Пряні яйця із соєвим соусом вважаються в Китаї простий закускою. У них є й інша назва - мармурові яйця. Приготуйте мармурові пряні яйця із соєвим соусом по-китайськи, і ви напевно здивуйте гостей такої вишуканої закускою.
Щоб приготувати пряні яйця із соєвим соусом по-китайськи, знадобляться наступні інгредієнти:
• 6 яєць
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ч. ложка солі
• 1 ст. ложка чорного чаю.
• 4 зірочки анісу
• 1 маленька паличка кориці
• 1 ч. ложка чорного перцю (горошком або меленої)
• мандаринова цедра - за смаком.
Пряні яйця із соєвим соусом готуються наступним чином:
1. Покладіть яйця в каструлю з холодною злегка підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 2 хв.
2. Дістаньте яйця і акуратно отковырните ножем шкаралупу в декількох місцях.
3. Покладіть яйця назад в каструлю, додайте всі інгредієнти, перераховані в рецепті, і варіть на повільному вогні під кришкою приблизно 2 години.
4. Готові яйця дістаньте з води, очистіть і подавайте на стіл гарячими або холодними.
Приємного апетиту!
Пряні яйця із соєвим соусом вважаються в Китаї простий закускою. У них є й інша назва - мармурові яйця. Приготуйте мармурові пряні яйця із соєвим соусом по-китайськи, і ви напевно здивуйте гостей такої вишуканої закускою.
Щоб приготувати пряні яйця із соєвим соусом по-китайськи, знадобляться наступні інгредієнти:
• 6 яєць
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ч. ложка солі
• 1 ст. ложка чорного чаю.
• 4 зірочки анісу
• 1 маленька паличка кориці
• 1 ч. ложка чорного перцю (горошком або меленої)
• мандаринова цедра - за смаком.
Пряні яйця із соєвим соусом готуються наступним чином:
1. Покладіть яйця в каструлю з холодною злегка підсоленою водою, доведіть до кипіння і варіть 2 хв.
2. Дістаньте яйця і акуратно отковырните ножем шкаралупу в декількох місцях.
3. Покладіть яйця назад в каструлю, додайте всі інгредієнти, перераховані в рецепті, і варіть на повільному вогні під кришкою приблизно 2 години.
4. Готові яйця дістаньте з води, очистіть і подавайте на стіл гарячими або холодними.
Приємного апетиту!
Якщо плануєте готувати цю страву до якоїсь події, настійно рекомендую почати заздалегідь (тижня десь за 3-4), щоб встигнути. Рецептура досить проста, і приготувати це під силу і новачкові на кулінарному терені.
З нетипових кухонних інструментів вам знадобиться пінцет для вищипування качиних пір'я. Обпалювати качиний бюст не варто, щоб не зіпсувати смакові якості страви.
Якщо не буде можливості купити окремо качину грудку, не впадайте у відчай. Цілу качку обробіть на кілька частин. Ніжки можна підсмажити і подати з будь-яким гарніром. Крила, спинка і шийка знадобляться для варіння супу — бульйон вийде просто відмінний.
Ну а грудку ми використовуємо зараз.
Для приготування в'яленої качиної грудки вам знадобиться:
качина грудка — 1 шт.
розмарин — 4-5 гілочок
чорний перець і велика сіль — за смаком
Як приготувати в'ялену качину грудку:
1. Розмарин розділити на дві частини і одну частину дрібно порубати.
2. Грудку ретельно обробити пінцетом, видаляючи навіть найдрібніших пух зі шкурки (зручніше це буде зробити перед обробленням цілої качки).
3. Розмарин рубаний змішати з крупною сіллю і щедро посипати качину грудку. Прибрати в холодильник на 16 годин.
4. Охолоджену грудку очистити від надлишків солі, покласти на неї пару гілочок розмарину і щільно обернути марлею.
6. В'ялити можна в холодильнику 3-4 тижні, періодично перевертаючи грудку «з боку на бік», або в сухому прохолодному місці протягом 2-х тижнів.
До кінця терміну шкурка на грудці усохне, і може статися так, що вам доведеться знову скористатися пінцетом для видалення дрібних шматочків і пуху. Перед подачею на стіл можна присипати. Буде дуже смачно і ароматно.
Приємного апетиту!
Якщо плануєте готувати цю страву до якоїсь події, настійно рекомендую почати заздалегідь (тижня десь за 3-4), щоб встигнути. Рецептура досить проста, і приготувати це під силу і новачкові на кулінарному терені.
З нетипових кухонних інструментів вам знадобиться пінцет для вищипування качиних пір'я. Обпалювати качиний бюст не варто, щоб не зіпсувати смакові якості страви.
Якщо не буде можливості купити окремо качину грудку, не впадайте у відчай. Цілу качку обробіть на кілька частин. Ніжки можна підсмажити і подати з будь-яким гарніром. Крила, спинка і шийка знадобляться для варіння супу — бульйон вийде просто відмінний.
Ну а грудку ми використовуємо зараз.
Для приготування в'яленої качиної грудки вам знадобиться:
качина грудка — 1 шт.
розмарин — 4-5 гілочок
чорний перець і велика сіль — за смаком
Як приготувати в'ялену качину грудку:
1. Розмарин розділити на дві частини і одну частину дрібно порубати.
2. Грудку ретельно обробити пінцетом, видаляючи навіть найдрібніших пух зі шкурки (зручніше це буде зробити перед обробленням цілої качки).
3. Розмарин рубаний змішати з крупною сіллю і щедро посипати качину грудку. Прибрати в холодильник на 16 годин.
4. Охолоджену грудку очистити від надлишків солі, покласти на неї пару гілочок розмарину і щільно обернути марлею.
6. В'ялити можна в холодильнику 3-4 тижні, періодично перевертаючи грудку «з боку на бік», або в сухому прохолодному місці протягом 2-х тижнів.
До кінця терміну шкурка на грудці усохне, і може статися так, що вам доведеться знову скористатися пінцетом для видалення дрібних шматочків і пуху. Перед подачею на стіл можна присипати. Буде дуже смачно і ароматно.
Приємного апетиту!
1-й рецепт
Для приготування закуски знадобиться: 500 гр. ріпчастої цибулі, 2 стручки червоного солодкого перцю, 100 гр. білокачанної капусти, 100 гр. житнього хліба, 2 ст. ложки томат-пасти, 3 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка лимонного соку, сіль і мелений чорний перець за смаком, свіжа зелень кропу і петрушки.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно порубаєте. Стручки солодкого перцю очистіть від плодоніжок і серцевин з насінням, промийте і наріжте маленькими кубиками. Подрібнені овочі трохи обсмажте на рослинному маслі.
Листя білокачанної капусти відваріть до напівготовності в підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк, дайте стекти відвару і наріжте тонкою соломкою. Житній хліб натріть на дрібній тертці.
У сковороду до обсмаженою овочам додайте подрібнену варену капусту і тертий хліб, покладіть томат-пасту і влийте лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте і тушкуйте все на повільному вогні під закритою кришкою до повної готовності.
Готову закуску охолодіть, красиво викладіть на закусочну тарілку, посипте подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки, і подавайте на стіл.
2-й рецепт
Для приготування закуски потрібно: часник (1 велика головка), ½ склянки ядер волоських горіхів, ½ склянки кураги і чорносливу, 50 гр. несолоної бринзи, 4 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка лимонного соку, по 1 ст. ложці подрібненої свіжої зелені кропу і петрушки, сіль за смаком.
Часник очистіть і промийте. Ядра волоських горіхів обшпарте окропом і зніміть з них оболонку. Чорнослив і курагу ретельно промийте, замочіть в холодній воді на 1 годину, потім ще раз промийте, обсушіть і дуже дрібно подрібніть. Підготовлений часник, ядра волоських горіхів і подрібнені сухофрукти розітріть з сіллю за смаком в однорідну масу. У підготовлену масу додайте подрібнену свіжу зелень кропу і петрушки, оливкова олія і бринзу, нарізану маленькими кубиками, все добре розітріть, поступово вливаючи лимонний сік. Отримана маса повинна бути, по можливості, гладкою.
Готовою масою намажте тости або обсмажені скибочки білого хліба, викладіть їх на плоске блюдо або тарілку і подавайте на стіл закуску.
3-й рецепт
Для приготування закуски буде потрібно: 50 гр. зеленої цибулі, по 1 ст. ложці подрібненої свіжої зелені кропу і петрушки, 250 гр. плавленого сиру, 150 гр. нежирного сиру, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль за смаком.
Зелена цибуля промийте, обсушіть і наріжте дуже тонкими кільцями. Свіжу зелень кропу і петрушки промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Сир протріть через сито, щоб не було великих грудок. Подрібнену зелень і зелену цибулю змішайте з протертим сиром, додайте лимонний сік, посоліть за смаком і з'єднайте з плавленим сиром, все добре перемішайте і збийте. Поставте пасту охолоджуватися на 1-2 години в холодильник.
Охолодженої пастою намажте тости або обсмажені скибочки білого хліба, викладіть їх на плоске блюдо і подавайте на стіл.
Якщо ви чекаєте гостей, та ж закуска стане святковою, якщо використовувати замість хліба кошички з несолодкого пісочного тіста і овочі для прикраси.
Приємного апетиту!
| 