Смалець - традиційний продукт сільської кухні. Це жир, вытапливаемый з свинячого сала, часто з додаванням будь-яких спецій. У Скандинавії смалець - одна з найулюбленіших страв у ресторанах і барах, його подають зі свіжим білим або чорним хлібом.
Багато готують його будинку запас, що дуже рятує господинь, коли несподівано приходять гості. Смалець - дуже калорійне, вітамінне блюдо, яке корисно вживати при сильному кашлі і запаленні легенів. Отже, приступимо до приготування данської смальцю з яблуками.

Щоб приготувати смалець по-домашньому, нам буде потрібно:
• сало свиняче - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• яблуко -1 шт.
• майоран мелений - 2 ст. л.
• сіль - за смаком

Датський смалець з яблуками готується по простому рецептом:
1. Наріжемо сало брусочками довжиною 1 см і шириною 1 див Сало можна трохи підморозити, тоді його зручніше буде різати.
2. Лук очистимо, наріжемо маленькими шматочками.
3. Вимиємо яблуко, видалити шкірку і серцевину, натремо на крупній тертці.
4. Візьмемо сковороду великого діаметру, розігріємо її, викладемо сало і будемо витоплювати на невеликому вогні, періодично помішуючи і притискаючи лопаткою, щоб шкварки подрумянивались.
5. Додамо до смаженій салу нарізану цибулю, терте яблуко, майоран і трохи солі. Готуємо до тих пір, поки шкварки не придбають насичено-коричневий колір.
6. Знімемо з вогню сковорідку і відразу перельем готовий смалець в чисті скляні баночки, закриємо їх і помістимо у прохолодне місце.

Незвичайний датський смалець з яблуками буде готовий до вживання, коли охолоне. За бажанням в смалець додають перець, тертий часник, кмин, розмарин, чебрець. Щоб смалець не псувався, його треба зберігати в сухому прохолодному місці, оберігаючи від повітря і світла.

Приємного апетиту!

Всім привіт! Ось один з моїх улюблених рецептів і на святковий стіл, і просто на обід - фаршировані яйця!

Щоб приготувати фаршировані яйця з грибами, вам знадобиться:

яйця — 10 шт.
печериці (або будь-які інші гриби) - за смаком,
цибуля - також за смаком,
майонез.

Як приготувати фаршировані яйця з грибами.

1. Гриби відварити, нарізати.
2. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати гриби і смажити до готовності, посоливши і додавши приправу (моя улюблена - Вегета), остудити.
3. Яйця відварити, розділити навпіл, вийняти жовтки і розім'яти їх виделкою.
4. Змішати: жовтки, гриби з цибулею і додати майонез (знову-таки, за смаком).
5. Отриману масу чайною ложкою викласти в половинки білків з гіркою, як би утворюючи повне яйце.
6. Дати постояти годину в холодильнику і подавати на стіл на листках салату, прикрашеними гілочками кропу і петрушки!

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта оксана

Ми завжди раді гостям, але що робити, якщо вони збираються нагрянути буквально через півгодини, а у вас в холодильнику хоч і повно продуктів, але зовсім не залишається часу на їх приготування?

У цьому випадку прекрасним виходом стануть самі швидкі та легкі закуски, рецепти яких ми вам пропонуємо. Їх можна подати на крекерах, тарталетках або чіпсах, і будьте впевнені, що ви точно не вдарите в бруд обличчям - такі смачні, пікантні та оригінальні закуски піднімуть ваш авторитет прекрасною і винахідливою господині на недосяжну висоту!

Кілька попередніх зауважень:
• Якщо ви будете пригощати гостей легким вином, то до нього більше підійде сир з ніжним смаком, а якщо вино міцне, то сир повинен бути більш гострим.
• Закуски, які подаються на чіпсах, повинні бути нарізані дуже дрібно.
• Якщо ви будете подавати свої самі швидкі та легкі закуски на чіпсах, то заправку потрібно додавати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше чіпси розмокнуть.

Самі швидкі та легкі закуски бажано робити з помідорів чері і різних пастоподібних наповнювачів, наприклад, з сиру, м'якого авокадо, сиру кисломолочного або звичайного.

Ідея швидкої закуски № 1

М'яке авокадо подрібнить в блендері, додавши трохи лимонного соку. Отриману пасту викласти чайною ложкою або кондитерським шприцом на солоні крекери, кожен крекер прикрасити зверху половинкою помідора черрі.

Ідея швидкої закуски № 2
Для приготування швидких закусок чудово підходять напівфабрикати. Наприклад, можна відварити сосиски, надрізати вздовж і заповнити тертим сиром із зеленню і приправами; потім помістити в мікрохвильову піч на кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Ідея швидкої закуски № 3
Для легких овочевих закусок ідеальною основою стане болгарський перець. Його потрібно нарізати широкими поздовжніми смужками, заповнити нежирним сиром, попередньо змішаним з сіллю і часником, а зверху покласти по оливи.

Ідея швидкої закуски № 4
Якщо у вас знайдеться відварений буряк, то можна приготувати смачну легку закуску по-грузинськи під назвою пхали. Для цього буряк потрібно розтовкти виделкою, додати попередньо обсмажених товчених волоських горіхів, часник, сіль і перець. Можна також додати трохи дрібно рубаною кінзи, щоб надати ще більше грузинського колориту, але не забудьте, що у кінзи досить специфічний смак. З отриманої маси формують кульки або коржі.

Ідея швидкої закуски № 5
Словосполучення «рольмопсы з яблуками» викликає уявлення про щось солодке і круглим. Насправді все з точністю до навпаки: не солодке і не кругле, а вельми пікантна і швидка солона закуска. Рольмопс являє собою згорнутий в рулет шар оселедця, але не простий, а з начинкою. Начинка така: яблуко, нарізане соломкою, змішане з червоним цибулею і соусом з гірчиці з майонезом. Начинку викладають на оселедець, згортають в рулетик і заколюють шпажкою.

Ідея швидкої закуски № 6
Можна сміливо стверджувати, що найбільш швидкі та легкі закуски виходять на шпажках. Ось одна з ідей такої закуски, головним у якій є поєднання солодкого і солоного. А робиться вона так: у попередньо розпарений чорнослив вкладають шматочок сиру, зверху обмотують скибочкою бекону і заколюють зубочисткою. Можна запропонувати гостям відгадати, які інгредієнти всередині - нехай розпробують як слід!

Ідея швидкої закуски № 7
Любите екзотичні рецепти? Тоді ця закуска на шпажках - саме те, що вам потрібно! Можна відварити сирі мідії або використовувати консервовані. Знадобляться також варені креветки (можна розморозити готові). На кожну шпажку насаджують спочатку креветку, потім мідію, а після неї - каперс. Готові закуски на шпажках поливають лимонним соком.

Ідея швидкої закуски № 8
Лідерство серед швидких легких закусок по праву утримують фаршировані печериці. Капелюшки печериць відокремлюють від ніжок, в кожну шляпку кладуть по шматочку сиру і трохи приправ, потім на пару хвилин поміщають в мікрохвильовку. Замість сиру можна крапнути трохи оливкової олії, додати спеції і часник і також поставити в мікрохвильовку.

Ідея швидкої закуски № 9
Багато самі швидкі та легкі закуски включають сир моцарелла або пармезан. Краще всього ці сири поєднуються з фруктами і ягодами (яблука, груші, ананаси, полуниця). Їх по черзі нанизують на шпажку. Виходить не тільки смачно, але й красиво.

Ідея швидкої закуски № 10
Будь-які види ковбас, шинка, буженина та ін., нарізані кубиками, складуть чудову основу для закуски на шпажках. Вони добре поєднуються з маслинами, помідорами чері і кубиками сиру.

Ідея швидкої закуски № 11
Вишукані легкі закуски завжди справляють особливе враження, особливо якщо при їх приготуванні використана ікра. Для цієї швидкої закуски потрібно червона ікра, яку кладуть в тарталетку і посипають тертою цедрою лимона. Для прикраси можна використовувати гілочку зелені, наприклад, петрушки (але не кропу).

Ідея швидкої закуски № 12
Будь-яка закуска на шпажках буде виглядати більш ефектно, якщо композицію повторити кілька разів, наприклад: сир-маслина-помідор черрі-креветка і знову сир-маслина-помідор черрі-креветка, поки вистачає довжини шпажки.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій святковий стіл або здивувати ваших гостей чимось особливим, без коливань подавайте на стіл террін - і ви, і ваші гості будуть у захваті!

Террін - це страва з м'яса або риби у вигляді тонких скибочок (хлібців). Готують його з м'ясного фаршу, філе білої і червоної риби, додають сир, овочі, прянощі.

У терина є одне дуже важливе достоїнство - незважаючи на те, що йому притаманний вигляд і смак вишуканого делікатесу, приготувати його не складає особливих труднощів і складності.

На батьківщині терина, у Франції, існує величезна кількість рецептів цієї страви, тому як готувати його можна з м'яса, домашньої птиці, дичини і риби. Спочатку террін створювався як ситна трапеза для французьких робітників. Тепер же це чудове блюдо перетворилося в пречудовий м'ясний рулет, який подають навіть у найпрестижніших ресторанах Франції.

Террін нерідко роблять із змішаного м'яса або фаршу. Але ця назва застосовується може бути і до страви, приготовленому з фруктів, овочів або морепродуктів.

Блюдо дуже популярно, схожий на м'ясний рулет, але приготовлений незвичайним способом. Террін при приготуванні захищає від пересихання шар желе з прянощами або оболонка з шпику. Елегантні і акуратні скибочки терина завжди виглядають апетитно.

Для приготування терина краще брати глибоку прямокутну посуд з високими бортиками (з порцеляни або глини; або металеву форму, або форму зі скла). Перед подачею бажано террін витримати в холодильнику не менше 12 годин, потім нарізати скибочками і трапезувати.

Щоб приготувати дитячий террін з курятини, вам знадобиться:

філе куряче - 500 г
яйця перепелині - 8 шт.
мука кукурудзяна - 3 ст. л.
помідор - 1 шт.
сир - 100 г
приправа каррі
часник - 2 зубчики
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати дитячий террін з курятини:

1. Куряче філе подрібнюємо в блендері разом з часником і сиром (сир беремо козій, але можна і інший).
2. Помідор обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Видаляємо з помідора все насіння, подрібнюємо помідор ножем.
3. До подрібненого курячого філе додаємо перепелині яйця (можна замість 8 перепелиних яєць взяти 1 яйце куряче), борошно (або 2-3 шматочка білого м'якого хліба), помідор, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
4. Беремо форму для кексу, змащуємо оливковою олією. Дно посипаємо подрібненими кукурудзяними хлібцями і викладаємо курячий фарш.
5. Випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 40-50 хвилин. Готовність страви перевіряємо шпажкою.

Дитячий террін з курятини готовий. Можна подавати з будь-яким гарніром у гарячому вигляді або зробити бутерброди.

Калорійність страви на 100 г готового продукту 146 ккал.

Приємного апетиту!