Цей рецепт домашнього хліба з корицею розрахований на дві буханки. Якщо у вас невелика сім'я, краще використовуйте половину інгредієнтів. Тісто м'яке, добре розкочується, а працювати з ним — одне задоволення. За рецептом необхідно внутрішню частину посипати корицею і цукром, але ви можете додати горіхи або родзинки, якщо хочете. Спробуйте помазати свіжоспечений шматок хліба невеликою кількістю вершкового масла. Це просто блаженство! З цього хліба виходять прекрасні французькі тости.
Щоб приготувати домашній хліб з корицею, вам знадобиться:
молоко — 200 мл
вода — 150 мл
вершкове масло — 65 г
борошно — близько 1, 5 кг
цукор — 6 ст. л.
сіль — 1, 5 ч. л.
сухі дріжджі швидкодіючі — 4 ч. л.
яйця — 3 шт.
цукор — 100 г
кориця -2 ч. л.
топлене вершкове масло — 2 ч. л.
Як приготувати домашній хліб з корицею:
1. Змішайте молоко, воду і вершкове масло в маленькій каструлі. Підігрійте на повільному вогні до тих пір, поки суміш не стане теплою (не гарячою — це вб'є дріжджі). Зніміть з вогню і ретельно перемішайте, прослідкуйте, щоб масло розтануло.
2. Висипте 1, 2 кг борошна, 6 ст. л. цукру, сіль і дріжджі в миску. Змішайте, а потім поступово додайте яйця. Перемішайте все.
3. Додайте рідину з каструлі і ретельно перемішайте протягом декількох хвилин. Можете для замісу тіста використовувати міксер. Якщо у вас його немає, то приготувати тісто можна у великій мисці за допомогою дерев'яної ложки, а після — вимісити руками.
4. Додавайте борошно, поки тісто не перестане «чіплятися» за руки. Сформувавши тісто, вимішуйте його протягом 5 хвилин. Покладіть тісто в змащену олією миску, затягніть зверху харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшиться вдвічі.
5. Змішайте 100 г цукру з корицею. Приготуйте прямокутний лоток для випічки хліба.
6. Готове тісто розділіть на дві рівні частини. Розкачайте кожну половину за допомогою качалки і харчової плівки на два однакових прямокутника. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом і посипте зверху сумішшю кориці і цукру. Скрутіть тісто у вигляді рулета і сформуйте буханець. Покладіть його в лоток для випічки. Накрийте, дочекайтеся поки збільшиться в два рази. Зазвичай це займає близько 40 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 190 градусів.
7. Випікайте в духовій шафі при температурі 190 градусів протягом 35 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте з форми відразу ж і дайте охолонути.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу вам розповісти, як дуже просто можна приготувати смачний хліб в домашніх умовах без всяких проблем.
Домашній хлібець - це завжди затишок у домі, аромат свіжого хліба — це щось невимовне, про це знають всі. А якщо аромат свіжоспеченого хліба витає у вас вдома - це зовсім невимовне насолоду і відчуття домашнього тепла і затишку. Домашній хліб завжди корисніше і смачніше купленого, так що готуйте із задоволенням...
Щоб приготувати смачний домашній хліб без вимішування, вам потрібно:
кефір - 330 мл
дріжджі свіжі пресовані - 25 г
яйце куряче - 1 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 450-500 г
вода - 80 мл
кунжут - 1 ст. л.
Як приготувати смачний домашній хліб без вимішування:
1. У чашку покласти дріжджі, додати воду і перемішати, додати кілька ложок борошна, добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися і збільшитися в об'ємі, маса повинна стати повітряною.
2. У велику миску влити кефір і розбити яйце, перемішати лопаткою або ложкою, влити дріжджову масу і перемішати, додати сіль, цукор і рослинне масло, перемішати і просіяти в миску половину борошна, перемішати ложкою.
3. Тепер всипають другу половину просіяного борошна і перемішати до однорідності. Миску з тістом накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-45 хвилин.
4. Тісто збільшиться в обсязі, стане більш еластичним.
5. Перемішати тісто ложкою і перекласти у форму для випічки, накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-45 хвилин.
6. Тісто знову збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Включити духовку і розігріти при температурі 230 градусів.
7. Зверху тісто присипати кунжутом, акуратно перенести форму з хлібом в духовку.
8. Випікати хліб перші 10-15 хвилин при температурі 230 градусів до появи золотистої скоринки, потім зменшити температуру до 190 градусів і випікати протягом 30-35 хвилин. Якщо вгору буде сильно подпекаться, накрити зверху хліб шматком фольги і випікати далі.
9. Коли хліб спечеться, дістати форму з хлібом з духовки, хліб викласти на решітку і остудити. Гарячий хліб не рекомендується їсти відразу ж, тому що дочекайтеся, коли хліб повністю охолоне.
Хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування хліба: італійський хліб Стирато, корж з сиром і швидкі цільнозернові трикутники.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Сьогодні хочу вам розповісти, як дуже просто можна приготувати смачний хліб в домашніх умовах без всяких проблем.
Домашній хлібець - це завжди затишок у домі, аромат свіжого хліба — це щось невимовне, про це знають всі. А якщо аромат свіжоспеченого хліба витає у вас вдома - це зовсім невимовне насолоду і відчуття домашнього тепла і затишку. Домашній хліб завжди корисніше і смачніше купленого, так що готуйте із задоволенням...
Щоб приготувати смачний домашній хліб без вимішування, вам потрібно:
кефір - 330 мл
дріжджі свіжі пресовані - 25 г
яйце куряче - 1 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 450-500 г
вода - 80 мл
кунжут - 1 ст. л.
Як приготувати смачний домашній хліб без вимішування:
1. У чашку покласти дріжджі, додати воду і перемішати, додати кілька ложок борошна, добре перемішати і залишити на 10-15 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися і збільшитися в об'ємі, маса повинна стати повітряною.
2. У велику миску влити кефір і розбити яйце, перемішати лопаткою або ложкою, влити дріжджову масу і перемішати, додати сіль, цукор і рослинне масло, перемішати і просіяти в миску половину борошна, перемішати ложкою.
3. Тепер всипають другу половину просіяного борошна і перемішати до однорідності. Миску з тістом накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-45 хвилин.
4. Тісто збільшиться в обсязі, стане більш еластичним.
5. Перемішати тісто ложкою і перекласти у форму для випічки, накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-45 хвилин.
6. Тісто знову збільшиться в об'ємі в 2-3 рази. Включити духовку і розігріти при температурі 230 градусів.
7. Зверху тісто присипати кунжутом, акуратно перенести форму з хлібом в духовку.
8. Випікати хліб перші 10-15 хвилин при температурі 230 градусів до появи золотистої скоринки, потім зменшити температуру до 190 градусів і випікати протягом 30-35 хвилин. Якщо вгору буде сильно подпекаться, накрити зверху хліб шматком фольги і випікати далі.
9. Коли хліб спечеться, дістати форму з хлібом з духовки, хліб викласти на решітку і остудити. Гарячий хліб не рекомендується їсти відразу ж, тому що дочекайтеся, коли хліб повністю охолоне.
Хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування хліба: італійський хліб Стирато, корж з сиром і швидкі цільнозернові трикутники.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
| 