Італійський хліб чіабата можна спекти за багатьма рецептами, але існує одне загальне правило: тісто має бути досить рідким і підніматися протягом більш ніж 12 годин. Однак ви не пошкодуєте про витрачений час, так як чіабатта виходить дуже пишна, пориста і з чудовою хрусткою скоринкою. Її можна пекти і в хлібопічці, і в духовці.
Італійський хліб чіабата випікається з наступних інгредієнтів: • 650 г пшеничного борошна вищого сорту • 300 мл води • 30 г свіжих дріжджів • 30 мл оливкової олії • 1, 5 ч. ложки солі • 1, 5 ч. л. цукру.
Італійський хліб чіабата випікається наступним чином: 1. Спочатку готуємо опару: розводимо дріжджі в 50 мл ледь теплої води, додаємо цукор і ставимо опару на годину в тепле місце. 2. В 250 мл ледь теплої води розчиняємо сіль, додаємо борошно і опару і замішуємо м'яке тісто, яке не повинно прилипати до рук. 3. Акуратно вмішуємо в тісто оливкова олія. 4. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1, 5-2 години. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в два рази. 5. Викладаємо тісто на стіл і розрізаємо навпіл, потім формуємо буханця довжиною приблизно 30 див. 6. На деко, рясно посипаний борошном, викладаємо буханця на великій відстані один від одного, посипаємо борошном, накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце. За цей час буханця збільшаться в об'ємі приблизно в два рази. 7. Розігріваємо духовку до 200-230°С, поміщаємо в неї деко з чіабаттою і випікаємо до світло-золотистого кольору. 8. Дістаємо чіабатту з духовки, накриваємо рушником і даємо постояти ще півгодини.
Приємного апетиту!
Італійський хліб чіабата можна спекти за багатьма рецептами, але існує одне загальне правило: тісто має бути досить рідким і підніматися протягом більш ніж 12 годин. Однак ви не пошкодуєте про витрачений час, так як чіабатта виходить дуже пишна, пориста і з чудовою хрусткою скоринкою. Її можна пекти і в хлібопічці, і в духовці.
Італійський хліб чіабата випікається з наступних інгредієнтів: • 650 г пшеничного борошна вищого сорту • 300 мл води • 30 г свіжих дріжджів • 30 мл оливкової олії • 1, 5 ч. ложки солі • 1, 5 ч. л. цукру.
Італійський хліб чіабата випікається наступним чином: 1. Спочатку готуємо опару: розводимо дріжджі в 50 мл ледь теплої води, додаємо цукор і ставимо опару на годину в тепле місце. 2. В 250 мл ледь теплої води розчиняємо сіль, додаємо борошно і опару і замішуємо м'яке тісто, яке не повинно прилипати до рук. 3. Акуратно вмішуємо в тісто оливкова олія. 4. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1, 5-2 години. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися в два рази. 5. Викладаємо тісто на стіл і розрізаємо навпіл, потім формуємо буханця довжиною приблизно 30 див. 6. На деко, рясно посипаний борошном, викладаємо буханця на великій відстані один від одного, посипаємо борошном, накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце. За цей час буханця збільшаться в об'ємі приблизно в два рази. 7. Розігріваємо духовку до 200-230°С, поміщаємо в неї деко з чіабаттою і випікаємо до світло-золотистого кольору. 8. Дістаємо чіабатту з духовки, накриваємо рушником і даємо постояти ще півгодини.
Приємного апетиту!
Monkey Bread, Gorilla Bread, African coffee cake(африканський пиріг до кави) - всі ці таємничі і вабливі назви приховують під собою дуже смачне ласощі із здобного тіста. Часом частування називають «царською короною», так як часто вона випікається у формі для кексу і в готовому вигляді дійсно нагадує корону. Однак найчастіше апетитну страву називають «мавпячим хлібом». Звідки ж пішло це дивне і трохи дивна назва? За однією з версій, ця випічка нагадує своїм зовнішнім виглядом плоди баобаба, якими так люблять ласувати мавпочки. За іншою, назва тлумачать саме так, тому що їсти цю страву потрібно, відриваючи по шматочку, тобто зразок того, як зазвичай їдять ці спритні тваринки.
Як би там не було, не будемо вдаватися в ці подробиці і вдаватися в довгі дискусії — давайте-но краще займемося приготуванням ніжного, пишного, ароматного і смачного мавпячого хліба! Звичайно ж, існує безліч різних рецептів цього чудового пирога. Ну, а ми з вами побалуємо себе і рідних чудовим мавпячим хлібом з горіхами і вершковим сиром! Це просто смакота! Щоб приготувати мавпячий хліб з горіхами і вершковим сиром, вам знадобиться:
готове дріжджове тісто- 350 г вершковий сир - 230 г масло вершкове - 100 г цукор-пісок - 100 г цукор коричневий - 200 г волоські горіхи (подрібнені) - 300 г кориця мелена - 3 ч. л.
Як приготувати мавпячий хліб з горіхами і вершковим сиром:
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 2. Глибоку форму для запікання (бажано округлої форми) збризнути кулінарним спреєм або змастити жиром (маслом або рафінованим соняшниковою олією) з допомогою силіконової кисті. Можна використовувати велику форму для приготування кексів. 3. У невеликій мисочці змішати цукор-пісок і мелену корицю. 4. У каструлі з антипригарним покриттям розтопити вершкове масло, додати коричневий цукор і, помішуючи, нагрівати на маленькому вогні до повного розчинення кристалів цукру. 5. Вершковий сир розрізати на 20 однакових за розміром кубиків. 6. Готове дріжджове тісто розділити на 20 рівних частин. Кожен шматочок злегка придавити, щоб вийшли міні-коржики. Посипати цукрово-коричної сумішшю. 7. У центр кожного коржика покласти кубик вершкового сиру і ретельно заліпити краї тіста так, щоб сир опинився всередині. 8. В підготовлену форму для запікання висипати 100 г подрібнених волоських горіхів, розподілити по дну посуду рівномірним шаром. 9. Половину заготовок з тіста з сиром (10 кульок) викласти в ємність поверх горіхів. Посипати 100 г горіхів, корицею з цукром і полити половиною олійно-цукрової суміші. 10. Викласти у форму другу частину заготовок, посипати рештою волоськими горіхами і цукрово-коричної сумішшю, полити частиною розтопленого масла. 11. Помістити форму в попередньо розігріту духовку і випікати хліб протягом 30-40 хвилин (залежно від особливостей вашої духовки). 12. Отримати страву з духовки і дати охолонути протягом 5-7 хвилин. Після чого акуратно перевернути форму і викласти мавпячий хліб на тарілку. Подавати теплим.
Для приготування мавпячого хліба ви можете використовувати як покупне дріжджове тісто, так і те, яке приготували власноруч. Тим більше, що у кожної господині напевно є свої секрети приготування чудового здобного тіста!
Крім вершкового сиру, в якості начинки чудово підійдуть родзинки, курага, шматочки шоколаду, ірис, халва, мармелад, ягоди і шматочки фруктів (свіжі, сушені або консервовані). А можна і зовсім обійтися без начинки - тут вже справа ваша!
Перед подачею на стіл ви можете посипати ласощі цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Приємного чаювання!
Monkey Bread, Gorilla Bread, African coffee cake(африканський пиріг до кави) - всі ці таємничі і вабливі назви приховують під собою дуже смачне ласощі із здобного тіста. Часом частування називають «царською короною», так як часто вона випікається у формі для кексу і в готовому вигляді дійсно нагадує корону. Однак найчастіше апетитну страву називають «мавпячим хлібом». Звідки ж пішло це дивне і трохи дивна назва? За однією з версій, ця випічка нагадує своїм зовнішнім виглядом плоди баобаба, якими так люблять ласувати мавпочки. За іншою, назва тлумачать саме так, тому що їсти цю страву потрібно, відриваючи по шматочку, тобто зразок того, як зазвичай їдять ці спритні тваринки.
Як би там не було, не будемо вдаватися в ці подробиці і вдаватися в довгі дискусії — давайте-но краще займемося приготуванням ніжного, пишного, ароматного і смачного мавпячого хліба! Звичайно ж, існує безліч різних рецептів цього чудового пирога. Ну, а ми з вами побалуємо себе і рідних чудовим мавпячим хлібом з горіхами і вершковим сиром! Це просто смакота! Щоб приготувати мавпячий хліб з горіхами і вершковим сиром, вам знадобиться:
готове дріжджове тісто- 350 г вершковий сир - 230 г масло вершкове - 100 г цукор-пісок - 100 г цукор коричневий - 200 г волоські горіхи (подрібнені) - 300 г кориця мелена - 3 ч. л.
Як приготувати мавпячий хліб з горіхами і вершковим сиром:
1. Духовку розігріти до температури 180 градусів. 2. Глибоку форму для запікання (бажано округлої форми) збризнути кулінарним спреєм або змастити жиром (маслом або рафінованим соняшниковою олією) з допомогою силіконової кисті. Можна використовувати велику форму для приготування кексів. 3. У невеликій мисочці змішати цукор-пісок і мелену корицю. 4. У каструлі з антипригарним покриттям розтопити вершкове масло, додати коричневий цукор і, помішуючи, нагрівати на маленькому вогні до повного розчинення кристалів цукру. 5. Вершковий сир розрізати на 20 однакових за розміром кубиків. 6. Готове дріжджове тісто розділити на 20 рівних частин. Кожен шматочок злегка придавити, щоб вийшли міні-коржики. Посипати цукрово-коричної сумішшю. 7. У центр кожного коржика покласти кубик вершкового сиру і ретельно заліпити краї тіста так, щоб сир опинився всередині. 8. В підготовлену форму для запікання висипати 100 г подрібнених волоських горіхів, розподілити по дну посуду рівномірним шаром. 9. Половину заготовок з тіста з сиром (10 кульок) викласти в ємність поверх горіхів. Посипати 100 г горіхів, корицею з цукром і полити половиною олійно-цукрової суміші. 10. Викласти у форму другу частину заготовок, посипати рештою волоськими горіхами і цукрово-коричної сумішшю, полити частиною розтопленого масла. 11. Помістити форму в попередньо розігріту духовку і випікати хліб протягом 30-40 хвилин (залежно від особливостей вашої духовки). 12. Отримати страву з духовки і дати охолонути протягом 5-7 хвилин. Після чого акуратно перевернути форму і викласти мавпячий хліб на тарілку. Подавати теплим.
Для приготування мавпячого хліба ви можете використовувати як покупне дріжджове тісто, так і те, яке приготували власноруч. Тим більше, що у кожної господині напевно є свої секрети приготування чудового здобного тіста!
Крім вершкового сиру, в якості начинки чудово підійдуть родзинки, курага, шматочки шоколаду, ірис, халва, мармелад, ягоди і шматочки фруктів (свіжі, сушені або консервовані). А можна і зовсім обійтися без начинки - тут вже справа ваша!
Перед подачею на стіл ви можете посипати ласощі цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
