Простий хліб можна купити і в магазині, але ж смак і аромат домашнього продукту не зрівняються з покупними булками. Витративши трохи часу, ви приготуєте цей іспанський багет, ароматний і корисний.
Щоб приготувати іспанська хліб нам знадобиться:
опара:
сухі дріжджі - 1 ст. л.
тепла вода - 240 мл
борошно - 200 гр.
тісто:
борошно - 4 ст.
тепла вода - 1 ст. (або більше)
мед - 2 ст. л.
сіль
Спосіб приготування іспанського хліба:
1. Із зазначених інгредієнтів зробити опару, коли вона буде готова, то покриється пухирцями.
2. В опару поступово додавати всі інгредієнти для тіста, вимішуючи акуратно і рівно без грудок.
3. Накрити тісто, залишити підніматися (має збільшитися вдвічі).
4. Тісто обім'яти, поділивши його на три рівні частини, з яких і потрібно зробити багети.
5. Викласти хліб на папір, посипану кукурудзяним борошном. Почекати, поки вони трохи не піднімуться (хвилин 40), після чого поставити в добре розігріту духовку, попередньо трохи збризнувши водою і зробивши гострим ножем косі надрізи.
Простий хліб можна купити і в магазині, але ж смак і аромат домашнього продукту не зрівняються з покупними булками. Витративши трохи часу, ви приготуєте цей іспанський багет, ароматний і корисний.
Щоб приготувати іспанська хліб нам знадобиться:
опара:
сухі дріжджі - 1 ст. л.
тепла вода - 240 мл
борошно - 200 гр.
тісто:
борошно - 4 ст.
тепла вода - 1 ст. (або більше)
мед - 2 ст. л.
сіль
Спосіб приготування іспанського хліба:
1. Із зазначених інгредієнтів зробити опару, коли вона буде готова, то покриється пухирцями.
2. В опару поступово додавати всі інгредієнти для тіста, вимішуючи акуратно і рівно без грудок.
3. Накрити тісто, залишити підніматися (має збільшитися вдвічі).
4. Тісто обім'яти, поділивши його на три рівні частини, з яких і потрібно зробити багети.
5. Викласти хліб на папір, посипану кукурудзяним борошном. Почекати, поки вони трохи не піднімуться (хвилин 40), після чого поставити в добре розігріту духовку, попередньо трохи збризнувши водою і зробивши гострим ножем косі надрізи.
Картопляний хліб з розмарином - прекрасний домашній хліб з пористою структурою та хрусткою скоринкою. Він буде прекрасним доповненням святкового вечора. По рецепту картопляного хліба я часто готую свіжий хліб для своєї сім'ї. Виходить дуже смачний і незвичайний картопляний хліб з розмарином.
Щоб приготувати картопляний хліб з розмарином нам знадобиться:
біга - 200 г
борошно пшенична хлібопекарська - 400 г
сіль - 1, 5 ч. л.
чорний перець - ¼ ч. л.
дріжджі - 1 ¼ ч. л.
картопляне пюре - 170 г
оливкова олія - 3 ст. л.
свіжий розмарин - 2 ст. л.
вода - 200 мл
часник - 4 зубчики
манна крупа - 2 ст. л.
для біги:
борошно пшенична хлібопекарська - 420 г
дріжджі - ½ ч. л.
вода - 200 мл
Як приготувати картопляний хліб з розмарином:
1. Приготуємо бігу: Змішуємо борошно і дріжджі в невеликій мисці, додамо воду і все перемішати з допомогою міксера. Вимішувати тісто, поки не вийде однорідне тісто. Воно повинно бути не надто жорсткою, може навіть трохи прилипати до рук.
2. Посиплемо борошном робочу поверхню. Перекладемо тісто і будемо вимішувати 5 хвилин, тісто має стати м'яким і податливим, не прилипати до рук.
3. Візьмемо невелику миску, змастимо тісто маслом і кладемо в миску. Накриємо поліетиленовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 3 години. Тісто має збільшитися в 2 рази.
4. Дістанемо бігу, ще раз замісимо і покладемо в миску, знову накриємо плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику.
5. Виймемо бігу з холодильника за годину до початку готування хліба. Накриємо плівкою і залишимо на 1 годину, щоб тісто стало кімнатної температури.
6. Часник очистимо, дрібно поріжемо і обсмажимо на рослинному маслі. Остудимо.
7. Приготуємо основу для хліба: змішаємо муку, сіль, чорний перець і дріжджі у великій мисці.
8. Відділимо від біги 200 г - стільки нам знадобиться для приготування хліба, поріжемо на дрібні шматочки.
9. Додамо шматочки біги, картопляне пюре, масло, розмарин і воду. Перемішати з допомогою міксера на низькій швидкості. Я перемішую близько 1 хвилини і використовую спеціальну насадку для тіста.
10. Посиплемо робочу поверхню борошном, перекладемо тісто і будемо вимішувати близько 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним і м'яким.
11. Розкотимо тісто, викладемо смажений часник і ще раз вымесим тісто. Я перемішую тісто 1 хвилину.
12 Сформировываем з тіста кулю.
13. Змащуємо тісто олією, перекладаємо в миску і накриваємо поліетиленовою плівкою. Залишаємо тісто на 2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази.
14. Дістанемо тісто і ділимо його на 2 частини.
15. Застелем пергаментним папером форму для випікання, посиплемо манною крупою.
16. Викладемо тісто у форми так, щоб воно не стикалося зі стінами. Змастимо маслом і накриємо поліетиленовою плівкою. Залишимо при кімнатній температурі, щоб тісто збільшилося ще в 2 рази. У мене тісто піднімається близько 2 годин.
17. Розігріємо духовку до 200 °С.
18. Помістимо підготовлений хліб у духовку і будемо випікати 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 90 °С і залишимо ще на 20-25 хвилин. Хліб повинен придбати золотисто-коричневий колір з усіх боків.
19. Дістанемо готовий хліб і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину, щоб хліб охолов і дійшов.
Підготуйте вечерю, розріжте ароматний картопляний хліб з розмарином і приступайте до трапези.
Порада: Бігу можна покласти в морозильну камеру і зберігати 3 місяці. Якщо ж ви плануєте готувати днями - то залиште в холодильнику, її можна так тримати 3 дні.
Приємного апетиту!
Картопляний хліб з розмарином - прекрасний домашній хліб з пористою структурою та хрусткою скоринкою. Він буде прекрасним доповненням святкового вечора. По рецепту картопляного хліба я часто готую свіжий хліб для своєї сім'ї. Виходить дуже смачний і незвичайний картопляний хліб з розмарином.
Щоб приготувати картопляний хліб з розмарином нам знадобиться:
біга - 200 г
борошно пшенична хлібопекарська - 400 г
сіль - 1, 5 ч. л.
чорний перець - ¼ ч. л.
дріжджі - 1 ¼ ч. л.
картопляне пюре - 170 г
оливкова олія - 3 ст. л.
свіжий розмарин - 2 ст. л.
вода - 200 мл
часник - 4 зубчики
манна крупа - 2 ст. л.
для біги:
борошно пшенична хлібопекарська - 420 г
дріжджі - ½ ч. л.
вода - 200 мл
Як приготувати картопляний хліб з розмарином:
1. Приготуємо бігу: Змішуємо борошно і дріжджі в невеликій мисці, додамо воду і все перемішати з допомогою міксера. Вимішувати тісто, поки не вийде однорідне тісто. Воно повинно бути не надто жорсткою, може навіть трохи прилипати до рук.
2. Посиплемо борошном робочу поверхню. Перекладемо тісто і будемо вимішувати 5 хвилин, тісто має стати м'яким і податливим, не прилипати до рук.
3. Візьмемо невелику миску, змастимо тісто маслом і кладемо в миску. Накриємо поліетиленовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 3 години. Тісто має збільшитися в 2 рази.
4. Дістанемо бігу, ще раз замісимо і покладемо в миску, знову накриємо плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику.
5. Виймемо бігу з холодильника за годину до початку готування хліба. Накриємо плівкою і залишимо на 1 годину, щоб тісто стало кімнатної температури.
6. Часник очистимо, дрібно поріжемо і обсмажимо на рослинному маслі. Остудимо.
7. Приготуємо основу для хліба: змішаємо муку, сіль, чорний перець і дріжджі у великій мисці.
8. Відділимо від біги 200 г - стільки нам знадобиться для приготування хліба, поріжемо на дрібні шматочки.
9. Додамо шматочки біги, картопляне пюре, масло, розмарин і воду. Перемішати з допомогою міксера на низькій швидкості. Я перемішую близько 1 хвилини і використовую спеціальну насадку для тіста.
10. Посиплемо робочу поверхню борошном, перекладемо тісто і будемо вимішувати близько 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним і м'яким.
11. Розкотимо тісто, викладемо смажений часник і ще раз вымесим тісто. Я перемішую тісто 1 хвилину.
12 Сформировываем з тіста кулю.
13. Змащуємо тісто олією, перекладаємо в миску і накриваємо поліетиленовою плівкою. Залишаємо тісто на 2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази.
14. Дістанемо тісто і ділимо його на 2 частини.
15. Застелем пергаментним папером форму для випікання, посиплемо манною крупою.
16. Викладемо тісто у форми так, щоб воно не стикалося зі стінами. Змастимо маслом і накриємо поліетиленовою плівкою. Залишимо при кімнатній температурі, щоб тісто збільшилося ще в 2 рази. У мене тісто піднімається близько 2 годин.
17. Розігріємо духовку до 200 °С.
18. Помістимо підготовлений хліб у духовку і будемо випікати 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 90 °С і залишимо ще на 20-25 хвилин. Хліб повинен придбати золотисто-коричневий колір з усіх боків.
19. Дістанемо готовий хліб і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину, щоб хліб охолов і дійшов.
Підготуйте вечерю, розріжте ароматний картопляний хліб з розмарином і приступайте до трапези.
Порада: Бігу можна покласти в морозильну камеру і зберігати 3 місяці. Якщо ж ви плануєте готувати днями - то залиште в холодильнику, її можна так тримати 3 дні.
Приємного апетиту!
| 