Якщо у вас немає устриць, тоді ви можете приготувати таким способом і креветки і краби, і рибу.
Сьогодні мене потягнуло приготувати щось особливе, друзі мені презентували устриць і напросилися до мене на вечерю. Звичайно, я з радістю їх прийняла, вирішила їм приготувати устриці в клярі з кремом васабі (рецепт знайшла на іноземному сайті) і приступила до готування.
Рецепт дуже мені сподобався по рецептурі, а крем васабі - відмінна ідея до устриць, загалом, якщо ви плануєте приготувати устриць, то я вам раджу спробувати цей рецепт. Всім дуже сподобалося отримані страву, дуже смачно! І головне, що сам принцип чудово підходить, щоб урізноманітнити звичні страви з риби. Готуйте на здоров'я і радуйте своїх близьких! З такою стравою вам це вдасться з легкістю!
Щоб приготувати устриці в клярі з кремом васабі, вам потрібно:
свіжі устриці - 24 шт. для кляру: борошно кукурудзяне - 55 г борошно пшеничне - 70 г вода газована холодна для діп крему васабі: вершки збиті - 120 мл паста васабі - 2 ч. л. додатково: сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати устриці в клярі з кремом васабі:
1. Спершу потрібно підготувати устриці. Для цього потрібно відкрити устрицю: повернути її до себе загостреним кінцем і вставити гострий ніж в те місце, де сходяться верхня і нижня стулки. Після відкриття раковини слід витягнути м'яз, розташований посередині панцира, вирізавши його по колу. 2. Включити плиту і поставити сотейник, влити олію і добре розігріти його. 3. Підготувати кляр для устриць: для цього змішати кукурудзяне і пшеничне борошно і влити холодну газовану воду, стільки, щоб тісто вийшло не рідкий і не густий. 4. Устриці за допомогою ложки вмочити з усіх сторін в кляр і обсмажити до золотистого кольору з обох сторін. 5. Обсмажувати устриці потрібно по 5 штук, щоб вони не заважали один одному під час смаження. 6. Для крему васабі в миску всипати пасту васабі, залити вершками і збити віночком до однорідності й густоти соусу. Соус можна подавати на тарілці з устрицями, а можна окремо в соусниці. 7. Обсмажені устриці викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, потім перекласти на тарілку і подавати з сіллю, перцем, діп кремом васабі і салатом.
Приємного вам апетиту і прекрасних страв, приготованих вами на вашій кухні!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Закуска з капусти - одна з найпопулярніших у багатьох кухнях світу, в тому числі і в корейській. Там закуска з капусти називається кимчи і виходить дуже гострою і ароматною. Взагалі, існує більше сотні різновидів кімчі, які різняться в залежності від регіону походження: розроблено безліч технологій, складів інгредієнтів і т. д.
Так, для приготування кімчі можуть використовуватися не тільки червоний перець і часник, але і ряд інших продуктів, широко поширених, так і екзотичних. Наприклад, деякі корейські кулінари додають в кимчи крім імбиру і насіння кунжуту також моркву, каштани, кедрові горішки, груші, морські водорості і навіть дрібні солоні креветки, устриці.
Пропонований рецепт закуски з капусти, мабуть, самий простий, але в той же час дуже смачний. Якщо ви хочете урізноманітнити свій святковий, так і повсякденний стіл, то це чудовий варіант.
Коли ви готуєте закуску з пекінської капусти у великій кількості та збираєтеся довго зберігати її в холодильнику, то не треба додавати рослинне масло.
Закуска з капусти готується з наступних інгредієнтів:
пекінська капуста — 1 качан мелений перець чилі — 1 ст. л. свіжий гострий перець — 1-2 шт. часник — 4-5 зубчиків свіжий імбир — 2 см насіння коріандру — 1 ч. л. сіль - за смаком рослинна олія — 1 ст. л.
Закуска з капусти готується так:
1. Приготуйте розсіл з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 л води. Розведіть сіль у гарячій кип'яченій воді і дайте воді охолонути. Заливайте капусту тільки холодним розсолом. На 1 качан пекінської капусти потрібно приблизно 1, 5 л розсолу. 2. Розріжте качан пекінської капусти уздовж на 4 частини, посоліть і щільно укладіть в емальовану каструлю або миску. Залийте розсолом капусту таким чином, щоб верхні листи були покриті повністю. Покладіть зверху на капусту перевернуте блюдце або плоску тарілку, щоб вона не спливала, прикрийте зверху газетою або тканиною і залиште на 2 дні в теплому місці (можна на кухні). 3. Через 2 дні приготуйте заправку для капусти. Подрібніть в ступці, блендері або м'ясорубці свіжий гострий перець (без насіння) з часником, додайте перець чилі, подрібнений коріандр, імбир, натертий на тертці, і рослинне масло. За бажанням можна додати щіпку солі. Все ретельно перемішайте. 4. Засолену пекінську капусту промийте під проточною водою, відіжміть, наріжте квадратами, перемішайте з заправкою, покладіть в пластиковий харчової контейнер, закрийте кришкою і знову поставте для бродіння на 1-2 дні в тепле місце. 5. Готову капусту слід зберігати в холодильнику. Вона буде ще апетитніше, якщо при подачі посипати її насінням кунжуту і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Закуска з капусти - одна з найпопулярніших у багатьох кухнях світу, в тому числі і в корейській. Там закуска з капусти називається кимчи і виходить дуже гострою і ароматною. Взагалі, існує більше сотні різновидів кімчі, які різняться в залежності від регіону походження: розроблено безліч технологій, складів інгредієнтів і т. д.
Так, для приготування кімчі можуть використовуватися не тільки червоний перець і часник, але і ряд інших продуктів, широко поширених, так і екзотичних. Наприклад, деякі корейські кулінари додають в кимчи крім імбиру і насіння кунжуту також моркву, каштани, кедрові горішки, груші, морські водорості і навіть дрібні солоні креветки, устриці.
Пропонований рецепт закуски з капусти, мабуть, самий простий, але в той же час дуже смачний. Якщо ви хочете урізноманітнити свій святковий, так і повсякденний стіл, то це чудовий варіант.
Коли ви готуєте закуску з пекінської капусти у великій кількості та збираєтеся довго зберігати її в холодильнику, то не треба додавати рослинне масло.
Закуска з капусти готується з наступних інгредієнтів:
пекінська капуста — 1 качан мелений перець чилі — 1 ст. л. свіжий гострий перець — 1-2 шт. часник — 4-5 зубчиків свіжий імбир — 2 см насіння коріандру — 1 ч. л. сіль - за смаком рослинна олія — 1 ст. л.
Закуска з капусти готується так:
1. Приготуйте розсіл з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 л води. Розведіть сіль у гарячій кип'яченій воді і дайте воді охолонути. Заливайте капусту тільки холодним розсолом. На 1 качан пекінської капусти потрібно приблизно 1, 5 л розсолу. 2. Розріжте качан пекінської капусти уздовж на 4 частини, посоліть і щільно укладіть в емальовану каструлю або миску. Залийте розсолом капусту таким чином, щоб верхні листи були покриті повністю. Покладіть зверху на капусту перевернуте блюдце або плоску тарілку, щоб вона не спливала, прикрийте зверху газетою або тканиною і залиште на 2 дні в теплому місці (можна на кухні). 3. Через 2 дні приготуйте заправку для капусти. Подрібніть в ступці, блендері або м'ясорубці свіжий гострий перець (без насіння) з часником, додайте перець чилі, подрібнений коріандр, імбир, натертий на тертці, і рослинне масло. За бажанням можна додати щіпку солі. Все ретельно перемішайте. 4. Засолену пекінську капусту промийте під проточною водою, відіжміть, наріжте квадратами, перемішайте з заправкою, покладіть в пластиковий харчової контейнер, закрийте кришкою і знову поставте для бродіння на 1-2 дні в тепле місце. 5. Готову капусту слід зберігати в холодильнику. Вона буде ще апетитніше, якщо при подачі посипати її насінням кунжуту і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Чому закуска з помідорів називається Вогник? Напевно, не тільки з-за червоного кольору основи, яку утворюють помідори, але і з-за того відчуття, яке виникає у роті, коли вона туди потрапляє: спочатку дійсно невеликий вогник, а потім - справжній пожежа! І нічого дивного, адже в число інгредієнтів входять такі нічогенькі за смаком продуктів, як хрін, часник і гострий перець.
У поєднанні з помідорами ефект абсолютно неперевершений! Виходить універсальна, а головне, приголомшлива за смаком приправа до м'ясних, і до рибних, і до овочевих страв, і до макаронів. А особливо стійкі любителі можуть взагалі просто намазувати на хліб і закушувати.
У чому перевага цієї закуски перед готовою, яка продається в магазинах? У тому, що вона не проходить термічну обробку, а значить, всі вітаміни і корисні елементи зберігаються в первозданному вигляді. Ну, і, звичайно, ніяких консервантів та інших шкідливих речовин, тому як хрін сам по собі - хороший консервант завдяки своїм антисептичним і антибактеріальним властивостям.
Якщо закуска з помідорів вогник буде зберігатися в холодильнику, то оцтову есенцію можна не додавати, хоча вона теж вносить свій смаковий відтінок у загальну гамму. Якщо місцем зберігання буде теплий льох, то потрібно додати для кращої консервації.
Дуже важливим моментом при приготуванні закуски з помідор Вогник є правильний вибір м'ясорубки. Вона повинна бути не алюмінієвої чи силуминовой (сплав алюмінію з кремнієм), а оцинкованої або нержавіючої сталі. Ножі у м'ясорубки повинні бути з нержавіючої сталі. Справа в тому, що при контакті з алюмінієм сік хрону миттєво окислюється і набуває синьо-сірий колір.
Закуска з помідорів Вогник готується з наступних інгредієнтів:
1 кг стиглих помідорів 300 г хрону 100 г часнику половина стручка гострого перцю 1 ст. л. солі 1 ст. л. цукру трохи рослинного масла 0, 5 ч. л. 70%-ної оцтової есенції
Закуска з помідорів вогник готується так:
1. Вимиті помідори розріжте або пропустіть через м'ясорубку, або пюрируйте блендером. 2. Очистіть хрін, наріжте її на шайби. 3. Половинку стручка гострого перцю очистити від насіння і перегородок. 4. Хрін, перець, очищений часник пропустіть через м'ясорубку і змішайте з помідорним пюре. 5. Додайте в суміш сіль, цукор і оцтову есенцію і перемішайте все як слід блендером, щоб вийшло густе пюре. 6. Розкладіть в чисті, краще стерилізовані банки і залийте зверху в кожну банку по 1 чайній ложці рослинного масла - це додаткова гарантія консервації.
