Порівняно недавно прижилася в нашій країні західна традиція відзначати День святого Валентинаале вже важко уявити двох закоханих в цей свято без романтичної вечері. Листкові трубочки з печерицями чудово підійдуть в якості закуски у цей день.
Для приготування потрібні: - борошно пшеничне - 1150 грамів, - масло вершкове - 800 грам, - яйця курячі - 3 штуки, - вода - 650 грам, - шампіньйони - 500 грам, - сир тертий - 200 грам, - сметана - 400 грам, - сіль - 2 щіпки, - приправа із зелені - за смаком.
Також потрібні спеціальні конусоподібні заготовки або їх аналоги (можна згорнути гострим конусом картон). Спочатку потрібно приготувати листкове тісто. Для цього потрібно щіпку солі і лимонної кислоти розчинити в 450 грамах води, туди ж додати 2 яйця, 800 г борошна. Замісивши тісто, потрібно дати йому набрякнути близько години. За цей час 600 грам вершкового масла потрібно змішати з 100 г борошна і сформувати з них невеликий прямокутник. Отримане раніше тісто треба розкачати до трохи більшого розміру, ніж масляний прямокутник зі зменшенням товщини від центру до країв. Виклавши посередині масло, потрібно загорнути тісто навколо нього у вигляді конверта, який розгортають на борошні до товщини 1 см і складають у чотири рази. Після невеликого охолодження в холодильнику (близько 12 хвилин), тісто потрібно знову розкачати до 1 см, знову скласти і охолодити. Повторивши це ще пару раз, виходить листкове тісто. Отримане тісто розкачати до 6-7 мм завтовшки, потрібно нарізати його на частини розміром 2х20 див. Ці смужки потрібно акуратно навернути на приготовані конуси з вузького кінця так, щоб краї смужок знаходили один на одного. Намазавши трубочки збитим яйцем і злегка посипавши тертим сиром, потрібно викласти їх на змочений водою лист. Випікати слід при температурі близько 220 градусів до золотистого кольору. В цей час очищені і вимиті печериці потрібно дрібно порізати і висипати в каструлю. Туди ж додати 200 мл води, масло і трохи солі. Протушив гриби до готовності, потрібно злити отриманий відвар в іншу ємність, додати туди 200 грам борошна і ретельно розмішати до зникнення грудок. Отриману суміш потрібно вилити знову до грибів і проварити, поступово додаючи сметану. Після цього додати зелень і добре перемішати.
Постигла грибною сумішшю можна заправляти в трубочки не раніше ніж за півгодини до подачі на стіл, інакше трубочки розмокнуть.
У сезон вишні і черешні пропоную вам приготувати смачну випічку з цих ягід. В цьому році у нас на дачі черешня вдалася на славу, тому приготую пиріг з нею. Соковита і солодка черешня робить смак випічки просто неповторним! Такий пиріг можна робити і з вишні, якщо вона велика, стигла і досить солодка. З кислих ягід виходить не зовсім той результат. Так як черешня сама по собі солодка, цукру багато не потрібно. У випадку з вишнею - потрібен додатковий цукор. Приготуйте також малиново-мигдальний пиріг. В літню спеку можна освіжатися прохолодними домашніми лимонадом, коктейлями і чаями замість звичних газованої води або гарячого чаю. До черешневому пирога рекомендую річний чай з полуницею та манго. А тим, хто любить шоколад, раджу спробувати цитрусовий рецепт гарячого шоколаду або холодний шоколадний молочний коктейль з морозивом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати пиріг з черешнею, вам знадобиться:
борошно - 300 г
цукор - 100 г
масло вершкове - 150 г
яйця - 3 шт.
сметана - 200 г
цукор ванільний - 1 пакетик
розпушувач - 1 ч. л.
стигла черешня - 400 г
пудра цукрова — для прикраси
Як приготувати пиріг з черешнею.
1. Підготувати ягоди. Стиглу черешню промити і видалити кісточки. Ягоди викласти на друшляк, щоб стік сік. 2. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. 3. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром і ваніллю в пишну масу. Якщо готувати такий пиріг з вишнею, цукру взяти в 2 рази більше. 4. Яйця збити зі сметаною і додати в масляну суміш. Перемішати ложкою. 5. Потроху підсипаючи борошно в суміш, замісити густе тісто. 6. Викласти обсушену черешню в тісто і перемішати. Якщо ягоди будуть з соком, тісто стане рідке і не пропечеться. 7. Тефлонову форму для випічки змастити вершковим маслом. Викласти тісто з ягодами у форму і розрівняти. 8. Поставити форму з тістом в заздалегідь розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин. Перевіряти готовність сірником, яка повинна виходити з пирога суха. 9. Пиріг остудити і присипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Круасани вважаються найвідомішою випічкою у Франції. І, напевно, кожному з вас хоча б раз у житті доводилося пробувати таку смакоту. Якщо ви вже пробували круасани, то назавжди запам'ятали рум'яну і хрустку скоринку. А чого тільки варта ніжна начинка! В сучасних кулінарних книгах представлено безліч варіантів рецептів приготування круасанів і начинок до них. У класичній рецептурі круасанів в основі лежить листкове дріжджове тісто, а от в якості начинок можна вибрати і шоколад, і крем, і сир, і варення, і навіть банани. Причому готувати справжні круасани може з легкістю навчитися кожен охочий.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:295 ккал
Щоб приготувати круасани з бананом, вам знадобиться:
тісто листкове — 300 г
банан — 1 шт.
яйце куряче — 1 шт.
цукор — за смаком
пудра цукрова — за смаком
Як приготувати круасани з бананом.
1. В першу чергу розморожуємо готове листкове тісто, яке потім нарізаємо на невеликі тонкі прямокутники. Готуємо також банан і нарізаємо його на тонкі шматочки. 2. Беремо піалу і збиваємо в неї яйце, використовуючи вилку. 3. На кожен прямокутник з листкового тіста викладаємо спочатку нарізаний банан, а потім посипаємо його цукром. Після цього кожен прямокутник звертаємо в красиві круасани. 4. Кожен такий круасан рясно змащуємо заздалегідь збитим яйцем. Круасани викладаємо на деко і випікаємо в розігрітій до 200°С духовій шафі. Круасани готуємо приблизно 10-15 хвилин. Готові круасани з бананом за бажанням можна посипати невеликою кількістю цукрової пудрою.
Ось і готові смачні круасани з бананом, які відмінно поєднуються з свіжоприготований кави або гарячим шоколадом. Це просто чудовий сніданок для всієї родини. Ну, а якщо ви прагнете до різноманітності, то спробуйте приготувати круасани з фініками в шоколадній глазурі або круасани з корицею.
Приємного апетиту!
Багато господинь постійно зайняті пошуком нових рецептів смачних страв, особливо якщо мова йде про приготуванні ситного сніданку для всієї родини. Адже саме від хорошого сніданку залежить наше здоров'я і відмінний настрій. Одні печуть тонкі млинці на кефіріінші роблять сирний торт без випічки, а треті балують своїх рідних ледачими варениками з картоплею. І якщо вже говорити про сьогодення сніданку, то спробуйте приготувати незвичайні круасани з шоколадно-ягідним міксом, які відрізняються неймовірним смаком. Такі круасани дуже легкі і повітряні і ідеально поєднуються з кавою або чаєм. Приготування цього швидкого десерту займе трохи часу, тому рецепт згодиться кожної сучасної господині. Причому інгредієнти начинки можна використовувати як окремо, так і все відразу.
Кількість порцій:8 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:516 ккал
Щоб приготувати круасани з шоколадно-ягідним міксом, вам знадобиться:
тісто листкове — 500 г
цукор — 100 г
борошно — 200 г
олія рослинна — 50 мл
суниця — 100 г
ожина — 100 г
шоколад — 50 г
для прикраси:
какао — 50 г
пудра цукрова — 50 г
Як приготувати круасани з шоколадно-ягідним міксом.
1. Беремо готове листкове тісто і трошки розкачуємо, попередньо посипавши його поверхню борошном. 2. Змащуємо тісто невеликою кількістю рослинного масла і розрізаємо на порції у вигляді трикутника, використовуючи фігурний ніж. Потім посипаємо кожну порцію цукром і викладаємо начинку: трохи суниці, трохи ожини і шматочки шоколаду. 3. Загортаємо кожну порцію листкового тіста з начинкою в трубочку і акуратно надаємо форму півмісяця. 4. Випікаємо круасани в духовці, попередньо розігрівши її до температури 220°С. На випікання знадобиться всього лише 15 хвилин. Перед подачею на стіл кожен круассанчик необхідно посипати какао або цукровою пудрою, кому що більше подобається.
