливкова - 1 ст. л.
масло вершкове - 30 г
для начинки:
кориця — 1 ст. л.
цукор — 4 ст. л.
Круасани з корицею готуються так.
1. Насамперед, підготуйте всі необхідні інгредієнти. У глибоку миску просійте борошно, додайте дріжджі, цукор і сіль, перемішайте. 2. Відокремте білок від жовтка і додайте білок до борошняної суміші, перемішайте, потім у центр влийте молоко і ретельно перемішайте. 3. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і поступово, замішуючи тісто, підсипати стільки борошна, скільки візьме тісто. Вимішуйте тісто не менше 15 хвилин. 4. Продавіть в тесті отвір, влити оливкову олію і як слід обімніть тісто ще пару хвилин. Потім перекладіть в миску, накрийте рушником і поставте в тепле місце відпочити на півгодини. 5. Розкачайте тісто в коло, візьміть вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі, і змажте 2/3 поверхні тіста маслом. Складіть коло тесту навпіл, змастіть маслом поверхню півкола, ще раз складіть і знову вимісіть тісто руками. При необхідності можна підсипати борошна. Поставте тісто ще раз в тепле місце хвилин на 20, щоб воно піднялося. 6. Підготовлене тісто розкачати у великий круг і розрізати на трикутники, ближче до широкого кінця трикутника викладіть по 1 ч. л. кориці, змішаної з цукром і скатайте круасан рулетиком. 7. Змішайте жовток з 2-3 ст. ложками молока і збийте. 8. Застеліть деко папером для випічки і розкладіть на ньому підготовлені круасани на деякій відстані один від одного, щоб не злиплися при випічці. Кожен круасан змастіть за допомогою кулінарної пензлика яєчно-жовтковою сумішшю. 9. Дайте ранкових круасанів постояти на деку 10 хвилин, а потім помістіть деко в духовку, заздалегідь розігріту до 180°C, і випікайте 20 хвилин, поки круасани не придбають золотистий колір.
Приємного апетиту!
Сьогодні приготуємо незвичайні круасани. Це будуть круасани з дріжджового, а не листкового тіста, з маковою начинкою. Тісто будемо готувати самостійно. З маком ми звикли пекти торт, рулет або штрудель з макомале сьогодні дізнаємося ще й рецепт дріжджових круасанів. Випічка дуже пишна і м'яка. Якщо ви шанувальник листкового тіста, спробуйте приготувати штрудель з листкового тіста з вишнями і пудингом. Мак - смачна і дуже проста начинка у багато десерти. Навіть пампушки з маком на дріжджах виходять просто спокусливо смачними.
Кількість порцій:12 Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:410 ккал
Щоб приготувати круасани з маком, вам знадобиться:
борошно - 1 кг
дріжджі сухі - 2 ч. л.
вода - 2 ст.
цукор - 50 г
сіль — щіпка
яйця - 2 шт. + 1 шт. для змащування
олія рослинна
мак
Як приготувати круасани з маком.
1. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води, додати дрібку цукру і залишити на 10 хвилин. 2. Борошно просіяти. Додати поступово в опару з рештою водою. Замісити тісто і залишити його підніматися 40 хвилин під рушником в теплому місці. 3. Збити яйця з сіллю і ввести в тісто. Додати трохи рослинного масла і замісити тісто ще раз. Знову накрити рушником і залишити в теплому місці підходити ще півтори години. 4. Тісто обім'яти і розкачати в тонкий пласт. Це може бути прямокутник або кругла корж. Якщо кругла корж, потрібно спочатку розділити тісто на кілька рівних частин, які потім розкочуються в коло. Нарізати з тіста трикутники. 5. Змастити тісто олією і присипати цукром. Потім притрусити маком. Маку повинно бути не багато, близько половини чайної ложки на кожен трикутник. 6. Скрутити з трикутників рулетики, за напрямком від широкого кінця трикутника до вузького. 7. Рулетики перекласти на деко, застелене пергаментом, загорнути кінчики злегка всередину, формуючи форму круасана. Змастити збитим яйцем. 8. Випікати в розігрітій до 180°С духовці до золотистого кольору. Подавати теплими.
Приємного апетиту!
Скажу відразу, що з приготуванням круасанів з медом і лимоном доведеться трохи повозитися. Проте вже після того, як ви поставите деко з цими прекрасними рогаликами в розігріту духовку і відчуєте перші хвилі чудового аромату, ви зрозумієте, що не дарма витратили свій час і сили! Ну а вже коли справа дійде до того, щоб спробувати на смак це кулінарне диво, то вашу невелику втому і зовсім як рукою зніме! Це я вам гарантую! Не буду сипати порожніми словами, а просто перейду до справи і розповім вам про те, як приготувати ці прекрасні круасанчики!
Кількість порцій:8 Час приготування: 5 годин 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:465 ккал
Щоб приготувати круасани з медом і лимоном, вам знадобиться:
борошно - 350 г
сік лимонний - 0, 5 ч. л.
масло вершкове - 280 г
дріжджі свіжі - 30 г
молоко - 250 мл
цукор - 4 ч. л.
мед - 1 ст. л.
сіль - 2 ч. л.
Як приготувати круасани з медом і лимоном.
1. Свіжовичавлений лимонний сік перемішати з 2 ст. л. пшеничного борошна. Отриману суміш додати розм'якшене вершкове масло. Вимісити масу руками до консистенції пластиліну, перекласти на лист пекарської папери і сформувати в квадрат зі стороною 12 див. 2. Молоко трохи підігріти і змішати зі свіжими дріжджами. Додати в молочно-дріжджову суміш мед і цукор, добре перемішати. Поступово додаючи в молоко з дріжджами і цукром просіяне з сіллю пшеничне борошно, замісити тісто, після чого недовго вимісити до однорідної гладкої консистенції. На присипаному маленькою кількістю борошна столі розкачати тісто в квадрат зі сторонами по 17 см, зверху викласти олійно-лимонний квадратик (по діагоналі). Ретельно скріпити краї тіста так, щоб вийшов конвертик з маслом всередині. 3. Отриману заготівлю знову розкачати, на цей раз в прямокутний пласт завтовшки 1 див Візуально розділити пласт на 3 частини, потім скласти тісто таким чином, щоб ліва частина закрила середню, а права виявилася зверху лівої (можна сказати, «запах»). Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холод на 30 хвилин. 4. Через півгодини знову розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі (як і в перший раз), знову помістити в холод на 30 хвилин. Повторити ті ж дії ще раз, після чого тримати тісто в холодильнику протягом 2 годин. 5. По закінченню вказаного часу, розкачати тісто в прямокутник товщиною 0, 5 см і розрізати на акуратні трикутнички. Звертаючи заготовки від підстави до вершини трикутників, сформувати круасани. Перекласти укласти на змащений вершковим маслом деко і залишити в теплому місці хвилин на 20. 6. Випікати ласощі в духовці, розігрітій до температури 180 градусів до появи апетитною золотисто-рум'яною кірочки. Приблизний час приготування (випікання) - 20-30 хвилин. Для того щоб круасани придбали той самий чудовий рум'яний колір, перед тим, як відправляти в духову шафу, рогалики слід змастити яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю води або молока. Перед подачею на стіл страву можна посипати цукровою пудрою. Також хочу запропонувати вашій увазі сметанні кільця Ностальгія, домашні рогалики з яблуками і печиво Трояндочки.
