Фокачча - кулінарний шедевр від італійських майстрів, щось середнє між хлібом і піцою. Якщо говорити точніше, то фокачча - це коржі з дріжджового тіста з начинкою, яку можна і як самостійне блюдо і як чудову альтернативу хлебушку. Рецептів фокаччі досить багато, тому кожен зможе підібрати собі таку коржик за смаком! Ну а сьогодні ми приготуємо чудову фокаччу часникову з помідором!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:565 ккал
Щоб приготувати фокаччу часникову з помідором, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 500 г
дріжджі сухі - 14 г
олія оливкова - 175 мл
вода - 300 мл + 1, 5 ст. л.
помідори - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль - 1 ч. л.
сіль морська (велика) - щіпка
Як приготувати фокаччу часникову з помідором.
1. Часник очистити від лушпиння, покласти на обробну дошку і розчавити плоскою стороною леза ножа. Перекласти часничок в маленьку миску, залити половиною оливкової олії, перемішати, накрити і залишити настоюватися на ніч. 2. Пшеничне борошно із звичайною сіллю просіяти у велику миску або каструлю. Додати в борошно, сухі дріжджі, 50 мл оливкової олії і 300 мл теплої води. Замісити тісто, вимісити його протягом 6-7 хвилин, скачати в кулю і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину. 3. Щіпку великої морської солі змішати з 1, 5 ст. л. теплої води. Отриману суміш добре розмішати (кристали солі повинні повністю розчинитися) і залишити до повного охолодження. 4. Коли тісто підійде, перекласти його в прямокутну форму для запікання, руками розтягнути так, щоб воно покрило всю поверхню. Збризнути тісто солоною водою, зробити в заготівлі кілька заглиблень, змастити рештою оливковою маслом. 5. Стиглі помідори добре вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками. Викласти помідори на заготовку з тіста так, щоб відстань між чашками томатів становило близько 2, 5 см. З допомогою кулінарної кисті змастити (рясно) помідори приготованим раніше часниковим маслом. Залишити заготовку на 1 годину. 6. Духовку розігріти до температури 220 градусів. 7. Помістити форму в гарячу духовку і готувати фокаччу протягом 30 хвилин. Через півгодини витягти, трохи остудити, порізати на шматочки. Готово!
За бажанням, в фокаччу з помідорами можна додати тертий твердий сир або моцарелу, нарізані колечками маслини або оливки (можна і цілі-цілісенькі), свіжу або сушену зелень (петрушку, кріп, базилік).
Також рекомендую звернути увагу на такі страви як галета з козячим сиром, кіш з бринзою та бужениною і пиріг з гречано-картопляною начинкою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Продукти, необхідні для приготування цього чудового страви, знайдуться в кожному будинку. Ну, хіба що розмарин використовують у своїх творах не всі господині... Так і це поправимо! Замість нього можна додати і будь-яку іншу зелень на свій смак! А ось трошки борошна, ложка дріжджів, масло та цукор з сіллю, думаю, завжди під рукою є. Якщо так, то приступимо до приготування простенької, але приголомшливо смачною фокаччі з картоплею!
Кількість порцій:2 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:590 ккал
Щоб приготувати фокаччу з картоплею, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 200 г
дріжджі сухі - 1, 5 ч. л.
вода тепла - 130 мл
цукор - 1 ч. л.
сіль - 1, 5 ч. л.
картопля - 1-2 шт.
олія соняшникова - 1, 5 ст. л.
розмарин сушений - 1 ст. л.
сіль велика - для посипання
Як приготувати фокаччу з картоплею.
1. Сухі дріжджі і цукор розвести в 100 мл теплої води, добре розмішати (до повного розчинення дріжджів і кристаликів цукрового піску), помістити в тепле місце на 10-15 хвилин. 2. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску, туди ж додати цукрово-дріжджову суміш, що залишилася воду і 1 ст. л. соняшникової (рафінованої) олії. Замісити тісто, скачати в кулю, накрити сухим рушником і дати піднятися (поставити в тепле місце). 3. Картопля (1 великий бульба вагою 100 г або парочку маленьких коренеплодів) очистити від шкірки, вимити, нарізати тоненькими кружечками, промити холодною водою і обсушити, розклавши на паперовий рушник. 4. Збільшилася в 2 рази тісто трохи обім'яти, перекласти на присипаний борошном стіл, розкотити в корж товщиною 1-1, 5 див Перекласти тісто на деко (вистелити пекарської папером), змастити олією. Викласти на заготівлю кружечки картоплі, збризнути маслом, посипати сушеним розмарином і крупною сіллю. Накрити заготівлю і залишити ще на 20-30 хвилин. 5. Помістити деко в гарячу духову шафу (заздалегідь розігріти до температури 240-250 градусів). Готувати фокаччу протягом 20-30 хвилин (до золотистого кольору). 6. Готову страву вийняти з духовки, трохи остудити, розрізати на шматочки-порції і подати на стіл. Пригощайтеся!
Щоб блюдо вийшло ще смачніше, рекомендую замінити (по можливості) соняшникова олія оливковою, а для посипання використовувати велику морську сіль.
Якщо вам подобається піклуватися про різноманітність щоденного меню своєї родини, пропоную вам приготувати також грузинську коржик з сиром, картопляну тортилью по-іспанськи і кіш з адигейський сиром.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Якщо ви захоплюєтеся дивовижної італійської кухонь так само, як і я, рецепт фокаччі з цибулею, оливками і базиліком просто не може вам не сподобатися! Уявіть собі захоплення ваших рідних або друзів, коли замість звичайного хліба ви запропонуєте їм насолодитися апетитною пишною лепешечкой з смачними добавками! Уявили? А тепер приступимо до приготування цього дива!
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:500 ккал
Щоб приготувати фокаччу з цибулею, оливками і базиліком, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 400 г
вода - 150 мл
вино біле сухе - 5 ст. л.
дріжджі сухі - 7 г
олія оливкова - 3 ст. л.
оливки без кісточок - 1 баночка
цибуля зелена сушений - 1 ст. л.
сіль велика - 0, 5 ст. л.
базилік сушений - за смаком
Як приготувати фокаччу з цибулею, оливками і базиліком.
1. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску. У цю ж миску всипати сухі дріжджі, влити теплу воду, біле сухе вино, 1 ст. л. оливкового масла, додати сушений лук. Гарненько перемішати всі інгредієнти, замісити тісто, викласти його на стіл (присипати борошном, щоб тісто не прилипало) і добре вимісити. Скачати цибулеве тісто в кулю і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину. 2. Деко змастити оливковою олією. Духовку розігріти до температури 200 градусів. 3. Після того, як тісто збільшиться в 2 рази, необхідно перекласти його на стіл (знову ж таки, присипаний невеликою кількістю борошна) і розкачати в пласт за розміром дека. Перекласти заготовку на деко, змастити маслом, залишити в теплі ще на 30 хвилин. 4. Оливки відкинути на друшляк або сито, дати стекти розсолу. 5. Пальчиками зробити поглиблення по всій поверхні тіста і втиснути в них оливки. Корж скропити невеликою кількістю оливкової олії, посипати сушеним базиліком і крупною сіллю. 6. Поставити деко в гарячу духовочку і випікати фокаччу протягом 15-20 хвилин (поверхня коржа повинна покритися золотистою скоринкою). Дістати страву з духовки, перекласти на решітку, накрити сухим кухонним рушником і залишити на 10 хвилин. Порізати фокаччу на шматочки-порції і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того щоб зробити смак фокаччі більш насиченим, можна використовувати оливки з начинками. На сьогоднішній день в магазинах можна знайти безліч банок консервованих оливок з начинкою з риби, морепродуктів, гострого перчика, сиру, лимона та ін Завдяки такому продукту ви зможете щоразу надавати своєму шедевру нову смачну нотку.
Також дуже рекомендую вам спробувати картопляну тортилью по-іспанськи, кіш з адигейський сиром і коржик з сиром і часником.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Іноді, для того, щоб перетворити звичайний обід у міні-свято, достатньо просто внести в меню невеликі зміни. Наприклад, можна замінити хліб дивовижно апетитною і дуже смачною фоккачей з зеленим горошком! Це абсолютно нескладне в приготуванні страва обов'язково доведеться вам за смаком і, я впевнена, що ви приготуєте його ще не один раз! Тим більше що фокачча з горошком не тільки смачна, але і не вимагає великих фінансових витрат.
Кількість порцій:4 Час приготування: 2 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати фокаччу з зеленим горошком, вам знадобиться:
тісто для піци (дріжджове) - на 4 порції
горошок зелений консервований - 400 г
олія оливкова - 4 ст. л.
розмарин сушений - 8 ч. л.
Як приготувати фокаччу з зеленим горошком.
1. Відкрити баночку, викласти консервований горошок у друшляк (сито або) і залишити на деякий час, щоб повністю стек розсіл. Як варіант, відціджений горох можна просто викласти на кухонний рушник (так навіть швидше). 2. Дріжджове тісто для піци (шматочок на 4порции) розділити на 2 частини, викласти на стіл (приспанный невеликою кількістю борошна), розкачати в коржі. На одну заготовку перекласти обсушенный зелений горошок, посипати його половиною сушеного розмарину. Акуратно накрити заготовку з начинкою другий коржем, ретельно защипнути краї тіста. 3. Використовуючи кулінарну пензлик, змастити оливковим маслом (2 ст. л. ) круглу форму для запікання. Корж перекласти у форму, змастити рештою масла і посипати розмарином (ще 4 ч. л. ). Поставити форму з заготівлею в тепле місце на 2 години, щоб піднялося тісто. 4. Духовочку розігріти до температури 200 градусів. 5. По закінченню 2-х годин переставити форму з заготівлею в гарячий духовий шафа. Готувати фокаччу протягом 20 хвилин (можливо, трохи більше). 6. Готову корж остудити, розрізати на сегменти-порції і подати на стіл. Готово!
Для приготування фокаччі за цим рецептом можна використовувати також свіжий або заморожений зелений горошок. Якщо ви не любите розмарин, сміливо замінити його будь-якою іншою зеленню на свій смак.
Крім цього, пропоную вам познайомитися з такими чудовими рецептами як норвезькі традиційні коржі Лефсе, галета з картоплею і грибами та листковий пиріг зі шпинатом.
