Рецепт взятий з англомовного сайту. Содовий хліб — це хліб з содою або розпушувачем, а зовсім не хліб, приготований з додаванням содової води або, припустимо, коли. У цьому рецепті використана цедра апельсина, але коли-небудь потрібно спробувати зробити цей хліб з апельсиновими цукатами.
Для того, щоб приготувати содовий хліб з шматочками шоколаду, вам знадобиться:
3 чашки невибіленої борошна, придатною для всіх цілей (борошно тільки що помолотая — жовтого кольору, під дією кисню біліє, а щоб біліла швидше, її відбілюють) ½ Чашки + 2 ст. л. цукру 2 ч. л. солі 2 ч. л. пекарського порошку ½ Ч. л. соди 6 ст. л. несолоного вершкового масла, порізаного кубиками по 2 див. 6 унцій гіркого шоколаду, поламаного на шматочки (180 г) 6 унцій цукатів з апельсинової кірки, порізаних на кубики (можна замінити 2 ч. л. апельсинової цедри 1¼ чашки сколотин 1 велике яйце
Як приготувати содовий хліб з шматочками шоколаду:
1. Розігрійте духовку до 350 F (175). Застеліть деко пергаментним папером, яку змастіть вершковим маслом. 2. Збийте борошно, пів чашки цукру, сіль, соду і пекарський порошок, додати масло, порізане на кубики. Пальцями пам'ятайте масло з борошном, поки не вийде однорідна маса. Можна зробити те ж саме революційним шляхом — блендером. Вмішайте шоколад(не тертий, а шматочками) і цедру або цукати. Такий динамічний дует у команді тесту. Збийте сколотини і яйця. Додайте їх до сухих інгредієнтів. Як слід перемішайте. 3. Покладіть тісто на поверхню, посипану борошном і ніжно замісіть, поки воно не стане однорідним. Переверніть разів п'ять. Борошна доведеться посипати побільше, а то тісто дуже вологе. Сформуйте коржик за розміром форми для випічки. Гострим ножем зробіть із центру хліба розрізи у вигляді сонячних промінців. Вийде така зірка або секретна піктограма. 4. Печіть хліб, поки не покриється коричневою скоринкою, не стане твердим при натисканні і зубочистка, вставлена в середину хліба, не залишиться сухою. Поки печете, повертайте форму або на деко. Час випічки 1 година 10 хв. Відкладіть хліб щоб охолов і вистоявся, принаймні, на 3 години. Можна зробити хліб на день вперед. Загорніть його у фольгу і зберігайте при кімнатній температурі. У хліба такий сільський вигляд... В щільній буханці вкраплення смачного темного шоколаду і іскорки апельсинової цедри. На американське печиво це теж схоже. Така хороша випічка з кавою або чаєм. Досить розмов — ідіть і зробіть.
Приємного апетиту!
Цей хліб краще їсти через пару днів після того, як він був спечений. Замість апельсинової цедри можна використовувати цукати, сушену журавлину, курагу. Можливо, це не справжній ірландський содовий хліб, а його американізований варіант, нехай. Лише б смачно було.
Джерело: http://www. fullforkahead. com/
Хліб - усьому голова, це ми засвоїли з дитинства. Однак мало хто пробував справжній домашній хліб. Пропонуємо вам рецепт домашнього хліба на заквасці, який виходить дуже смачним.
Рецепт домашнього хліба на заквасці вимагає наступних інгредієнтів: • житнє борошно - 200 г • пшеничне борошно грубого помелу - 800 г • сухі дріжджі - 14 г (2 пакетики по 7 г) • морська сіль - 3 ч. ложки (повні) • натуральна закваска - 150 г • борошно і жир для змащування форми • папір для запікання
Рецепт домашнього хліба на заквасці - технологія приготування: 1. У мисці змішати все борошно з сухими дріжджами і сіллю. 2. Підігріти 600 мл води, щоб вона була теплою, але не гарячою. Збовтати опару. 3. Додати в миску опару і теплу воду. Замісити тісто спочатку міксером, потім руками. 4. Покласти тісто в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв, щоб воно підійшло. 5. Змастити жиром форму для випічки об'ємом 1, 5 л. Присипати борошном плетений кошик. Застелити половину дека пергаментним папером. 6. У духовку поставити жаростійку чашку з водою. Тісто ще раз вимісити і розділити навпіл. Одну половину викласти у форму, іншу - в кошик. Дати постояти ще 45 хв. 7. Духовку розігріти до 120 °С. Тісто з кошика перекинути на папір і прорізати від центру «промінчиками». Поставити поряд другу форму, поверхню тіста прорізати в довжину. Випікати 15 хв. 8. Зменшити температуру в духовці до 150 °С і випікати ще 50 хв. За 10 хв. до кінця збризнути підсоленою водою. Дати охолонути у формі. Домашній хліб дуже смачний зі смальцем.
Приємного апетиту!
Хліб - усьому голова, це ми засвоїли з дитинства. Однак мало хто пробував справжній домашній хліб. Пропонуємо вам рецепт домашнього хліба на заквасці, який виходить дуже смачним.
Рецепт домашнього хліба на заквасці вимагає наступних інгредієнтів: • житнє борошно - 200 г • пшеничне борошно грубого помелу - 800 г • сухі дріжджі - 14 г (2 пакетики по 7 г) • морська сіль - 3 ч. ложки (повні) • натуральна закваска - 150 г • борошно і жир для змащування форми • папір для запікання
Рецепт домашнього хліба на заквасці - технологія приготування: 1. У мисці змішати все борошно з сухими дріжджами і сіллю. 2. Підігріти 600 мл води, щоб вона була теплою, але не гарячою. Збовтати опару. 3. Додати в миску опару і теплу воду. Замісити тісто спочатку міксером, потім руками. 4. Покласти тісто в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв, щоб воно підійшло. 5. Змастити жиром форму для випічки об'ємом 1, 5 л. Присипати борошном плетений кошик. Застелити половину дека пергаментним папером. 6. У духовку поставити жаростійку чашку з водою. Тісто ще раз вимісити і розділити навпіл. Одну половину викласти у форму, іншу - в кошик. Дати постояти ще 45 хв. 7. Духовку розігріти до 120 °С. Тісто з кошика перекинути на папір і прорізати від центру «промінчиками». Поставити поряд другу форму, поверхню тіста прорізати в довжину. Випікати 15 хв. 8. Зменшити температуру в духовці до 150 °С і випікати ще 50 хв. За 10 хв. до кінця збризнути підсоленою водою. Дати охолонути у формі. Домашній хліб дуже смачний зі смальцем.
Приємного апетиту!
Чим порадувати домашніх? Це питання одвічно задають собі усі господині. Сьогодні я пропоную приготувати чудову шоколадну бабку. Готується вона досить легко, а в результаті виходить смакота. Рецепт шоколадного хліба розповіла мені моя подруга, після чого я почала її готувати. Вийшло і правда дуже смачно і незвично. В результаті приготування за рецептом шоколадного хліба виходить 3 шоколадних бабки. Приступимо до приготування цього дивовижного шоколадного хліба.
Щоб приготувати шоколадну бабку нам знадобиться:
молоко - 300 мл дріжджі - 30 г цукор - 300 г яйце - 5 шт. борошно - 800 г сіль - 1 ч. л. вершкове масло - 180 г шоколад - 800 г мелена кориця - 1 ст. л. вершки (38%) - 1 ст. л. для посипання: цукрова пудра - 230 г борошно - 180 г вершкове масло - 45 г
Як приготувати шоколадну бабку:
1. Наріжемо дрібно шоколад. 2. Наріжемо вершкове масло шматочками. 3. Подогреем молоко до 30 °С. 4. Відокремимо у 2 жовтки яєць від білків. Нам знадобляться жовтки. 5. Змішаємо в невеликій мисці дріжджі, 1 ст. л. цукру і молоко, розмішуєм все до повного розчинення. Даємо постояти близько 5 хвилин. 6. Змішаємо у великій мисці ¾ склянки цукру, 2 яйця і жовтки 2 яєць. 7. Додамо дріжджову суміш і збиваємо. 8. Змішаємо муку, сіль і приготовану яєчну суміш з допомогою міксера. Збивати потрібно на низькій швидкості. 9. Додамо 100 г вершкового масла і знову перемішати до однорідної консистенції. Тісто трохи повинно прилипати до рук. 10. Посиплемо борошном робочу поверхню столу, перекладаємо тісто вимішуємо поки воно не стане еластичним. Змастимо вершковим маслом невелику миску, перекладемо туди тісто і накриємо поліетиленовою плівкою. Поставимо в тепле місце на 1 годину. 11. Приготуємо посипання: Змішаємо цукор і борошно у великій мисці. Додамо порізані шматочки вершкового масла. Будемо рубати тісто ножем, поки не утворюються крихти. Я використовую спеціальну насадку блендера. Відкладемо в сторону. 12. Змішуємо в мисці нарізаний шоколад, цукор, що залишився і корицю. Додамо порізане на шматочки масло і перемішаємо. 13. В окремому посуді змішуємо яйця, що залишилися з вершками. 14. Візьмемо 3 форми для запікання розміром 22х12 см, викладемо пергаментним папером, змастимо вершковим маслом. 15. Розділимо тісто на 3 частини, одну перекладемо на робочу поверхню, посыпленную борошном, і залишимо на 5 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося. Дві інші частини залишимо під поліетиленовою плівкою. 16. Розкачуємо одну частину тіста в коло діаметром 40 см, товщина повинна вийде близько 3 мм. Змастимо краї тіста яєчно-вершковою сумішшю, потім по всьому тесту викладаємо 1/3 шоколадної начинки, залишаючи при цьому краю близько 1 см по всьому периметру. Звернемо тісто як книжку і защиплем краю. 17. Закотимо отримане тісто в рулет. Зверху весь рулет змастимо яйцем з вершками. Також зробити і з іншими двома частинами тесту. 18. Перекрутити рулет по діагоналі. Даруйте за порівняння, але я роблю так, як ніби вичавлюю білизна. 19. Розігріємо духовку до 175 °С. 20. Посиплемо кожен рулет приготовленої посипкою. Накриємо поліетиленовою плівкою, поставимо в тепле місце і дамо ще піднятися. Я залишаю ще на 40 хвилин. 21. Поставимо бабки в духовку на 55 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 °С і випікаємо 20-30 хвилин до насиченого золотистого кольору. 22. Виймемо з духовки приготовані шоколадні бабки і даємо охолонути перед подачею.
Порада: Шоколадну бабку можна зберігати при кімнатній температурі в поліетиленовому пакеті 3 дні. Також можна підготувати шоколадну бабку і заморозити на місяць. А перед випічкою дати їй розморозитися при кімнатній температурі протягом 5 годин.
