На приготування італійського хліба з оливками і розмарином пішло 3 години 40 хвилин. Однак це зовсім не означає, що в цей час я займалася тільки цим рецептом! Поки тісто расстаивалось, я встигла приготувати ще кілька смачних страв!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал / 100 г
Щоб приготувати фокаччу з оливками і розмарином, вам знадобиться:
вода - 2 ст.
борошно - 4, 25 ст. + 1 ст.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
сіль - 2 ч. л.
оливки - 25 шт.
розмарин свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
олія оливкова - 4 ст. л.
Як приготувати фокаччу з оливками і розмарином.
1. У миску налити 2 ст. води і всипати сухі дріжджі, розмішати, залишити на 10 хвилин. 2. В дріжджову суміш всипати 4, 25 ст. борошна і сіль, перемішати все. Замісити тісто, викласти його на присипаний борошном стіл і, поступово підсипаючи трохи борошна, вимісити протягом 10 хвилин, поки маса не перестане прилипати до рук. Тісто має залишитися м'яким. 3. Сформувати з тіста кулю, покласти його в змащену оливковою олією (1 ст. л. ) миску і злегка покатати, щоб жир покрив всю поверхню тіста. Накрити миску харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на 1, 5 години. Після того, як тісто підніметься, слід обім'яти його, знову накрити плівкою і залишити ще на 45 хвилин. 4. Деко(27х35 або 25х40 см) змастити 1 ст. л. оливкової олії. Тісто обім'яти, перекласти на деко, рівномірно розподілити руками по всій поверхні. Залишити тісто ще на 10 хвилин. 5. Змастити тісто залишилися оливковою олією, втиснути в нього половинки оливок і посипати подрібненим свіжим розмарином. Залишити в теплому місці на 25 хвилин. 6. У променях тесті зробити пальцями кілька заглиблень. Поставити деко в гарячу духовку і випікати фокаччу при температурі 250 градусів протягом 20-25 хвилин (поки скоринка не зарум'яниться). Виходить щільна хрустка скоринка м'яка, пружна серединка.
У процесі приготування італійського хліба можна поекспериментувати і додати в страву не оливки, а маслини.
Приємного апетиту!
У будь-якої національної кухні обов'язково є коржі з різноманітними начинками. Це смачне і ситне блюдо, яке можна захопити з собою в дорогу. Коржик з сиром або сиром - один з найбільш поширених і смачних варіантів. За бажанням сир можна замінити бринзою і додати подрібнену зелень кропу і петрушки.
Коржик з сиром готується з наступних інгредієнтів: для тіста: • яйця - 1 шт. • сир - 250 г • вершкове масло - 150 г • борошно - 250-300 г • сода - 1/2 ч. ложки • цукор - 1/2 ч. ложки • сіль - 1/2 ч. ложки для начинки: • яйця - 1 шт. • твердий сир - 150 г • 20%-ная сметана - 1 ст. ложка • часник - 1-3 зубчики • дрібно нарубана зелень кропу і петрушки - за бажанням
Коржик з сиром випікається наступним чином: 1. У велику миску викладіть сир, додайте розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте. Збийте яйце, додайте до сиру і ще раз перемішайте. 2. Змішайте борошно з содою і додайте в сирну масу разом з цукром і сіллю. Замісити не дуже круте тісто, загорніть його в харчову плівку і на 10 хв. помістіть в холодильник. 3. Приготуйте сирну начинку: натріть сир на крупній тертці, часник пропустіть через чеснокодавку, додайте сметану, збите яйце і все ретельно перемішайте до однорідної маси. Корж буде ще смачніше, якщо в начинку додати подрібнену зелень кропу і петрушки. 4. Присипте стіл борошном і розкачайте з тіста дві круглі коржі таким чином, щоб одна була трохи більше іншої. 5. Меншу коржик покладіть на деко, покрите пергаментним папером, і викладіть на неї сирну начинку. З країв коржі сформуйте бортики і змастіть їх водою з зовнішнього боку. 6. Укладіть поверх великий корж і загніть її краю вниз таким чином, щоб вона як би обіймала нижню. Обріжте зайве тісто. Зробіть кухонними ножицями на поверхні коржа надрізи, щоб вони утворили малюнок (наприклад, розходиться від центру), і на 30 хв. поставте корж випікатися в духовку, попередньо розігріту до 200°С. 7. Готову корж перекладіть на тарілку або блюдо, накрийте чистим рушником і дайте трохи охолонути.
Приємного апетиту!
На приготування італійського хліба з оливками і розмарином пішло 3 години 40 хвилин. Однак це зовсім не означає, що в цей час я займалася тільки цим рецептом! Поки тісто расстаивалось, я встигла приготувати ще кілька смачних страв!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал / 100 г
Щоб приготувати фокаччу з оливками і розмарином, вам знадобиться:
вода - 2 ст.
борошно - 4, 25 ст. + 1 ст.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
сіль - 2 ч. л.
оливки - 25 шт.
розмарин свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
олія оливкова - 4 ст. л.
Як приготувати фокаччу з оливками і розмарином.
1. У миску налити 2 ст. води і всипати сухі дріжджі, розмішати, залишити на 10 хвилин. 2. В дріжджову суміш всипати 4, 25 ст. борошна і сіль, перемішати все. Замісити тісто, викласти його на присипаний борошном стіл і, поступово підсипаючи трохи борошна, вимісити протягом 10 хвилин, поки маса не перестане прилипати до рук. Тісто має залишитися м'яким. 3. Сформувати з тіста кулю, покласти його в змащену оливковою олією (1 ст. л. ) миску і злегка покатати, щоб жир покрив всю поверхню тіста. Накрити миску харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на 1, 5 години. Після того, як тісто підніметься, слід обім'яти його, знову накрити плівкою і залишити ще на 45 хвилин. 4. Деко(27х35 або 25х40 см) змастити 1 ст. л. оливкової олії. Тісто обім'яти, перекласти на деко, рівномірно розподілити руками по всій поверхні. Залишити тісто ще на 10 хвилин. 5. Змастити тісто залишилися оливковою олією, втиснути в нього половинки оливок і посипати подрібненим свіжим розмарином. Залишити в теплому місці на 25 хвилин. 6. У променях тесті зробити пальцями кілька заглиблень. Поставити деко в гарячу духовку і випікати фокаччу при температурі 250 градусів протягом 20-25 хвилин (поки скоринка не зарум'яниться). Виходить щільна хрустка скоринка м'яка, пружна серединка.
У процесі приготування італійського хліба можна поекспериментувати і додати в страву не оливки, а маслини.
Приємного апетиту!
Фокачча — це різновид італійського хліба, на вигляд нагадує пишну корж. Склад фокаччі дуже простий - борошно, трохи оливкової олії і вода, проте у неї безліч варіантів за рахунок різних добавок. Це можуть бути пряні трави, оливки, зелень, сир і, звичайно ж, помідори, які так люблять в Італії. До речі, чи знаєте ви, що сама назва помідора має італійське походження? Томати завезли в Європу іспанські мореплавці, які познайомилися з ними в Південній Америці. Ацтеки називали їх томатль, а романтичні італійці дали свою назву — pomo d’oro, що означає " золоте яблуко. Існує безліч сортів помідорів, але помідори черрі привертають увагу своїм незвичайним розміром. Вони були штучно виведені всього-то 40 років тому ізраїльськими вченими і моментально придбали величезну популярність у всьому світі. Погодьтеся, що маленькі фаршировані черрі до фуршету виглядають неймовірно привабливо! Черрі взагалі широко використовуються як компоненти різноманітних салатів, і як елементи їх декоративного оформлення. Прикладів тому багато: це і грецький салат з помідорами черріі салат з помідорами черрі, куркою, сухарикамиі безліч інших. У нашому рецепті фокаччі з помідорами черрі виконують швидше декоративну функцію: вони прикрашають фокаччу і роблять її схожою на пиріг. Наріжте фокаччу на шматки, щоб кожен з них був прикрашений помідори, і буде повне враження, що це пиріг з дивовижною хрусткою солонуватою скоринкою і чудовим ароматом розмарину.
Кількість порцій:5 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати фокаччу з помідорами чері і розмарином, вам потрібно:
вода тепла — 170 мл
дріжджі сухі — 1 ч. л.
цукор — 1 ч. л.
борошно пшеничне — 2-2, 5 ст.
олія оливкова — 3 ст. л.
помідори черрі - 8-9 шт.
сіль - щіпка
сіль велика - для посипання
размарин сушений — за смаком
Як готувати фокаччу з помідорами чері і розмарином.
1. Влити в миску теплу воду, додати дріжджі, цукор і трохи борошна, перемішати. Поставити в тепле місце, щоб опара як слід піднялася. 2. В опару поступово додати борошно, сіль, 2 ст. л. оливкової олії, добре вимісити і залишити ще на 1 годину. 3. Сформувати з тіста корж і викласти на неї помідори, вдавлюючи їх у тісто. Накрити рушником і відставити на 30 хвилин. 4. Помідори ще раз злегка втиснути в тісто. Змастити корж оливковою олією, посипати крупною сіллю та сушеною розмарином. 5. Випікати фокаччу в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, хвилин 15-20.
