В мультиварці можна варити все, що завгодно, і навіть більше - можна готувати запіканки, пироги, каші, і все виходить виключно смачно, як я в цьому неодноразово переконалася. Сьогодні я буду в ній варити юшку з рибного збору. Так називається кілька видів риби в одному блюді. Візьмемо одну морську рибку, а другу річкову, щоб смак вийшов більш насиченим. Для юшки беруть будь-яку частину риби, хоч хвіст, хоч голову, краще варити юшку з кістками, потім вийняти зварену рибу і видалити кістки, готове філе просто нарізати на шматочки і повернути в суп. Відвар на рибі з кістками виходить наваристее, як і у випадку з м'ясом. Можна зварити юшку і на консервах, як в швидкої вусі Коли часу мало. А хто бажає більш вишукане блюдо - спробуйте суп з раками і севрюгою. Ми будемо використовувати для варіння мультиварку Поларіс, потужністю 700 Вт.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати юшку в мультиварці, вам знадобиться:
риба - 700 г
цибуля -1 шт.
селера, корінь - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 6 шт.
лавровий лист - 1 шт.
сіль, перець горошком - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати юшку в мультиварці.
1. Рибу очистити від луски і випатрати. Дрібну рибу можна залишити цілком, а велику нарізати на шматки. Промити і помістити в чашу мультиварки. 2. Овочі помити і подрібнити. Засипати в каструлю. 3. Залити рибу з овочами водою до позначки максимум. 4. Встановити режим Варіння на пару, щоб вода швидше закипіла. Це особливо стосується мультиварок з низькою потужністю. 5. Після того, як вода закипіла, перемкнути режим Суп на 45 хвилин. 6. В середині програми, тобто через 20 хвилин, відкрити кришку і вийняти дрібну рибу, щоб вона не розварилася. 7. Ще через 10 хвилин кинути в юшку лавровий лист, сіль і перець. Зелень подрібнити і додати в суп. Закрити кришку і продовжити варіння до закінчення програми. 8. По закінченні програми юшку можна подавати до столу. У тарілки розкласти дрібну відварену рибу, очищену від кісток. Потім залити юшкою з овочами і зеленню. Лавровий лист в готової вусі не залишати. Подавати юшку гарячої зі скибочкою свіжого хліба. Скористайтеся рецептом житнього хліба для хлібопічкивін відмінно підійде до вусі.
Приємного апетиту!
В мультиварці можна варити все, що завгодно, і навіть більше - можна готувати запіканки, пироги, каші, і все виходить виключно смачно, як я в цьому неодноразово переконалася. Сьогодні я буду в ній варити юшку з рибного збору. Так називається кілька видів риби в одному блюді. Візьмемо одну морську рибку, а другу річкову, щоб смак вийшов більш насиченим. Для юшки беруть будь-яку частину риби, хоч хвіст, хоч голову, краще варити юшку з кістками, потім вийняти зварену рибу і видалити кістки, готове філе просто нарізати на шматочки і повернути в суп. Відвар на рибі з кістками виходить наваристее, як і у випадку з м'ясом. Можна зварити юшку і на консервах, як в швидкої вусі Коли часу мало. А хто бажає більш вишукане блюдо - спробуйте суп з раками і севрюгою. Ми будемо використовувати для варіння мультиварку Поларіс, потужністю 700 Вт.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати юшку в мультиварці, вам знадобиться:
риба - 700 г
цибуля -1 шт.
селера, корінь - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 6 шт.
лавровий лист - 1 шт.
сіль, перець горошком - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати юшку в мультиварці.
1. Рибу очистити від луски і випатрати. Дрібну рибу можна залишити цілком, а велику нарізати на шматки. Промити і помістити в чашу мультиварки. 2. Овочі помити і подрібнити. Засипати в каструлю. 3. Залити рибу з овочами водою до позначки максимум. 4. Встановити режим Варіння на пару, щоб вода швидше закипіла. Це особливо стосується мультиварок з низькою потужністю. 5. Після того, як вода закипіла, перемкнути режим Суп на 45 хвилин. 6. В середині програми, тобто через 20 хвилин, відкрити кришку і вийняти дрібну рибу, щоб вона не розварилася. 7. Ще через 10 хвилин кинути в юшку лавровий лист, сіль і перець. Зелень подрібнити і додати в суп. Закрити кришку і продовжити варіння до закінчення програми. 8. По закінченні програми юшку можна подавати до столу. У тарілки розкласти дрібну відварену рибу, очищену від кісток. Потім залити юшкою з овочами і зеленню. Лавровий лист в готової вусі не залишати. Подавати юшку гарячої зі скибочкою свіжого хліба. Скористайтеся рецептом житнього хліба для хлібопічкивін відмінно підійде до вусі.
Приємного апетиту!
Вуха - популярний і улюблений багатьма суп національної російської кухні. Під «класичної» юшкою розуміють прозорий, злегка терпкий, концентрований бульйон, приготований з риби. Потрібно відзначити, що до сьогоднішнього дня немає загальної думки з приводу того, скільки видів риби повинно використовуватися при приготуванні цієї страви. Єдине, з чим усі згодні, так це те, що риба є обов'язковим і ключовим компонентом, а також джерелом особливого смаку цього супу. При цьому особливе значення має й посуд, в якій буде готуватися вуха. Найсмачнішою, звичайно ж, є рибацька юшка, приготована на свіжому повітрі, на вогнищі! Тому рецепт приготування саме такої юшки ми сьогодні представляємо вашій увазі!
Кількість порцій:60 Час приготування: 2 ч. 35 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:120 ккал
Щоб приготувати донську вуха, вам знадобиться:
риба - 7 кг
вода - 12 л
картопля - 1 кг
помідори - 0, 5 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
морква - 0, 3 кг
перець червоний (гострий) або чилі - 1 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
горілка - 1 чарка
зелень - за смаком
Як приготувати донську вуха:
1. Насамперед, природно, готуємо рибу: очищаємо її від луски, видаляємо зябра, потрошимо, ретельно промиваємо під проточною водою (при цьому з нутрощів залишаємо повітряні бульбашки, жир, ікру). Тепер саме час зайнятися підготовкою місця під вогнище. Для цього викопуємо яму, глибиною майже на багнет, міцно встановлюємо триногу під казанок і розводимо багаття. Потрібно зауважити, що даний рецепт можна використовувати і при приготуванні юшки в домашніх умовах, природно, замінивши багаття плитою. 2. Тепер переходимо до безпосереднього приготування юшки, яка повинна варитися в 2 етапи. Отже, спочатку викладаємо в казанок всю дрібну рибу, хвости, бульбашки, голови і жир. Сюди ж відправляємо цілу очищену цибулину. Наливаємо воду практично під край, накриваємо все кришкою і варимо після закипання протягом 20 хв. на сильному вогні, не забуваючи знімати піну. Рибка за цей час повинна гарненько розваритися. Зауважте, воду ми більше доливати не будемо (щоб не розбавляти наваристий смак бульйону). 3. Після закінчення зазначеного часу виймаємо з казанка з допомогою шумівки дрібну рибу і все інше і викладаємо на окрему тарілку (при цьому бульбашки і надто дрібна і кістлява риба викидаються зовсім), а великі голови і хвости залишаємо остуджуватися. 4. Очищаємо моркву і ріпчасту цибулю, після чого моркву нарізаємо кружальцями, а цибулю шаткуємо півкільцями (або нарізаємо кубиками - як вам більше подобається). Відправляємо нарізані овочі в казан, сюди ж додаємо і чорний перець горошком. Накриваємо казан кришкою і продовжуємо варити на помірному вогні ще 10-15 хвилин. 5. В цей час очищаємо картоплю, нарізаємо його великими брусочками, а потім відправляємо його в казан. Відварюємо до готовності. Ми ж в цей час займемося розбиранням риби: відбираємо м'ясо з відкладених і вже охололи хвостів і голів риби, ретельно прибираючи всі кісточки. 6. Промиті і очищені від плодоніжки помідори нарізаємо дуже дрібним кубиком. Гіркий перець (чилі) позбавляємо від насіння і дуже дрібненько нарізаємо. Далі відправляємо помідори, перець і лавровий лист в юшку. Продовжуємо варити ще 10 хвилин, після чого додаємо підготовлене м'ясо риби. 7. В цей час промиваємо 1-2 хороших пучка зелені (різної, на ваш вибір) і дрібно нарізаємо її ножем. Додаємо в юшку 1 чарочку горілки, подрібнену зелень, все перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо казанок кришкою і даємо вусі настоятися протягом 15-20 хвилин.
Ось і всі головні секрети приготування приголомшливо ароматною донський юшки! А в якості приємного супроводу можете запропонувати своїм гостям смачна картопля на грилі або овочі на грилі.
