Сьогодні багато пробують пекти хліб самостійно, в домашніх умовах. Якщо хліб в духовці у вас не виходить, раджу спробувати випекти хліб з допомогою хлібопічки і пропоную рецепт білого хліба в хлібопічці. Ну, а я вам розповім, як можна приготувати содовий хліб з допомогою ще однієї помічниці - мультиварки.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:220 кккал / 100 г
Щоб приготувати содовий хліб в мультиварці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 200 г
житнє борошно - 200 г
пластівці вівсяні — 1/4 ст.
рідина — 250 мл
масло — 1 ст. л.
сода - ½ ч. л.
кислота лимонна - ¼ ч. л.
сіль - ½ ч. л.
Як приготувати содовий хліб в мультиварці:
1. Беремо зручну посуд і в ній змішуємо сухі інгредієнти, і, перш за все, ретельно перемішуємо соду з лимонною кислотою і борошном. Коли почнемо вводити рідину, кислота з содою почнуть реагувати, і дуже важливо, щоб ця реакція відбувалася по всьому тесту. Додаємо також вівсяні пластівці і сіль. Знову перемішуємо і далі ретельно втираємо олії. Не можу не сказати, що якщо заважати тісто тієї ж ложкою, якою відмірювали масло, то олійні грудочки будуть і в тесті, тому краще не шкодувати і використовувати чисті ложки. 2. Невеликими порціями вливаємо рідина, ретельно змішуючи всі. Вимішувати тісто не потрібно, всього лише збиваємо до однорідності, і ще дуже важливо не випускати бульбашки, які почнуть з'являтися. 3. Отже, тісто негайно викладаємо в каструлю мультиварки, яку попередньо змащуємо маслом, і розмазуємо зворотною стороною ложки. Для чого це робиться, думаю, нескладно здогадатися — для того, щоб поверхня не була у результаті грудкувата, і хліб не розвалювався на шматки. Після цього верх посипається вівсянкою або кунжутом. Ставимо каструлю в мультиварку і виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин, як правило, цього часу достатньо. 4. Після закінчення покладеного часу відключаємо мультиварку і виймаємо хліб. Кладемо на дошку або тарілку і накриваємо рушником, щоб скоринка дуже сильно не затверділа. Залишаємо хліб хоча б на 15-20 хвилин. Такий хліб гарячим є не рекомендую, він хороший саме в охолодженому вигляді. 5. Що стосується рідини, з якої буде пектися хліб. Хотілося б, щоб полегшити завдання, трохи підказати. На пиві, як відомо, виходить найкращий хліб, крім того, алкоголь випарується, і такий хліб можна буде всім. Можна, звичайно, взяти молоко, кефір (молочнокислі продукти) і розбавити наполовину з водою. Кислоту можна додати в рідину, розчинити, а не додавати з сухими інгредієнтами. Так точно не залишиться содового смаку.
І ще: пластівці можете і не додавати, але тоді і рідини потрібно менше. Хочеться сказати, що тісто повинно відвалюватися від ложки шматками, а не стікати. По щільності хліб виходить трохи щільніше звичайного дріжджового, але все ж з гарною текстурою. Якщо вийшов занадто щільним, наступного разу збільште кількість лимонної кислоти і соди.
Приємного апетиту!
Цільнозерновий хліб дуже корисний і смачний. Приготувати його в домашніх умовах вам допоможе мультиварка або хлібопічка. Є рецепт цільнозернового безглютенового хліба і для духовки. А для тих, хто любить просту корисну випічку з травами, пропоную спекти швидкі цільнозернові трикутники з травами і часником, приготовлені в духовці. Сьогодні ми будемо пекти простий цільнозерновий хліб на дріжджах. Щоб він вийшов пишним і смачним, дотримуйтесь інструкцій.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал / 100 г
Щоб приготувати хліб цільнозерновий в мультиварці, вам знадобиться:
борошно цільнозернові - 500 г
вода - 300 мл
дріжджі сухі - 1, 5 ч. л.
цукор - 1, 5 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
масло рослинне - 3 ст. л.
Як приготувати хліб цільнозерновий в мультиварці.
1. Змішати в мисці ложку борошна, дріжджі, сіль і цукор. Воду підігріти і влити в суміш. Розмішати цю масу до однорідного стану. Залишити опару в теплому місці, накриту рушником на півгодини. 2. Борошно просіяти і потроху додавати в підготовлену опару. Замісити тісто, додаючи при цьому рослинне масло. Тісто замішувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Накрити миску з тестом сухим чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися мінімум на 40 хвилин, щоб тісто збільшилося в об'ємі вдвічі. 3. Піднялося тісто перекласти на робочу поверхню, присипану борошном, і ще раз зігнати тісто. Коли печеш хліб в хлібопічці, все це робити не треба, вона сама все замішує. Але тоді пропадає відчуття причетності до священного дійства. Я вважаю, коли робиш хліб своїми руками, прикладаєш свої руки до кожного етапу цього довгого, але цікавого процесу, відчуваєш, що печеш найсмачніший у світі хліб. З цим настроєм він таким і вийде! 4. Чашу мультиварки (у нас це Редмонд) змастити рослинним маслом. Викласти в чашу тісто і закрити кришкою. Поставити режим «Підігрів» на 15 хвилин. Потім переключити на режим «Випічка» на 40 хвилин. 5. Коли хліб спечеться, його потрібно перевернути на іншу сторону і запекти зверху, щоб він був рум'яним. Використовуйте для цього кошик для приготування на пару. Перевернутий хліб випікати ще 25 хвилин в режимі «Випічка». Готовий хліб потримати в мультиварці ще хвилин 10 і виймати. Накрити рушником і залишити до охолодження. Прекрасний і смачний хліб готовий!
Італійський паштет з яловичої печінки на нашому ароматному хлібі буде ще смачніше.
Приємного апетиту!
Цільнозерновий хліб дуже корисний і смачний. Приготувати його в домашніх умовах вам допоможе мультиварка або хлібопічка. Є рецепт цільнозернового безглютенового хліба і для духовки. А для тих, хто любить просту корисну випічку з травами, пропоную спекти швидкі цільнозернові трикутники з травами і часником, приготовлені в духовці. Сьогодні ми будемо пекти простий цільнозерновий хліб на дріжджах. Щоб він вийшов пишним і смачним, дотримуйтесь інструкцій.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал / 100 г
Щоб приготувати хліб цільнозерновий в мультиварці, вам знадобиться:
борошно цільнозернові - 500 г
вода - 300 мл
дріжджі сухі - 1, 5 ч. л.
цукор - 1, 5 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
масло рослинне - 3 ст. л.
Як приготувати хліб цільнозерновий в мультиварці.
1. Змішати в мисці ложку борошна, дріжджі, сіль і цукор. Воду підігріти і влити в суміш. Розмішати цю масу до однорідного стану. Залишити опару в теплому місці, накриту рушником на півгодини. 2. Борошно просіяти і потроху додавати в підготовлену опару. Замісити тісто, додаючи при цьому рослинне масло. Тісто замішувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Накрити миску з тестом сухим чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися мінімум на 40 хвилин, щоб тісто збільшилося в об'ємі вдвічі. 3. Піднялося тісто перекласти на робочу поверхню, присипану борошном, і ще раз зігнати тісто. Коли печеш хліб в хлібопічці, все це робити не треба, вона сама все замішує. Але тоді пропадає відчуття причетності до священного дійства. Я вважаю, коли робиш хліб своїми руками, прикладаєш свої руки до кожного етапу цього довгого, але цікавого процесу, відчуваєш, що печеш найсмачніший у світі хліб. З цим настроєм він таким і вийде! 4. Чашу мультиварки (у нас це Редмонд) змастити рослинним маслом. Викласти в чашу тісто і закрити кришкою. Поставити режим «Підігрів» на 15 хвилин. Потім переключити на режим «Випічка» на 40 хвилин. 5. Коли хліб спечеться, його потрібно перевернути на іншу сторону і запекти зверху, щоб він був рум'яним. Використовуйте для цього кошик для приготування на пару. Перевернутий хліб випікати ще 25 хвилин в режимі «Випічка». Готовий хліб потримати в мультиварці ще хвилин 10 і виймати. Накрити рушником і залишити до охолодження. Прекрасний і смачний хліб готовий!
Італійський паштет з яловичої печінки на нашому ароматному хлібі буде ще смачніше.
Приємного апетиту!
Рецепт ірландського хліба в мультиварці для тих, хто любить кулінарні експерименти. Погодьтеся, магазинний хліб з часом приїдається, так і немає у нього такого чудового аромату, як у свіжоспеченого домашнього хліба. Особливістю цього ірландського хліба є те, що випікається він не на дріжджах, а на соді. Додавання вівсяних пластівців надає йому особливу текстуру: на розріз ірландський хліб чимось нагадує кекс, а якщо додати в нього насіння або подрібнені ядра горішків, то враження ще більше посилиться. Багет «Париж» прославив французьку столицю, хліб гріссіні вважається кулінарної пам'яткою Італії, а пумперникель - хліб з Німеччини веде свою історію з часів Середньовіччя. Як добре, що ми сьогодні маємо можливість спробувати і порівняти різні види хліба або просто урізноманітнити свій стіл завдяки цим рецептами! Цей рецепт ірландського хліба розрахований на каструлю-скороварку, але режим встановлюється мультиварочный, тобто без тиску. Смачний і корисний ірландський хліб наповнить будинок неповторним ароматом і відчуття домашнього затишку!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:2200 ккал
Щоб спекти ірландський хліб в мультиварці, вам потрібно:
борошно - 2 ст. (звичайні, не мультиварочные)
пластівці вівсяні, що не потребують варіння - 1 ст.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
масло вершкове - 50 г
кефір - 1 ст.
сода - 1, 5 ч. л. (без гірки)
насіння або ядра горішків - за бажанням
олія - для змащування чаші
Ірландський хліб в мультиварці готується так.
1. Змішати в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, пластівці, сіль, цукор і соду. 2. Додати попередньо розм'якшене вершкове масло, кефір і замісити м'яке тісто. За бажанням можна додати насіння або ядра горішків. Тісто не потрібно занадто довго вимішувати. 3. Викласти тісто в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом, розрівняти і закрити кришку. Відкрити клапан для нагнітання тиску, встановити режим «Випічка» на 35 хвилин. 4. Якщо ви любите більш підсмажений хліб, то коли він буде готовий, можна перевернути його і запекти в тому ж режимі протягом 15 хвилин з іншого боку. Або ж можна просто вийняти хліб, скориставшись контейнером-пароваркою, перевернути його підсмаженої стороною вгору і змастити її вершковим маслом, щоб скоринка не була сухуватою. Готовий хліб накрити чистим рушником.
