Жаворонков як символ приходу весни традиційно печуть на 22 березня. Це час припадає на піст, тому ми пропонуємо вам рецепт Жайворонків з пісного тіста. Саме за таким рецептом їх пекли в монастирях.
Рецепт Жайворонків з пісного тесту включає наступні інгредієнти: • борошно - 1 кг • цукор - 2-3 ст. ложки • сухі дріжджі - 1 пакетик • вода - 0, 5 склянки • рослинна олія - 3 ст. ложки • сіль - 1 ч. ложка • горілка - 1 ст. ложка • трохи родзинок
Використовуючи рецепт Жайворонків з пісного тесту, випікайте їх наступним чином: 1. Висипте в миску сухі дріжджі і розведіть теплою водою (приблизно 30-40°С). 2. Додайте сіль, цукор, олію, горілку і гарненько перемішайте (горілка додається, щоб тісто краще підходило). 3. Поступово введіть борошно, просіваючи її через сито, і замісіть тісто. Місіть тісто до такої консистенції, щоб воно перестало приставати до рук. 4. Прикрийте тісто харчовою плівкою і залиште підходити. Тісто буде готове, коли перестане рости і навіть почне злегка опадати. 5. Тепер все тісто потрібно розділити на невеликі кульки: найзручніше розкачати його в ковбаски, а потім розрізати на рівні частини. 6. Кожну кульку розкачати в ковбаску завдовжки 16-18 см і зав'яжіть її вузлом, з верхнього кінчика сформуйте головку жайворонка з дзьобиком, вставте два вічка з половинок родзинок, а нижній кінчик розплющить і зробіть надрізи ножем, щоб вийшли пір'я хвоста. 7. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці, поки жайворонки не підрум'яняться.
Приємного апетиту і світлої весни!
Незважаючи на те, що часу на приготування цієї випічки потрібно досить багато (близько двох годин), немає ніякої складності. Більша частина часу піде безпосередньо на випікання і охолодження тесту в холодильнику. Щоб приготувати хрустку випічку до пива нам знадобиться: борошно - 2 ст. масло вершкове - 200 гр. пиво - 125 мл. сіль морська - 1 ч. л. цукор - 1 ч. л. насіння кунжуту Спосіб приготування хрусткої випічки до пива: 1. Взяти холодне вершкове масло, натерти його на тертці. Всипати борошно, перетерти все руками. 2. Влити пиво, цукор, розчинений у парі ложок води, перемішати, загорнути в плівку, прибрати на годину в холод. 3. Розкачати тісто в тонку пластину, на аркуші або на пергаменті, щоб відразу перекласти на деко. 4. Нарізати смужками, присипати сіллю, кунжутом. Випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Рогалики асоціюються у нас з солодкою випічкою, але не менш смачними вони виходять і з несолодкої начинкою, наприклад, з сиром. Такі рогалики виходять пишними за рахунок повітряного тіста, а начинка - дуже соковитою і ніжною. Особливо апетитний вигляд їм надає золотава скоринка.
Сир взагалі широко використовується у випічці, причому будь-які його сорти - досить згадати рулет з лаваша з плавленим сиром. Мексиканська сирна коржик не тільки на батьківщині, але і в світі стала найпопулярнішим видом фастфуду. А ось сирні коржики на швидку руку зможе спекти навіть починаюча господиня, і повірте, це буде набагато смачніше і, головне, корисна - ви будете впевнені в якості продуктів, і у відсутності консервантів, барвників, стабілізаторів і інших добавок.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:470 ккал
Щоб приготувати рогалики на пиві з сирною начинкою, вам потрібно:
дріжджі - 10 г
цукор - 1 ч. л.
тепла вода - 50 мл
пиво темне - 250 мл
яйця - 1 шт. + 1 шт. для змащування
сіль - за смаком
борошно пшеничне - 0, 5 кг
масло рослинне - 50-70 мл
для начинки:
сир - 250-300 г
масло вершкове - 30 г
Рогалики на пиві з сирною начинкою готуються так.
1. Спочатку підготуємо дріжджі: у миску наллємо 50 мл теплої води, додамо 1 ч. ложку цукру і дріжджі. Розмішуєм і залишимо підходити на 10-15 хвилин. 2. Коли дріжджі будуть готові, додаємо до них пиво і яйце, розмішуємо і залишаємо ще на 10-15 хвилин. 3. Після цього змішуємо борошно з сіллю, додаємо її до пива з дріжджами і яйцем, перемішуємо, вливаємо олію і замішуємо тісто. Миску з тестом накриваємо чистим рушником і відставляємо хвилин на 30-40, щоб воно піднялося. 4. Тим часом займемося начинкою: сир натираємо на крупній тертці і змішуємо з попередньо злегка розігрітим вершковим маслом. 5. Піднялося тісто розділяємо на невеликі шматочки і розгортаємо їх у формі коржа. Викладаємо трохи начинки і скачуємо в рулетик, надаючи йому форму півмісяця. 6. Змащуємо деко олією і викладаємо в нього вийшли рогалики на деякій відстані один від одного. За допомогою кулінарної пензлика змащуємо рогалики збитим яйцем. 7. Випікаємо рогалики в духовці, попередньо розігрітій до 180°С протягом 25-30 хвилин, поки на них не утворюється золотава скоринка, і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Круасани - гарний початок дня або перекус на обід. Круасани готують з начинками або без. Навіть без начинки круасан буде смачний, так як в ньому головне - тісто. Тісто для круасанів роблять різне. За рецептом правильних круасанів тісто має бути дріжджовим листковим, і робити його необхідно довго і ретельно. Якщо колись довго возитися з тестом, можна піти двома шляхами: приготувати круасани на простому дріжджовому тесті з кефіром, як в рецепті французьких круасанів, або зробити їх із готового листкового тіста. Іноді виручає останній варіант, особливо якщо несподівано нагрянули гості. Упаковка листкового тесту в холодильнику завжди рятує. З нього можна зробити не тільки солодку випічку, але і рибні пиріжки з сьомгою і шпинатом або човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками. Сьогодні ми приготуємо прості круасани з листкового тіста, і подавати їх будемо з домашнім заварним кремом.
Кількість порцій:10 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати круасани з заварним кремом, вам знадобиться:
тісто листкове - 1 упаковка
молоко - 0, 5 л
борошно - 1-2 ст. л.
цукор - 1 ст.
жовтки яєчні - 7 шт.
цукор ванільний - 1 пакетик
масло вершкове - 50 г
Як приготувати круасани з заварним кремом.
1. Готове розморожене листкове тісто розрізати на невеликі трикутники. Це можна зробити, розділивши пласт тіста на 2 смуги, і кожну з них нарізати на трикутники з подовженою вершиною. 2. Згорнути трикутники з тіста рулетиком у напрямку від основи до вершини. Рулетики перекласти на деко, змочений водою. Можна викладати на пекарській папір. Збити 1 жовток і змастити ним круасани. 3. Поставити деко в розігріту до 220°С духовку до підрум'янення. На це піде не більше 10 хвилин. 4. Зробити заварний крем. Решта 6 жовтків збити з цукром. Додати трохи теплого молока, борошно і перемішати. 5. Закип'ятити інше молоко і теплим влити в суміш жовтків. Молоко не повинно бути гарячим, інакше жовтки зваряться. Поставити каструлю з кремом на вогонь, додати ваніль і довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Щоб крем не пригорів навіть при помішуванні, каструля повинна бути з товстим дном. Довести крем до загустіння. 6. Крем трохи остудити і додати в нього вершкове масло. Подавати гарячі круасани з кремом в порційних вазочках. Дуже смачно вмочувати круасани в крем. Ласкаво просимо до столу!
Приємного апетиту!
Приблизно півроку тому я дізналася, що халва може бути не просто ласощами, чудово доповнює ароматний чай або каву, але і відмінно справляється з роллю начинки! Так, уявіть собі! Тоді я познайомилася з чудовим рецептом млинців, начинених халвою, смак яких привів у захват і мене і моїх рідних! А нещодавно мені захотілося провести експеримент і спекти круасани з халвою, і вийшли вони шикарними! Ці рум'яні рогалики з оригінальною начинкою напевно сподобаються і вам!
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати круасани з халвою, вам знадобиться:
тісто листкове дріжджове - 1 упаковка
халва - 200 г
яйце для змащування круасанів - 1 шт.
пудра цукрова для посипання
Як приготувати круасани з халвою.
1. Упаковку листкового дріжджового тіста витягнути з морозилки і залишити при кімнатній температурі для розморожування. Дуже зручно користуватися мікрохвильовою піччю, в якій є спеціальна функція розморожування. Це істотно допомагає заощадити час, якого часто не вистачає більшості сучасних хазяєчок. 2. Розморожене тісто викласти на стіл і розкачати в тонкий прямокутний пласт (щоб тісто не прилипало, стіл потрібно присипати невеликою кількістю борошна). Розрізати тісто на акуратні трикутники. 3. На підставу (широку частину) кожної заготовки покласти невелику кількість халви (можна попередньо розім'яти виделкою або просто класти дрібні шматочки даного продукту). Звертаючи тісто від більшої частини до меншої, сформувати рогалики. 4. Деко вистелити аркушем паперу для випікання. Кулінарним віночком або вилкою збити в невеликій ємності яйце. 5. Перекласти рогалики на деко, змастити збитим яйцем, поставити в духову шафу і готувати (випікати) при температурі 180 градусів до тих пір, поки ласощі не покриється чудовою золотисто-рум'яною скоринкою. Готові круасани з халвою перекласти на велику тарілку і посипати ніжною цукровою пудрою. Готово! Для приготування круасанів за цим рецептом можна використовувати звичайну халву або з горішками. Я віддаю перевагу другому варіанту. При цьому, навіть якщо в магазині не виявляється потрібного мені продукту, я додаю горіхи в начинку сама. Це дуже зручно, так як саме в такому випадку ви можете поекспериментувати і змішати халву з тими горішками, які вам до душі. Мені, наприклад, найбільше подобаються волоські горіхи, фундук і кешью. Крім цього чудесного частування, ви можете приготувати до чаю або кави домашні рогалики з яблуками, печиво з чорної смородини і прості домашні коржики.
