Ця чудова закуска послужить не менш чудовою приправою до основних страв. Споживати її в чистому вигляді здатні лише деякі, ті, які «люблять гарячіше». І дійсно, у роті виходить справжній маленький пожежа. Що не дивно, враховуючи властивості хрону.
Ніколи не забуду, як я варила холодець. А оскільки тертий хрін - ідеальна приправа до холодцю, мій чоловік тим часом вирішив зробити хрін з буряком (буряк - це для кольору і щоб хоч трохи пригасити ядренющий смак). До цього ми завжди купували готовий. А тут сусіди привезли з дачі купу коренів хрону і по доброті душевній пригостили нас. Сумлінні сусіди також пояснили, що його можна терти на тертці або просто перекрутити через м'ясорубку, правда, очі трохи щипати. Трохи!!!
Технологія представлялася досить простий: береш корінь, отскабливаешь його дочиста, а потім крутиш через м'ясорубку. Якщо б я знала, чим це скінчиться! Отже, мій холодець благополучно варився на повільному вогні, а чоловік встановив м'ясорубку (тертку він відкинув відразу, тому як довго) і почав крутити хрін. Я в цей час знаходилася в іншій кімнаті, але відразу відчула знайомий підбадьорливий запах. Навіть занадто енергійний.
Я рішуче рушила в бік кухні і тут... Думаю, всі жінки мене зрозуміють і позаздрять: я побачила через скло, як мій чоловік енергійно крутить м'ясорубку, а з обличчя його котяться великі сльози. На жаль, це були не сльози каяття з-за тих дрібних капостей, які кожній жінці доводиться зносити в ході сімейного життя, а всього-навсього сльози, викликані тими «ефірними маслами з сильними антибактеріальними і антисептичними властивостями» (так написано в довіднику), які хрін виділяє.
Однак, навіть розуміючи це, я випробувала відчуття глибокого внутрішнього задоволення, хоч мій чоловік стверджував потім, що це було банальне зловтіха. Але він мужньо довів свою місію до кінця. А потім ми довго провітрювали кухню, наплювавши на антисептичні властивості, - проти запаху я нічого не мала, а очі щипало немилосердно.
До речі, коли чоловік через кілька років вирішив повторити цей досвід, він надів на очі маску для пірнання, а на м'ясорубку поліетиленовий кульок. І обійшлося без сліз, що і вам раджу.
Закуска з хрону і помідор готується з наступних інгредієнтів:
корінь хрону — 100 г стиглі помідори — 1 кг часник — 100 г сіль — 1, 5 ч. л. цукор — 1-2 ч. л.
Закуска з хрону і помідор готується так:
1. Корінь хрону вимийте і очистіть. 2. Помідори вимийте і пропустіть через м'ясорубку разом з хріном. 3. Часник пропустити через чеснокодавку і змішати з прокрученными помідорами і хріном. 4. Додайте в отриману масу сіль і цукор і ще раз перемішайте. 5. Розкладіть закуску з хрону і помідор по стерилізованим баночках і закатайте.
Приємного апетиту!
Ця чудова закуска послужить не менш чудовою приправою до основних страв. Споживати її в чистому вигляді здатні лише деякі, ті, які «люблять гарячіше». І дійсно, у роті виходить справжній маленький пожежа. Що не дивно, враховуючи властивості хрону.
Ніколи не забуду, як я варила холодець. А оскільки тертий хрін - ідеальна приправа до холодцю, мій чоловік тим часом вирішив зробити хрін з буряком (буряк - це для кольору і щоб хоч трохи пригасити ядренющий смак). До цього ми завжди купували готовий. А тут сусіди привезли з дачі купу коренів хрону і по доброті душевній пригостили нас. Сумлінні сусіди також пояснили, що його можна терти на тертці або просто перекрутити через м'ясорубку, правда, очі трохи щипати. Трохи!!!
Технологія представлялася досить простий: береш корінь, отскабливаешь його дочиста, а потім крутиш через м'ясорубку. Якщо б я знала, чим це скінчиться! Отже, мій холодець благополучно варився на повільному вогні, а чоловік встановив м'ясорубку (тертку він відкинув відразу, тому як довго) і почав крутити хрін. Я в цей час знаходилася в іншій кімнаті, але відразу відчула знайомий підбадьорливий запах. Навіть занадто енергійний.
Я рішуче рушила в бік кухні і тут... Думаю, всі жінки мене зрозуміють і позаздрять: я побачила через скло, як мій чоловік енергійно крутить м'ясорубку, а з обличчя його котяться великі сльози. На жаль, це були не сльози каяття з-за тих дрібних капостей, які кожній жінці доводиться зносити в ході сімейного життя, а всього-навсього сльози, викликані тими «ефірними маслами з сильними антибактеріальними і антисептичними властивостями» (так написано в довіднику), які хрін виділяє.
Однак, навіть розуміючи це, я випробувала відчуття глибокого внутрішнього задоволення, хоч мій чоловік стверджував потім, що це було банальне зловтіха. Але він мужньо довів свою місію до кінця. А потім ми довго провітрювали кухню, наплювавши на антисептичні властивості, - проти запаху я нічого не мала, а очі щипало немилосердно.
До речі, коли чоловік через кілька років вирішив повторити цей досвід, він надів на очі маску для пірнання, а на м'ясорубку поліетиленовий кульок. І обійшлося без сліз, що і вам раджу.
Закуска з хрону і помідор готується з наступних інгредієнтів:
корінь хрону — 100 г стиглі помідори — 1 кг часник — 100 г сіль — 1, 5 ч. л. цукор — 1-2 ч. л.
Закуска з хрону і помідор готується так:
1. Корінь хрону вимийте і очистіть. 2. Помідори вимийте і пропустіть через м'ясорубку разом з хріном. 3. Часник пропустити через чеснокодавку і змішати з прокрученными помідорами і хріном. 4. Додайте в отриману масу сіль і цукор і ще раз перемішайте. 5. Розкладіть закуску з хрону і помідор по стерилізованим баночках і закатайте.
Приємного апетиту!
Дуже простий рецепт смачної закуски. Готувати такі кільця можна настільки часто, наскільки ви побажаєте, любителям цибулі і пива - саме відповідне блюдо. Щоб приготувати цибульні кільця в пивному клярі нам знадобиться: ріпчаста цибуля - 3 шт. пиво - 200 мл борошно - 1 ст. сіль перець червоний мелений пластівці чилі масло для смаження Спосіб приготування цибулевих кілець в пивному клярі: 1. Змішати всі сухі інгредієнти, влити пиво, замісити рівне, однорідне тісто. 2. Нарізати кільцями цибулю, покласти його в тісто, перемішати. 3. У глибокій сковороді розігріти рослинне масло, обсмажувати в ньому цибулю до золотистого кольору, порціями. Перед подачею на стіл викласти на серветки, щоб пішов зайвий жир.
Якщо ви вирішили перед Новим роком сходити в лазню, а після лазні попити з друзями пиво, то ця закуска якраз буде до речі. Варто спробувати!
1. Яєчні білки відокремити від жовтків. 2. Збити яєчні жовтки, борошно і пиво, посолити. 3. Потім яєчні білки збити в піну і додати в тісто, все акуратно перемішати. 4. За бажанням можна додати спеції - перець, кмин.
Приготування цибулевих кілець:
1. Цибулю нарізати на товсті кільця. Смажити у фритюрі. Масло має повністю покривати кільця цибулі. 2. Обсмажувати кільця з двох сторін. Викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Легке, ніжне куряче м'ясо користується великою популярністю в нашому меню. Чим же така хороша курочка? Курятина містить в собі величезну кількість корисних речовин, необхідних і дорослим, і дітям, не обтяжує організм зайвими калоріями і прекрасно засвоюється. Різноманітні супи, гуляш, плов, рагу, салати, закуски - практично кожна кухня світу може надати нам величезний вибір чудових страв, приготованих з курочки. Сьогодні даруємо вам рецепт приготування відмінною закуски з курки, яка обов'язково стане головною стравою вашого столу. Щоб приготувати закуску з курки, вам знадобиться:
1. Курячу печінку добре промити під проточною водою, обсушити і порізати на шматочки. Потім викласти в миску і замаринувати в вучестерском соусі. 2. Очищені фісташки замочити у воді на 20 хвилин. Після цього звільнити їх від шкірки, злегка потерши пальцями. 3. Куряче філе вимити, обсушити і нарізати шматочками. 4. Акуратно зняти з курки шкіру, намагаючись не пошкодити її. В основному, шкіра легко відокремлюється від м'яса, але періодично доведеться скористатися ножем, підрізаючи місця її сполуки. Якщо ж шкіра все-таки порвалася, можна зшити її за допомогою кулінарної голки і нитки (бажано вибирати нитки чорного кольору, щоб після приготування було простіше їх видалити). 5. З курки зрізати все м'ясо і пропустити через м'ясорубку разом з курячим філе. 6. Залишився курячий остов і крильця викласти в каструлю, залити водою, підсолити і поставити варити. В цю ж каструлю додати очищену моркву і цибулину. 7. Свинячу грудинку нарізати маленькими кубиками. 8. Курячу печінку обсмажити на сковороді по 1 хвилині з кожної сторони. Потім остудити і нарізати шматочками середньої величини. 9. Для приготування начинки змішати курячий фарш, печінка, грудинку і фісташки. Додати яйце, мускат, розмарин, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати отриману масу. 10. Готовою начинкою не занадто щільно нафарширувати курячу шкіру. 11. Зашити шкіру в місцях розривів і розрізів. 12. Фаршировану тушку загорнути в марлю, зав'язати і покласти у велику каструлю або гусятницю. Залити бульйоном, отриманим від варіння крилець і курячого остова, так, щоб рідина повністю покривала тушку. 13. Каструлю поставити на вогонь, довести бульйон до кипіння і варити тушку на маленькому вогні протягом 2 годин. 14. Через 2 години зняти каструлю з вогню, трохи остудити бульйон, вийняти тушку і викласти на блюдо. 15. Зверху на тушку покласти обробну дошку і поставити що-небудь важке в якості вантажу. Витримати тушку під пресом протягом 6-8 годин. 16. Через час курячу тушку звільнити від марлі і за допомогою гострого ножа нарізати красивими скибочками.
У процесі приготування цієї закуски можна додати в начинку будь-які інгредієнти на ваш розсуд: обсмажені гриби, свіжі або в'ялені помідори, шматочки вареної моркви (можна використовувати ту, яка варилася в бульйоні), зелений горошок, болгарський перець, сир і навіть сухофрукти.
Закуску з курки слід подавати повністю, розрізаючи на порційні шматки прямо перед гостями.
