Круасани з персиками і малиною

Круасани з персиками і малиною
Не перестаю радіти тому, що соковиті фрукти і ягоди, якими ми маємо щастя насолоджуватися кожне літо, не тільки смачні самі по собі, але і дозволяють нам проводити безліч чудових експериментів, в результаті яких ми отримуємо нові, чарівні, частування! Ось взяти, наприклад, компот з вишні. Смачний? Дуже! А варто додати в нього жменьку черешні та стільки ж смородини, так смак змінюється, стаючи ще більш насиченим! Та хіба мало таких прикладів! Так і у випадку з випічкою! Останній раз я вирішила приготувати круасани з персиками і малиною і, треба зазначити, що таке поєднання справді гідно захоплення!

Кількість порцій: 16
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 370 ккал

Щоб приготувати круасани з персиками і малиною, вам знадобиться:

тісто листкове - 3 упаковки (по 500 г)
персик - 1-2 шт.
малина - 40 г
цукор - 40-60 г

Як приготувати круасани з персиками і малиною.

1. Тісто. Якщо у вас є мікрохвильова піч, тісто можна розморозити в ній. Це допоможе істотно заощадити час. Якщо ні - слід заздалегідь отримати тісто з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі.
2. Начинка. Персик вимити під проточною водою і акуратно обсушити паперовим рушником. Розрізати фрукт на половинки, видалити кісточку. Безпосередньо перед початком приготування нарізати персик тонкими скибочками (раніше не варто, так як фрукт пустить сік). Малину перебрати, викласти в сито або друшляк, обережно промити і залишити на деякий час, щоб стекла вода.
3. Кожен пласт тіста розрізати на 12-14 маленьких трикутних заготовочки. На кожен трикутник покласти по 1 часточці персика і за кілька ягідок малини, насипати по 0, 3 ч. л. цукрового піску. Сформувати маленькі круасанчики, згортаючи заготовки від підстави до вершини трикутників.
4. Перекласти круасани на деко, посипане невеликою кількістю борошна або вистелений пекарської папером. Помістити деко в духову шафу, розігрітий до температури 180-200 градусів, і випікати круасани протягом 30-40 хвилин. Коли рогалики придбають апетитний золотисто-рум'яний колір, вийняти деко з духовки, перекласти частування на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо ви хочете надати своєму творінню більш насичений смак та аромат, рекомендую додати в начинку невелику кількість обсмажених і подрібнених в крихту горішків (кешью, арахіс, солодкі ядра абрикосових кісточок). Крім цього, на персики з малиною можна сипати цукровий пісок, змішаний з ванільним цукром або ваніліном. Також, ласощі буде виглядати ще апетитніше, якщо перед подачею на стіл ви посыплете його білосніжною цукровою пудрою.
Крім цього чудового частування, хочу порадити вам пиріжки з сушеною малиною, французькі пиріжки з яблуками і відкриті пиріжки з абрикосами.
Приємного чаювання вам і вашим близьким!

Швидкі слоечки з корицею
Десерт, який можна готувати і на пікнік, і просто так, кожен день - легко, просто, смачно і швидко. Випічка буде готова буквально за годину.
Щоб приготувати швидкі слоечки з корицею нам знадобиться:
готове листкове тісто - 300 гр.
коричневий цукор - 5 ст. л.
кориця - 2 ч. л.
яйце - 1 шт.
Спосіб приготування швидких слоечек з корицею:
1. Тісто розморозити, цукор перемішати з корицею.
2. Пласти тіста трохи розкачати, обмазати збитим яйцем. Порізати тонкими смужками.
3. Смужкам надати вигляд спіральок, викласти на деко, змащене маслом. Краї спіралей трохи притиснути до дека, щоб при нагріванні виріб не розкрутилося.
4. Випікати спіральки близько 10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Круасани з шоколадною начинкою
Ароматні та ніжні круасани на сніданок або перекус — що може бути краще? Сьогодні приготуємо дуже смачні і пишні справжні круасани за рецептом П'єра Ерме - потомственого французького булочника і кондитера. Вже хто-хто, а французи розбираються у круасанах більше за інших! Наші круасани будуть на дріжджовому листкового тіста з начинкою з шоколаду. Насправді, начинка може бути яка завгодно, головне в круасани - це тісто. Круасани можна зробити і зовсім без начинки, вони все одно будуть приголомшливо смачними! Приготуйте ще французькі круасани з дріжджового тесту на кефірі. Подавати круасани можна з апельсиновим соком або кави. Приготуйте на романтичну вечерю круасани і ірландська каваце неповторне поєднання! Якщо любите більш м'які напої, підійде кава з морозивом та вершками.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 5 годин 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

Щоб приготувати круасани з шоколадною начинкою, вам знадобиться:

борошно — 1 ст.
масло вершкове - 120 г
молоко - 2-3 ст. л.
цукор - 30 г
сіль - 4 г
дріжджі сухі - 5 г
шоколад - 0, 5 плитки
жовток яєчний - 1 шт.

Як приготувати круасани з шоколадною начинкою.

1. Дріжджі розчинити в теплому молоці. Додати ложку розтопленого вершкового масла і розмішати.
2. Просіяти борошно і додати в опару. Додати решту розтоплене масло, цукор і сіль і замісити тісто. Тісто замішувати до тих пір, поки воно не стане легким і м'яким і буде відставати від рук. Якщо є хлібопічка, найлегше скористатися нею для замісу тіста.
3. Якщо тісто вийде туге, додати трохи води, якщо липке - трохи борошна. Сформувати з тіста кулю і покласти в глибоку миску. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на годину-півтори підніматися в теплому місці. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.
4. Тісто обім'яти і поставити в миску в холодильник на годину.
5. Потім знову його обім'яти і поставити вже в морозилку на півгодини.
6. Вершкове масло повинно бути м'яке, щоб його можна було легко намазати. Розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною близько 0, 5 см, на половину пласта тіста намазати 60 г вершкового масла і залишити на 10 хвилин.
7. Накрити половину тесту іншою половиною і загорнути в пакет. Поставити на півгодини в морозильник. Потім перекласти в холодильник на годину.
8. Тісто викласти на стіл і розкачати в прямокутник ще раз. Знову намазати масло на половину пласта тіста. Через 10 хвилин скласти тісто вдвічі і знову відправити в морозилку на півгодини, потім в холодильник на годину. Можна відразу покласти в холодильник на ніч, щоб вранці було готове тісто.
9. Виконати роботу з геометрії. Тісто розкачати на столі в тонкий прямокутник. Розрізати прямокутний пласт на рівні квадрати, потім кожен квадрат поділити по діагоналі на два трикутники.
10. Шоколад натерти на крупній тертці або поламати на дрібні шматочки. На основу кожного трикутника з тіста викласти потроху шоколаду і загорнути тісто в рулетик у напрямку до гострого кінця трикутника.
11. Розкласти круасани на деко, застелене папером для випічки. Змастити круасани збитим яєчним жовтком. Залишити на годину, щоб тісто расстоялось і трохи піднялося.
12. Поставити круасани в розігріту до 220°С духовку на 5 хвилин. Після чого змінити температуру на 190°С і випікати ще 15 хвилин. Вийняти з духовки і дати трохи охолонути. Подавати теплими.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати круасани з шоколадною начинкою, вам знадобиться:

борошно — 1 ст.
масло вершкове - 120 г
молоко - 2-3 ст. л.
цукор - 30 г
сіль - 4 г
дріжджі сухі - 5 г
шоколад - 0, 5 плитки
жовток яєчний - 1 шт.

Як приготувати круасани з шоколадною начинкою.

1. Дріжджі розчинити в теплому молоці. Додати ложку розтопленого вершкового масла і розмішати.
2. Просіяти борошно і додати в опару. Додати решту розтоплене масло, цукор і сіль і замісити тісто. Тісто замішувати до тих пір, поки воно не стане легким і м'яким і буде відставати від рук. Якщо є хлібопічка, найлегше скористатися нею для замісу тіста.
3. Якщо тісто вийде туге, додати трохи води, якщо липке - трохи борошна. Сформувати з тіста кулю і покласти в глибоку миску. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на годину-півтори підніматися в теплому місці. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.
4. Тісто обім'яти і поставити в миску в холодильник на годину.
5. Потім знову його обім'яти і поставити вже в морозилку на півгодини.
6. Вершкове масло повинно бути м'яке, щоб його можна було легко намазати. Розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною близько 0, 5 см, на половину пласта тіста намазати 60 г вершкового масла і залишити на 10 хвилин.
7. Накрити половину тесту іншою половиною і загорнути в пакет. Поставити на півгодини в морозильник. Потім перекласти в холодильник на годину.
8. Тісто викласти на стіл і розкачати в прямокутник ще раз. Знову намазати масло на половину пласта тіста. Через 10 хвилин скласти тісто вдвічі і знову відправити в морозилку на півгодини, потім в холодильник на годину. Можна відразу покласти в холодильник на ніч, щоб вранці було готове тісто.
9. Виконати роботу з геометрії. Тісто розкачати на столі в тонкий прямокутник. Розрізати прямокутний пласт на рівні квадрати, потім кожен квадрат поділити по діагоналі на два трикутники.
10. Шоколад натерти на крупній тертці або поламати на дрібні шматочки. На основу кожного трикутника з тіста викласти потроху шоколаду і загорнути тісто в рулетик у напрямку до гострого кінця трикутника.
11. Розкласти круасани на деко, застелене папером для випічки. Змастити круасани збитим яєчним жовтком. Залишити на годину, щоб тісто расстоялось і трохи піднялося.
12. Поставити круасани в розігріту до 220°С духовку на 5 хвилин. Після чого змінити температуру на 190°С і випікати ще 15 хвилин. Вийняти з духовки і дати трохи охолонути. Подавати теплими.
Приємного апетиту!