Пісочне тісто саме по собі дуже смачне - можна просто спекти його пластом, нарізати на порційні шматочки і подавати до чаю, а якщо ще прикрасити фруктами і ягодами або полити джемом, то вийдуть справжні тістечка. Смачне пісочне печиво - прекрасне частування до приходу гостей, а якщо вам хочеться чогось незвичайного, спечіть шотландське печиво з лавандоювоно теж робиться за таким же принципом. Втім, з пісочного тіста можна готувати не тільки солодке частування - дуже ситним та смачним виходить пісочний пиріг з бринзою, шинкою і інжиром. Рецепт рогаликів з пісочного тіста, який я хочу вам запропонувати, можна вважати базовим. Такі рогалики можна спекти і взагалі без начинки, а перед подачею просто посипати цукровою пудрою. Я використовувала волоські горіхи, змішані з крапелькою меду. Можна взяти повидло або джем, але вони повинні бути досить густі, щоб не витекли при випічці і не підгоріли, а можна взяти і ягоди (свіжі або з варення). Тільки не варто класти занадто багато начинки, рогалики за рахунок пісочного тіста і так виходять дуже смачними.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати рогалики пісочний, вам потрібно:
для тіста:
борошно пшеничне — 350 г
масло вершкове — 250 г
цукор — 100 г
яйця — 3 шт.
вода холодна — 2 ст. л.
для начинки:
горіхи — за смаком
Рогалики пісочний готуються так.
1. Вершкове масло заздалегідь охолодіть (можна покласти його ненадовго в морозилку), потім натріть на крупній тертці і змішайте з борошном. 2. Відокремте жовтки від білків і додайте жовтки разом з цукром і водою до борошна. Замісіть тісто, закутайте його в харчову плівку і помістіть в холодильник на 30 хв. 3. Тим часом підготуйте горіхи. Щоб зробити їх смак і аромат більш вираженими, підсмажте ядра на сухій сковороді буквально пару хвилин, помішуючи, поки їх аромат не посилиться. Потім охолоджені горіхи подрібніть, при бажанні можна додати до них трохи цукру або меду. 4. Готове тісто розкачайте не надто тонким шаром (близько 0, 5 см), адже пісочне тісто саме по собі смачне, наріжте на смужки, викладіть начинку і скрутіть рогаликами. 5. Деко змастіть рослинною олією або викладіть пекарської папером, а не розкладіть рогалики на деякій відстані один від одного, щоб вони не злиплися в процесі випічки. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180°С. Готові рогалики при бажанні можна змастити медом або присипати тертим травами.
Приємного апетиту!
Італійська кухня в Сибіру - складна і досить дорога у вирішенні завдання. Найсвіжіші овочі та зелень, оливкова олія, віджате буквально сьогодні вранці, свіжі морепродукти... Ех! З усього цього пишноти хіба що лише овочі радують, і то не всі і лише ближче до осені. Та й смак у них все ж не той - сонця і тепла не вистачає. Але спробувати хочеться! Виявляється, є можливість і нам, сибірякам, долучитися до чудової кухні сонячної країни! Наприклад, можна приготувати чудово смачні і ароматні італійські біскотті!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати біскотті з мигдалем і сухофруктами, вам знадобиться:
борошно - 260 г
цукор - 225 г
яйця - 3 шт.
розпушувач - 0, 5 ст. л.
мигдаль (обсмажений) 100 г
родзинки - 50 г
курага - 50 г
цедра 1 лимона
цукор ванільний - 30 г
Як приготувати біскотті з мигдалем і сухофруктами:
1. Курагу і родзинки добре промити, обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Курагу розрізати на половинки. 2. Лимон вимити, обсушити. З допомогою терочки (дрібної) зняти з плоду цедру. 3. Яйця змішати з цукром і ванільним цукром, злегка збити. В отриману яєчну суміш всипати просіяне борошно з розпушувачем, добре все перемішати. Додати в тісто лимонну цедру, горіхи і сухофрукти, ще раз гарненько перемішати. 4. Розділити тісто на дві частини і викласти на деко, вистелений папером для випічки у вигляді двох ковбасок (якомога далі один від одного). Тісто виходить рідкувате, тому зручно викладати його ложкою.
5. Помістити деко в духовку, розігріту до температури 180 градусів, і випікати печиво протягом 20 хвилин. Готовність ласощі можна перевірити зубочисткою або сірником. 6. Акуратно відокремити гаряче печиво від паперу і нарізати гострим ножем (це важливо) поперек на смужки товщиною близько 1см. Печиво потрібно різати саме гарячим, інакше пізніше воно буде сильно кришитися. 7. Отримані брусочки розкласти на деку, знову відправити в духовку і дати підсушитися при температурі 150 градусів 10-15 хвилин. Печиво повинно трохи підрум'янитися. 8. Готове печиво остудити і подати на стіл. Крім цього, біскотті можна зберігати в скляній банці з кришкою, що щільно закривається.
У цьому рецепті важливо дотримуватися кількість інгредієнтів. Якщо раптом чогось немає, то потрібно замінити. Можна, наприклад, взяти 2 види горіхів по 100г. У мене трохи не вистачило мигдалю, тому додала кілька волоських горішків. Кураги теж виявилося менше, ніж очікувала, але зате було багато чорносливу. А ще в ці печива можна додавати фініки, кедрові горішки, сушені ягоди - все чого душа забажає, але в межах 200г в цілому. Смачніше всього такі ласощі не з чаєм, а з молоком, кава або какао.
Пригощайтеся! Бон апетит!
Італійська кухня в Сибіру - складна і досить дорога у вирішенні завдання. Найсвіжіші овочі та зелень, оливкова олія, віджате буквально сьогодні вранці, свіжі морепродукти... Ех! З усього цього пишноти хіба що лише овочі радують, і то не всі і лише ближче до осені. Та й смак у них все ж не той - сонця і тепла не вистачає. Але спробувати хочеться! Виявляється, є можливість і нам, сибірякам, долучитися до чудової кухні сонячної країни! Наприклад, можна приготувати чудово смачні і ароматні італійські біскотті!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати біскотті з мигдалем і сухофруктами, вам знадобиться:
борошно - 260 г
цукор - 225 г
яйця - 3 шт.
розпушувач - 0, 5 ст. л.
мигдаль (обсмажений) 100 г
родзинки - 50 г
курага - 50 г
цедра 1 лимона
цукор ванільний - 30 г
Як приготувати біскотті з мигдалем і сухофруктами:
1. Курагу і родзинки добре промити, обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Курагу розрізати на половинки. 2. Лимон вимити, обсушити. З допомогою терочки (дрібної) зняти з плоду цедру. 3. Яйця змішати з цукром і ванільним цукром, злегка збити. В отриману яєчну суміш всипати просіяне борошно з розпушувачем, добре все перемішати. Додати в тісто лимонну цедру, горіхи і сухофрукти, ще раз гарненько перемішати. 4. Розділити тісто на дві частини і викласти на деко, вистелений папером для випічки у вигляді двох ковбасок (якомога далі один від одного). Тісто виходить рідкувате, тому зручно викладати його ложкою.
5. Помістити деко в духовку, розігріту до температури 180 градусів, і випікати печиво протягом 20 хвилин. Готовність ласощі можна перевірити зубочисткою або сірником. 6. Акуратно відокремити гаряче печиво від паперу і нарізати гострим ножем (це важливо) поперек на смужки товщиною близько 1см. Печиво потрібно різати саме гарячим, інакше пізніше воно буде сильно кришитися. 7. Отримані брусочки розкласти на деку, знову відправити в духовку і дати підсушитися при температурі 150 градусів 10-15 хвилин. Печиво повинно трохи підрум'янитися. 8. Готове печиво остудити і подати на стіл. Крім цього, біскотті можна зберігати в скляній банці з кришкою, що щільно закривається.
У цьому рецепті важливо дотримуватися кількість інгредієнтів. Якщо раптом чогось немає, то потрібно замінити. Можна, наприклад, взяти 2 види горіхів по 100г. У мене трохи не вистачило мигдалю, тому додала кілька волоських горішків. Кураги теж виявилося менше, ніж очікувала, але зате було багато чорносливу. А ще в ці печива можна додавати фініки, кедрові горішки, сушені ягоди - все чого душа забажає, але в межах 200г в цілому. Смачніше всього такі ласощі не з чаєм, а з молоком, кава або какао.
