Ми не надто часто використовуємо кукурудзяне борошно, і абсолютно марно, адже кукурудза - це чи не єдине джерело золота серед натуральних продуктів. А золото потрібно для хорошої роботи мозку, так що хочете порозумнішати - їжте фокаччу кукурудзяну! Це різновид італійського хліба, який нескладно приготувати в домашніх умовах. Кукурудзяна борошно надає йому чудовий золотистий колір, а сушений часник - приголомшливий аромат. Така фокачча чудово підходить до перших страв, особливо до борщу. Не можна сказати, що ми зовсім не їмо кукурудзу, але в свіжому вигляді (точніше, у вареному) вона потрапляє до нас на стіл тільки в кінці літа і восени, коли збирають урожай, а весь рік ми споживаємо її в консервованому вигляді. Салатів з консервованою кукурудзою - видимо-невидимо, і жоден святковий стіл без неї не обходиться. А багато роблять салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою не тільки на свята, але і щоб побалувати своїх домашніх у вихідні дні. Ви, напевно, помічали в магазинах кукурудзяну крупу сонячно-жовтого кольору. Неодмінно її купите і приготуйте дуже корисну та смачну кукурудзяну кашу з гарбузом в мультиварці. До речі, така каша може стати повноцінним гарніром, так що якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то візьміть на озброєння і цей рецепт - кукурудзяна каша з м'ясом в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати фокаччу кукурудзяну, вам потрібно:
борошно пшеничне - 300 г
борошно кукурудзяне - 200 г
дріжджі сухі - 1 пакетик
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
олія оливкова - 16 ст. л.
часник сушений - 4 ст. л.
картопля - 1 шт. (відварена в мундирі)
вода - 300 мл
Як приготувати фокаччу кукурудзяну.
1. Змішайте дріжджі з сіллю і цукром і розведіть невеликою кількістю води. 2. Відварену в мундирі картоплю очистіть і як слід розімніть. 3. Насипте кукурудзяну і пшеничне борошно в миску, змішайте, зробіть в центрі гірку з поглибленням і влийте в нього дріжджі, 12 ст. л. оливкової олії, додайте половину сушеного часнику і розім'яту картоплину. Перемішайте і, поступово додаючи теплу воду, вимішайте м'яке тісто. 4. Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї борошно і вимішуйте ще хвилин 10, поки тісто не стане гладке, еластичне і не перестане липнути до рук. 5. Розкачайте тісто в круглу корж діаметром 35 см і товщиною 2-2, 5 см. 6. Деко змастіть оливковою олією, присипте борошном і викладіть на нього корж. Її верх змастіть оливковою олією і присипте залишилися сухим часником. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце, де немає протягів, на 2 години. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі. 7. Через 2 години поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 200°C, і випікайте фокаччу 20-25 хвилин. Готову фокаччу подавайте в гарячому або теплому вигляді.
Приємного апетиту!
Скоро настане грудень — час очікування коханого новорічного свята, подарунків і солодощів, запах ялинки і мандаринів. У грудні також святкують велике свято — католицьке Різдво. До свята печуть багато різної випічки. Дуже популярний фруктовий хліб і печива, які упаковують в красиві коробочки і дарують друзям, родичам і сусідам. Абрикосовий горіховий хліб сподобається і дорослим і дітям, тому що він наповнений горіхами і фруктовим смаком. Печуть такий хліб у різдвяний тиждень і подають як десерт. В рецепті присутній незвичайний інгредієнт — абрикосовий сироп — або сироп з будь-яким фруктовим смаком, якщо немає абрикосового, готового продукту, який продають у будь-якому магазині, як фрукти в сиропі.
Щоб приготувати абрикосовий горіховий хліб, нам знадобиться:
гаряча вода — 250 мл абрикос сушений хорошої якості, без кісточок — 1 ¼ склянки борошно — 280 г цукор — ⅔ склянки пекарський порошок — 1 ½ ч. л. сіль — 1 ч. л. харчова сода — чверть чайної ложки яйце — 1 шт. абрикосовий сироп — ¾ склянки вершкове масло, розтопити — 2 ст. л. плюс для змащування форми горіх пекан або волоський, подрібнити — чверть склянки апельсинова цедра — 1 ст. л. глазур: коричневий цукор — 2 ст. л. вершкове масло — 1 ст. л. молоко або нежирні вершки — 1 ½ ч. л. горіх пекан або волоський, подрібнити — 2-4 ст. л. форма для випічки хліба 20 на 10 см
Як приготувати абрикосовий горіховий хліб:
1. Нарізати сушений абрикос без кісточок дрібно.
2. Залити в ємності його гарячою водою, щоб він злегка розпарився.
3. У великій чаші змішати борошно, цукор, пекарський порошок, сіль, харчову соду.
4. Змішати окремо яйця, абрикосовий сироп, масло.
5. Вилити яєчну суміш в сухі інгредієнти з борошном, перемішати так, щоб лише покрити борошно.
8. Форму для випічки хліба змастити маслом. Вилити тісто у форму. Розподілити лопаткою. Поставити в розігріту до 180 гр. духовку на 55 - 65 хв.
9. Перевірити центр зубочисткою, якщо виходить суха, хліб готовий. Дати йому охолонути у формі 10 хв. Потім перевернути на блюдо.
10. Приготувати глазур. Змішати коричневий цукор, масло і молоко в невеликій ємності.
11. Вилити глазур акуратно поверх хліба і зверху викласти горіхи. 12. Розрізати на порції і подати до столу.
Рада. А можна загорнути в красиву упаковку і подарувати. Для цього нам буде потрібно шарудить целофан і червоний бант. Ставимо буханець по центру, піднімаємо кінчики целофану до вгорі і зав'язуємо бантом. Подарунок чаю готовий.
Приємного апетиту!
Азербайджанські коржі з білим сиром і різноманітною зеленню - кутаби-виходять незвичайно смачними, так що відразу готуйте їх побільше. У даному рецепті вони готуються з прісно-заварного тіста, завдяки цьому розкачувати тісто - одне задоволення, і формувати азербайджанські коржі з білим сиром дуже легко. Що стосується зелені, то чим більше видів її буде використано, тим краще. Пропорції довільні, але щавель потрібен обов'язково - він надає потрібну кислинку. Бажано також присутність м'яти - вона надає свіжість смаку. Сир краще взяти молодий козій або адигейський, хоча можна використовувати і фету. Обов'язково спробуйте начинку на сіль, щоб вона не виявилася недосоленою або пересоленою.
Азербайджанські коржі з білим сиром готуються з наступних інгредієнтів: • борошно - 2 склянки • окріп - 1/2 склянки • рослинна олія - 1 ст. ложка • сіль - 1/2 ч. ложки • різноманітна зелень - 400 г (щавель, шпинат, м'ята, петрушка, кріп, шніт-цибуля, зелена цибуля, молода кропива, черемша, кінза, естрагон, базилік) • молодий сир (адигейський, фета та ін ) або слабосолона бринза - 100 г • вершкове масло
Азербайджанські коржі з білим сиром готуються наступним чином: 1. Просійте борошно, додайте сіль і рослинну олію, залийте окропом, перемішайте, дайте трохи охолонути і замісіть круте пластичне тісто. Готове тісто відставте на 15-20 хвилин. 2. Промиту і обсушену зелень і сир подрібніть в фуд-процесорі до стану кашки. 3. Розділіть тісто на 8 частин, кожну тонко розкачати в коло, на одну половину викласти начинку, накрийте другою половиною і защипайте. 4. Азербайджанські коржі з білим сиром смажаться на сухій сковороді до появи коричневих цяток. На кожну готову корж покладіть шматочок вершкового масла.
