Кадзари-суші у вигляді різноманітних картинок часто готують в Японії. У нас такі суші не особливо поширені, мабуть, тому що займають певний час і вимагають вправності. Вперше приготувавши такі суші, вже не можеш зупинитися, придумуєш нові композиції. Чудові красиві суші «Квітка» здивують ваших гостей своїм оригінальним виглядом, а також і смаком. Для приготування краще всього використовувати спеціальний японський круглозерний рис, який продається в спеціалізованих відділах багатьох супермаркетів.

Щоб приготувати суші «Квітка» нам знадобиться:

рис для суші - 250 г
водорості норі - 2 шт.
оцет рисовий - 20 мл
водорості комбу - шматочок 2х2 см
ікра летючої риби - 2 ч. л.
огірок - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
сіль - за смаком
цукор - 1/2 ч. л.

Як приготувати суші «Квітка»:

1. Ретельно промиємо рис проточною водою.
2. Перекладемо рис в каструлю, додамо невеликий шматочок водорості комбу.
3. Заллємо рис водою з розрахунку 1:1, 2, тобто нам необхідно залити 300 мл води.
4. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо рис до кипіння, знімаємо комбу.
5. Робимо маленький вогонь, закриваємо кришкою і продовжуємо варити рис протягом 20 хвилин.
6. Знімаємо каструлю з плити, залишаємо рис ще на 15 хвилин, щоб він настоявся.
7. Перекладаємо рис в миску і заправляємо рисовим оцтом, змішаним із сіллю і цукром.
8. Підготуємо норі: один розділимо навпіл - поперек перфорації, другий на 6 рівних частин.
9. Відокремимо частина рису, окрасим її - додамо ікру летючої риби. Коли я готувала в перший раз, у мене не було ікри летючої риби, тому я схитрувала і взяла буряковий сік, змішала з рисом і він убрався.
10. Візьмемо невеликий шматочок огірка - це буде середина квіточки.
11. Зробимо листя з скибочок авокадо. Акуратно наріжемо шматочки, нагадують форму листочків.

12. Готуємо перші квіточки. Смочим руки водою, ледь-ледь забарвленого рису і 1/6 листа норі. Звернемо перший рол. Використовуйте бамбуковий килимок, з ним дуже зручно працювати.

 

 

 

13. Зробимо також з іншими листами норі. Так як квіточка ми плануємо з 5 пелюстками, то нам буде потрібно тільки 5 нарізаних листів норі.

 

 

 

 

14. Потім зберемо 5 ролів разом, посередині помістимо скибочку огірка.

Я оборачиваю їх ще листом норі, щоб було зручніше.

15. Візьмемо половину великого листа норі, розподілимо незабарвлений рис. Зробимо чотири рисових горбка.

 

 

 

16. Накриємо рис другою половиною листа норі, при цьому повторюємо рельєф горбків.

17. Покладемо квіточку за далекий пагорб. Западини заповнимо нарізаним авокадо. Ці западини будуть виконувати роль стеблинки і листочків.

18. Звертаємо рол за допомогою циновки. Краю норі повинні з'єднатися.

 

 

 

 

 

19. Додамо кадзари-суші овальну форму. Подивіться збоку, вже видно отриманий малюнок.

20. Візьмемо гострий ніж, смочим лезо водою і разрежем рол на 4 частини. Суші «Квітка» готовий.

 

 

 

 

 

 

 

Чудово оформлені суші «Квітка» готові. Приготуйте соєвий соус, імбир і приступайте до трапези.

Приємного апетиту!

Німці називають рольмопсами мариновану оселедець, скручену в рулет. Рулетики з'єднуються дерев'яними зубочистками. Всередину кладуть цибулю або маленький огірочок. Скручена оселедець і справді нагадує мордочку мопса.

Для того щоб приготувати рольмопсы з оселедцем, вам будуть потрібні:
• Оселедець велика жирна — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Моркву — 2 шт.
• Рослинну олію — 1, 5 ст. ложки
• Оцет 3%-ний — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Цукор — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Гвоздика — 2 бутона
• Кориця — на кінчику ножа
• Перець чорний - за смаком

Як приготувати рольмопсы:
1. Спочатку приготуйте маринад. Очистіть цибулю і моркву, тонко наріжте їх. Закип'ятіть воду. Покладіть в неї цибулю, моркву, цукор, лавровий лист, гвоздику, корицю і чорний перець. Варіть до готовності моркви. Додайте оцет і поваріть ще 3 хв. Цибулю і моркву вийміть, але не викидайте — це начинка. Маринад охолодіть.
2. Оселедець почистіть, ретельно видалити всі кісточки. Розкрийте оселедець, як книжку, покласти спинкою на стіл, злегка відбийте. Цибулю і моркву викладіть на оселедець. Поверніть оселедець рулетиком і закріпіть його зубочисткою.
3. Рольмопсы складіть у скляну банку. 3алейте їх охолодженим маринадом і поставте на добу на нижню полицю холодильника.
Приємного апетиту!

Чудовий рецепт простий, але дуже смачною сирної закуски з часником напевно сподобається тим, хто не любить довго стояти біля плити. До того ж, вона зовсім недорога, але при цьому приємно різноманітить ваш святковий (і не тільки) стіл. Головне її достоїнство в тому, що готується вона так швидко і просто, що її приготування цілком можна довірити навіть дитині.

Інгредієнти для сирної закуски з часником:
Сирки плавлені — 300 г (3 шт. )
Яйця — 3 шт.
Майонез — 150-200 мл
Часник — 2-3 зубчики
Зелений лук — кілька пір'їн
Кріп або петрушка - 1 невеликий пучок

Як приготувати сирну закуску з часником:
Яйця зварити круто (10 хв), остудити, очистити і дуже дрібно порізати або натерти на тертці, як і плавлені сирки. Можна половину плавлених сирків, замінити твердим сиром.
Очищений часник розчавити в часничниці або теж натерти.
Змішати яйця, часник і сир. Приправити майонезом і добре перемішати. При бажанні можна додати дрібно рубаний зелений лук і кріп.

Подавати на стіл в маленьких салатниках. Можна наповнити сирною закускою профітролі, кошички з несолодкого пісочного тіста або подати у вигляді маленьких бутербродиків — канапе. Ще варіант — сформувати з закуски кульки, обваляти в тертому твердому сирі і укласти на плоскій тарілці, прикрасивши зеленню.

Пінчос - легка іспанська закуска, яка відмінно підійде для меню фуршету. Маленька, але дуже смачна закуска обов'язково припаде до смаку вашим гостям і порушить їх апетит. Пропонуємо вам рецепт приготування пінчос.

Щоб приготувати пінчос, вам знадобляться:
• мексиканські кукурудзяні чіпси
• маринований перець халапеньо - 1 шт.
• червоний солодкий перець - 1 шт.
• авокадо -1 шт.
• лимон - 1 шт.

Як приготувати пінчос:
1. Солодкий перець вимийте і запечіть в духовці. Остудіть, очистіть від плодоніжок і насіння і наріжте на квадратики 1, 5х1, 5 див.
2. Видаліть насіння з маринованого перцю халапеньо і наріжте його на гуртки.
3. Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточки і шкірку. Наріжте на кубики і полийте лимонним соком, щоб він не втратив свій колір.
4. Нанизуйте на шпажку по черзі печений червоний перець, авокадо, перець халапеньйо, ще раз печений перець.
5. Покладіть готову шпажку на трикутний чіпс з кукурудзи.

До столу подавайте з пивом. Приємного апетиту.