Рецепт закуски з болгарського перцю простий до геніальності і при цьому має всі шанси стати найбільш ефектною прикрасою святкового столу, не кажучи вже про те, як це смачно. Справжня знахідка для тих, хто надає велике значення красивого оформлення страв.
Сир з часником постає в цьому рецепті дещо в іншому вигляді. Зазвичай його заправляють майонезом або сметаною, або їх сумішшю. Тут же використовується вершкове масло, яке надає закуски надзвичайно ніжний смак, контрастує зі смаком часнику. Завдяки цьому нюансу рецепт закуски з болгарського перцю набуває особливу оригінальність.
Але найголовніше - це, звичайно, подача. Перед подачею начинений перець розрізається на скибочки зразок рулету і викладається на блюдо за кольорами. Причому можливі різні варіанти розкладки: можна чергувати червоний, жовтий, зелений, а можна розкласти скибочки, наприклад, у вигляді павичевого хвоста і прикрасити середину яйця в кожному скибочці половинкою маслини або оливки.
Виходить неймовірно красиво, а вже, про смак і говорити нічого! Тільки уявіть собі, як ефектно чергуються шари перцю і начинки з вічком з яєчного жовтка в центрі! Ця чудова закуска з перцю болгарського напевно стане вашим улюбленим святковим блюдом.
Рецепт закуски з болгарського перцю включає наступні інгредієнти:
3 болгарських перцю (по 1 шт. червоного, зеленого і жовтого кольору)
300 г твердого сиру
100 г вершкового масла
3 яйця
2-3 зубки часнику
3-5 гілочок дрібно нарізаного кропу + кілька гілочок для прикраси
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Закуска з перцю болгарського готується так:
1. Відваріть яйця круто і очистити їх.
2. У болгарських перців зріжте верх і очистіть їх від насіння.
3. Натріть сир на дрібній тертці, розімніть виделкою разом з вершковим маслом, дрібно нарізаною зеленню і часником, пропущеним через чеснокодавку.
4. Посоліть, поперчіть і як слід перемішайте.
5. Наповніть перці сирною масою таким чином, щоб в середину можна було вкласти круте яйце.
6. Фаршировані таким чином перці поставте в холодильник на 1 годину.
7. Перед подачею на стіл наріжте перець поперек гуртками і викладіть їх на довгасте блюдо, чергуючи гуртки за кольорами перці.
8. Прикрасьте гілочками зелені і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
З допомогою закусок, виготовлених власними руками, можна чудово прикрасити святковий стіл або внести різноманітність в повсякденне меню. Закуски буваю дієтичними і калорійними, простими і багатокомпонентними. І зауважте - всі вони дуже смачні!
Рецепти цього чудового частування обчислюються тисячами! Готують їх з м'яса і риби, овочів і фруктів, грибів, сиру, сиру, зелені. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати чудовий баклажановий террін. Звичайно, з приготуванням такої закуски доведеться трохи повозитися, але результат перевершить всі ваші очікування.
Щоб приготувати баклажановий террін, вам знадобиться:
баклажани - 4 шт.
перець болгарський - 3 шт.
сир - 300 г
молоко - 100 мл
желатин - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
кріп
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати баклажановий террін:
1. Баклажани помити, нарізати тонкими пластинами, присипати сіллю, щоб виділився гіркий сік. Через 20-30 хвилин баклажани промити під проточною водою.
2. Розігріти в сковороді олію і обсмажити баклажани по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. Обсмажені баклажани викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.
4. Круглу ємність діаметром 17-18 см вистелити харчовою плівкою. На дно і стінки форми шаром викласти пластинки баклажанів.
5. Желатин висипати в невелику каструльку, залити молоком і залишити набухати на 30 хвилин.
6. Болгарський перець помити, викласти на деко і злегка збризнути олією. Поставити деко в духовку і запікати перець в режимі «Гриль» до появи чорної кірочки. Під час запікання перчик слід періодично перевертати.
7. Запечений перець на кілька хвилин помістити в поліетиленовий пакет. Потім витягти перець, акуратно зняти шкірку і видалити насіння.
8. Підготовлений болгарський перець нарізати пластинками.
9. Зелень кропу промити під водою, обсушити і дрібно нарізати.
10. Часник почистити і подрібнити.
11. Сир з'єднати з кропом і часником. Для приготування терина сир повинен бути пастоподібним. Якщо ж сирна маса надто суха, попередньо потрібно додати в неї достатню кількість молока, вершків або сметани і ретельно вимісити до отримання необхідної пастоподібної маси.
12. Сирну масу посолити і поперчити за смаком.
13. Каструльку з молоком і желатином поставити на вогонь. Помішуючи, але не доводячи молоко до кипіння, дочекатися повного розчинення желатину.
14. Вилити молоко з желатином в сирну масу і швидко перемішати.
15. У ємність на баклажани шаром викласти третину готової сирної маси. Зверху сиру укласти шар болгарського перцю.
16. Повторити всі шари ще два рази в тій же послідовності. Загалом має вийти за 3 шари кожного інгредієнта.
17. Ємність з терином помістити в холодильник на 2-3 години.
Для приготування баклажанового терина можна використовувати не тільки сир, але бринзу, моцарелу або будь-який інший сир на ваш розсуд. Якщо ви використовуєте сир, не забудьте додати в нього часник і трохи майонезу або сметани, щоб маса легше розмазується. Для смаження баклажанів можна використовувати оливкову олію.
Щоб баклажановий террін був більш щільним по консистенції і не розпадався при нарізці, дайте йому настоятися в холодильнику, придавивши зверху вантажем. Перед подачею на стіл закуску слід нарізати порційно і прикрасити гілочками зелені.
Приємного апетиту!
З допомогою закусок, виготовлених власними руками, можна чудово прикрасити святковий стіл або внести різноманітність в повсякденне меню. Закуски буваю дієтичними і калорійними, простими і багатокомпонентними. І зауважте - всі вони дуже смачні!
Рецепти цього чудового частування обчислюються тисячами! Готують їх з м'яса і риби, овочів і фруктів, грибів, сиру, сиру, зелені. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати чудовий баклажановий террін. Звичайно, з приготуванням такої закуски доведеться трохи повозитися, але результат перевершить всі ваші очікування.
Щоб приготувати баклажановий террін, вам знадобиться:
баклажани - 4 шт.
перець болгарський - 3 шт.
сир - 300 г
молоко - 100 мл
желатин - 2 ст. л.
часник - 2 зубчики
кріп
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати баклажановий террін:
1. Баклажани помити, нарізати тонкими пластинами, присипати сіллю, щоб виділився гіркий сік. Через 20-30 хвилин баклажани промити під проточною водою.
2. Розігріти в сковороді олію і обсмажити баклажани по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. Обсмажені баклажани викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.
4. Круглу ємність діаметром 17-18 см вистелити харчовою плівкою. На дно і стінки форми шаром викласти пластинки баклажанів.
5. Желатин висипати в невелику каструльку, залити молоком і залишити набухати на 30 хвилин.
6. Болгарський перець помити, викласти на деко і злегка збризнути олією. Поставити деко в духовку і запікати перець в режимі «Гриль» до появи чорної кірочки. Під час запікання перчик слід періодично перевертати.
7. Запечений перець на кілька хвилин помістити в поліетиленовий пакет. Потім витягти перець, акуратно зняти шкірку і видалити насіння.
8. Підготовлений болгарський перець нарізати пластинками.
9. Зелень кропу промити під водою, обсушити і дрібно нарізати.
10. Часник почистити і подрібнити.
11. Сир з'єднати з кропом і часником. Для приготування терина сир повинен бути пастоподібним. Якщо ж сирна маса надто суха, попередньо потрібно додати в неї достатню кількість молока, вершків або сметани і ретельно вимісити до отримання необхідної пастоподібної маси.
12. Сирну масу посолити і поперчити за смаком.
13. Каструльку з молоком і желатином поставити на вогонь. Помішуючи, але не доводячи молоко до кипіння, дочекатися повного розчинення желатину.
14. Вилити молоко з желатином в сирну масу і швидко перемішати.
15. У ємність на баклажани шаром викласти третину готової сирної маси. Зверху сиру укласти шар болгарського перцю.
16. Повторити всі шари ще два рази в тій же послідовності. Загалом має вийти за 3 шари кожного інгредієнта.
17. Ємність з терином помістити в холодильник на 2-3 години.
Для приготування баклажанового терина можна використовувати не тільки сир, але бринзу, моцарелу або будь-який інший сир на ваш розсуд. Якщо ви використовуєте сир, не забудьте додати в нього часник і трохи майонезу або сметани, щоб маса легше розмазується. Для смаження баклажанів можна використовувати оливкову олію.
Щоб баклажановий террін був більш щільним по консистенції і не розпадався при нарізці, дайте йому настоятися в холодильнику, придавивши зверху вантажем. Перед подачею на стіл закуску слід нарізати порційно і прикрасити гілочками зелені.
Приємного апетиту!
З баклажанів можна приготувати безліч різноманітних страв і дуже смачних закусок. Одна з них - закуска з баклажанів тещин язик - злегка нагадує японські роли, але тільки за принципом приготування, а не за розмірами. Порівняйте мініатюрні японські роли і потужний «тещин язик», і ви відразу відчуєте різницю у масштабах!
Ще одна перевага цієї закуски полягає в тому, що використовуються тільки натуральні продукти, без яких-небудь добавок у вигляді майонезу тощо, які, звичайно, надають смак, але зате роблять все закуски і салати на одну особу. Тут же кожен інгредієнт вносить свою ноту, і в результаті утворюється чудовий смаковий букет. Перед подачею на стіл тещині мови красиво розкладіть на блюді і прикрасьте зеленню.
Тещину закуску можна приготувати заздалегідь і тримати кілька днів в холодильнику. Це прекрасне частування, якщо несподівано нагрянуть гості, так і на святковому столі воно не залишається без уваги і, як правило, моментально випаровується. Але ж це і є найкраща похвала господині, правда?
Щоб приготувати тещину закуску, знадобляться наступні інгредієнти:
великі баклажани - 1-2 шт.
великі соковиті помідори - 1-2 шт.
кріп - 1 пучок
часник - 1-2 часточки
яйця - 2-3 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
рослинна олія для смаження
Закуска з баклажанів тещин язик готується наступним чином:
1. Вимиті баклажани наріжте вздовж якомога більш тонкими і рівними смужками. Доведеться повозитися, але чим тонше будуть смужки, тим смачніше вийде закуска.
2. Отримані смужки замочіть в сильно підсоленій воді і залиште хвилин на 30-40, щоб вийшла вся гіркота.
3. Тим часом в глибокій широкій мисці або тарілці збийте яйця з сіллю і перцем.
4. Приготуйте начинку для баклажанів: дрібно наріжте соковиті помідори, пропустіть пару часточок часнику через чеснокодавку. Як можна дрібніше нарубайте кріп. Все як слід перемішайте разом з соком і злегка посоліть. Ніякого майонезу та інших шкідливостей не потрібно, і так вийде дуже смачно.
5. Баклажановые смужки дістаньте з води, умочіть кожну у збите яйце, обсмажте на рослинній олії з обох сторін на сильному вогні і відкладіть.
6. Коли всі смужки будуть обсмажені, приступайте до згортання «ролів»: викладіть начинку на смужку рівним шаром і загорніть, щоб вийшов такий соковитий язичок. Готові язички ненадовго приберіть в холодильник.
Приємного апетиту!
| 