Рожевий мус з оселедцем являє собою варіацію на тему класичної закуски під міцні напої — оселедця. Виходить дуже вишукано, цілком по-європейськи, і подається відповідним чином: у формах, келихах або, більш демократично, на скибочках запеченого або відвареної картоплі або на тостах з бородінського хліба, з прикрасою зеленню і часточкою лимона. Головне, що смак незрівнянний!
Щоб приготувати рожевий мус з оселедцем, знадобляться наступні інгредієнти: • 175 г відвареного буряка • 130-150 г філе слабосоленої оселедця • 175 г натурального сирного сиру «Rama Creme Bonjour» жирністю 27% • 5 ст. ложок 20%-ної сметани • 30-50 мл бурякового соку • 1 ст. ложка желатину «Dr. Oetker» • зелень кропу - за смаком • мелений чорний перець - за смаком • сіль - за смаком
Рожевий мус з оселедцем готується наступним чином: 1. Залийте желатин 2 ст. ложками холодної води і залиште набухати. 2. Філе оселедця і відварну буряк подрібнити в комбайні (блендері до однорідного стану. 3. Збийте сметану з сирним сиром, додайте буряковий сік і подрібнений кріп, поперчіть, злегка посоліть і перемішайте. 4. Желатин підігрійте: або на водяній бані (але не доводячи до кипіння), або протягом 10-20 секунд в мікрохвильовій печі, розмішайте до повного розчинення і трохи остудіть. 5. Змішати желатин з буряково-оселедцевим пюре, потім додати сирну масу і акуратно перемішайте. 6. Готовий рожевий мус з оселедцем розкладіть по формах, невеликим келихах або стаканчики, прикрасити скибочкою лимона і гілочкою кропу і поставте в холодильник не менше ніж на 4 години.
Приємного апетиту!
На фуршеті панує невимушена атмосфера. Фуршетний стіл - легке закусочне меню, що складається з міні-страв (закусок, гарячого, десертів) напоїв. Перевагу віддають порційним закусок. Це дуже зручно, так як їх можна без особливих зусиль підхопити виделкою або взяти рукою.
Приготування страв для фуршетного столу не займає багато часу, але слід готувати такі закуски, які не втратять свої смакові якості в охолодженому вигляді. Важливо, щоб закуска поєднувалася з напоями.
Відмінною закускою для фуршетного столу буде закуски на шпажках. Це готові морепродукти (мідії, креветки, шматочки кальмарів), овочі (оливки, картопля, цибуля), м'ясо (шинка, бекон, ковбаски, готова курка).
Можна також посмажити у фритюрі м'ясо, овочі, морепродукти, змішавши яєчний жовток, борошно і воду.
Підходять для фуршетного столу закусочні кульки (снеки), які готуються з пюре або тертих продуктів - картоплі або сиру. Обвалявши снеки в різних спеціях, ви додасте оригінальність закуски. Так вони будуть відрізнятися не тільки за смаком, але і по виду. Карі додасть закуски жовтий колір, паприка - червоний, чорний перець - чорний. Можна всередину снека покласти горіхи, родзинки або. приміром, подрібнену зелень.
Креветки - відмінна закуска, як запечені на грилі, так і обсмажені або відварені. Додадуть пікантності страві додані в процесі приготування спеції (перець, імбир, часник). Можна приготувати соус або скористатися готовим, наприклад, соєвим. Відмінним доповненням до креветок стануть помідори, листя салату, оливки.
Чіпси - також відмінна закуска, але не куповані, а приготовлені в домашніх умовах з різних овочів - картоплі, баклажанів, кабачків, цукіні і фруктів - яблук, бананів. Досить нарізати їх тонкими пластинами і посмажити у фритюрі.
Піца - відмінний варіант для фуршету, приготувати її не складе особливої праці.
В якості напоїв може виступати що завгодно, починаючи з звичайного пива. Більш вишуканим напоєм буде вино, а незвичайним - коктейль з фруктових соків, холодний пунш, крюшон з шампанським.
Я хочу поділитися рецептом ще однією закуски для фуршетного столу - фаршированими черрі, які готуються дуже швидко і просто, а виглядають просто приголомшливо апетитно!
Щоб приготувати фаршировані черрі до фуршету, вам знадобиться:
помидорры черрі - 400 г авокадо - 1 шт. сік лимонний - 1 ч. л. майонез - ¼ ст. скибочки бекону - 8 шт. цибуля зелена - 2 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати фаршировані черрі до фуршету:
1. Помідори черрі нам знадобляться свіжі, не зіпсовані і без яких-небудь дефектів. Гарненько промиваємо їх і зрізаємо верхівку кожного плоду. За допомогою маленької ложки выскабливаем м'якоть помідорів. Помідори викладаємо на паперовий рушник розрізаною стороною вниз, щоб стік весь сік. Залишаємо на 15 хвилин. 2. Тим часом займемося начинкою. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і нарізаємо невеликими кубиками. 3. Беремо невелику миску і змішуємо в ній нарізану авокадо з лимонним соком, злегка перемішуємо, потім даємо стекти соку. 4. В іншій мисці змішуємо подрібнені бекон і зелений лук з майонезом, потім додаємо авокадо і акуратно перемішуємо. Начинка готова. 5. Перевертаємо наші выскобленные черрі і рівномірно начиняє їх приготованою сумішшю. 6. Помідори накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину. 7. Перед подачею на стіл фаршировані помідори посипаємо сіллю і меленим перцем за смаком.
Приємного апетиту!
Час приготування: 25 хвилин+15 хвилин
Час охолодження: 1 година
Ці соковиті, ароматні, налиті сонячним теплом плоди є одним з найпопулярніших овочів у всіх кухнях світу. Помідор - саме той овоч, який не перестає радувати своїм смаком, причому як самостійним, так і в складі безлічі різноманітних смачних страв. Помідори їдять свіжими, їх варять, смажать, тушкують, запікають, консервують, додають у перші і другі страви, закуски, салати, начинки для випічки і багато чого ще!
Цікавий і той факт, що помідори можна фарширувати різними начинками: грибами, рисом, м'ясом, овочами, зеленню, горіхами і так далі. Тут є де розгулятися кулінарної фантазії!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати помідор, фарширований песто з курки. Ситна закуска з ніжним курячим м'ясом, свіжої овочевої ноткою і неповторним ароматом підсмажених горіхів принесе вам неймовірне задоволення!
Щоб приготувати помідор, фарширований песто з курки, вам знадобиться:
помідори - 4 шт. відварене куряче м'ясо - 400 г перець солодкий (червоний) - 1 шт. соус песто - 120 мл майонез - 1 ст. л. оливки - 100 г зелень (базилік, петрушка, кріп) - 1 пучок кедрові горішки - 2 ст. л.
Як приготувати помідор, фарширований песто з курки:
1. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити. Для приготування цієї закуски слід вибирати стиглі (але не перезрілі) великі плоди. Зрізати ¼ (з боку плодоніжки) частину кожного овоча, видалити стрижень і насіння. Викласти помідори на блюдо або піднос зрізом вгору і помістити в холодильник. 2. Великий солодкий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки, насіння і мембран. Обсмажити в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії (або запекти в духовій шафі). Обсмажений перчик остудити і нарізати дрібними квадратиками. 3. Відварене куряче м'ясо (без шкіри і хрящів) нарізати маленькими кубиками. 4. Оливки без кісточок, дрібно нарізати. 5. Зелень промити і обсушити. 6. Кедрові горішки викласти на розігріту суху сковороду і, помішуючи, злегка обсмажити. Можна, звичайно, обійтися і без підсмажування, однак у результаті такої простенької термічної обробки горіхи в повній мірі розкриють свій смак і аромат. 7. У велику миску викласти куряче м'ясо, смажений солодкий перець і оливки. Додати соус песто і майонез. Ретельно перемішати всі інгредієнти і поставити отриману суміш у холодильник. 8. Перед подачею на стіл помідори і песто з курки дістати з холодильника. За допомогою чайної ложки викласти суміш в помідори. 9. Підготовлену раніше зелень порвати руками на шматочки середнього розміру. 10. Викласти фаршировані помідори на тарілки, сервіровані шматочками зелені, і посипати підсмаженими кедровими горішками.
Для приготування цієї закуски бажано використовувати мікс зелені - петрушку, базилік, кінзу і навіть шпинат. Однак, якщо у вас під рукою не знайшлося кількох видів зелені, можна додати петрушку, або тільки базилік.
Якщо ви плануєте приготувати закуску за цим рецептом для дуже багатолюдного застілля, можна порекомендувати зробити фаршировані помідори черрі. Звичайно, доведеться приділити приготування дещо більше часу. Однак виглядає таке блюдо ефектніше, і їсти його набагато зручніше (особливо, якщо в кожен фарширований помідорчик увіткнути шпажку).
А ще можна додати в начинку для помідорів невелику кількість обсмажених і дрібно нарізаних грибів, наприклад, печериць. Завдяки цьому смак і аромат страви стануть ще більш насиченими і, безсумнівно, підкорять всіх присутніх за святковим столом!
Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Швидка буряково-оселедцева закуска - чудова річ і напевно сподобається не тільки любителям оселедця, але і всім, хто любить ефектно сервированную закуску.
Швидка буряково-оселедцева закуска готується з наступних інгредієнтів: • 1 солоний оселедець • 3 яйця • 70 г м'якого вершкового масла • 1 маленька головка ріпчастої цибулі • 2 буряків • перець чорний мелений • цибуля зелена (для прикраси)
Швидка буряково-оселедцева закуска готується так: 1. Буряк і яйця відваріть і остудіть. 2. Почистіть оселедець, відокремте філе від шкіри і кісток і дрібно наріжте його. 3. Наріжте цибулю дрібними кубиками і змішайте з нарізаним філе оселедця. 4. Яйця дрібно наріжте, поперчіть і розітріть з маслом виделкою. 5. Наріжте буряк акуратними гуртками і з допомогою фігурних форм, які використовуються для тіста виріжте з неї зірочки, кружечки або будь-які інші фігури за бажанням. 6. Не знімаючи форму, викладіть на буряки рівний шар яйця з маслом, злегка примніть, а поверх нього - шар оселедця з цибулею. Присипте зверху для краси дрібно нарізаною зеленою цибулею. 7. Акуратно зніміть формочки і розкладіть буряково-оселедцеву закуску на блюді.
