Рецепти салатів
Салат овочевий
Нарізати 1 кг капусти, 1 кг помідорів, 500 г болгарського перцю, 500 г моркви, 500 г цибулі. Все це перемішуємо, додаємо туди 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 100 гр оцту, 250 г масла. Складаємо в каструлю і все це кип'ятимо 15 хвилин. Потім накладаємо в банки і закатуємо на зиму.
Салат з баклажанів, перцю і помідорів
Беремо 10 штук помідор, ріжемо кубиками, нарізаємо великими шматками 3 середніх цибулини. Полити олією (200 г) і додати 5 столових ложок цукру і 2 столові ложки солі. Всю цю суміш закип'ятити. Нарізати кубиками 10 штук баклажан і 10 штук перцю. Висипати баклажани і перець в цю суміш. Тушкувати на маленькому вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. За 3 хвилини до готовності додати 80 гр оцту. Розкласти все по банках і закатати.
Баклажани в аджике
Беремо 3 кг баклажанів, 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю. Баклажани порізати кубиками, скласти в каструлю. Окремо пропустити через м'ясорубку помідори (шкірку можна обдати окропом і видалити), перець, 1 склянку чищеного часнику, 3 штуки гіркого перцю. Виливаємо отриману суміш у каструлю і додаємо 1 склянку олії, півсклянки оцту, 3 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру і 3 лаврових листочка. Всю цю суміш варимо на слабкому вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. Складаємо в банки і закатуємо.
Баклажани цілі
Відварити цілі баклажани і опустити в маринад на 3-5 хвилин. Маринад: на 1 літр води ллємо півсклянки оцту, 1 склянку цукру, 1 склянку олії і 3 столових ложки солі. Баклажани цілі проварити в маринаді від 3 до 5 хвилин. В літрові банки на дно покласти перець горошком, лавровий лист, видавити часник. Скласти в банки цілі сині і залити киплячим маринадом і закатати на зиму. Можна так само закатати і болгарський перець.
Рецепт закачування баклажан
На 1 літрову банку беремо 3 штуки середніх баклажана, 3 штуки солодкого перцю, 3 помідори і 3 цілих очищених цибулини. Все це викладаємо на сковорідку і заливаємо розсолом. Розсіл: 100 г олії, 50 г оцту, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру. Накрити все це кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Потім перевернути всі овочі на іншу сторону і тушкувати ще 10 хвилин. Накладаємо в банки і закатуємо.
Помідорчики для зими
На дно кожної банки кладемо сухий кріп, часник, перець горошок, пастернак і 1 маленький гіркий перчик. Викладаємо помідори, зрідка перелаживая їх половинками солодкого болгарського перцю. Потім заливаємо банки окропом і залишаємо настоятися протягом 15-20 хвилин. Зливаємо з них воду, насипаємо в банки по 1 їдальні ложки солі, 3 столові ложки цукру і 70 г оцту. Кип'ятимо злиту воду і заливаємо банки цим окропом, закатуємо.
Рецепти салатів
Салат овочевий
Нарізати 1 кг капусти, 1 кг помідорів, 500 г болгарського перцю, 500 г моркви, 500 г цибулі. Все це перемішуємо, додаємо туди 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 100 гр оцту, 250 г масла. Складаємо в каструлю і все це кип'ятимо 15 хвилин. Потім накладаємо в банки і закатуємо на зиму.
Салат з баклажанів, перцю і помідорів
Беремо 10 штук помідор, ріжемо кубиками, нарізаємо великими шматками 3 середніх цибулини. Полити олією (200 г) і додати 5 столових ложок цукру і 2 столові ложки солі. Всю цю суміш закип'ятити. Нарізати кубиками 10 штук баклажан і 10 штук перцю. Висипати баклажани і перець в цю суміш. Тушкувати на маленькому вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. За 3 хвилини до готовності додати 80 гр оцту. Розкласти все по банках і закатати.
Баклажани в аджике
Беремо 3 кг баклажанів, 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю. Баклажани порізати кубиками, скласти в каструлю. Окремо пропустити через м'ясорубку помідори (шкірку можна обдати окропом і видалити), перець, 1 склянку чищеного часнику, 3 штуки гіркого перцю. Виливаємо отриману суміш у каструлю і додаємо 1 склянку олії, півсклянки оцту, 3 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру і 3 лаврових листочка. Всю цю суміш варимо на слабкому вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. Складаємо в банки і закатуємо.
Баклажани цілі
Відварити цілі баклажани і опустити в маринад на 3-5 хвилин. Маринад: на 1 літр води ллємо півсклянки оцту, 1 склянку цукру, 1 склянку олії і 3 столових ложки солі. Баклажани цілі проварити в маринаді від 3 до 5 хвилин. В літрові банки на дно покласти перець горошком, лавровий лист, видавити часник. Скласти в банки цілі сині і залити киплячим маринадом і закатати на зиму. Можна так само закатати і болгарський перець.
Рецепт закачування баклажан
На 1 літрову банку беремо 3 штуки середніх баклажана, 3 штуки солодкого перцю, 3 помідори і 3 цілих очищених цибулини. Все це викладаємо на сковорідку і заливаємо розсолом. Розсіл: 100 г олії, 50 г оцту, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру. Накрити все це кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин на маленькому вогні. Потім перевернути всі овочі на іншу сторону і тушкувати ще 10 хвилин. Накладаємо в банки і закатуємо.
Помідорчики для зими
На дно кожної банки кладемо сухий кріп, часник, перець горошок, пастернак і 1 маленький гіркий перчик. Викладаємо помідори, зрідка перелаживая їх половинками солодкого болгарського перцю. Потім заливаємо банки окропом і залишаємо настоятися протягом 15-20 хвилин. Зливаємо з них воду, насипаємо в банки по 1 їдальні ложки солі, 3 столові ложки цукру і 70 г оцту. Кип'ятимо злиту воду і заливаємо банки цим окропом, закатуємо.
Якщо ви хочете приготувати незвичайне блюдо, яке здивує ваших гостей, приготуйте креветки з яблучними чіпсами і цитрусовим ароматом. Ця закуска не тільки дуже смачна, але також красива і вишукана.
Щоб приготувати креветки з яблучними чіпсами і цитрусовим ароматом, вам знадобляться:
• яблучні чіпси - 5 шт.
• оливкова олія - 2 ст. л.
• тигрові креветки - 5 шт.
• часник - 1 зубчик
• кумкват - 5-7 шт.
• лайм - 1 шт.
• цукор
• сіль
• перець
Як приготувати креветки з яблучними чіпсами і цитрусовим ароматом:
1. Обсмажте кумквати з цукром на сухій сковороді. Додайте до них трохи води і варіть їх у цьому сиропі ще 5-6 хвилин.
2. Креветки звільніть від панцира, але залиште останній сегмент з хвостом.
3. Зробіть надріз вздовж спини і видалити кишкову вену.
4. Посмажте креветки з часником на оливковій олії.
5. Розділіть лайм на сегменти, видаливши плівки і шкірку.
6. Викладіть по черзі на тарілку креветки і яблучні чіпси.
Прикрасьте креветки і чіпси кумкватом і лаймом. Приємного апетиту.
Начос - найсмачніше і популярне блюдо мексиканської кухні. Ці кукурудзяні чіпси подають з різноманітними соусами. Начос — смачна закуска, яка до того ж готується легко і швидко.
Щоб приготувати мексиканські начос, вам знадобляться:
• свіжоморожена стручкова квасоля - 200 г
• різаний перець халапеньо - 1 ст. л.
• кукурудзяні чіпси - 200 г
• соус «Тако» від Santa Maria - 6 ст. л.
• червоний цибуля - 1 шт.
• рослинна олія - 1 ст. л.
• помідори - 1 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• сіль
Як приготувати мексиканські начос:
1. Розморозьте квасоля і дрібно наріжте.
2. Помийте помідор і наріжте його дрібними кубиками.
3. Помийте солодкий перець, почистіть і теж наріжте на дрібні кубики.
4. Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
5. Всі овочі обсмажте 2 хвилини на розігрітій сковороді з олією.
6. Потім додайте до них соус «Тако» і нарізаний перець халапеньо. Посоліть і перемішайте.
7. Посипте готовий соус зеленню.
Подавайте соус з кукурудзяними чіпсами. Приємного апетиту.
Відмінна закуска для любителів креативу на кухні. Поєднання солодкого винограду з солоним гострим сиром — це не тільки дуже пікантно, але ще і неймовірно смачно! Келих білого сухого вина буде як не можна до речі.
Щоб приготувати виноградну закуску вам знадобиться:
солодкий виноград (краще брати великий) — 10-15 ягід
сирний сир — 140 г
сир з цвіллю — 40 г
фісташки — 50 г
Як приготувати виноградну закуску:
1. Виноград помити, обсушити, очистити від гілочок і кісточок.
2. З'єднати два види сиру, добре перемішати. Охолодити протягом 10-15 хвилин.
3. Фісташки порубати блендером в крихту.
4. Ягоди винограду обваляти в сирної суміші, щоб вийшов рівномірний шар. Обсипати фісташкової крихтою.
5. Кульки викласти на тарілку і поставити в холод на 30 хвилин.
Подавати можна, прикрасивши зеленню.
| 