Хлібні палички гріссіні вперше згадуються в історії ще в 14 столітті. Італійці адже люблять їжу не лише смачну, а й вишукано оформлений. До того ж, для них задоволення не сам прийом їжі, а компанія і весела розмова. Тому саме хрускіт гріссіні, вино і сири супроводжують обіди або перекушування італійців.
Ми часто печемо гріссіні будинку. І хоча кажуть, що гріссіні по довжині повинні бути як олівець, у мене вони виходять іноді дуже довгими — по 40 див. Зберігати незручно, але з'їдаються вони дуже швидко.
До Нового Року я вирішила спекти гріссіні у формі подковок — щоб усі бажаючі зсередини зарядилися щастям. Рецепт взяла з пармезаном, нам він більше по душі. Хоча палички з маком та кунжутом теж хороші.
Щоб приготувати гріссіні На щастя, вам знадобиться:
борошно пшеничне — 600 г сир Пармезан — 60 г дріжджі — 150 г свіжих або 15 г сухих вода — 320 мл олія оливкова — 80 мл сіль — 10 г цукор — 10 г
Як приготувати гріссіні На щастя.
1. Місимо тісто. Тісто для гріссіні називають швидким дріжджовим тістом — велика кількість дріжджів і мінімум часу на расстойку. Для хліба таке тісто не дуже добре підходить, а ось для хрустких несолодких виробів — саме воно. Подогреем воду до теплого стану. Зануривши у воду палець, потрібно відчути, то вона трохи тепліше температури тіла. У воді розчинити дріжджі і сіль. Щоб розчинити сухі дріжджі, потрібно просто почекати хвилин 10, і потім розмішати. Для розчинення свіжих дріжджів потрібно просто розмішати їх у воді віночком. Якщо дріжджі з морозильника, потрібно їх на ніч перекласти в холодильник, тоді вони стануть м'якими. Тепер додаємо порціями просіяне борошно. Добре перемішуємо дерев'яною ложкою. Коли половина борошна додано можна додавати потроху олію і натертий на дрібній тертці сир. Пармезан надає випічці неповторний аромат, але якщо у вас його немає, можна взяти будь-який твердий сир. Додаємо борошно, добре выминаем тісто рукою, викладаємо у змащену маслом міку і накриваємо. Годину тісто буде підходити. Ось яке воно виходить. На жаль, тісто я місила рано-вранці, до сходу сонця, і це перше денний фото. Наступного разу покажу і фото для замісу гріссіні.
2. Коли минула година і тісто почало підходити, можна формувати гріссіні і включати духовку. Припылим стіл або велику дошку борошном, розкачуємо тісто прямокутним пластом. Нарізаємо його на тонкі смужки і формуємо підківки. Можна трохи сплюснуть пальцями кінчики, щоб схожість була з цієї підковою.
Викладаємо на лист і даємо підійти хвилин 10.
Випікаємо 10-15 хвилин.
3. Грисиини бувають різні за формою. Класичні рівні гріссіні довжиною з олівець, ліпити не потрібно, нарізав і спік.
Гріссіні-косички. Робите довгу смугу тіста, берете за серединку і на вазі закручуєте джгут. Виходить під така краса.
Піч палички можна як м'якими, так і хрусткими. Все залежить від товщини, часу випікання і переваг шанувальників. Прияного апетиту і щастя вам кожну хвилину вашого життя!
О, чого я знайшла! Вживання кукурудзяної крупи та олії перешкоджає старінню і розвитку онкозахворювань.
Кукурудза — єдиний продукт, в якому є золото. А воно нам треба? Виявляється, срібло, золото й у меншій кількості, платина потрібні, щоб вітаміни надходили, коли треба, куди треба і вчасно. Уявляєте?
Швидко одягли золоті прикраси і печемо кукурудзяний хліб!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал (на 100 г продукту)
Для того, щоб приготувати кукурудзяний хліб в хлібопічці, нам знадобиться:
борошно пшеничне — 500 г
борошно кукурудзяне — 120 г
кефір + молоко — 370 мл
масло вершкове — 50 г
дріжджі — 1, 5 ч. л.
цукор — 2 ст. л.
сіль — 1, 5 ч. л.
куркума — 1 ч. л.
Як приготувати кукурудзяний хліб в хлібопічці:
1. Розтопіть в молоці масло, сіль і цукор. Вилийте у відерце.
2. Спочатку просійте кукурудзяне борошно, потім всі інші сухі інгредієнти.
3. Режим «з попереднім підігрівом, 1 кг, темна скоринка».
Приємного апетиту!
О, чого я знайшла! Вживання кукурудзяної крупи та олії перешкоджає старінню і розвитку онкозахворювань.
Кукурудза — єдиний продукт, в якому є золото. А воно нам треба? Виявляється, срібло, золото й у меншій кількості, платина потрібні, щоб вітаміни надходили, коли треба, куди треба і вчасно. Уявляєте?
Швидко одягли золоті прикраси і печемо кукурудзяний хліб!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 4 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал (на 100 г продукту)
Для того, щоб приготувати кукурудзяний хліб в хлібопічці, нам знадобиться:
борошно пшеничне — 500 г
борошно кукурудзяне — 120 г
кефір + молоко — 370 мл
масло вершкове — 50 г
дріжджі — 1, 5 ч. л.
цукор — 2 ст. л.
сіль — 1, 5 ч. л.
куркума — 1 ч. л.
Як приготувати кукурудзяний хліб в хлібопічці:
1. Розтопіть в молоці масло, сіль і цукор. Вилийте у відерце.
2. Спочатку просійте кукурудзяне борошно, потім всі інші сухі інгредієнти.
3. Режим «з попереднім підігрівом, 1 кг, темна скоринка».
Приємного апетиту!
Рецепт взятий з англомовного сайту. Содовий хліб — це хліб з содою або розпушувачем, а зовсім не хліб, приготований з додаванням содової води або, припустимо, коли. У цьому рецепті використана цедра апельсина, але коли-небудь потрібно спробувати зробити цей хліб з апельсиновими цукатами.
Для того, щоб приготувати содовий хліб з шматочками шоколаду, вам знадобиться:
3 чашки невибіленої борошна, придатною для всіх цілей (борошно тільки що помолотая — жовтого кольору, під дією кисню біліє, а щоб біліла швидше, її відбілюють) ½ Чашки + 2 ст. л. цукру 2 ч. л. солі 2 ч. л. пекарського порошку ½ Ч. л. соди 6 ст. л. несолоного вершкового масла, порізаного кубиками по 2 див. 6 унцій гіркого шоколаду, поламаного на шматочки (180 г) 6 унцій цукатів з апельсинової кірки, порізаних на кубики (можна замінити 2 ч. л. апельсинової цедри 1¼ чашки сколотин 1 велике яйце
Як приготувати содовий хліб з шматочками шоколаду:
1. Розігрійте духовку до 350 F (175). Застеліть деко пергаментним папером, яку змастіть вершковим маслом. 2. Збийте борошно, пів чашки цукру, сіль, соду і пекарський порошок, додати масло, порізане на кубики. Пальцями пам'ятайте масло з борошном, поки не вийде однорідна маса. Можна зробити те ж саме революційним шляхом — блендером. Вмішайте шоколад(не тертий, а шматочками) і цедру або цукати. Такий динамічний дует у команді тесту. Збийте сколотини і яйця. Додайте їх до сухих інгредієнтів. Як слід перемішайте. 3. Покладіть тісто на поверхню, посипану борошном і ніжно замісіть, поки воно не стане однорідним. Переверніть разів п'ять. Борошна доведеться посипати побільше, а то тісто дуже вологе. Сформуйте коржик за розміром форми для випічки. Гострим ножем зробіть із центру хліба розрізи у вигляді сонячних промінців. Вийде така зірка або секретна піктограма. 4. Печіть хліб, поки не покриється коричневою скоринкою, не стане твердим при натисканні і зубочистка, вставлена в середину хліба, не залишиться сухою. Поки печете, повертайте форму або на деко. Час випічки 1 година 10 хв. Відкладіть хліб щоб охолов і вистоявся, принаймні, на 3 години. Можна зробити хліб на день вперед. Загорніть його у фольгу і зберігайте при кімнатній температурі. У хліба такий сільський вигляд... В щільній буханці вкраплення смачного темного шоколаду і іскорки апельсинової цедри. На американське печиво це теж схоже. Така хороша випічка з кавою або чаєм. Досить розмов — ідіть і зробіть.
Приємного апетиту!
Цей хліб краще їсти через пару днів після того, як він був спечений. Замість апельсинової цедри можна використовувати цукати, сушену журавлину, курагу. Можливо, це не справжній ірландський содовий хліб, а його американізований варіант, нехай. Лише б смачно було.
