Не стану приховувати, що чудові круасани з яблуками стали моїм першим експериментом в роботі з листковим тестом. Навіть задовго до того, як я вперше в житті спробувала піч або в духовці, я знала, що почну своє знайомство з випічкою саме з цього ласощі! З урахуванням того, що зовсім не за горами сезон ароматних дарів природи, рецепт таких круассанчиков стане в нагоді багатьом. Як по мені, так встояти перед спокусою поласувати цими рум'яними рогаликами просто неможливо! Впевнена, що після того, як ви приготуєте таке частування і скуштуєте його, обов'язково погодьтеся з моїми словами!
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:445 ккал
Щоб приготувати круасани з яблуками, вам знадобиться:
тісто листкове - 500 г
яблука - 2 шт.
яйце - 1 шт.
масло вершкове - 150 г
цукор - 70-100 г
Як приготувати круасани з яблуками.
1. Листкове тісто вийняти з холодильника і розморозити, залишивши на деякий час при кімнатній температурі. Якщо є можливість, можна розморозити тісто в мікрохвильовій печі. 2. Яблука добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Очистити фрукти від плодоніжок, насіннєві коробочки видалити шкірку зрізати або залишити - на ваш розсуд (я волію залишати, так як тоді ласощі виходить більш ароматним). Підготовлені фрукти нарізати тонкими скибочками і перекласти в миску. Вершкове масло розтопити, трохи остудити і влити в миску з яблуками, туди ж всипати цукровий пісок. Перемішати всі інгредієнти начинки. 3. Розморожене тісто викласти на стіл, посипаний борошном, розкачати в пласт і розрізати на трикутники. Яйця збити виделкою або вінчиком в невеликій ємності. Духовку розігріти до температури 200 градусів. 4. На підставу кожної заготовки з тіста викласти по кілька шматочків яблук. Сформувати рогалики круасани, звертаючи тісто з начинкою від підстави до вершини трикутника. 5. Викласти круасани на деко, вистелений пекарської папером, за допомогою кулінарної пензлика змастити збитими яйцями. Помістити деко в розігріту духовку і випікати ласощі протягом 30 хвилин до золотистої скоринки. 6. Готові круасани перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся! Для того щоб підкреслити смак та аромат свого кулінарного творіння, в начинку можна додати невелику кількість меленої кориці або ванільного цукру. Ще один чудовий варіант - змішати все ту ж мелену корицю з цукровою пудрою і отриманою сумішшю посипати круасани безпосередньо перед подачею на стіл. Також можу порекомендувати вам пиріг з яблуками з листкового тіста в мультиварці, індійську випічку з шафраном і прості домашні коржики.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Ніжний заварний крем з запаморочливим ванільним ароматом відмінно підходить для приготування кількох десятків (а можливо навіть і сотень) чудових десертів! Їм можна вкривати і прикрашати торти або тістечка, його можна використовувати в якості начинки для рум'яних пончиків, його можна подавати до пишним, з пилу-з жару, булочкам! А ще, можна приготувати круасани з ванільно-заварним кремом, смак яких неодмінно припаде до душі вашим рідним та друзям!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:360 ккал
Щоб приготувати круасани з ванільно-заварним кремом, вам знадобиться:
тісто листкове - 500 г
яйце - 1 шт.
борошно пшеничне - 0, 3 ст. л.
крохмаль картопляний - 0, 17 ст. л.
молоко - 0, 5 ст.
цукор - 0, 3 ст.
масло вершкове - 70 г
кориця мелена - 1 ч. л.
пудра цукрова - 2 ч. л.
ванілін - 1 пакетик
Як приготувати круасани з ванільно-заварним кремом.
1. Прямокутний пласт готового листкового тіста викласти на стіл і розрізати (розкочувати не потрібно! ) на трикутники. Кожну заготовку скрутити в рогалик, починаючи від заснування (широкої частини) до вершини (вузької частини) трикутника. Перекласти круасани на попередньо змащений невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії деко. 2. Помістити деко в круасанами в заздалегідь розігріту до температури 180 градусів духовку. 3. Половину шматочки вершкового масла (35 р) викласти в миску і розтопити на водяній бані. У розтоплене масло додати цукрову пудру, мелену корицю і третина пакетика ваніліну. Перемішати всі інгредієнти, після чого, використовуючи кулінарну кисть, змастити отриманою сумішшю піднялися до того часу круасани. 4. Приготувати крем. У невеликій каструлі з антипригарним покриттям збити яйце з цукром і залишилися ваніліном, туди ж додати просіяне пшеничне борошно і картопляний крохмаль. Все гарненько перемішати. Поставити каструлю на маленький вогонь і, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, нагрівати суміш до загустіння (до консистенції рідкої сметани). Прибрати каструлю з плити, дати крему охолонути до кімнатної температури, після чого додати в нього дрібно нарізане масло і знову перемішати. 5. Золотисті круасани витягти з духовки, перекласти на блюдо і охолодити. Ножем з тонким лезом акуратно зробити в кожному круассане невеликий надріз і, використовуючи кулінарний шприц, наповнити його заварним кремом. Готово! За бажанням, круасани можна не начиняти кремом, а просто перекласти на блюдо і подати на стіл. У такому разі ванільно-заварний крем викладається в креманки (піалки, вазочки) і подається як додаток до ласощів. І в тому, і в іншому випадку круасани можна прикрасити візерунками з шоколадної глазурі. Також можу порекомендувати вам шоколадний пиріг з ванільним морозивом, слоечку з ягодами і кремом і голландський олійний кекс - Buttercake.
Приємного чаювання!
Печиво Жайворонки пряникові - відгомін давнього, ще язичницького обряду закликання весни. За віруванням наших далеких предків, 22 березня зима з весною зустрічається, а сповіщає цю зустріч жайворонок.
За звичаєм, потрібно виліпити 40 таких пташок, і вашим кращим помічником стануть діти. Спільна ліплення з тіста жайворонків зробить вас ще ближче і напевно сподобається малюкам.
Печиво Жайворонки пряникові готується з наступних інгредієнтів: • борошно - 7 склянок • кефір - 2 склянки • цукор - 1 склянка • яйця - 4 шт. • вершкове масло або маргарин - 200 г • сіль - 1 ч. ложка • розпушувач для тіста - 1 ч. ложка • трохи родзинок (вічко)
Печиво Жайворонки пряникові випікається наступним чином: 1. Вершкове масло або маргарин розм'якшити (не на вогні). 2. У мисці змішати кефір з цукром і сіллю, потім додати 3 яйця і розпушувач для тіста. 3. В отриману суміш додати розм'якшене масло (маргарин) і добре розмішати. 4. В отриману суміш додати близько 6 склянок борошна і добре вимісити тісто. При необхідності можна додати ще борошна, щоб тісто перестало прилипати до рук і стало досить щільним. 5. На посипаній борошном поверхні розділити тісто на невеликі шматочки і розкачати їх в кружечки. Оскільки печиво повинно мати вигляд не «сидить жайворонка», а «жайворонка в польоті», гуртка потрібно витягнути одну сторону у вигляді пташиної головки в профіль. 6. Частину кола розрізати навскоси ножем, щоб верхня частина вийшла трохи більше нижній, закинути нижню частину печива і надрізати хвостик, щоб вийшли пір'я. 7. Поверхня печива рівномірно наколоти виделкою, щоб краще пропеклося. Завдяки цьому печиво виглядає дуже красиво. 8. Викласти «жайворонків» на деко, посипаний борошном або змащений маслом; збийте яйце, що залишилося, і змастіть кожну пташку. 9. Печиво Жайворонки пряникові випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці протягом 20-25 хв, поки воно не стане рум'яним. 10. Деко з готовим печивом дістати з духовки і накрити рушником, поки воно остигає.
Приємного апетиту і світлої весни!
Шоколадно-горіхова нуга виходить в міру солодким, дуже шоколадною, шалено смачну і до того ж дуже корисною завдяки продуктів з високою харчовою цінністю. Її потрібно тримати в холодильнику, інакше на спеці вона «попливе». Для приготування шоколадно-горіхової нуги знадобляться прямокутна форма розміром 32х22х6см і харчова плівка.
Шоколадно-горіхова нуга готується з наступних продуктів:
• сирий мигдаль - 250 г • фундук - 250 г • сушений інжир - 150 г • мед - 200 г • гіркий шоколад (можна і білий) - 200 г • цукор - 200 г • яєчні білки - 3 шт. • лікер «Амаретто» — 2 ст. л. • вода - 6 ст. л. • вафельні листи (можна замінити вафельними хлібцями) — приблизно 13 шт.
1. Щоб очистити мигдаль, залити його окропом на 5 хвилин, потім відкинути на сито і очистити від шкірки. 2. Фундук підсмажити близько 5 хв. у духовці при температурі 180°С. Покласти ядра горіхів в рушник і покатати по поверхні столу. 3. На водяній бані уварити мед до загустіння, поки він не пройде пробу на кульку (коли крапля меду, якщо її опустити в холодну воду, приймає форму кульки). Може зажадати 1, 5-2 години. 4. Крупно нарізати шоколад, мигдаль і фундук, інжир нарізати маленькими шматочками. 5. У маленькому ковшике змішати 2 ст. л. «Амаретто», 3 ст. л. води і 5 ст. л. цукру, довести до кипіння. Потім ввести шоколад і, постійно помішуючи, розтопити його на повільному вогні. Відставити в сторону. 6. В іншому маленькому ковшике зварити сироп з цукру, що залишився і 3 ст. л. води. 7. Збити охолоджені білки в міцну піну. 8. У загустілий мед, що стоїть на водяній бані при мінімальному вогні, обережно підмісити білки, потім додати розтоплений шоколад, перемішати і влити киплячий цукровий сироп. Енергійно збити суміш лопаткою або ручним віночком, додати горіхи, інжир і, помішуючи, готувати ще 5 хв. Остудити до кімнатної температури. 9. Викласти форму харчовою плівкою. Розкласти По дну форми вафельні листи або облатки. 10. Викласти нугу і розподілити по ній вафельні листи або облатки. 11. Накрити харчовою плівкою або пергаментним папером, поставити під прес і прибрати в холодильник на 12 годину. 12. Готову нугу нарізати на шматочки гострим ножем з широким лезом. Зберігати в холодильнику.
