Хочу розповісти вам, як приготувати ікру з запечених овочів. Ікра з запечених овочів, на мій погляд, набагато смачніше звичайної ікри. Запечені овочі, особливо на грилі, мають неповторний смак і аромат. Такі овочі набагато корисніше тушкованих овочів. Ікра з запечених овочів має більш виражений смак.
Я до минулого року не вміла готувати ікру і навіть не хотіла пробувати її приготувати, але моя мама мене вмовила і навчила. Виявляється, приготувати ікру зовсім не складно, і нема чого боятися. А в результаті така смачна закуска виходить! Мій чоловік дуже любить просто намазати на хліб і їсти, запиваючи чаєм. Я дуже була здивована тим, що навіть мої маленькі діти їли її з великим задоволенням. Я вам раджу обов'язково спробувати приготувати ікру з запечених овочів, ви не розчаруєтеся, а залишитеся задоволені її смаком.
Щоб приготувати ікру з запечених овочів, вам потрібно:
помідори свіжі - 0, 8 кг
часник часточки - 4 шт.
зелень - за смаком
сіль - за смаком
олія - для смаження
морква свіжа - 4 шт.
баклажани свіжі - 4 шт.
перець солодкий - 6 шт.
Як приготувати ікру з запечених овочів:
1. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів.
2. Баклажани і перець солодкий вимити. Баклажани краще брати середнього розміру.
3. Моркву почистити і вимити.
4. Взяти форму для запікання, скласти в неї баклажани, перець солодкий і моркву. Всі овочі полити невеликою кількістю рослинного масла.
5. Поставити форму з овочами в духовку, запікати до готовності. Перець солодкий спечеться швидше, тому його потрібно дістати раніше і покласти остигати.
6. Баклажани і моркву запікати до м'якості. Потім дістати з духовки і остудити.
7. Коли овочі охолонуть, нарізати їх на довільні шматочки.
8. Помідори помити, порізати на четвертинки.
9. Включити плиту і поставити на неї сотейник, налити трохи олії і перекласти в сотейник помідори.
10. Обсмажити помідори до м'якості. Часник почистити, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарубати.
11. Помідори подрібнити заглибним блендером або комбайном, можна прокрутити через м'ясорубку.
12. Пюре з помідорів викласти назад в сотейник і прогріти. Потім додати часник і зелень, вимкнути плиту.
13. Нарізані овочі залити томатним пюре, посолити за смаком і перемішати. Дати настоятися овочам 20 хвилин.
14. Ікра готова, можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Хочу розповісти вам, як приготувати ікру з запечених овочів. Ікра з запечених овочів, на мій погляд, набагато смачніше звичайної ікри. Запечені овочі, особливо на грилі, мають неповторний смак і аромат. Такі овочі набагато корисніше тушкованих овочів. Ікра з запечених овочів має більш виражений смак.
Я до минулого року не вміла готувати ікру і навіть не хотіла пробувати її приготувати, але моя мама мене вмовила і навчила. Виявляється, приготувати ікру зовсім не складно, і нема чого боятися. А в результаті така смачна закуска виходить! Мій чоловік дуже любить просто намазати на хліб і їсти, запиваючи чаєм. Я дуже була здивована тим, що навіть мої маленькі діти їли її з великим задоволенням. Я вам раджу обов'язково спробувати приготувати ікру з запечених овочів, ви не розчаруєтеся, а залишитеся задоволені її смаком.
Щоб приготувати ікру з запечених овочів, вам потрібно:
помідори свіжі - 0, 8 кг
часник часточки - 4 шт.
зелень - за смаком
сіль - за смаком
олія - для смаження
морква свіжа - 4 шт.
баклажани свіжі - 4 шт.
перець солодкий - 6 шт.
Як приготувати ікру з запечених овочів:
1. Заздалегідь включити духовку і розігріти його до температури 200 градусів.
2. Баклажани і перець солодкий вимити. Баклажани краще брати середнього розміру.
3. Моркву почистити і вимити.
4. Взяти форму для запікання, скласти в неї баклажани, перець солодкий і моркву. Всі овочі полити невеликою кількістю рослинного масла.
5. Поставити форму з овочами в духовку, запікати до готовності. Перець солодкий спечеться швидше, тому його потрібно дістати раніше і покласти остигати.
6. Баклажани і моркву запікати до м'якості. Потім дістати з духовки і остудити.
7. Коли овочі охолонуть, нарізати їх на довільні шматочки.
8. Помідори помити, порізати на четвертинки.
9. Включити плиту і поставити на неї сотейник, налити трохи олії і перекласти в сотейник помідори.
10. Обсмажити помідори до м'якості. Часник почистити, розчавити за допомогою ножа і дрібно нашаткувати. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарубати.
11. Помідори подрібнити заглибним блендером або комбайном, можна прокрутити через м'ясорубку.
12. Пюре з помідорів викласти назад в сотейник і прогріти. Потім додати часник і зелень, вимкнути плиту.
13. Нарізані овочі залити томатним пюре, посолити за смаком і перемішати. Дати настоятися овочам 20 хвилин.
14. Ікра готова, можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на кухні!
Гарне французьке слово «бріош» багато хто, напевно, чули, але не надто добре уявляють собі, що це таке. Поспішаємо задовольнити вашу цікавість, а заодно і розширити кулінарний кругозір.
Класична бріош являє собою солодку булку, здобне тісто для якої замішувати на пивних дріжджах з додаванням масла. У французькій провінції Нормандія brioschi пекли ще в 16 столітті. З найніжнішого здобного тіста робили 6 кульок, потім зліплювали разом і випікали.
Ви напевно зустрічали в продажу такі булочки, що складаються як би з декількох кульок, тільки не знали, що це і є brioschi. Правда, і за смаком, і за технологією виготовлення вони мало нагадують класичні французькі. Там тісто готували на опарі, потім на добу поміщають на холод, через добу тісто викладали в тісний для нього форму, і воно піднімалося надзвичайно швидко, але не у вигляді купола, а у вигляді ряду маленьких кульок. Такі brioschi з м'якого, повітряного тіста виходили дуже здобними і солодкими. Зазвичай їх подавали до чаю.
Занадто складна технологія поступово спрощувалася, правда, на шкоду смаком. Сьогодні бриошами нерідко називається полусдобный хліб або булочку, що складається з 3-4 невеликих кульок, з'єднаних разом.
Ми пропонуємо вам приготувати brioschi зовсім іншого типу - brioschi з беконом. Від традиційних бриошей вони відрізняються тим, що, по-перше, несолодкі, а по-друге, їх можна випікати і окремо, але з чаєм вони теж відмінно підуть.
Виходить просто незвичайне поєднання ніжного, пишного тесту зі смаком цибулі і піджаристого бекону - щось фантастично апетитне і смачне! Варто спробувати приготувати. Тим більше що, на відміну від французьких господинь 16 століття, у вашому розпорядженні є маса сучасної кухонного начиння, яка позбавить вас від трудомістких операцій. Отже, за справу!
Щоб приготувати brioschi з беконом, вам знадобиться:
борошно - 500 г
яйця - 6-7 шт. (вага розбитих яєць повинен становити 325 г)
цибуля ріпчаста - 1 головка
бекон - 4-5 смужок
тепле молоко - 125 мл
свіжі дріжджі - 40 г
цукор - 1 ст. л.
морська сіль - 1/2 ч. л.
Як приготувати brioschi з беконом:
1. Розігрійте духовку до 220 º с.
2. Розкришите дріжджі, додайте цукор і молоко, перемішайте і відставте опару на 10 хвилин.
3. Дрібно наріжте бекон.
4. Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
5. Злегка обсмажте бекон на сковороді (масло можна не додавати), потім додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
6. Розбийте яйця і зважте їх, щоб вийшло 325 р.
7. Додайте до яєць борошно, сіль і дріжджі, розведені в молоці, і вимішайте в комбайні з насадкою для тіста.
8. Додайте підсмажений бекон з цибулею і вимішуйте ще кілька хвилин.
9. Викладіть тісто в теплу суху миску, затягніть її плівкою і поставте в тепле місце на 1-1, 5 години.
10. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто і трохи його обімніть.
11. Розділіть тісто на невеликі кульки і викладіть їх на деко, присипаний борошном, подалі один від одного, накрийте вологим рушником і залиште відпочивати на 15-20 хвилин.
12. Випікайте близько 20-30 хвилин в розігрітій духовці.
Приємного апетиту!
| 