Висівковий хліб вважається одним з найбільш корисних продуктів. Злаки дають безліч необхідних організму речовин, а що міститься в них клітковина забезпечує правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Я дуже люблю висівковий хліб не тільки за користь, але й за солодкуватий присмак висівок. Коли-то я пекла італійську фокаччу з чебрецем і розмарином, а потім почала пекти регулярно пшенично-висівковий хліб. І ось одного разу з'явилася ідея додати ці улюблені італійцями трави в наш хліб з висівками. Вийшло дуже смачно.

Щоб приготувати хліб висівковий з травами, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 350 г
висівки пшеничні - невеликий стакан (180 мл)
дріжджі - 30 г
вода тепла - 170 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
чебрець сушений - 1 ч. л.
розмарин сушений - 1 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати хліб висівковий з травами:

1. Заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури дріжджі. У склянку покласти цукор, дріжджі і залити це теплою водою. Вода не повинна бути гарячою, інакше дріжджі втратять схожість. Добре перемішати і відставити в сторону.
2. У велику миску просіяти борошно. Додати до борошна висівки.
3. Тепер потрібно трохи розмолоти трави. Якщо у вас є ступка - відмінно. Я це роблю дерев'яною ступкою часів СРСР у звичайній тарілці.

4. До борошна з висівками додаємо сіль і трави. Все добре перемішуємо.
5. До цього часу наша «дріжджова вода» готова і обзавелася пінкою. Потрібно вилити її в суху суміш. Піни стане ще більше. Цей фокус я показала сина - той був у захваті і тепер бігає дивитися на хлібець кожен раз.
6. Трохи перемішуємо борошно з водою, додаємо яйце і продовжуємо заважати. Коли тісто почне ставати пружним, найзручніше для нього - дерев'яна ложка.

7. Додаємо олію. Заважаємо. Я це роблю круговим рухом уздовж країв миски, трохи провертаючи ложку - за принципом тістомісильної машини. Так збирається тісто в кулю в центрі миски, а бортики залишаються чистими і борошно не висипається за краї.
8. Добре перемішавши тісто, викласти його на стіл, припыленный борошном. Вимісити хвилин 10 і сформувати колобок (тоді буде великий хліб) або два колобка (тоді буде хліб стандартного розміру).

9. Припылить борошном деко, викласти на нього наші заготовки. Накрити рушником і залишити підходити на годину - півтора.
10. Хліб збільшується в об'ємі приблизно в два рази, тому залишайте між «колобками» пристойну відстань.

11. Випікається хліб 35-45 хвилин в залежності від розміру. Готовий хліб видає глухий звук при постукуванні по скоринці.

Цей хліб чудово підходить і для звичайних обідів і вечерь, і для приготування бутербродів, брускет, грінок з копченостями та інших смачних і швидких страв. Я, наприклад, готувала з нього Перекус від ідеальної дружини зі свинячої відбивної і редискою. Ідеальний чоловік був у захваті.

Приємного апетиту!

Висівковий хліб вважається одним з найбільш корисних продуктів. Злаки дають безліч необхідних організму речовин, а що міститься в них клітковина забезпечує правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Я дуже люблю висівковий хліб не тільки за користь, але й за солодкуватий присмак висівок. Коли-то я пекла італійську фокаччу з чебрецем і розмарином, а потім почала пекти регулярно пшенично-висівковий хліб. І ось одного разу з'явилася ідея додати ці улюблені італійцями трави в наш хліб з висівками. Вийшло дуже смачно.

Щоб приготувати хліб висівковий з травами, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 350 г
висівки пшеничні - невеликий стакан (180 мл)
дріжджі - 30 г
вода тепла - 170 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
чебрець сушений - 1 ч. л.
розмарин сушений - 1 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати хліб висівковий з травами:

1. Заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури дріжджі. У склянку покласти цукор, дріжджі і залити це теплою водою. Вода не повинна бути гарячою, інакше дріжджі втратять схожість. Добре перемішати і відставити в сторону.
2. У велику миску просіяти борошно. Додати до борошна висівки.
3. Тепер потрібно трохи розмолоти трави. Якщо у вас є ступка - відмінно. Я це роблю дерев'яною ступкою часів СРСР у звичайній тарілці.

4. До борошна з висівками додаємо сіль і трави. Все добре перемішуємо.
5. До цього часу наша «дріжджова вода» готова і обзавелася пінкою. Потрібно вилити її в суху суміш. Піни стане ще більше. Цей фокус я показала сина - той був у захваті і тепер бігає дивитися на хлібець кожен раз.
6. Трохи перемішуємо борошно з водою, додаємо яйце і продовжуємо заважати. Коли тісто почне ставати пружним, найзручніше для нього - дерев'яна ложка.

7. Додаємо олію. Заважаємо. Я це роблю круговим рухом уздовж країв миски, трохи провертаючи ложку - за принципом тістомісильної машини. Так збирається тісто в кулю в центрі миски, а бортики залишаються чистими і борошно не висипається за краї.
8. Добре перемішавши тісто, викласти його на стіл, припыленный борошном. Вимісити хвилин 10 і сформувати колобок (тоді буде великий хліб) або два колобка (тоді буде хліб стандартного розміру).

9. Припылить борошном деко, викласти на нього наші заготовки. Накрити рушником і залишити підходити на годину - півтора.
10. Хліб збільшується в об'ємі приблизно в два рази, тому залишайте між «колобками» пристойну відстань.

11. Випікається хліб 35-45 хвилин в залежності від розміру. Готовий хліб видає глухий звук при постукуванні по скоринці.

Цей хліб чудово підходить і для звичайних обідів і вечерь, і для приготування бутербродів, брускет, грінок з копченостями та інших смачних і швидких страв. Я, наприклад, готувала з нього Перекус від ідеальної дружини зі свинячої відбивної і редискою. Ідеальний чоловік був у захваті.

Приємного апетиту!

Традиційний марроканский хліб сподобається вам і вашим домашнім, головне - готувати його з душею і любов'ю. Часу на випічку потрібно небагато, спробуйте - це смачно.
Щоб приготувати марокканський хліб нам знадобиться:

борошно пшеничне - 1 кг
сіль - 1 ст. л.
суміш насіння анісу і кунжуту - 1 ст. л.
дріжджі - 25 г
тепла вода - 2, 5 ст.

Спосіб приготування марокканського хліба:

1. Борошно просіяти в глибоку миску, додати в неї сіль, дріжджі, попередньо розведені у теплій воді. Тісто потрібно енергійно місити близько 15 хвилин, при цьому можна додавати воду потроху, якщо тісто виходить дуже жорстким.
2. На столі розкласти насіння анісу і кунжуту, трохи змочити їх водою, розподілити рівномірно по столу, на насіння викласти тісто, розділене на три рівні частини (скачати в кульки).
3. Сформувати, розгортаючи, круглі хліба, залишити підходити на півтори години. У кухні повинно бути тепло, хліб потрібно вкрити серветками і ковдрою. Готовий хліб після натискання швидко приймає первісну форму.
4. Розігріти духовку, наколоти в кількох місцях кожен хліб, випікати до готовності.

Традиційний марроканский хліб сподобається вам і вашим домашнім, головне - готувати його з душею і любов'ю. Часу на випічку потрібно небагато, спробуйте - це смачно.
Щоб приготувати марокканський хліб нам знадобиться:

борошно пшеничне - 1 кг
сіль - 1 ст. л.
суміш насіння анісу і кунжуту - 1 ст. л.
дріжджі - 25 г
тепла вода - 2, 5 ст.

Спосіб приготування марокканського хліба:

1. Борошно просіяти в глибоку миску, додати в неї сіль, дріжджі, попередньо розведені у теплій воді. Тісто потрібно енергійно місити близько 15 хвилин, при цьому можна додавати воду потроху, якщо тісто виходить дуже жорстким.
2. На столі розкласти насіння анісу і кунжуту, трохи змочити їх водою, розподілити рівномірно по столу, на насіння викласти тісто, розділене на три рівні частини (скачати в кульки).
3. Сформувати, розгортаючи, круглі хліба, залишити підходити на півтори години. У кухні повинно бути тепло, хліб потрібно вкрити серветками і ковдрою. Готовий хліб після натискання швидко приймає первісну форму.
4. Розігріти духовку, наколоти в кількох місцях кожен хліб, випікати до готовності.