Рецепт здобного хліба, яким я з вами поділюся, простий і нічим особливим в приготуванні від звичайного хліба не відрізняється. Різниця лише в деяких інгредієнтах. Солодкий хліб з родзинками смачний сам по собі, так і з маслом, джемом або медом. Додавати в хліб родзинки почали зовсім недавно, лише сто років тому. З цим пов'язана одна полуанекдотическая історія. У Москві жив булочник Філіппов, продукція якого постачалася багатьом знатним особам і навіть самому генерал-губернатору. І одного разу градоначальник столиці знайшов в одній з булочок таргана і, природно, зажадав пояснень. Тямущий булочник замість того, щоб виправдовуватися, сказав, що це родзинки, а не тарган, і з'їв його на очах у губернатора. Повернувшись у свою пекарню, Філіппов висипав ціле відро родзинок в тісто і спік нову партію булочок, які придбали величезну популярність і досі не сходять з прилавків магазинів. Від себе раджу спробувати булочки з родзинками в мультиварці: рецепт з покроковим фотоа я, крім того, розповім, як приготувати здобний білий хліб з родзинками в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:330 ккал / 100 г
Щоб приготувати здобний білий хліб в мультиварці, вам знадобиться:
молоко, кефір або ряжанка — 200 мл
дріжджі сухі - 2, 5 ч. л.
сіль — 0, 5 ч. л.
яйця — 3 шт.
цукор — 7 ст. л.
ванілін - 1 г
олія соняшникова — 7 ст. л.
борошно — 4, 5-5 ст.
родзинки — 1 ст.
Як приготувати здобний білий хліб в мультиварці:
1. Розводимо дріжджі в теплому молоці. 2. Окремо яйця розтираємо з цукром. 3. У розведені дріжджі вливаємо олію і додаємо яйця з цукром, а потім ванілін з сіллю. 4. Вводимо невеликими порціями борошно і замішуємо еластичне м'яке тісто. Прибираємо миску з тестом в тепле місце, прикриваємо рушником і залишаємо на 1-1, 5 години. 5. Є час ізюм перебрати, чим ми і займемося. Заливаємо окропом ізюм на 25-30 хвилин. Після цього воду зливаємо, а родзинки обсушуємо на серветці. 6. Викладаємо тісто на стіл, попередньо змащений маслом. Посипаємо тісто родзинками і акуратно його вмішуємо. З тіста формуємо «колобок». 7. Змащуємо маслом чашу мультиварки і викладаємо тісто. Включаємо режим «Підігрів» на 15 хвилин. Потім вимикаємо і даємо час хлібу настоятися близько 30-40 хвилин. 8. Випікаємо хліб з родзинками в мультиварці 60 хвилин. Потім перевертаємо хліб на іншу сторону і випікаємо ще 40 хвилин. 9. Готовий хліб виймаємо з мультиварки, а щоб його не пошкодити, спочатку виймаємо чашу, потім обтягуємо її верх рушником і перевертаємо чашу догори дном, разом з рушником. Хліб залишиться на рушник.
Приємного апетиту!
На мій погляд, сирна випічка дуже цікаве на смак, наприклад, смачні сирні булочки виходять дуже пухнасті і ароматні, з шматочками розплавленого сиру всередині. Дуже ніжно і смачно, від таких булочок просто не можна відмовитися. А ще мені подобається готувати сирні коржики на сметані і мексиканські сирні коржики, готуються дуже швидко, але при цьому виходять надзвичайно смачними! А зараз я хочу запропонувати вам рецепт чудового домашнього сирного хліба в мультиварці.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:355 ккал / 100 г
Щоб приготувати сирний хліб в мультиварці, вам потрібно:
борошно пшеничне - 600-700 г
сир твердий - 200 г
сіль - 1 ч. л.
перець чорний мелений - щіпка
дріжджі сухі - 2 ч. л.
тепла вода - 350 мл
жовток яєчний - 1 шт.
масло - для змазування
Сирний хліб в мультиварці готується так:
1. Потрібно взяти глибоку миску, влити в неї теплу воду температурою близько 37 градусів, всипати дріжджі, перемішати, просіяти 300 г борошна, ще раз перемішати і відставити отриману опару в сторону в тепле місце на 15 хвилин. Тим часом сир натерти на середній тертці. 2. Коли пройде чверть години, опара повинна стати пористої. Перемішати її, додати сіль і перець, яєчний жовток і натертий сир, розмішати і просіяти борошно. 3. Замісити тісто: дошку присипати борошном, викласти тісто і місити протягом декількох хвилин, до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук і стане м'яке і гладке. 4. Тісто накрити кухонним рушником і залишити на 1, 5 год на расстойку, бажано в теплому місці, без протягів. 5. За цей час тісто має збільшитися в кілька разів обсязі. Тепер його потрібно подмесить. 6. Чашу мультиварки змастити розм'якшеним вершковим маслом і припылить борошном, перекласти тісто в миску, встановити чашу в мультиварку і закрити кришку, залишити на 40 хвилин для вистоювання. 7. Потім включити мультиварку в режимі "Випічка" на 60 хвилин. Через 45 хвилин хлібець можна перевернути, щоб підпекти добре і другий бік. 8. Готовий сирний хліб дістати, викласти на решітку і повністю остудити, потім можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!
Хліб - це, мабуть, єдиний універсальний продукт, який підходить до всього. Плюс до того, що його можна вживати в будь-якому вигляді, гарячому або холодному, він буде однаково смачним. Хліб можна їсти окремо, можна з маслом (вершковим, соняшниковою або арахісовим), а також з джемом, варенням, желе, медом, мармеладом. Спекти смачний хліб виходить не в кожного, мало того, вийти хліб може не у кожного. Для початківців кулінарів випікання хліба — ціле мистецтво. Напевно, тому для полегшення цього процесу придумали хлібопічки. Рекомендую вивчити рецепт цибульного хліба для хлібопічки і при першій же можливості ним скористатися. Сьогодні ж ми спробуємо спекти хлібець в мультиварці, що займе часу побільше, але результат просто неймовірний - ви нарешті відчуєте, що значить справжній домашній хліб!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 5 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:375 ккал / 100 г
Щоб приготувати пишний хліб в мультиварці, вам знадобиться:
борошно — 550 г
вода — 325 р
дріжджі сухі — 2 ч. л.
цукор — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
олія рослинна — 2 ст. л.
Як приготувати пишний хліб в мультиварці:
1. Підігріваємо воду або молоко. Вода повинна бути гарячою, але такий, щоб пити було можна, близько 45 градусів. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо до повного розчинення. 2. Після цього додаємо дріжджі і знову добре перемішуємо. Прибираємо в тепле місце десь на півгодини. 3. Тим часом просіваємо борошно. 4. У запенившиеся дріжджі через 30 хвилин вливаємо олію і перемішуємо. 5. Вливаємо в борошно дріжджі. Далі вимішуємо тісто. Спочатку заважаємо ложкою, потім руками, додаючи поступово борошно. Вимішуємо близько 10-15 хвилин. Додаємо борошно до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Далі викладаємо тісто на робочу поверхню, попередньо посипавши її борошном, і продовжуємо вимішувати на столі. Коли тісто буде готове, перекладаємо його в ємність накриваємо плівкою. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 3 години, щоб тісто піднімалося. 6. Обминаємо тісто, що піднялося. Викладаємо в попередньо змащену маслом чашу мультиварки і закриваємо. Залишаємо на 30-60 хвилин, щоб тісто расстоялось. 7. Як тільки тісто знову підніметься, можна і випікати хліб. Виставляємо мультиварку в режим «Випічка» на 50 хвилин. Після закінчення цього часу хліб з допомогою решітки для «Варіння на пару» перевертаємо. На іншій стороні випікаємо ще 10-15 хвилин. 8. На цьому процес приготування закінчився, і ароматний хліб готовий!
Приємного апетиту!
Банановий хліб з повним правом можна назвати кексом. Хоча в цій випічці немає дріжджів, все ж це хліб, і використовувати його можна замість звичайного хліба для солодких закусок або просто намазати маслом, варенням, джемом і пр. Домашній хліб, як дріжджовий, так і бездріжджовий, набагато смачніше з домашніми паштетами і закусками, ніж магазинний. Хліб випікають і у хлібопічках, і просто в духовках або мультиварках. Для солоних закусок я рекомендую рецепт цибульного хліба для хлібопічки і до нього чудовий бутербродний мус (паштет) з копченої форелі. Мультиварка значно полегшить нам працю з випічкою хліба або пирога. Наш сьогоднішній банановий хліб з горіхами, як і полунично-банановий хліб можна їсти з будь-яким кремом або сирною масою з вершками до чаю. А підсушений в духовці до сухариків або приготований в тостері банановий хліб стає прекрасною альтернативою магазинним хлібцям або печінкою. Смачно і дуже корисно!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:340 ккал / 100 г
Щоб приготувати банановий хліб в мультиварці, вам знадобиться:
масло вершкове — ½ ст.
цукор - 1 ст.
яйця - 2 шт.
борошно — 1 ½ ст.
сметана - ½ ст.
цукор ванільний - 1 ч. л.
сіль - ½ ч. л.
сода - 1 ч. л.
горіхи волоські, рубані - ½ ст.
банан - 2 шт.
Як приготувати банановий хліб в мультиварці:
1. Масло вершкове розтопити і збити з цукром в пишну масу. 2. Збити яйця, додати їх до масла і перемішати. Додати ванільний цукор. 3. З'єднати сухі інгредієнти - борошно, соду і сіль, всипати в масляно-яєчну масу і збити до гладкого однорідного тіста. 4. Горіхи порубати на невеликі шматочки, але і не в борошно. Можна випікати хліб і з меленими горіхами, тоді тісто отримає більш щільну консистенцію, горіхи будуть не так відчуватися. Якщо не додавати в тісто горіхи, збільште кількість борошна на кількість горіхів. Банани очистити і нарізати кружальцями. Додати банани, горіхи і сметану в тісто і перемішати. 5. Вилити тісто в чашу мультиварки, змащену маслом. Виставити режим Випічка на 60 хвилин. Як тільки це час мине, перевернути хліб на іншу сторону і випікати в цьому ж режимі ще 20 хвилин, щоб підрум'янити верх.
Дати хлібу охолонути в мультиварці 10 хвилин і виймати.
