На приготування італійського хліба з оливками і розмарином пішло 3 години 40 хвилин. Однак це зовсім не означає, що в цей час я займалася тільки цим рецептом! Поки тісто расстаивалось, я встигла приготувати ще кілька смачних страв!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал / 100 г
Щоб приготувати фокаччу з оливками і розмарином, вам знадобиться:
вода - 2 ст.
борошно - 4, 25 ст. + 1 ст.
дріжджі сухі - 2 ч. л.
сіль - 2 ч. л.
оливки - 25 шт.
розмарин свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
олія оливкова - 4 ст. л.
Як приготувати фокаччу з оливками і розмарином.
1. У миску налити 2 ст. води і всипати сухі дріжджі, розмішати, залишити на 10 хвилин. 2. В дріжджову суміш всипати 4, 25 ст. борошна і сіль, перемішати все. Замісити тісто, викласти його на присипаний борошном стіл і, поступово підсипаючи трохи борошна, вимісити протягом 10 хвилин, поки маса не перестане прилипати до рук. Тісто має залишитися м'яким. 3. Сформувати з тіста кулю, покласти його в змащену оливковою олією (1 ст. л. ) миску і злегка покатати, щоб жир покрив всю поверхню тіста. Накрити миску харчовою плівкою і залишити тісто в теплому місці на 1, 5 години. Після того, як тісто підніметься, слід обім'яти його, знову накрити плівкою і залишити ще на 45 хвилин. 4. Деко(27х35 або 25х40 см) змастити 1 ст. л. оливкової олії. Тісто обім'яти, перекласти на деко, рівномірно розподілити руками по всій поверхні. Залишити тісто ще на 10 хвилин. 5. Змастити тісто залишилися оливковою олією, втиснути в нього половинки оливок і посипати подрібненим свіжим розмарином. Залишити в теплому місці на 25 хвилин. 6. У променях тесті зробити пальцями кілька заглиблень. Поставити деко в гарячу духовку і випікати фокаччу при температурі 250 градусів протягом 20-25 хвилин (поки скоринка не зарум'яниться). Виходить щільна хрустка скоринка м'яка, пружна серединка.
У процесі приготування італійського хліба можна поекспериментувати і додати в страву не оливки, а маслини.
Приємного апетиту!
Фокачча — це різновид італійського хліба, на вигляд нагадує пишну корж. Склад фокаччі дуже простий - борошно, трохи оливкової олії і вода, проте у неї безліч варіантів за рахунок різних добавок. Це можуть бути пряні трави, оливки, зелень, сир і, звичайно ж, помідори, які так люблять в Італії. До речі, чи знаєте ви, що сама назва помідора має італійське походження? Томати завезли в Європу іспанські мореплавці, які познайомилися з ними в Південній Америці. Ацтеки називали їх томатль, а романтичні італійці дали свою назву — pomo d’oro, що означає " золоте яблуко. Існує безліч сортів помідорів, але помідори черрі привертають увагу своїм незвичайним розміром. Вони були штучно виведені всього-то 40 років тому ізраїльськими вченими і моментально придбали величезну популярність у всьому світі. Погодьтеся, що маленькі фаршировані черрі до фуршету виглядають неймовірно привабливо! Черрі взагалі широко використовуються як компоненти різноманітних салатів, і як елементи їх декоративного оформлення. Прикладів тому багато: це і грецький салат з помідорами черріі салат з помідорами черрі, куркою, сухарикамиі безліч інших. У нашому рецепті фокаччі з помідорами черрі виконують швидше декоративну функцію: вони прикрашають фокаччу і роблять її схожою на пиріг. Наріжте фокаччу на шматки, щоб кожен з них був прикрашений помідори, і буде повне враження, що це пиріг з дивовижною хрусткою солонуватою скоринкою і чудовим ароматом розмарину.
Кількість порцій:5 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати фокаччу з помідорами чері і розмарином, вам потрібно:
вода тепла — 170 мл
дріжджі сухі — 1 ч. л.
цукор — 1 ч. л.
борошно пшеничне — 2-2, 5 ст.
олія оливкова — 3 ст. л.
помідори черрі - 8-9 шт.
сіль - щіпка
сіль велика - для посипання
размарин сушений — за смаком
Як готувати фокаччу з помідорами чері і розмарином.
1. Влити в миску теплу воду, додати дріжджі, цукор і трохи борошна, перемішати. Поставити в тепле місце, щоб опара як слід піднялася. 2. В опару поступово додати борошно, сіль, 2 ст. л. оливкової олії, добре вимісити і залишити ще на 1 годину. 3. Сформувати з тіста корж і викласти на неї помідори, вдавлюючи їх у тісто. Накрити рушником і відставити на 30 хвилин. 4. Помідори ще раз злегка втиснути в тісто. Змастити корж оливковою олією, посипати крупною сіллю та сушеною розмарином. 5. Випікати фокаччу в духовці, попередньо розігрітій до 180°C, хвилин 15-20.
Приємного апетиту!
Чапаті - це індійська корж, дуже нагадує лаваш. Зазвичай їх печуть з борошна грубого помелу або змішуючи білу муку і житнє. Готуються вони дуже швидко і просто, в складі тільки борошно, вода і сіль. Але які ж вони смачні! Спробувавши один раз, хочеться їх знову і знову.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати чапаті, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 0, 5 ст.
борошно грубого помелу - 0, 5 ст.
вода гаряча - 70 мл
сіль — за смаком
масло вершкове — для змащування
Як приготувати чапаті.
1. Змішати обидва види борошна і щіпку солі. 2. Додати гарячу воду і замісити тісто. В залежності від якості борошна води може знадобитися трохи менше або більше. Головний показник те, що тісто повинно не прилипати до рук, бути м'яким і не рватися. 3. Розкачати тісто в ковбаску, накрити рушником і залишити на півгодини відпочити в сторонці. 4. Готове тісто нарізати на 8 однакових частин. Кожну частину скачати в кулю і розкачати качалкою в тонкий круглий коржик. Качалку, стіл і кульки присипати борошном, щоб тісто не прилипало. 5. Корж покласти на суху, дуже добре розігріту сковороду. Коли на чапаті з'являться бульбашки, можна перевернути чапаті на іншу сторону. У цей момент чапаті почне роздуватися. Готувати до повної готовності, поки вся корж не стане сухою,з світло-коричневими цятками. 6. Гарячі коржі відразу змащувати невеликою кількістю вершкового масла. Краще закрити їх рушником, щоб вони не охолонули, оскільки чапаті найсмачніше саме теплі.
Готові коржі подавайте замість хліба до будь-якої страви. Якщо зробити їх досить великого розміру, то можна приготувати з них рулети з начинкою, наприклад, із плавленим сиром або сьомгою.
Приємного апетиту.
Ми не надто часто використовуємо кукурудзяне борошно, і абсолютно марно, адже кукурудза - це чи не єдине джерело золота серед натуральних продуктів. А золото потрібно для хорошої роботи мозку, так що хочете порозумнішати - їжте фокаччу кукурудзяну! Це різновид італійського хліба, який нескладно приготувати в домашніх умовах. Кукурудзяна борошно надає йому чудовий золотистий колір, а сушений часник - приголомшливий аромат. Така фокачча чудово підходить до перших страв, особливо до борщу. Не можна сказати, що ми зовсім не їмо кукурудзу, але в свіжому вигляді (точніше, у вареному) вона потрапляє до нас на стіл тільки в кінці літа і восени, коли збирають урожай, а весь рік ми споживаємо її в консервованому вигляді. Салатів з консервованою кукурудзою - видимо-невидимо, і жоден святковий стіл без неї не обходиться. А багато роблять салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою не тільки на свята, але і щоб побалувати своїх домашніх у вихідні дні. Ви, напевно, помічали в магазинах кукурудзяну крупу сонячно-жовтого кольору. Неодмінно її купите і приготуйте дуже корисну та смачну кукурудзяну кашу з гарбузом в мультиварці. До речі, така каша може стати повноцінним гарніром, так що якщо ви є щасливою володаркою мультиварки, то візьміть на озброєння і цей рецепт - кукурудзяна каша з м'ясом в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:545 ккал
Щоб приготувати фокаччу кукурудзяну, вам потрібно:
борошно пшеничне - 300 г
борошно кукурудзяне - 200 г
дріжджі сухі - 1 пакетик
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
олія оливкова - 16 ст. л.
часник сушений - 4 ст. л.
картопля - 1 шт. (відварена в мундирі)
вода - 300 мл
Як приготувати фокаччу кукурудзяну.
1. Змішайте дріжджі з сіллю і цукром і розведіть невеликою кількістю води. 2. Відварену в мундирі картоплю очистіть і як слід розімніть. 3. Насипте кукурудзяну і пшеничне борошно в миску, змішайте, зробіть в центрі гірку з поглибленням і влийте в нього дріжджі, 12 ст. л. оливкової олії, додайте половину сушеного часнику і розім'яту картоплину. Перемішайте і, поступово додаючи теплу воду, вимішайте м'яке тісто. 4. Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї борошно і вимішуйте ще хвилин 10, поки тісто не стане гладке, еластичне і не перестане липнути до рук. 5. Розкачайте тісто в круглу корж діаметром 35 см і товщиною 2-2, 5 см. 6. Деко змастіть оливковою олією, присипте борошном і викладіть на нього корж. Її верх змастіть оливковою олією і присипте залишилися сухим часником. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце, де немає протягів, на 2 години. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі. 7. Через 2 години поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 200°C, і випікайте фокаччу 20-25 хвилин. Готову фокаччу подавайте в гарячому або теплому вигляді.
