Приготування їжі в горщиках було відомо ще кілька тисяч років тому. Приготовані в горщиках страви виходять значно смачніші завдяки тому, що продукти в горщиках нудяться при помірній температурі. Так, процес приготування страв у горщиках довше, але, повірте, воно того варто. У горщиках можна приготувати багато різноманітних страв: каші, овочі, м'ясо, супи, солянки, квасолю, рибу, птицю і навіть пельмені. Обов'язково спробуйте м'ясо з картоплею і грибами в горщиках, чанахи в горщиках. Думаю, кожній господині, особливо молодий, буде цікаво дізнатися, як приготувати кашу в горщиках.
Кількість порцій: 6 горщиків по 400 мл
Кількість порцій:12 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати юшку в горщиках, вам потрібно:
філе риби - 1 кг
картопля - 1 кг
помідори свіжі - 6 шт.
перець болгарський червоний - 6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сік лимонний - 1 ст. л.
масло рослинне - 6 ст. л.
лист лавровий - 12 шт.
сіль - за смаком
перець червоний мелений - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Вуха в горщиках готується так.
1. Філе риби вимити й нарізати на шматочки. Сорт риби для юшки вибирайте на свій смак. 2. Картоплю очистити, вимити і нарізати на кубики. Помідори вимити, розрізати кожен навпіл і вирізати плодоніжку. Помідори нарізаємо невеликим кубиком. 3. Включити духовку і розігріти його до температури 180 градусів. Підготувати горщики, в кожен горщик рівними порціями розкласти нарізану рибу, картоплю і помідори. 4. Цибуля очистити від лушпиння, зрізати все зайве, промити. Розрізати цибулину на дві частини і нарізати меленьким кубиками, розкласти по горщикам. 5. Болгарський перець розрізати навпіл уздовж і вичистити насіння, зрізати плодоніжку і вимити. Нарізати перець півкільцями і розкласти по горщикам. 6. У кожен горщик покласти по 2 лаврових листа, додати за смаком сіль і перець. Потім влити в кожен горщик по ложці рослинного масла і по половині чайної ложки лимонного соку. 7. Тепер у кожен горщик потрібно влити за неповного склянці води. Взяти лист, розташувати на ньому горщики з юшкою і відправити в духовку. Готувати юшку треба 1, 5 години, через відведений час вимкнути духовку і залишити в ній горщики ще на півгодини. 8. Потім деко з горщиками дістати з духовки, горщики розкласти по тарілках і подати до столу. Перед подачею за бажанням можна посипати юшку нарізаною свіжою зеленню.
Приємного Вам апетиту!
Мойва, як і будь-яка морська риба, дуже корисна. Будь - смажена, варена, парова, печена, крім копченої. Але будь-яка копчена риба, м'яко кажучи, не корисна. Канцерогени - по-перше. І небезпека від паразитів, яких копчення не вбиває. Мойву треба правильно вибрати. Чорні зіниці, ясні очі. Якщо свіжа - то яскраво-червоні, тверді зябра. Якщо заморожена, то у вакуумній упаковці. Ось тоді мойва відкриє весь свій смак. До того ж мойва швидко готується. З риби можна приготувати не тільки юшку, але і, наприклад, вершковий суп. Він особливо хороший з фореллю або з іншого червоною рибою. Або суп з білої риби зі шпинатом. У цей суп ще кладуть щавель і зелений салат. А якщо рибний суп потрібно приготувати швидко, то можна використовувати консерви, як в суп з сардини зі шпинатом.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати юшку з мойви, вам знадобиться:
мойва морожена - 10-12 шт.
картопля - 3-4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
масло вершкове - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний горошком - 6 шт.
лавровий лист - 2 шт.
масло вершкове - 1-2 ст. л.
Як готувати юшку з мойви.
1. Розморозьте мойву. 2. Відріжте риб'ячі голови. Випатрайте тушки, звертаючи особливу увагу на чорну плівку. Промийте тушки. 3. Покладіть рибу в каструльку, залийте її водою, доведіть до кипіння. 4. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, покладіть в киплячу воду. 5. Почистіть картоплю, наріжте її шматочками і теж киньте в юшку. Зменшіть вогонь і варіть суп на слабкому вогні приблизно 15 хв. Покладіть сіль, перець, лаврушку. Не забудьте вийняти лавровий лист із готової юшки. 6. Покладіть в каструлю масло прямо перед подачею юшки.
Приємного апетиту!
Пощастило дружинам рибалок? Як сказати... Якщо чоловіки за рибою їздять, то й пощастило. Подумаєш, час від часу рибу почистити. Ось що з неї сготовить, це питання. Особливо добре готувати рибу в мультиварці. Риба під сиром в мультиварці. - це смачно, корисно, ароматно. Минтай з кольоровою капустою в мультиварці - це і соковита риба, і соковита капуста. Можна взяти будь-яку іншу рибу. Той же минтай можна смачно приготувати на пару в мультиварці. Ну і класика жанру. Вуха.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:235 ккал
Щоб приготувати хлібну вуха, вам знадобиться:
хліб пшеничний - 200 г
масло рослинне - 1 ст. л.
черемша нарізана - 600 г
риба дрібна - 200 г
судак (або інша риба) - 600 г
корінь петрушки — 10 г
корінь селери — 10 г
картопля - 2-3 шт. (за бажанням)
цибуля ріпчаста - 100 г
жовток яєчний -1 шт.
оцет 3% — 1 ч. л.
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати хлібну вуха.
1. Хліб наріжте на однакові квадратики, злегка обсмажте їх на рослинному маслі або посушите в духовці. 2. Очищену і нарізану на шматки дрібну рибу покладіть в каструлю. Цибулю очистіть, наріжте кубиками, посипте ними рибу. Посоліть, поперчіть. Відріжте по шматочку корінців селери і петрушки, подрібніть їх і теж в юшку. Покладіть лавровий лист. Залийте все холодною водою. Доведіть вуха до кипіння і зніміть піну. Поваріть 15-20 хв. на слабкому вогні. 3. Процідіть вуха. Рибу — кішці. Очищеного і нарізаного на шматки судака або іншу крупну рибу покладіть в каструлю, залийте юшкою і варіть ще 20 хв. Якщо хочете, можна додати картоплі. 4. Збийте з оцтом яєчний жовток, влийте в суміш трохи гарячої юшки і заправте нею суп. 5. У тарілку покладіть шматок вареної риби і жменьку сухариків. Зверху залийте юшкою. Можна посипати кропом.
Приємного апетиту!
Я ніколи не варю раків - шкода. Але зрідка їм. Ось така подвійна філософія. Втім, хто з жінок сам рубає курей і забиває мамонтів? Одиниці. Вегетаріанок трохи більше, але теж не переважна частина слабкої статі. Для тих, хто любить страви з раками, є кілька хороших рецептів. Суп-пюре з раками легкий у приготуванні і смачний. А ось місцево-екзотичний рецепт - різотто з кропиви і раків. Дуже цікаво. Ракові шийки у вершковому соусіта ще й з вином - це щось! Аромат чудовий.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати юшку з раків, вам знадобиться:
юшка з будь-якої риби - 400 г
раки - 4 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
для фаршу:
риба - 60 г
хліб - 50 г
вершки - 30 мл
яйце - 0, 5 шт.
масло рослинне - 30 мл
сіль - трохи
м'якоть із ракових клешнею
Як приготувати юшку з раків.
1. Зваріть юшку з будь-якої риби. Ось хороший рецепт легкого рибного супу. 2. Окремо відваріть раків. Їх варять живими (брр! ) у підсоленій киплячій воді з кропом 15-20 хв. Готові раки червоніють (від сорому за людство). 3. Вийміть м'ясо з клешнею, з ракових шийок. 4. Відокремте ракові панцирі. Все інше хитиновое покриття відкладіть сушитися, попередньо звільнивши його від плівок і жиру. 5. Приготуйте тільна. Шматок риби звільніть від шкіри і кісток. М'якоть пропустіть через м'ясорубку, додайте до фаршу половину яйця, хліб, намочений у воді і віджатий, вершки, масло і ракові шийки. Посоліть. Гарненько перемішайте. Кульки тельного розкладіть по панцирям. Залийте панцирі юшкою і проваріть. Ракові шийки покладіть в юшку і прокип'ятіть. 6. Висушений хітин проверніть через м'ясорубку. Краще 2 або навіть 3 рази. Порошок розімніть з вершковим маслом. Обсмажте суміш на повільному вогні 7-10 хвилин, постійно помішуючи. Обсмажене ракове масло вилийте в посудину з холодною водою, розмішайте. Шкаралупа осяде на дно. Коли масло охолоне, зберіть його ложкою і відправте в юшку. Перевірте вуха на сіль.
