Волован - це закуска французької кухні, готується він з листкового тіста з різноманітними начинками. Мені дуже подобається готувати воловани, тому що вони готуються дуже швидко, виглядають святково і дуже смачні. Я вам пропоную ознайомитися з декількома видами найпоширеніших начинок для волованов.

Щоб приготувати валовани, вам потрібно:

тісто листкове бездріжджове - 500 г
яйце куряче - 1 шт.

Воловани готуються так.

1. Упаковку з листковим тестом роздрукувати, тісто викласти на обробну дошку і розморозити.
Пласти листкового тіста розкласти, розкочувати їх не потрібно.
2. Взяти дві склянки, один великий по діаметру, інший трохи менше. З пластів листкового тіста вирізати круги великою склянкою.
3. Включити духовку розігріти до 200 градусів. Взяти деко застелити його папером для випічки і перекласти на папір половину вирізаних з тіста склянкою кіл.
4. Взяти менший по діаметру склянку і з решти кіл тіста вирізати менші кола. Утворилися кільця з тіста акуратно відкласти в сторону так, щоб не деформувати їх.
5. Менші кола розкачати качалкою по розміру з великими колами.
6. Тепер взяти 2 невеличкі мисочки і розбити яйце, розділити на білок і жовток. Жовток покласти в першу мисочку, розмішати. Білок покласти в другу миску і збити.
7. Круги, викладені на деко, змастити збитим білком, зверху на них покласти кола, які розкочувалися, і промазати збитим білком. Потім акуратно на круги розмістити кільця з тіста. Верх і боки одержані волованов змастити жовтком.
8. Деко з волованами відправити в духовку і випікати 15-20 хвилин до рум'яного золотистого кольору.
9. Дістати деко з волованами з духовки, викласти їх на блюдо і охолодити. Тепер потрібно приготувати улюблену начинку, наповнити нею воловани і подати до столу.

Начинка для волованов з курки з чорносливом.

Щоб приготувати начинку для волованов з курки з чорносливом, вам потрібно:

філе куряче варене - 200 г
чорнослив - 1 чашка
горіхи волоські - жменя
майонез - 1 ст. л.
салат - пучок

Як приготувати начинку для волованов з курки з чорносливом:

1. Чорнослив вимити, скласти в піалу, залити окропом і залишити на 1 годину. Після чого видалити з чорносливу кісточки і нарізати довільно.
2. Курячу грудку нарізати дрібно, змішати з чорносливом.
3. На плиту поставити сковороду розігріти її всипати горіхи, трохи обсмажити (без масла! ) і викласти із сковороди на обробну дошку, остудити, після чого горіхи подрібнити.
4. Листя салату вимити і просушити, нарвати руками на невеликі шматочки.
5. Горіхи і листя салату додати до курки з чорносливом, перемішати і заправити майонезом.
6. Отриману начинку розкласти по волованам і відразу подавати до столу.

Начинка для волованов з червоною ікрою.

Приготувати валовани з червоною ікрою досить просто. Для цього потрібно взяти вершкове масло з холодильника, наповнити їм воловани по 0, 5 ч. л. кожен, а зверху масла викласти кілька ложечок червоної ікри. Воловани з червоною ікрою відразу подавати до столу.

Начинка для волованов з морепродуктів.

Щоб приготувати начинку для волованов з морепродуктів, вам потрібно:

масло вершкове - 100 г
морепродукти (коктейль) - 200 г
жовток яєчний варений - 4 шт.
кріп - 2 гілочки
сіль — за смаком

Як приготувати начинку для волованов з морепродуктів:

1. У каструлю налити воду і поставити на вогонь. Воду посолити і довести до кипіння, всипати коктейль з морепродуктів і варити протягом 30 секунд.
2. Шумівкою вийняти морепродукти з киплячої води на блюдо, охолодити.
3. Половину морепродуктів скласти в чашу блендера, додати вершкове масло і жовтки, подрібнити.
4. Кріп вимити, просушити, нашаткувати і додати в чашу блендера, додати сіль за смаком, перемішати блендером.
5. Отриману масу розкласти по волованам, пповерх маси викласти залишилися морепродукти, подати до столу.

Начинка для волованов з грибів.

Щоб приготувати начинку для волованов з грибів, вам потрібно:

гриби печериці 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія - для смаження
сметана - 200 г
вино біле - 50 мл
сіль - за смаком
спеції - за смаком

Як приготувати начинку для волованов з грибів:

1. Гриби очистити, вимити і нарізати довільно. Цибуля очистити, вимити і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. Всипати в сковороду гриби і цибулю, смажити до золотистого кольору. Потім влити в сковороду біле вино, тушкувати 3-4 хвилини, посолити і додати спеції за смаком. Додати в сковороду сметану і тушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин.
3. Зняти сковороду з плити, гриби в сметані остудити, потім розкласти по волованам і відразу подати до столу.

Закуски бувають різні, приготуйте цікаву закуску до вина: 2 рецепта і брускетту з помідорами до шашлику.

Я часто готую закуску із зеленої квасолі. Вона при відносно тривалому зберіганні (3-4 дні) з успіхом маринується в холодильнику і стає ще смачніше. Закуска з квасолі дуже добре підходить до смаженого м'яса та свіжої картоплі.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 70 ккал

---

Щоб приготувати закуску із зеленої квасолі, вам потрібно:

• квасоля зелена - 1 кг
• зелень (свіжа) - 40 г
• часник - 3-4 зубчики
• оцет - 4 ст. л.
• сіль - за смаком

Як приготувати закуску із зеленої квасолі.

1. 

   1. Видалити ножем або руками плодоніжки з зеленої квасолі. Помити під проточною водою і нарізати по своєму смаку.
   2. Відварити квасолю до готовності, посолити, гарячу воду злити, остудити.
   3. Викласти квасолю в миску, додати попередньо промиту, обсушену і дрібно нарізану зелень кінзи і кропу, подрібнений часник, оцет і все ретельно перемішати. За бажанням можна і 3-4 ст. л. рослинного масла додати.

   Подавати тільки в холодному вигляді.

   

2. Приємного Вам апетиту!

Літо - це достаток свіжих овочів і фруктів, яким ми дуже раді. Ми з задоволенням готуємо улюблені страви і створюємо нові, тішимо цими стравами своїх близьких.
Нещодавно зустрівся мені дуже хороший рецепт літніх ролів, дізналася я його з кулінарної програми. Цей рецепт мені дуже сподобався, і я вирішила його приготувати. Роли з креветками в листках салату сподобалися не тільки мені, але і всій моїй родині. Роли соковиті, смачні і на диво дуже поживні, приготуйте, і ви теж не розчаруєтеся.
Спробуйте також закуску «Огіркові роли» і грецький салат в лаваші.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 60 ккал

---

Щоб приготувати роли з креветками Літні, вам потрібно:

• креветки свіжі очищені - 150-200 г
• локшина рисова - 0, 5 уп.
• морква - 1 шт.
• соус соєвий - за смаком
• перець червоний болгарський - 0, 5 шт.
• перець жовтий болгарський - 0, 5 шт.
• огірок свіжий - 1 шт.
• цибуля зелена - за смаком
• часник - 2 зубчики
• листя салату - 1 пучок
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати роли з креветками Літні.

1. 1. Взяти сотейник, влити в нього воду і поставити на вогонь, довести до кипіння. У киплячу воду додати трохи солі і меленого перцю, всипати очищені креветки і варити 30 секунд.
   2. Шумівкою вийняти креветки на блюдо і охолодити.
   3. Взяти каструльку, влити воду і підсолити, довести до кипіння, всипати рисову локшину, проварити протягом хвилини.
   4. Зняти з плити каструлю, локшину відкинути на друшляк і дати стекти воді.
   5. Моркву очистити і вимити, натерти на тертці соломкою.
   6. Червоний і жовтий болгарський перець очистити від насіння, вирізати плодоніжки, промити. Половину червоного і жовтого перцю нарізати соломкою.
   7. Огірок вимити, відрізати кінчики і також нарізати довгою соломкою.
   8. Цибуля зелена і листя салату вимити і просушити.
   9. Часник очистити, вимити, розчавити ножем і дрібно нарубати.
   10. Тепер слід сформувати роли. Листя салату розкласти на обробній дошці. На кожен листочок викласти нарізані соломкою моркву, солодкий болгарський перець, огірок і зелену цибулю.
   11. Поверх овочів розкласти відварені креветки, зверху на креветки покласти трохи нарізаного часнику і викласти рисову локшину.

2. Поверх локшини влити по половині чайної ложечки соєвого соусу і згорнути лист салату в форму ролу. Подавати до столу відразу.

3. Приємного Вам апетиту!