Ми не надто часто використовуємо кукурудзяне борошно, і абсолютно марно, адже кукурудза - це чи не єдине джерело золота серед натуральних продуктів. А золото потрібно для хорошої роботи мозку, так що хочете порозумнішати - їжте фокаччу кукурудзяну! Це різновид італійського хліба, який нескладно приготувати в домашніх умовах. Кукурудзяна борошно надає йому чудовий золотистий колір, а сушений часник - приголомшливий аромат. Така фокачча чудово підходить до перших страв, особливо до борщу. Не можна сказати, що ми зовсім не їмо кукурудзу, але в свіжому вигляді (точніше, у вареному) вона потрапляє до нас на стіл тільки в кінці літа і восени, коли збирають урожай, а весь рік ми споживаємо її в консервованому вигляді. Салатів з консервованою кукурудзою - видимо-невидимо, і жоден святковий стіл без неї не обходиться. А багато роблять салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою не тільки на свята, але і щоб побалувати своїх домашніх у вихідні дні. Ви, напевно, помічали в магазинах кукурудзяну крупу сонячно-жовтого кольору. Неодмінно її купите і приготуйте дуже корисну та смачну кукурудзяну кашу з гарбузом в мультиварці. До речі, така каша може стати повноцінним гарніром, так що якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то візьміть на озброєння і цей рецепт - кукурудзяна каша з м'ясом в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати фокаччу кукурудзяну, вам потрібно:
борошно пшеничне - 300 г
борошно кукурудзяне - 200 г
дріжджі сухі - 1 пакетик
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
олія оливкова - 16 ст. л.
часник сушений - 4 ст. л.
картопля - 1 шт. (відварена в мундирі)
вода - 300 мл
Як приготувати фокаччу кукурудзяну.
1. Змішайте дріжджі з сіллю і цукром і розведіть невеликою кількістю води. 2. Відварену в мундирі картоплю очистіть і як слід розімніть. 3. Насипте кукурудзяну і пшеничне борошно в миску, змішайте, зробіть в центрі гірку з поглибленням і влийте в нього дріжджі, 12 ст. л. оливкової олії, додайте половину сушеного часнику і розім'яту картоплину. Перемішайте і, поступово додаючи теплу воду, вимішайте м'яке тісто. 4. Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї борошно і вимішуйте ще хвилин 10, поки тісто не стане гладке, еластичне і не перестане липнути до рук. 5. Розкачайте тісто в круглу корж діаметром 35 см і товщиною 2-2, 5 см. 6. Деко змастіть оливковою олією, присипте борошном і викладіть на нього корж. Її верх змастіть оливковою олією і присипте залишилися сухим часником. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце, де немає протягів, на 2 години. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі. 7. Через 2 години поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 200°C, і випікайте фокаччу 20-25 хвилин. Готову фокаччу подавайте в гарячому або теплому вигляді.
Приємного апетиту!
Хліб на столі займає почесне місце, без нього не обходиться ні на сніданок, ні на обід. Зі свіжим хлібом завжди приємно приготувати бутерброд з ковбасою і сиром, так і просто з'їсти такий хліб з маслом і тарілкою супу — смакота. Красивий незвичайний хліб, приготовлений за рецептом веселого хліба, буде приємним окрасою столу. Ваші гості будуть приємно здивовані настільки вишуканим хлібом з легким присмаком шпинату і томатів. Здивуйте своїх гостей - приготуйте різнобарвний хліб без барвників. Рецепт не займе багато часу, також за нього зможе спекти хліб і починаюча господиня.
Щоб приготувати білий хліб без барвників нам знадобиться:
пшеничне борошно - 1000 г масло рослинне - 2 ст. л. дріжджі - 40 г вода - 110 мл буряковий сік - 110 мл томатний сік - 110 мл сік шпинату - 110 мл цукор - 4 ст. л. сіль - 3 ст. л.
Як приготувати білий хліб без барвників:
1. Приготуємо соки. Спочатку зробимо сік шпинату. Візьмемо заморожений шпинат, отожмем через марлю трохи його соку. Шпинат дрібно-дрібно порубаємо. Додамо 2 ч. л. шпинату до підготовленого соку. 2. Приготуємо томатний сік - змішаємо 2 ст. л. томатної пасти, 100 мл води, перемішаємо. 3. Приготуємо буряковий сік за допомогою соковижималки пропустимо 1 велика буряк, в результаті вийде насичений буряковий сік. 4. Підготуємо окремо в склянці чисту кип'ячену воду. Соки подогреем до 30 °С. 5. Додамо в кожну склянку 1 ст. л. цукру і 10 г сухих дріжджів. Перемішаємо і залишимо на 20 хвилин. 6. Змішаємо в окремому посуді 200 г борошна і воду з цукром і дріжджами, додамо ¾ ч. л. солі, 0, 5 ст. л. рослинного масла. Замішуємо тісто. 7. Сформировываем круглий куля, закриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. 8. Проробляємо те ж саме з іншими соками. Разом вийде 4 круглих кулі різних кольорів. 9. Змастимо рослинною олією форму для запікання, трохи посиплемо борошном. 10. Зробимо з тіста ковбаски і довільно укладемо у форму для запікання. Ковбаски повинні переплітатися, щоб вийшов гарний незвичайний хліб. 11. Накриваємо тісто чашкою більшого діаметру і ставимо знову в тепле місце підніматися. 12. Нагріваємо духовку до 230 °С. 13. Ставимо форму з хлібом в духовку і випікаємо близько 40 хвилин. 14. Дістаємо хліб, закриваємо рушником і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Прекрасний білий хліб без барвників готовий. Розріжте його і подивіться, який шедевр вийшов.
Приємного апетиту!
Турецький бублик сіміті, густо посипаний маком або кунжутом, виглядає надзвичайно апетитно. Сім'я напевно оцінить це смачне ласощі, приготований вашими руками.
Турецький бублик сіміті готується з наступних інгредієнтів: для опари: • свіжі дріжджі - 40 г • цукор - 1 ст. ложка • тепла вода - 0, 5 склянки • борошно - 1 ст. ложка для тіста: • борошно - 1 кг • оливкова олія - 200 мл • сіль - 1 ст. ложка • яйця - 2 шт. для верху: • яєчний жовток - 1 шт. • куркума - 1 ч. ложка • кунжут, мак - за смаком.
Турецький бублик сіміті випікають наступним чином: 1. Для приготування опари розведіть в теплій воді дріжджі, додайте цукор, борошно і розмішайте. Опара повинна постояти 15 хвилин, поки не з'явиться пінна шапка. 2. Просійте борошно і додайте в неї сіль, масло, яйця і опару. Замісіть тісто, щоб воно було твердим і пружним. При необхідності додайте теплої води (близько 1 склянки). 3. Дайте тісту постояти при кімнатній температурі півгодини, щоб його обсяг збільшився майже вдвічі. 4. Розділіть тісто на однакові шматочки (їх може вийти близько 20 штук), кожен шматочок скачайте в ковбаску, складіть навпіл, перекрутіть джгутиків і сформуйте бублик. 5. Розведіть куркуму в половині склянки теплої води, дайте настоятися, процідіть і змішайте зі збитим жовтком. 6. Змажте цією сумішшю кожен бублик, а потім частину бубликів обваляйте з усіх сторін в маці, а частина - в кунжуті. 7. Викладіть готові бублики на деко і дайте настоятися 10 хвилин, потім выпекайте20-25 хв. до золотистого кольору в духовці, попередньо розігрітій до 180° С.
Приємного апетиту!
Рецепт фокаччі з в'яленими помідорами лише один з багатьох. З чим тільки не готують фокаччу - і з зеленню, і з сиром, і з самими різноманітними прянощами! Нерідко для приготування фокаччі використовують і помідори: у свіжому вигляді це зазвичай черрі, а в тісто найчастіше додають в'ялені помідори - продукт, не дуже у нас поширений. У підсумку виходить дуже своєрідний хліб. Ще одна особливість фокаччі полягає в тому, що відразу після приготування її посипають крупною сіллю, це надає їй особливу своєрідність. В Італії, як, напевно, і у всіх країнах, у кожній області існують свої традиційні рецептури хліба. Для нас їх назви звучать, як музика: чіабатта, гріссіні... до Речі, і рецепти не надто складні: чіабатта - простий домашній рецепт: рецепт з покроковим фото або хліб гріссіні. Особливістю італійського хліба є те, що в нього часто додають сушені трави з пряним ароматом, як, наприклад, хліб висівковий з травами. Якщо вам набрид магазинний хліб, просто випікати хліб самі, і краще всього скористатися для цього нашим оригінальним рецептом!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:290 ккал
Щоб приготувати фокаччу з в'яленими помідорами, вам потрібно:
борошно — 500 г
тепла вода - 300 мл
дріжджі свіжі — 25 г
олія оливкова — 60 мл
цукор коричневий — 1 ч. л.
сіль морська - 0, 75 ч. л.
помідори маленькі вялені в олії — 2 жмені
сіль крупного помелу - щіпка
Як готувати фокаччу з в'яленими помідорами.
1. Розведіть дріжджі в 300 мл теплої води, додайте цукор і перемішайте. 2. Всипте в чашу комбайна борошно і морську сіль, перемішайте насадкою для тіста і, продовжуючи перемішувати, влийте дріжджі. 3. Влийте 45 мл оливкової олії і вимішуйте тісто ще 5 хвилин. Якщо ви вымешиваете тісто вручну, то не забувайте змащувати долоні оливковою олією, щоб тісто не приклала. 4. Перекладіть тісто в миску, накрийте його рушником, змоченим у гарячій воді, і дайте йому підійти. 5. Вмішайте в тісто в'ялені помідори. 6. Вистеліть невелику форму папером для випічки, викласти на неї тісто і розрівняти його. 7. Знову накрийте форму вологим рушником і дайте йому постояти хвилин 15-20, після чого відправте фокаччу на 15 хвилин у духовку, заздалегідь розігріту до 200°С. Готову фокаччу змастіть залишилися оливковою олією і посипте крупною сіллю.
