Іноді я печу здобний хліб, з прикрасами. Таким чином, виходить в будинку і смачна булка, і можливість творчості для моїх дітей. Поки мій молодший син просто мне тісто руками, ми з донькою ліпимо прикраси. Всім весело: і мені, і синові, і доньці - ось таке веселе і корисне сімейне заняття! А з яким задоволенням діти їдять таку домашню булку, розглядаючи і обговорюючи кожну деталь, яку зліпили самі!
Печіть хліб вдома, і робіть це із задоволенням.

Щоб приготувати здобний хліб-коровай, вам потрібно:

яйця курячі - 2-3 шт.
сметана - 2 ст. л.
масло вершкове - 100 г
масло рослинне - 1 ст л.
цукор - 3-4 ст. л.
молоко (або вершки 10 %) - 250 мл
дріжджі свіжі пресовані - 30 г
цукор ванільний - 20 г
борошно пшеничне - 500-600 г
крупа манна - 1, 5 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
висівки пшеничні - 1 ст. л.

Як приготувати здобний хліб-коровай:

1. Спершу взяти окремо миску і просіяти в неї всю муку. Щоб приготувати такий хліб, потрібно зробити опару. Для цього у мисці змішати молоко з 1 ст. л. цукру, потім додати дріжджі і перемішати до однорідності, всипати 200 г борошна і розмішати до однорідного стану.
2. Миску з опарою накрити вологим рушником і поставити в тепле місце без протягів на 15-20 хвилин. За цей час тремтіння повинні активуватися, і опара повинна стати пористої і повітряної.
3. Якщо у вас немає можливості приготувати хліб на свіжих пресованих дріжджах, тоді можна замінити їх сухими з розрахунку 30 г свіжих дріжджів = 2 ч. л. сухих дріжджів.
4. Тим часом масло вершкове з холодильника, викласти на тарілку і поставити в тепле місце, щоб масло размягчилось.
5. Коли опара буде готова, додати сметану, розм'якшене вершкове масло, додати рослинне масло, розбити яйця в опару, всипати цукор і ванільний цукор, додати сіль і все перемішати.

6. Додати борошно і замісити м'яке тісто. Тісто залишити в мисці, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 45-55 хвилин, поки тісто не підійде, воно має збільшитися в об'ємі вдвічі.

7. Коли тісто збільшиться в об'ємі, слід його

ніжно подмесить руками, накрити миску з тістом рушником і знову поставити в тепле місце на 35-40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в обсязі майже в 3 рази.

8. Після чого тісто потрібно ще раз вимісити, розділити на три частини, дві частини з'єднати разом, добре ніжно вимісити і покласти у форму для випічки, накрити рушником і поставити на 35-40 хвилин на расстойку тесту.

9. Решту тіста використовувати для створення прикрас.
10. Ми з донею робили прикраси разом, у доньки вийшло зліпити гілочки винограду і сонечко. У мене вийшло зробити квіточки та листочки.
11. Всі прикраси кріпляться дуже акуратно, поверхню тіста за допомогою кулінарної кисті потрібно змастити молоком, потім розкласти прикраси і також їх змастити молоком. Расскладывать прикраси потрібно на нерасстоянное тісто, відразу ж коли зліпили їх, тісто збільшиться в обсязі та в прикрашеному вже стані. Змастити прикраси злегка молоком.

12. Зверху хліб ще раз промазати молоком і посипати поверхню висівками і манною крупою.

13. Духовку розігріти до температури 195 градусів за 20-30 хвилин до початку випічки.
14. Коли хліб-коровай збільшився в обсязі, надіслати його в розігріту духовку і випікати 1 годину. Щоб верх хліб не згорів, потрібно, коли хліб придбає скоринку бажаного кольору, накрити поверхню хліба-короваю фольгою і випікати далі.
15. Коли хліб спечеться, дістати з духовки і покласти на решітку остуживать, гарячий хліб їсти не рекомендується - це не дуже корисно.
Такий хліб - відмінна здоба до чаю, його смачно намазати маслом або варенням (а можна і тим, і іншим), і просто є, як булку.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Автор покрокових фото: Віка Янулевич

Іноді я печу здобний хліб, з прикрасами. Таким чином, виходить в будинку і смачна булка, і можливість творчості для моїх дітей. Поки мій молодший син просто мне тісто руками, ми з донькою ліпимо прикраси. Всім весело: і мені, і синові, і доньці - ось таке веселе і корисне сімейне заняття! А з яким задоволенням діти їдять таку домашню булку, розглядаючи і обговорюючи кожну деталь, яку зліпили самі!
Печіть хліб вдома, і робіть це із задоволенням.

Щоб приготувати здобний хліб-коровай, вам потрібно:

яйця курячі - 2-3 шт.
сметана - 2 ст. л.
масло вершкове - 100 г
масло рослинне - 1 ст л.
цукор - 3-4 ст. л.
молоко (або вершки 10 %) - 250 мл
дріжджі свіжі пресовані - 30 г
цукор ванільний - 20 г
борошно пшеничне - 500-600 г
крупа манна - 1, 5 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
висівки пшеничні - 1 ст. л.

Як приготувати здобний хліб-коровай:

1. Спершу взяти окремо миску і просіяти в неї всю муку. Щоб приготувати такий хліб, потрібно зробити опару. Для цього у мисці змішати молоко з 1 ст. л. цукру, потім додати дріжджі і перемішати до однорідності, всипати 200 г борошна і розмішати до однорідного стану.
2. Миску з опарою накрити вологим рушником і поставити в тепле місце без протягів на 15-20 хвилин. За цей час тремтіння повинні активуватися, і опара повинна стати пористої і повітряної.
3. Якщо у вас немає можливості приготувати хліб на свіжих пресованих дріжджах, тоді можна замінити їх сухими з розрахунку 30 г свіжих дріжджів = 2 ч. л. сухих дріжджів.
4. Тим часом масло вершкове з холодильника, викласти на тарілку і поставити в тепле місце, щоб масло размягчилось.
5. Коли опара буде готова, додати сметану, розм'якшене вершкове масло, додати рослинне масло, розбити яйця в опару, всипати цукор і ванільний цукор, додати сіль і все перемішати.

6. Додати борошно і замісити м'яке тісто. Тісто залишити в мисці, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 45-55 хвилин, поки тісто не підійде, воно має збільшитися в об'ємі вдвічі.

7. Коли тісто збільшиться в об'ємі, слід його

ніжно подмесить руками, накрити миску з тістом рушником і знову поставити в тепле місце на 35-40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в обсязі майже в 3 рази.

8. Після чого тісто потрібно ще раз вимісити, розділити на три частини, дві частини з'єднати разом, добре ніжно вимісити і покласти у форму для випічки, накрити рушником і поставити на 35-40 хвилин на расстойку тесту.

9. Решту тіста використовувати для створення прикрас.
10. Ми з донею робили прикраси разом, у доньки вийшло зліпити гілочки винограду і сонечко. У мене вийшло зробити квіточки та листочки.
11. Всі прикраси кріпляться дуже акуратно, поверхню тіста за допомогою кулінарної кисті потрібно змастити молоком, потім розкласти прикраси і також їх змастити молоком. Расскладывать прикраси потрібно на нерасстоянное тісто, відразу ж коли зліпили їх, тісто збільшиться в обсязі та в прикрашеному вже стані. Змастити прикраси злегка молоком.

12. Зверху хліб ще раз промазати молоком і посипати поверхню висівками і манною крупою.

13. Духовку розігріти до температури 195 градусів за 20-30 хвилин до початку випічки.
14. Коли хліб-коровай збільшився в обсязі, надіслати його в розігріту духовку і випікати 1 годину. Щоб верх хліб не згорів, потрібно, коли хліб придбає скоринку бажаного кольору, накрити поверхню хліба-короваю фольгою і випікати далі.
15. Коли хліб спечеться, дістати з духовки і покласти на решітку остуживать, гарячий хліб їсти не рекомендується - це не дуже корисно.
Такий хліб - відмінна здоба до чаю, його смачно намазати маслом або варенням (а можна і тим, і іншим), і просто є, як булку.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Автор покрокових фото: Віка Янулевич