Вважається, що хліб — один з найстаріших кулінарних виробів, який пекли ще в період неоліту. Першим хлібом називали запечену кашку, яку готували з води і крупи. Також хліб міг стати результатом випадкового приготування або експериментів з води з борошном. Хліб у вигляді коржа представляв собою основу раціону багатьох найдавніших цивілізацій. І до цих пір такі види хліба популярні на їх батьківщині: індійський чапаті, шотландська вівсяна коржик, китайський баобин, мексиканська тортилья, а деякі, як тортилья, придбали всесвітню популярність. Хліб - це незмінний атрибут обідньої або святкового столу. Він доповнить своїм смаком будь-яке ваше блюдо. На сьогоднішній день існує величезна кількість варіантів приготування хліба, наприклад, італійський хліб чіабата. А я спробую розповісти вам про дуже своєрідному вигляді хліба і про те, як просто приготувати рибний хліб в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:280 ккал / 100 г
Щоб приготувати рибний хліб в мультиварці, вам знадобиться:
яйця - 3 шт.
майонез - 150 г
сметана - 150 г
борошно - 5-6 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
масло рослинне - 1 ст. л.
для начинки:
консерви рибні - 1 банку
вермішель швидкого приготування - 2 упаковки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир - 70 г
цибуля зелена - за смаком
Як приготувати рибний хліб в мультиварці:
1. Рибні консерви розминаємо виделкою. У мене в цей раз була сайра в олії. 2. Лук очищаємо, обполіскуємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо з консервами. Додаємо дрібно поламану вермішель (масло і приправу я не використала), перемішуємо і даємо постояти 10-15 хвилин. 3. В окремій ємності збиваємо яйця зі сметаною і майонезом. Додаємо розпушувач, борошно і рослинне масло. Перемішуємо до однорідності за допомогою міксера. Виливаємо Половину тіста в чашу мультиварки, попередньо змащену маслом. 4. Викладаємо рибну начинку на тісто. 5. Промиваємо і очищаємо зелений лук. Дрібно нарізаємо. Сир натираємо на тертці. Посипаємо начинку спочатку подрібненою цибулею, потім сиром. 6. Заливаємо все тістом, що залишилося. Встановлюємо режим «Випічка». Час приготування 1 год. 7. Після закінчення цього часу відкриваємо кришку мультиварки і з допомогою контейнера-пароварки виймаємо рибний хлібець. 8. На цьому приготування рибного хліба закінчено.
Приємного апетиту!
Набрид стандартний магазинний хліб? Хочеться чогось новенького, а головне, більш смачного і свіжого? Ну що ж, якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то рецепт білого хліба в мультиварці вам доведеться як не можна до речі. Хліб, спечений у своїй мультиварці, завжди буде більш смачним, м'яким і ароматним. Причому можна спекти не обов'язково звичний білий або чорний хліб, а екзотичний для нас мавпячий хліб з горіхами і вершковим сиром або італійський хліб чіабата. А рецепт цибульного хліба для хлібопічки дозволить вам нагодувати свою сім'ю надзвичайно смачним хлібом, який цілком замінить пиріг. Пишний і смачний хліб можна спекти тільки при наявності якісних дріжджів (1 ст. л. сухих дріжджів = 25 г свіжих). Я випікала його в мультиварка Panasonic SR-TMH 18, у якої обсяг чаші 4, 5 л, потужністю 670 Вт. Це класичний білий хліб, але при бажанні можна додавати в тісто розпарені родзинки або цукати, тоді вийде чудовий хліб-кекс для сімейного чаювання, з пористої текстурою і апетитною скоринкою. Він здатний зберігати м'якість протягом декількох днів, якщо загорнути його в чистий рушник. Але, чесно кажучи, навряд чи він стільки пролежить - з'їдять!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал / 100 г
Щоб приготувати білий хліб в мультиварці, вам потрібно:
вода або молоко - 500 мл
дріжджі швидкорозчинні - 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
борошно - 800 г
масло рослинне - 2 ст. л.
Білий хліб в мультиварці готується так:
1. Розчиніть в мисці дріжджі в теплій воді або в молоці, додайте цукор, сіль і пару ложок рослинного масла. 2. Починайте всипати борошно невеликими порціями, ретельно вмішуючи її руками. Замісіть м'яке тісто. Коли воно буде добре вымешено, то не буде липнути до рук. Прикрийте миску з тістом рушником і поставте її в тепле місце хвилин на 40, щоб тісто добре піднялося. 3. Через 40 хв. знову вимісити тісто руками і перекладіть його в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом. Закрийте кришку мультиварки і включіть підігрів на 10 хв. Потім вимкніть каструлю і залиште на 40 хв. Можна час від часу включати підігрів на 3 хв., щоб хліб добре піднявся. 4. Закрийте кришку мультиварки, встановіть її на режим «Випічка» 60 хв. + 30 хв. Таким чином, хліб буде випікатися 90 хв. з одного боку. 5. Після сигналу акуратно переверніть хліб. Це простіше зробити, якщо обернути верх чаші рушником. Потім опустіть хліб назад в чашу, щоб рум'яна сторона була зверху. 6. Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим «Випічка» 30 хв. Після того, як прозвучить сигнал, акуратно дістаньте хліб з мультиварки і залиште остигати. Всього на випічку хліба йде 2 години.
Приємного апетиту!
Сироватка — це побічний молочний продукт, що отримується в процесі виготовлення сиру. У ній практично немає жирів, зате дуже багато цінних білків. Сироватка має дуже приємний, злегка кислуватий смак і чудово втамовує спрагу. У російській національній кухні сироватку здавна використовували для випічки. Млинці на сироватці виходять нітрохи не гірше, ніж на незбираному молоці. Можна спекти навіть паска великодня на сирній сироватці, а домашня окрошка на сироватці - ідеальне блюдо для спекотного літа. Сироватку для випічки хліба на Русі використовували протягом багатьох століть. Такий хліб виходив виключно пишним і ароматним. Росіяни печі залишилися, напевно, навіть в окремих сільських будинках, але рецепт хліба на сироватці в мультиварці дозволить вам спекти свій, домашній хліб, майже такий же, як і в російській печі.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 10 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:220 ккал / 100 г
Щоб приготувати хліб на сироватці в мультиварці, вам потрібно:
борошно пшеничне вищого сорту - 650 г
сироватка - 500 мл (можна замінити сумішшю молока і води)
дріжджі свіжі - 25 г (можна замінити 1, 5-2 ч. л. сухих дріжджів)
масло вершкове або рослинне - 3 ст. л. (50 г)
сіль - 2 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
Хліб на сироватці в мультиварці готується так:
1. Злегка підігрійте сироватку і відлийте небагато. У невеликій кількості сироватки, розчиніть дріжджі і 1 ч. л. цукрового піску. Дайте постояти протягом 5-10 хвилин, поки дріжджі не почнуть злегка пінитися. Якщо ви взяли живі дріжджі, то можна обійтися і без сироватки, тоді просто дріжджі розітріть з цукром - коли вони вступають в контакт, то стають рідкими. 2. Додайте решту сироватку і цукор, що залишився, масло кімнатної температури, сіль, просійте в миску борошно і замісіть м'яке тісто. 3. Присипте чашу мультиварки борошном і викладіть в неї тісто. Увімкніть режим «Мультиповар» на 35°C на 1 годину, щоб тісто піднялося. 4. Потім, не відкриваючи кришки мультиварки, увімкніть режим «Випічка» на 50 хвилин. 5. Щоб хліб вийшов з апетитною скоринкою, переверніть його і ще 25 хвилин випікайте на звороті. 6. Коли пролунає сигнал готовності, викладіть готовий хліб на решітку, щоб він трохи охолов.
Приємного апетиту!
Випікання хліба, здавалося б, справа не важке, але все ж зі свого досвіду знаю, що з першого разу виходить далеко не у всіх, хоча інгредієнти використовуються найпростіші, які завжди під рукою. На допомогу сучасним господиням придумали диво-помічницю хлібопічку. Раджу взяти на замітку рецепт французького хліба для хлібопічки, а я вам сьогодні розповім рецепт сербської хліба (погача) в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:295 ккал / 100 г
Щоб приготувати сербський хліб в мультиварці, вам знадобиться:
молоко - 250 мл
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
дріжджі сухі - 11 г
яйця - 2 шт.
борошно - 3, 5 мульти склянки
масло або маргарин - 100 г
Як приготувати сербський хліб в мультиварці:
1. Тепле молоко змішати з цукром, дріжджами і 1-2 чайними ложками борошна. Гарненько перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Залишаємо до тих пір, поки маса не почне пінитися. 2. Після цього обов'язково додаємо просіяне борошно, яку змішуємо попередньо з сіллю, і яйця. Замішуємо не дуже круте тісто. Хочу звернути вашу увагу, що борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. 3. Коли тісто готове, відразу ж поділяємо його на 9-10 частин. Кожну частину скачуємо в кулю, а далі кожен шар розгортаємо в корж товщиною 1, 5-2 см і діаметром 5-6 сантиметрів. 4. Змащуємо розтопленим маслом дно каструлі мультиварки. У центр каструлі ставимо самий звичайний скляний стакан. Кожну корж гарненько мачає в масло і укладаємо внахлест один на одного навколо склянку. 5. Включаємо мультиварку в режим «Підігрів» на 5 хвилин. Після цього вимикаємо мультиварку і даємо можливість хлібу підійти близько 1 години. Далі включаємо мультиварку в режим «Випічка». Виставляємо час 60 плюс 40 хвилин. 6. Після закінчення цього часу перевертаємо хліб на іншу сторону і в тому ж режимі випікаємо його ще 30 хвилин. Після цього хліб виймаємо і загортаємо в рушник. Залишаємо до тих пір, поки хліб не охолоне. Остиглий хліб розбираємо на фрагменти, з яких його робили.
